什么是零食？

通常我們把三餐之外所吃的食物統統都歸為零食。有人曾這樣(yang)對(dui)其形(xing)象的(de)(de)描述：花的(de)(de)是(shi)(shi)“零(ling)(ling)敲碎打”的(de)(de)時間(jian)，用的(de)(de)是(shi)(shi)“零(ling)(ling)零(ling)(ling)散散”的(de)(de)地方，吃的(de)(de)是(shi)(shi)“七零(ling)(ling)八碎”的(de)(de)小食(shi)(shi)。對(dui)此(ci)，我(wo)們(men)不(bu)難發現，零(ling)(ling)食(shi)(shi)是(shi)(shi)一個很寬(kuan)泛(fan)的(de)(de)概念，它既可以是(shi)(shi)加工食(shi)(shi)品，也(ye)可以是(shi)(shi)天然食(shi)(shi)物(wu)；它既可以是(shi)(shi)堅果、谷(gu)物(wu)，也(ye)可以是(shi)(shi)水果、干果。只要是(shi)(shi)三餐之外吃的(de)(de)，都叫(jiao)零(ling)(ling)食(shi)(shi)。

零食就是垃圾食品？

很多家長一提到零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)皺眉頭，認為零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是垃圾食(shi)(shi)(shi)(shi)品，其實不(bu)然！應(ying)該說，零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)有不(bu)少屬(shu)于(yu)健康食(shi)(shi)(shi)(shi)物呢。對(dui)于(yu)健康零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)，孩子們多吃些不(bu)僅(jin)不(bu)會(hui)危害健康，反(fan)而是對(dui)身體有利的。英國著名(ming)營(ying)養學家帕特里克·霍(huo)爾福德在他的著作《營(ying)養圣(sheng)經》中(zhong)建(jian)議我(wo)們，選(xuan)擇食(shi)(shi)(shi)(shi)物時盡量選(xuan)擇“天然的、新(xin)鮮的、完整的”食(shi)(shi)(shi)(shi)物。其實這個原則用(yong)在零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)的選(xuan)擇上(shang)也同(tong)樣適宜，不(bu)過許(xu)多食(shi)(shi)(shi)(shi)物很難同(tong)時滿足這三個要求，通常若能(neng)滿足兩(liang)個條件(jian)就(jiu)(jiu)已(yi)經算是不(bu)錯的食(shi)(shi)(shi)(shi)物了。

下面這些都是些很健康的零食，我們不妨多選擇些：各種水果、可直接食用的蔬菜（如黃瓜、西紅柿、蘿卜等）、酸奶、煮玉米、果干（葡萄干、地瓜干、山楂干等）、全麥面包、全麥餅干、炒(chao)制(zhi)的(de)(de)豆類、純鮮(xian)牛奶、蒸煮(zhu)或(huo)烤制(zhi)的(de)(de)紅薯、地瓜、低鹽的(de)(de)堅果、豆漿、鮮(xian)榨(zha)果汁等。

對(dui)于果脯、冰激凌、麻(ma)辣條、薯片、糖(tang)果、蜜(mi)餞(jian)、膨化食品這樣的(de)(de)零食，則要少吃些。因為它們在(zai)加工(gong)(gong)過程中(zhong)往往會加入防腐(fu)劑(ji)、香精、甜味劑(ji)、色(se)(se)素等食品添加劑(ji)，對(dui)孩子們來(lai)說，多(duo)吃這樣的(de)(de)零食會帶(dai)來(lai)多(duo)余(yu)的(de)(de)熱量，容易發胖(pang)；同時很多(duo)零食中(zhong)含有(you)檸檬黃(huang)、日落黃(huang)、胭脂(zhi)紅、誘惑紅、亮藍等人工(gong)(gong)合(he)成(cheng)色(se)(se)素，近年(nian)(nian)來(lai)許多(duo)國外的(de)(de)研究(jiu)報告指出，青少年(nian)(nian)、嬰幼兒(er)若經(jing)常(chang)攝入人工(gong)(gong)合(he)成(cheng)色(se)(se)素，會增加少兒(er)多(duo)動癥(zheng)的(de)(de)發病(bing)率(lv)。

孩子不吃飯怎么辦

第(di)一(yi)(yi)：不必強迫孩(hai)子戒掉零食，往往家長越是(shi)不讓孩(hai)子吃，孩(hai)子越喜歡(huan)吃，應該采取逐漸(jian)減量的方法，而不是(shi)一(yi)(yi)味地(di)禁止。

第二：多準備些健康零食給孩子，放在孩子能看(kan)到的地方，尤其是口味上孩子比較喜歡的，逐漸讓(rang)健康零食替代垃圾零食。

第(di)三：我們也(ye)可以利用“延遲(chi)滿足(zu)”的(de)(de)方式(shi)逐(zhu)漸(jian)減少(shao)小(xiao)孩(hai)子吃零(ling)食的(de)(de)量(liang)，例如我的(de)(de)好朋友(you)小(xiao)晶(jing)小(xiao)時候特喜歡吃冰(bing)激(ji)(ji)凌，她(ta)的(de)(de)媽(ma)媽(ma)每次都讓她(ta)背(bei)10首唐詩(shi)，再寫三張田字格才給(gei)她(ta)買，有時候寫完了就把冰(bing)激(ji)(ji)凌的(de)(de)事給(gei)忘了。

第四：如(ru)果(guo)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)非常喜(xi)歡(huan)吃垃(la)圾零(ling)食(shi)，那家長最好跟孩(hai)(hai)子(zi)(zi)一起看看垃(la)圾零(ling)食(shi)的標簽，讓孩(hai)(hai)子(zi)(zi)知道這(zhe)(zhe)個食(shi)物(wu)都用到(dao)了哪些原料。把配料表(biao)中的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧(yang)化鈦等原料給孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解(jie)(jie)讀(du)一下，告訴孩(hai)(hai)子(zi)(zi)這(zhe)(zhe)些物(wu)質是做什么用的。孩(hai)(hai)子(zi)(zi)們好奇心比較(jiao)強，往(wang)往(wang)對這(zhe)(zhe)些知識(shi)很感興趣(qu)，他們認識(shi)到(dao)垃(la)圾零(ling)食(shi)的本質以后，本能(neng)地(di)就會遠離它們。當然，父(fu)母要想(xiang)給孩(hai)(hai)子(zi)(zi)解(jie)(jie)讀(du)這(zhe)(zhe)些配料，首(shou)先(xian)要自己掌握相關的知識(shi)。

孩子吃零食的六大危害

1、肥胖和營養不良

甜食(shi)吃(chi)(chi)太多，會(hui)造(zao)成寶寶肥胖，甚至(zhi)引(yin)發(fa)糖(tang)尿病等代謝疾病。甜食(shi)還(huan)可消(xiao)耗(hao)體內的維生(sheng)素，使(shi)唾液、消(xiao)化(hua)腺(xian)的分泌減少，胃酸增多，引(yin)起消(xiao)化(hua)不良。孩子吃(chi)(chi)多了甜食(shi)還(huan)會(hui)挑食(shi)偏(pian)食(shi)，造(zao)成營(ying)養不良。專(zhuan)家支招：飯(fan)前飯(fan)后都不要給孩子吃(chi)(chi)甜食(shi)，可在兩餐(can)間適當吃(chi)(chi)些水果(guo)。不過(guo)水果(guo)也不能吃(chi)(chi)得過(guo)量。

2、易得齲齒

甜食中的蔗糖會促進口(kou)腔中的細菌大量(liang)繁殖(zhi)，使牙齒(chi)脫鈣、軟化，產生齲(qu)齒(chi)。專(zhuan)家支招：從嬰兒期開始，就不要(yao)(yao)(yao)給孩子喝(he)(he)甜水、飲料(liao)，要(yao)(yao)(yao)多(duo)喝(he)(he)白(bai)水；盡量(liang)不吃(chi)糖果、蛋糕等加工(gong)零食；做到早(zao)晚刷(shua)牙、飯后(hou)漱口(kou)，吃(chi)過甜食后(hou)，更要(yao)(yao)(yao)及時清潔口(kou)腔。

3、影響味覺發育

甜食(shi)(shi)吃太多(duo)，孩子的(de)味覺會發(fa)生改變(bian)，對(dui)口味清(qing)淡(dan)的(de)食(shi)(shi)物失去興趣。專家支招：讓(rang)孩子享受食(shi)(shi)物天(tian)然的(de)味道，不要過早用過甜、過鮮或者過咸(xian)的(de)食(shi)(shi)物刺激味覺，讓(rang)他(ta)們學會接(jie)受營(ying)養豐富但口味清(qing)淡(dan)的(de)食(shi)(shi)物。

4、降低免疫力，容易過敏

美國威(wei)爾科(ke)內爾大學的最新研究指出，甜(tian)食(shi)會影響白細胞功能和血管壁的改變，降低身體抗病能力，更容易出現(xian)炎(yan)癥、過敏等問題。專家支招(zhao)：一定要給孩子提(ti)供(gong)多樣化的飲(yin)食(shi)，保證營(ying)養均(jun)衡。多吃一些番茄、蘑(mo)菇、菠(bo)菜(cai)等綠色蔬菜(cai)，有助于提(ti)高免疫力。

5、影響視覺發育

糖(tang)(tang)吃(chi)得多會增加寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)體內血糖(tang)(tang)量，相應地降(jiang)低體液的滲透壓，使晶狀體凸出(chu)變形，屈(qu)光度增高，容易(yi)導致近(jin)(jin)視。此外，吃(chi)糖(tang)(tang)過(guo)多會導致孩子(zi)體內鈣含(han)(han)量減(jian)少(shao)，使正在發育的眼球外壁鞏膜的彈力(li)降(jiang)低，如(ru)果(guo)再(zai)加上不注意(yi)用眼衛生(sheng)(sheng)，易(yi)形成兒童近(jin)(jin)視眼。專家支招：要想寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)視力(li)好，要少(shao)吃(chi)甜食(shi)，多吃(chi)一些(xie)富(fu)含(han)(han)B族(zu)維(wei)生(sheng)(sheng)素的食(shi)物，如(ru)蛋(dan)黃、胡蘿卜、動物肝臟等。

6、影響情緒和睡眠

過(guo)多(duo)的糖分(fen)進入(ru)血液，會(hui)刺激孩(hai)子(zi)的中樞神經系統(tong)，使其出現煩躁、精(jing)力(li)不集中等癥狀(zhuang)。睡(shui)前(qian)吃甜(tian)食則會(hui)影響(xiang)寶(bao)寶(bao)睡(shui)眠(mian)，對(dui)生長發育、智(zhi)力(li)發展造成不良影響(xiang)。專(zhuan)家(jia)支招：睡(shui)前(qian)兩小時不能吃甜(tian)食，如果寶(bao)寶(bao)因為(wei)想吃東西而哭鬧，可(ke)在(zai)睡(shui)前(qian)喝(he)一小杯牛奶，有(you)利于(yu)睡(shui)眠(mian)。

給孩子吃零食的4大原則

原則1：合理安排吃零食的時間

兩餐之間，上(shang)午九十點鐘和下午三四點鐘，是(shi)孩子吃零食(shi)最佳的(de)(de)時間。由于(yu)兒(er)童代謝(xie)較成(cheng)人快，此時，他們可能會出(chu)現(xian)輕微的(de)(de)饑餓感(gan)。如果能夠(gou)讓他們適量(liang)地吃些零食(shi)，就(jiu)會起到防(fang)止饑餓和增加(jia)營養的(de)(de)作用，也(ye)不會出(chu)現(xian)影響正餐進(jin)食(shi)的(de)(de)情況。

原則2：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童(tong)零食(shi)不離(li)口(kou)，走路時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、吃(chi)(chi)(chi)飯時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、看電(dian)視時(shi)吃(chi)(chi)(chi)、聊天時(shi)還(huan)吃(chi)(chi)(chi)。這樣吃(chi)(chi)(chi)零食(shi)不僅影響了正(zheng)(zheng)餐(can)(can)，甚至還(huan)以零食(shi)代替了正(zheng)(zheng)餐(can)(can)。兒童(tong)如果(guo)整天吃(chi)(chi)(chi)零食(shi)不離(li)口(kou)，會(hui)使胃液分泌失調，消化功能(neng)紊亂，食(shi)欲不振，對正(zheng)(zheng)餐(can)(can)不感興(xing)趣。必需(xu)的(de)營養素(su)將得不到保證，甚至會(hui)導(dao)致兒童(tong)營養不良(liang)。

原則3：不能將零食作為獎勵品

父母或(huo)長(chang)輩不(bu)要將零食作為獎勵、懲(cheng)罰(fa)、安慰或(huo)討好孩子(zi)的(de)(de)手(shou)段，讓(rang)孩子(zi)養成以吃零食作為“交換(huan)條件”的(de)(de)壞習性。親子(zi)教育家蒙謹(jin)認(ren)為，長(chang)期以往，孩子(zi)會(hui)形成一種(zhong)錯覺，以為獎勵的(de)(de)東西都是好東西，無形之中在心理上產(chan)生一種(zhong)認(ren)知感(gan)，這些食物(wu)是應(ying)該(gai)吃的(de)(de)，而且很(hen)好吃。

寶寶吃(chi)零(ling)(ling)食的4個原則家長都清楚了嗎(ma)？零(ling)(ling)食不是孩(hai)子的絕緣體，在家長合理的控制下，讓寶寶盡情享(xiang)受吃(chi)零(ling)(ling)食的樂(le)趣吧！

原則4：選擇有營養的食品

新鮮的(de)、天然的(de)才是最(zui)好的(de)。要選擇富(fu)有營養(yang)的(de)食(shi)品作(zuo)為零食(shi)，如奶類、果(guo)蔬類，堅果(guo)類，既(ji)好吃，又營養(yang)，所(suo)以，家長(chang)選擇零食(shi)不能只考慮(lv)孩子的(de)口(kou)味與(yu)喜好，還(huan)要考慮(lv)營養(yang)價值和是否有利于身(shen)體健康。