水(shui)果(guo)(guo)是各年(nian)齡(ling)組的孩子喜歡(huan)吃也能夠吃的食物。水(shui)果(guo)(guo)中含有(you)(you)葡萄糖(tang)(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang),易被人體(ti)吸收;水(shui)果(guo)(guo)中的有(you)(you)機酸可促進消化,增進食欲;水(shui)果(guo)(guo)中含有(you)(you)果(guo)(guo)膠(一(yi)種可溶性(xing)的膳(shan)食纖維(wei)),有(you)(you)預防便秘的作(zuo)用;水(shui)果(guo)(guo)還是維(wei)生素C的主要來源。
含碳水化合物較多的谷類食物經膨化制成的食品(pin),酥脆(cui)(cui)易于消化,可適量攝入。另(ling)外蛋糕(gao)中可選松軟(ruan)的面包、蛋糕(gao),脆(cui)(cui)餅(bing)干等作為(wei)孩子的午(wu)后加(jia)餐(can)。
如花生、瓜(gua)子(zi)、開心果、榛子(zi)、核(he)桃(tao)等,含油脂較高,經加工制作(zuo)后吃起(qi)來不但味(wei)道(dao)很(hen)香,還含有人體(ti)需(xu)要(yao)的一些(xie)必(bi)需(xu)脂肪酸、B族(zu)維生素、微(wei)量元素鋅(xin)等,這些(xie)都是孩子(zi)們長身體(ti)時需(xu)要(yao)的營養(yang)素。
奶(nai)制(zhi)品(pin)也(ye)是(shi)非常不(bu)錯的(de),但是(shi)要選擇適合孩(hai)子的(de),不(bu)要去選擇一些不(bu)適宜(yi)孩(hai)子的(de),而且在食用過程中(zhong)要注意控制(zhi)用量,不(bu)能一次食用太(tai)多(duo)。
一包方(fang)便面最多(duo)可有25種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)添加劑,常見(jian)的有谷氨(an)酸(suan)鈉、焦(jiao)糖色、檸檬酸(suan)、特丁基對苯二酚等。兒(er)童長期食(shi)(shi)用(yong)含檸檬酸(suan)的產品(pin),可能導致低鈣血癥。
所含添加劑包括亞(ya)硝酸鈉(na)、山梨(li)酸鉀等。其中亞(ya)硝酸鈉(na)可能(neng)在體(ti)內生成致癌物亞(ya)硝胺。
所含添(tian)加劑為檸(ning)檬酸(suan)、山梨酸(suan)鉀、苯(ben)甲酸(suan)鈉等。其中苯(ben)甲酸(suan)鈉會破(po)壞維(wei)生素B1,并影響兒童對(dui)鈣的(de)吸收。
山梨(li)(li)酸(suan)鉀(jia)、檸檬酸(suan)及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多(duo)攝(she)入山梨(li)(li)酸(suan)鉀(jia)會導致過敏反(fan)應,并影響孩子對鈣(gai)的吸收。
人工香精、增稠劑、人工合成(cheng)色素等添(tian)加劑使用(yong)最普遍(bian)。而其中有的人工色素,國外規(gui)定(ding)不能用(yong)于食(shi)品。
所含添加劑包括焦(jiao)亞(ya)硫酸(suan)鈉、檸檬酸(suan)、山梨糖醇。大量的(de)焦(jiao)亞(ya)硫酸(suan)鈉會損傷細胞,具有(you)生物毒性(xing)。
所含添加劑包括(kuo)山梨(li)酸鉀、六偏磷酸鈉等。后(hou)者過量會引起鈣代謝紊亂。
可能含阿斯巴甜(tian)、山梨糖醇、檸檬酸等添加(jia)劑(ji)。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
可能含有(you)的添加劑包括(kuo)谷氨(an)酸鈉(na)、5’—鳥苷酸二鈉(na)等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
多吃果(guo)凍不僅不能補充(chong)營(ying)養(yang),甚至會防礙(ai)某些營(ying)養(yang)素的吸(xi)收。目前,市場上銷售的果(guo)凍基三(san)成(cheng)份(fen)是一種不能為人(ren)體吸(xi)收的碳水化合物--卡拉膠,并基本不含果(guo)汁,其甜(tian)味來(lai)自精(jing)制糖(tang),而(er)香(xiang)味則來(lai)自人(ren)工(gong)香(xiang)精(jing)。
不過,果(guo)凍中沒有脂肪,并(bing)含在一些“水(shui)溶性膳食纖(xian)維”,少(shao)量吃些并(bing)沒有壞(huai)處(chu),也不會讓你(ni)發(fa)胖,但是,你(ni)不要指望用它來“增加營養”。
在這些(xie)食(shi)品(pin)加工過程(cheng)中(zhong)(zhong),水果(guo)所含的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C基本完全被破壞(huai),而加工中(zhong)(zhong)所用(yong)的(de)(de)白砂糖純(chun)度可(ke)達99.9%以上,如此之純(chun)的(de)(de)糖中(zhong)(zhong)除了(le)大量熱能之外,幾乎(hu)沒有其它營(ying)養,而食(shi)用(yong)這樣多(duo)的(de)(de)糖,還會導(dao)致你產生(sheng)(sheng)維生(sheng)(sheng)素(su)B和某些(xie)微量元素(su)的(de)(de)缺乏。另外,有些(xie)果(guo)脯(fu)等食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)可(ke)能還含有防腐劑,經常(chang)食(shi)用(yong)會影響健康。
話(hua)(hua)(hua)梅(mei)、話(hua)(hua)(hua)李等零食(shi)含鹽(yan)量過高(gao),如果長(chang)期攝入大量的鹽(yan)分會誘發高(gao)血(xue)壓,另(ling)外(wai),嘴不(bu)停地吃話(hua)(hua)(hua)梅(mei)也是不(bu)可取的。
堅果(guo)中的(de)確(que)含有非常豐富的(de)營養,并且可以(yi)說是零食中的(de)首選。但堅果(guo)中的(de)脂(zhi)肪含量(liang)過(guo)高,熱能(neng)也較(jiao)高,比如,50克瓜子仁中所(suo)含的(de)熱量(liang)相當(dang)于一碗半大米(mi)飯!如果(guo)食用過(guo)量(liang)就(jiu)會有發(fa)胖的(de)危險。
魚(yu)(yu)干(gan)(gan)和肉(rou)(rou)干(gan)(gan)是(shi)經過干(gan)(gan)燥而成(cheng)的食品,水分含量(liang)低,而其中的營養(yang)物(wu)質(zhi)得到濃縮(suo),是(shi)補充蛋白(bai)質(zhi)的好食品。但同時肉(rou)(rou)干(gan)(gan)也是(shi)一種高熱量(liang)的食物(wu),大(da)量(liang)食用和吃肉(rou)(rou)沒什么分別,尤(you)其是(shi)那種味道(dao)鮮美(mei)、質(zhi)感較軟多(duo)汁的肉(rou)(rou)干(gan)(gan),其脂肪含量(liang)更高。大(da)量(liang)食用肉(rou)(rou)干(gan)(gan)、魚(yu)(yu)干(gan)(gan)除了對(dui)減肥不(bu)利(li)之外,它們所含的蛋白(bai)質(zhi)一旦(dan)超過了人體(ti)的利(li)用能(neng)力,還(huan)可能(neng)導致形成(cheng)致癌(ai)物(wu)質(zhi),威脅(xie)到你的健康。
根據《中(zhong)國兒(er)童(tong)青少年零(ling)食(shi)(shi)消費指南》,吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)的時(shi)(shi)間(jian)切不可與三餐(can)(can)時(shi)(shi)間(jian)過于接近。零(ling)食(shi)(shi)應(ying)該作為(wei)正餐(can)(can)間(jian)的營養補充。孩子吃(chi)零(ling)食(shi)(shi)不要距離正餐(can)(can)太(tai)近,中(zhong)間(jian)至(zhi)少相隔(ge)1.5至(zhi)2小時(shi)(shi)。臨睡(shui)前更不應(ying)吃(chi)零(ling)食(shi)(shi),否(fou)則因為(wei)無法及時(shi)(shi)消化(hua)吸收,影響睡(shui)眠質量,還增(zeng)加患齲齒的危險。
邊(bian)吃(chi)零食邊(bian)看電(dian)視(shi)(shi)、上網,注意(yi)力完全被電(dian)腦、電(dian)視(shi)(shi)所吸引(yin),“吃(chi)零食”就成為一項(xiang)無意(yi)識的(de)動(dong)作,在不知不覺中就會吃(chi)下過量(liang)的(de)食物,而又多缺乏運動(dong),體內過多的(de)能量(liang)很容(rong)易轉化為脂肪存儲在身(shen)上。
不吃主食(shi)會導致人體缺少碳水化合物和(he)人體必須的(de)一些(xie)B族維生素,而零食(shi)盡管大(da)多也是(shi)以谷物為主料,但(dan)為了(le)增加口味,往往添加了(le)很濃的(de)調料和(he)經過各(ge)種特(te)殊加工(gong)過程,通(tong)常也破(po)壞(huai)了(le)大(da)量維生素,還缺少優質蛋白,因(yin)此長期不吃主食(shi)以零食(shi)果腹(fu),會造成(cheng)營(ying)養不良、貧血等。
由于孩子(zi)年齡(ling)偏小,尚不具備自(zi)我識(shi)別、自(zi)主選擇(ze)的能力,容易輕信廣(guang)告,并被(bei)部分零(ling)食特殊的口感和斑斕的色(se)彩所(suo)吸引。一旦(dan)孩子(zi)看(kan)到(dao)自(zi)己(ji)的“偶像”出現在廣(guang)告里,對(dui)他們所(suo)“推薦(jian)”的產品往(wang)往(wang)不加思(si)考。
建(jian)議在(zai)挑選(xuan)零食(shi)時,家長應多(duo)(duo)指導孩(hai)子(zi)學會(hui)判斷,多(duo)(duo)為他們選(xuan)擇一(yi)些新鮮的(de)、天(tian)然的(de)、易(yi)消化的(de)零食(shi),比如可多(duo)(duo)選(xuan)富含營養的(de)奶類(lei)、果(guo)蔬類(lei)、堅果(guo)類(lei)食(shi)物(wu),少吃油(you)炸、過甜、過咸的(de)零食(shi)。
玩耍(shua)時應盡量(liang)避免給(gei)孩(hai)子(zi)吃零食,家長和同(tong)伴要注意防患(huan)于(yu)未然。果凍、冷飲棒、棒頭糖等,都可(ke)能成為游戲(xi)時的"殺手(shou)",傷(shang)(shang)及自己孩(hai)子(zi),也可(ke)能傷(shang)(shang)害其他孩(hai)子(zi)。
有的零食(shi)(shi)營(ying)養(yang)素(su)含量(liang)豐富,同時是低(di)脂(zhi)肪、低(di)鹽(yan)和低(di)糖(tang)的,這些(xie)食(shi)(shi)物(wu)既可(ke)提供一定的能(neng)量(liang)、膳(shan)食(shi)(shi)纖維、鈣、鐵、鋅、維生素(su)C、維生素(su)E、維生素(su)A等(deng)人體必需(xu)的營(ying)養(yang)素(su),又避免孩子(zi)攝取過量(liang)的脂(zhi)肪、糖(tang)和鹽(yan)分(fen),屬(shu)于(yu)有益健康(kang)的零食(shi)(shi)。
例如:煮玉米(mi)(mi)、全麥(mai)餅干、全麥(mai)面包等(deng)低(di)脂(zhi)、低(di)糖、低(di)鹽的谷類;香蕉、蘋果(guo)等(deng)新鮮水果(guo);沒有經(jing)過油炒、鹽糖加工的花生米(mi)(mi)、瓜子、核桃仁(ren)、松(song)子等(deng)堅果(guo)。
吃零(ling)食(shi)距離正餐中間至少相隔1.5~2小時,每天食(shi)用零(ling)食(shi)次(ci)數應控制(zhi)在3次(ci)以內,且(qie)量不宜過多,睡前也(ye)不應吃零(ling)食(shi),不利于消化吸收及睡眠。
避免無(wu)(wu)意識(shi)吃零(ling)食(shi)(shi)過(guo)(guo)量,聚會聊(liao)天、上網、看電視時(shi),寶寶們通常(chang)會攝入過(guo)(guo)多零(ling)食(shi)(shi),影(ying)響正餐(can)。建議最好養成有計劃(hua)食(shi)(shi)用零(ling)食(shi)(shi)的習慣,預先準備(bei)少量或小(xiao)包裝零(ling)食(shi)(shi),避免無(wu)(wu)意識(shi)吃過(guo)(guo)了頭(tou)。
許多零食里面含有不(bu)少細菌,吃了往往會導(dao)致食物(wu)中毒、嘔吐(tu)、泄肚等。大部分零食都含有色素、添加劑等有害物(wu)質,長(chang)期食用(yong)會導(dao)致臉上(shang)長(chang)痘長(chang)斑,嚴重的(de)使人(ren)慢性中毒,甚至(zhi)致癌。
袋裝零食的主要成分一(yi)般是淀粉,幾乎不含蛋白質、脂肪和維生素等營(ying)養(yang)成分,根本(ben)不能滿足少年兒(er)童(tong)成長的需要。經常(chang)吃零食會,很(hen)容易引起營(ying)養(yang)不良。
因為零食(shi)沒營養,只是好(hao)吃(chi)而(er)已(yi)。多吃(chi)零食(shi)還容易引(yin)起肥胖等癥狀(zhuang),學校有好(hao)多孩子肥得跟(gen)個水桶(tong)似的,一(yi)個個沒脖子沒腰的,走(zou)在(zai)你面前(qian)就覺(jue)得像一(yi)輛(liang)人肉坦克在(zai)開。
吃零食對牙齒健康也有很大的(de)影響(xiang),青少年常吃含糖量較高(gao)的(de)零食,又不注意口腔(qiang)衛生和牙齒保健,就會導致蛀(zhu)牙的(de)發(fa)生。
零食中的冷食、冷飲及麻辣品,會(hui)對孩子的胃腸產生刺激。經常(chang)吃(chi)零食會(hui)使胃腸經常(chang)處于緊張(zhang)狀態中,得不(bu)到休息,從而(er)加重人(ren)的胃腸負擔,破壞消化系統的正常(chang)功能,容(rong)易造成消化不(bu)良(liang)。
話梅(mei)、豆腐干(gan)等零食中含(han)(han)有(you)大量的(de)鹽或糖,會(hui)增加腎臟負擔,并對心血管系統造成威脅。注明“不(bu)含(han)(han)糖”、“不(bu)含(han)(han)鹽”的(de)食物會(hui)更(geng)受歡迎。
身(shen)體發(fa)育(yu)需(xu)要按時補充營(ying)養(yang),而吃零食會打亂(luan)進食的時間,使人體“生物鐘”發(fa)生紊亂(luan),造(zao)成某些(xie)人體器官不能正(zheng)常工作(zuo)。