什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這樣對其形象的(de)描(miao)述：花(hua)的(de)是(shi)“零(ling)(ling)(ling)敲碎打”的(de)時間，用的(de)是(shi)“零(ling)(ling)(ling)零(ling)(ling)(ling)散散”的(de)地(di)方，吃的(de)是(shi)“七零(ling)(ling)(ling)八碎”的(de)小食(shi)(shi)。對此，我們不難發現，零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)是(shi)一個很寬泛的(de)概念(nian)，它既可以(yi)是(shi)加(jia)工食(shi)(shi)品，也可以(yi)是(shi)天然食(shi)(shi)物；它既可以(yi)是(shi)堅果、谷物，也可以(yi)是(shi)水果、干果。只要是(shi)三餐之外吃的(de)，都叫零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多(duo)家(jia)長(chang)一(yi)提到零(ling)(ling)食(shi)就(jiu)皺眉頭，認為(wei)零(ling)(ling)食(shi)就(jiu)是(shi)垃(la)圾食(shi)品，其實不然！應該說，零(ling)(ling)食(shi)中有(you)不少屬于健(jian)康(kang)(kang)食(shi)物(wu)呢。對于健(jian)康(kang)(kang)零(ling)(ling)食(shi)，孩子們多(duo)吃些不僅不會危害健(jian)康(kang)(kang)，反而是(shi)對身體(ti)有(you)利的(de)(de)。英國著(zhu)名(ming)營(ying)(ying)養學家(jia)帕特里(li)克·霍(huo)爾福德在(zai)他(ta)的(de)(de)著(zhu)作《營(ying)(ying)養圣經》中建(jian)議(yi)我們，選擇(ze)食(shi)物(wu)時(shi)盡量選擇(ze)“天然的(de)(de)、新鮮的(de)(de)、完整的(de)(de)”食(shi)物(wu)。其實這(zhe)(zhe)個(ge)原則(ze)用在(zai)零(ling)(ling)食(shi)的(de)(de)選擇(ze)上(shang)也(ye)同樣適宜，不過許多(duo)食(shi)物(wu)很難同時(shi)滿足這(zhe)(zhe)三個(ge)要求，通常若(ruo)能滿足兩個(ge)條(tiao)件(jian)就(jiu)已經算是(shi)不錯的(de)(de)食(shi)物(wu)了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒制(zhi)的豆類(lei)、純鮮牛奶、蒸煮或烤制(zhi)的紅薯(shu)、地瓜(gua)、低鹽的堅(jian)果、豆漿(jiang)、鮮榨果汁等。

對(dui)于果(guo)脯、冰激(ji)凌、麻辣條、薯片、糖(tang)果(guo)、蜜餞、膨化食(shi)品這(zhe)樣(yang)的零食(shi)，則要少吃(chi)(chi)些。因(yin)為它們在加(jia)工過程(cheng)中(zhong)往(wang)往(wang)會加(jia)入(ru)防腐(fu)劑(ji)、香精、甜味劑(ji)、色素(su)等食(shi)品添加(jia)劑(ji)，對(dui)孩子(zi)們來說(shuo)，多(duo)吃(chi)(chi)這(zhe)樣(yang)的零食(shi)會帶來多(duo)余的熱量(liang)，容易發胖；同(tong)時很(hen)多(duo)零食(shi)中(zhong)含有(you)檸(ning)檬黃、日落黃、胭脂紅、誘(you)惑(huo)紅、亮藍等人工合成色素(su)，近年(nian)(nian)來許(xu)多(duo)國(guo)外的研究報告指出，青少年(nian)(nian)、嬰幼兒若經常(chang)攝入(ru)人工合成色素(su)，會增加(jia)少兒多(duo)動癥的發病率。

孩子不吃飯怎么辦

第一：不必強迫(po)孩(hai)子戒掉零食，往往家長越是不讓孩(hai)子吃，孩(hai)子越喜歡吃，應該采取逐(zhu)漸減量的方(fang)法，而不是一味地禁止。

第(di)二(er)：多(duo)準備些(xie)健康零食給(gei)孩子，放在(zai)孩子能看到的(de)地方，尤其是口味上孩子比較喜(xi)歡的(de)，逐漸讓健康零食替(ti)代垃圾(ji)零食。

第三(san)：我們也可以利用“延遲滿足”的(de)方式逐漸減少小(xiao)孩子(zi)吃零食(shi)的(de)量，例如(ru)我的(de)好朋(peng)友小(xiao)晶(jing)小(xiao)時候特(te)喜(xi)歡吃冰激(ji)(ji)凌(ling)，她的(de)媽(ma)媽(ma)每次都讓她背10首唐詩，再寫(xie)三(san)張田字格(ge)才給她買，有(you)時候寫(xie)完了就把冰激(ji)(ji)凌(ling)的(de)事給忘了。

第四(si)：如果孩(hai)子(zi)(zi)非(fei)常(chang)喜歡(huan)吃垃(la)圾零食，那家長最(zui)好跟孩(hai)子(zi)(zi)一(yi)(yi)起看看垃(la)圾零食的標簽(qian)，讓孩(hai)子(zi)(zi)知道這(zhe)個食物(wu)都用到了哪些(xie)(xie)原料。把配(pei)料表中的苯甲酸(suan)鈉、山梨(li)酸(suan)鉀、二氧化鈦等原料給孩(hai)子(zi)(zi)解讀一(yi)(yi)下，告訴孩(hai)子(zi)(zi)這(zhe)些(xie)(xie)物(wu)質是做什么用的。孩(hai)子(zi)(zi)們(men)好奇心比(bi)較(jiao)強(qiang)，往往對這(zhe)些(xie)(xie)知識很感興趣，他(ta)們(men)認識到垃(la)圾零食的本質以后，本能地就會遠離它們(men)。當(dang)然，父(fu)母要想給孩(hai)子(zi)(zi)解讀這(zhe)些(xie)(xie)配(pei)料，首(shou)先要自己掌握相關的知識。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜(tian)食(shi)(shi)吃(chi)太多(duo)，會造成(cheng)(cheng)寶(bao)寶(bao)肥(fei)胖(pang)，甚至(zhi)引(yin)(yin)發糖(tang)尿病等代謝疾病。甜(tian)食(shi)(shi)還可消(xiao)(xiao)耗體(ti)內的(de)維生素，使唾(tuo)液、消(xiao)(xiao)化腺的(de)分泌減少，胃酸增多(duo)，引(yin)(yin)起消(xiao)(xiao)化不(bu)(bu)(bu)良。孩子吃(chi)多(duo)了甜(tian)食(shi)(shi)還會挑食(shi)(shi)偏食(shi)(shi)，造成(cheng)(cheng)營養不(bu)(bu)(bu)良。專家(jia)支招：飯前飯后都不(bu)(bu)(bu)要給孩子吃(chi)甜(tian)食(shi)(shi)，可在(zai)兩餐間適(shi)當吃(chi)些水(shui)果。不(bu)(bu)(bu)過(guo)水(shui)果也不(bu)(bu)(bu)能吃(chi)得過(guo)量(liang)。

2、易得齲齒

甜食中的蔗糖會促進口腔中的細菌大量繁(fan)殖，使牙齒(chi)脫鈣(gai)、軟化(hua)，產(chan)生(sheng)齲齒(chi)。專家支(zhi)招：從嬰兒期開始，就不要(yao)給孩子喝甜水(shui)、飲料，要(yao)多喝白水(shui)；盡量不吃糖果、蛋(dan)糕等加工零(ling)食；做(zuo)到早晚刷(shua)牙、飯后漱口，吃過甜食后，更要(yao)及時清潔口腔。

3、影響味覺發育

甜食(shi)吃太(tai)多，孩子(zi)的(de)味(wei)(wei)(wei)覺會(hui)發生改(gai)變(bian)，對口味(wei)(wei)(wei)清淡的(de)食(shi)物(wu)(wu)失去興趣。專(zhuan)家支招：讓(rang)(rang)孩子(zi)享受(shou)食(shi)物(wu)(wu)天然的(de)味(wei)(wei)(wei)道，不要過(guo)早用(yong)過(guo)甜、過(guo)鮮或(huo)者(zhe)過(guo)咸的(de)食(shi)物(wu)(wu)刺激味(wei)(wei)(wei)覺，讓(rang)(rang)他們學會(hui)接受(shou)營養豐富但口味(wei)(wei)(wei)清淡的(de)食(shi)物(wu)(wu)。

4、降低免疫力，容易過敏

美(mei)國威(wei)爾科(ke)內爾大學的最(zui)新研(yan)究指出，甜(tian)食會影響白細胞功(gong)能(neng)和血管壁的改變，降低身體(ti)抗病能(neng)力(li)，更(geng)容易出現炎(yan)癥、過敏等問題(ti)。專家支招(zhao)：一定(ding)要給孩子(zi)提供(gong)多樣化的飲(yin)食，保證營養(yang)均衡。多吃一些番茄、蘑菇(gu)、菠菜等綠(lv)色(se)蔬菜，有助于提高免疫力(li)。

5、影響視覺發育

糖吃得多(duo)(duo)會(hui)增加(jia)寶(bao)寶(bao)體內(nei)血(xue)糖量，相應地(di)降(jiang)低體液的(de)滲透(tou)壓，使(shi)晶狀(zhuang)體凸出變形(xing)，屈光度增高，容易導致近視。此(ci)外，吃糖過多(duo)(duo)會(hui)導致孩子體內(nei)鈣含(han)量減(jian)少(shao)，使(shi)正在發育的(de)眼(yan)球外壁鞏膜(mo)的(de)彈力(li)降(jiang)低，如(ru)果再加(jia)上不注(zhu)意用眼(yan)衛生，易形(xing)成兒(er)童近視眼(yan)。專家支招：要(yao)想寶(bao)寶(bao)視力(li)好，要(yao)少(shao)吃甜食，多(duo)(duo)吃一些富含(han)B族維生素的(de)食物，如(ru)蛋(dan)黃、胡蘿卜、動(dong)物肝(gan)臟等。

6、影響情緒和睡眠

過多的糖(tang)分進(jin)入血液(ye)，會(hui)刺激孩(hai)子的中樞神經系統，使(shi)其出(chu)現煩躁(zao)、精力不(bu)集中等癥狀。睡(shui)前(qian)吃(chi)甜(tian)食(shi)則(ze)會(hui)影(ying)響寶(bao)寶(bao)睡(shui)眠(mian)，對生長發(fa)育、智(zhi)力發(fa)展造(zao)成不(bu)良(liang)影(ying)響。專家支招：睡(shui)前(qian)兩小時不(bu)能吃(chi)甜(tian)食(shi)，如果(guo)寶(bao)寶(bao)因(yin)為想吃(chi)東西(xi)而哭(ku)鬧，可在睡(shui)前(qian)喝一小杯(bei)牛(niu)奶(nai)，有利于(yu)睡(shui)眠(mian)。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩(liang)餐之(zhi)間，上午(wu)九(jiu)十(shi)點鐘和(he)下午(wu)三四(si)點鐘，是孩子吃零食(shi)最佳的時間。由于(yu)兒童(tong)代(dai)謝較成人快，此時，他(ta)們可能會出現輕微的饑(ji)餓感。如果能夠讓他(ta)們適量(liang)地吃些零食(shi)，就(jiu)會起到防止饑(ji)餓和(he)增加營養的作用(yong)，也不(bu)會出現影響(xiang)正餐進食(shi)的情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒(er)童零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，走路(lu)時(shi)吃(chi)(chi)、吃(chi)(chi)飯時(shi)吃(chi)(chi)、看(kan)電視(shi)時(shi)吃(chi)(chi)、聊天時(shi)還(huan)吃(chi)(chi)。這樣吃(chi)(chi)零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)僅影響(xiang)了正(zheng)(zheng)餐，甚至(zhi)還(huan)以零(ling)食(shi)(shi)代替(ti)了正(zheng)(zheng)餐。兒(er)童如果整天吃(chi)(chi)零(ling)食(shi)(shi)不(bu)(bu)離口(kou)，會使胃液分泌失調，消化(hua)功能紊(wen)亂，食(shi)(shi)欲不(bu)(bu)振，對正(zheng)(zheng)餐不(bu)(bu)感(gan)興(xing)趣。必需的營養素將得不(bu)(bu)到(dao)保證，甚至(zhi)會導(dao)致兒(er)童營養不(bu)(bu)良。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或(huo)長輩不要將零(ling)食(shi)作為(wei)獎勵(li)、懲罰(fa)、安慰或(huo)討(tao)好孩子的手段，讓孩子養成以吃(chi)(chi)零(ling)食(shi)作為(wei)“交換(huan)條件”的壞(huai)習性(xing)。親子教(jiao)育家蒙謹(jin)認(ren)為(wei)，長期以往，孩子會形成一種錯覺，以為(wei)獎勵(li)的東西(xi)都是好東西(xi)，無形之中(zhong)在心理上產生(sheng)一種認(ren)知感，這(zhe)些食(shi)物是應該吃(chi)(chi)的，而且很好吃(chi)(chi)。

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)(chi)零(ling)食的(de)4個(ge)原(yuan)則家(jia)(jia)長(chang)都清(qing)楚了嗎？零(ling)食不(bu)是孩(hai)子的(de)絕緣體，在家(jia)(jia)長(chang)合理(li)的(de)控制下，讓(rang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)盡情享受吃(chi)(chi)零(ling)食的(de)樂趣吧(ba)！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮(xian)的、天然的才是最好的。要選(xuan)擇(ze)富有營(ying)養的食(shi)品(pin)作(zuo)為零食(shi)，如奶(nai)類、果蔬類，堅果類，既好吃，又營(ying)養，所以，家長選(xuan)擇(ze)零食(shi)不能(neng)只(zhi)考(kao)慮孩子(zi)的口味與喜(xi)好，還(huan)要考(kao)慮營(ying)養價(jia)值和是否(fou)有利于(yu)身(shen)體健康。