水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)是(shi)各年齡組的(de)孩子喜歡(huan)吃(chi)也能夠(gou)吃(chi)的(de)食物。水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)中含有葡萄糖、果(guo)糖、蔗糖,易被人體吸收;水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)中的(de)有機酸可(ke)促(cu)進(jin)消化,增(zeng)進(jin)食欲;水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)中含有果(guo)膠(jiao)(一種可(ke)溶性的(de)膳食纖維),有預防便(bian)秘的(de)作用(yong);水(shui)(shui)(shui)(shui)果(guo)還是(shi)維生素C的(de)主(zhu)要來源。
含碳水化合物(wu)較多(duo)的谷類食物(wu)經(jing)膨化制成(cheng)的食品,酥脆易于消(xiao)化,可(ke)適量攝入。另(ling)外蛋糕(gao)中可(ke)選松軟(ruan)的面包(bao)、蛋糕(gao),脆餅干等作為孩子(zi)的午(wu)后加餐。
如花生(sheng)(sheng)、瓜子(zi)、開心果、榛子(zi)、核桃等,含(han)油(you)脂較高,經加工(gong)制作后吃起來不但(dan)味道很香,還含(han)有(you)人體(ti)需(xu)要的一(yi)些必需(xu)脂肪酸、B族維生(sheng)(sheng)素、微量元素鋅(xin)等,這(zhe)些都是孩(hai)子(zi)們長身體(ti)時需(xu)要的營養素。
奶制品也是(shi)非常不錯的(de),但是(shi)要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)適合孩子(zi)的(de),不要(yao)(yao)去選(xuan)擇(ze)一些不適宜孩子(zi)的(de),而且在食用(yong)過程中要(yao)(yao)注意控制用(yong)量,不能一次食用(yong)太多。
一包方便面(mian)最多可有25種食品添加劑(ji),常見的(de)有谷氨酸鈉、焦糖色(se)、檸檬(meng)酸、特丁(ding)基(ji)對(dui)苯二酚等。兒童長期(qi)食用含(han)檸檬(meng)酸的(de)產(chan)品,可能導致低鈣血(xue)癥(zheng)。
所含(han)添加(jia)劑包(bao)括亞硝酸鈉(na)、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉(na)可能(neng)在體內生成致癌(ai)物亞硝胺。
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀(jia)、苯甲(jia)酸鈉等。其中苯甲(jia)酸鈉會破壞維生素B1,并影響(xiang)兒童對鈣的吸收。
山梨酸(suan)鉀、檸檬酸(suan)及卡(ka)拉(la)膠等添加劑運(yun)用最(zui)普遍。過(guo)多(duo)攝入山梨酸(suan)鉀會導致過(guo)敏反(fan)應,并影響(xiang)孩子(zi)對鈣的吸收。
人工(gong)(gong)香精(jing)、增稠(chou)劑、人工(gong)(gong)合成色素(su)等(deng)添(tian)加劑使用最普遍。而其中有的人工(gong)(gong)色素(su),國外(wai)規(gui)定不能用于食品。
所(suo)含添(tian)加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量(liang)的焦亞硫酸鈉會損傷(shang)細胞,具有(you)生物(wu)毒性。
所含添加劑(ji)包(bao)括山(shan)梨酸鉀、六(liu)偏磷酸鈉(na)等(deng)。后者過量會(hui)引起鈣代(dai)謝紊亂。
可能含阿斯巴甜、山梨(li)糖醇(chun)、檸(ning)檬酸等添加(jia)劑。過多的山梨(li)糖醇(chun)會引起腹(fu)瀉。
可能含有的(de)添加(jia)劑包括谷(gu)氨酸鈉、5’—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都(dou)是被禁止(zhi)用(yong)于嬰幼兒食品的(de)。
多(duo)吃果(guo)凍(dong)(dong)不(bu)僅不(bu)能(neng)補(bu)充營養,甚至會(hui)防礙某些營養素的(de)(de)吸收。目前,市場(chang)上銷售的(de)(de)果(guo)凍(dong)(dong)基(ji)三成份是一種不(bu)能(neng)為人體吸收的(de)(de)碳水化合物--卡拉膠(jiao),并基(ji)本不(bu)含果(guo)汁,其甜味來自精制糖(tang),而香味則(ze)來自人工香精。
不(bu)(bu)(bu)過,果凍中沒(mei)有脂肪,并(bing)含在(zai)一些“水溶性膳食纖維”,少量吃些并(bing)沒(mei)有壞處,也不(bu)(bu)(bu)會讓你發胖,但是,你不(bu)(bu)(bu)要指望用它來“增加營養(yang)”。
在(zai)這些(xie)食品加(jia)工過程中,水果所(suo)含(han)的維(wei)生(sheng)(sheng)素C基本完全被破壞(huai),而(er)加(jia)工中所(suo)用的白(bai)砂糖純度可(ke)(ke)達(da)99.9%以(yi)上,如此之純的糖中除(chu)了大量熱能(neng)之外(wai),幾乎沒有(you)(you)其(qi)它(ta)營養(yang),而(er)食用這樣多(duo)的糖,還會導(dao)致你(ni)產(chan)生(sheng)(sheng)維(wei)生(sheng)(sheng)素B和某些(xie)微(wei)量元素的缺乏。另外(wai),有(you)(you)些(xie)果脯等食品中可(ke)(ke)能(neng)還含(han)有(you)(you)防腐(fu)劑(ji),經(jing)常食用會影響健康。
話梅(mei)(mei)、話李等零食(shi)含鹽(yan)量(liang)過高,如(ru)果長(chang)期攝(she)入大量(liang)的鹽(yan)分會誘(you)發高血壓,另外,嘴不(bu)停地(di)吃話梅(mei)(mei)也(ye)是不(bu)可取的。
堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)確含有(you)非常豐富(fu)的(de)(de)營(ying)養,并且可以(yi)說是零(ling)食中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)首選。但堅(jian)果(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)脂肪含量過高,熱(re)能也較高,比如(ru),50克(ke)瓜(gua)子仁中(zhong)(zhong)(zhong)所含的(de)(de)熱(re)量相當(dang)于一(yi)碗半大(da)米飯!如(ru)果(guo)食用(yong)過量就會有(you)發胖的(de)(de)危險。
魚(yu)干(gan)(gan)(gan)和(he)(he)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)是(shi)經過干(gan)(gan)(gan)燥而成(cheng)的食(shi)品,水分含量低,而其(qi)(qi)中(zhong)的營養物質得到濃(nong)縮,是(shi)補(bu)充蛋白質的好食(shi)品。但(dan)同時肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)也是(shi)一種(zhong)高熱量的食(shi)物,大(da)量食(shi)用(yong)(yong)和(he)(he)吃(chi)肉(rou)(rou)沒什么分別,尤其(qi)(qi)是(shi)那種(zhong)味道鮮(xian)美、質感(gan)較軟多汁的肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan),其(qi)(qi)脂肪含量更高。大(da)量食(shi)用(yong)(yong)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)、魚(yu)干(gan)(gan)(gan)除了對減肥不(bu)利(li)之外(wai),它們所含的蛋白質一旦超過了人體的利(li)用(yong)(yong)能力,還(huan)可能導致(zhi)形成(cheng)致(zhi)癌物質,威脅到你的健康。
根據(ju)《中國(guo)兒(er)童青少(shao)年零食消(xiao)(xiao)費指南》,吃零食的(de)(de)時(shi)間(jian)切不(bu)可與三餐時(shi)間(jian)過(guo)于(yu)接近(jin)。零食應(ying)該(gai)作為正餐間(jian)的(de)(de)營養補充(chong)。孩子(zi)吃零食不(bu)要距離正餐太近(jin),中間(jian)至(zhi)少(shao)相隔1.5至(zhi)2小時(shi)。臨睡前(qian)更不(bu)應(ying)吃零食,否則因為無(wu)法及時(shi)消(xiao)(xiao)化吸收(shou),影響(xiang)睡眠質量,還增加患齲(qu)齒的(de)(de)危險。
邊吃零食邊看電視、上(shang)網(wang),注意力完全被電腦、電視所吸引,“吃零食”就(jiu)成為一項無意識(shi)的動作,在不(bu)(bu)知不(bu)(bu)覺中就(jiu)會吃下過量的食物,而又多缺乏(fa)運動,體內(nei)過多的能量很容易轉化為脂肪(fang)存儲在身上(shang)。
不(bu)(bu)吃主(zhu)(zhu)食(shi)會(hui)導致人體(ti)缺少碳(tan)水化合物和人體(ti)必須的一些B族維(wei)生(sheng)素,而零(ling)食(shi)盡管(guan)大多也是以谷(gu)物為主(zhu)(zhu)料,但為了增(zeng)加(jia)口(kou)味,往(wang)往(wang)添加(jia)了很濃的調料和經過各種特(te)殊加(jia)工過程(cheng),通常也破(po)壞了大量維(wei)生(sheng)素,還(huan)缺少優質蛋白,因此(ci)長期不(bu)(bu)吃主(zhu)(zhu)食(shi)以零(ling)食(shi)果腹,會(hui)造成營養不(bu)(bu)良、貧(pin)血等。
由于孩子(zi)年齡偏(pian)小,尚不(bu)具備自我識別、自主選擇(ze)的(de)能力,容易輕(qing)信廣告,并被(bei)部分零食(shi)特殊的(de)口感和斑(ban)斕的(de)色彩所吸引。一旦(dan)孩子(zi)看到自己(ji)的(de)“偶像”出現在廣告里,對他們所“推薦”的(de)產(chan)品往(wang)往(wang)不(bu)加(jia)思考。
建議在挑選零食時,家(jia)長應多指導孩子學會判斷,多為(wei)他們選擇一些新鮮的(de)、天(tian)然的(de)、易消化(hua)的(de)零食,比如可多選富含營養的(de)奶(nai)類(lei)(lei)、果(guo)蔬類(lei)(lei)、堅果(guo)類(lei)(lei)食物(wu),少吃油炸、過(guo)甜、過(guo)咸的(de)零食。
玩(wan)耍(shua)時應盡量避免給(gei)孩(hai)子吃零(ling)食,家長和同伴要注意防患(huan)于未(wei)然(ran)。果凍、冷飲棒、棒頭糖(tang)等,都可能成(cheng)為(wei)游(you)戲時的"殺手",傷(shang)及(ji)自己孩(hai)子,也可能傷(shang)害(hai)其(qi)他孩(hai)子。
有的零(ling)食(shi)(shi)營養素(su)含(han)量(liang)(liang)豐富(fu),同時(shi)是低(di)脂肪、低(di)鹽和低(di)糖的,這些食(shi)(shi)物既可提供一定的能量(liang)(liang)、膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)、鈣、鐵(tie)、鋅(xin)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A等人體必需的營養素(su),又避免孩子攝(she)取過量(liang)(liang)的脂肪、糖和鹽分,屬于有益健康的零(ling)食(shi)(shi)。
例如:煮玉(yu)米(mi)、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽(yan)(yan)的谷類;香(xiang)蕉(jiao)、蘋果(guo)等新鮮水果(guo);沒有經過油炒、鹽(yan)(yan)糖加工的花生米(mi)、瓜子、核桃仁、松子等堅(jian)果(guo)。
吃零(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)距離正餐中(zhong)間至少相隔1.5~2小(xiao)時,每天食(shi)(shi)(shi)(shi)用零(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi)次數應(ying)控制(zhi)在3次以內,且量不(bu)宜過多,睡前也不(bu)應(ying)吃零(ling)食(shi)(shi)(shi)(shi),不(bu)利(li)于消化吸收及睡眠(mian)。
避免無意識(shi)吃零食(shi)(shi)(shi)過量(liang),聚會聊天、上(shang)網、看電視時,寶寶們(men)通常會攝入過多零食(shi)(shi)(shi),影響正餐。建(jian)議(yi)最好養(yang)成(cheng)有計劃食(shi)(shi)(shi)用零食(shi)(shi)(shi)的習慣,預先準(zhun)備(bei)少量(liang)或小包裝零食(shi)(shi)(shi),避免無意識(shi)吃過了頭。
許多(duo)零食(shi)里面(mian)含有不少細菌,吃了往往會導(dao)致食(shi)物(wu)中毒、嘔吐、泄肚等。大部分零食(shi)都含有色(se)素、添加劑(ji)等有害物(wu)質,長(chang)期食(shi)用(yong)會導(dao)致臉上長(chang)痘長(chang)斑,嚴(yan)重(zhong)的(de)使人(ren)慢性中毒,甚(shen)至致癌。
袋裝(zhuang)零食的主要成分一般是淀粉,幾乎不含蛋(dan)白質(zhi)、脂肪和維生素等營養成分,根本(ben)不能滿足少年兒童(tong)成長的需要。經常吃零食會(hui),很容易(yi)引起營養不良。
因(yin)為零(ling)(ling)食沒(mei)營(ying)養,只(zhi)是好吃而已。多(duo)吃零(ling)(ling)食還容(rong)易引起肥(fei)胖等癥狀,學校有(you)好多(duo)孩子(zi)肥(fei)得(de)跟個水桶似的,一個個沒(mei)脖子(zi)沒(mei)腰的,走在你面(mian)前就(jiu)覺得(de)像一輛人肉坦克在開。
吃(chi)(chi)零(ling)(ling)食對牙齒健康(kang)也有很大的影響,青(qing)少(shao)年常吃(chi)(chi)含(han)糖量(liang)較(jiao)高的零(ling)(ling)食,又(you)不注(zhu)意口腔衛(wei)生和牙齒保健,就(jiu)會導致蛀牙的發(fa)生。
零食中的(de)(de)冷(leng)食、冷(leng)飲及麻辣品,會(hui)對孩子(zi)的(de)(de)胃腸(chang)(chang)產(chan)生刺激。經(jing)常吃(chi)零食會(hui)使胃腸(chang)(chang)經(jing)常處于緊張狀(zhuang)態中,得不到休(xiu)息(xi),從(cong)而加(jia)重人的(de)(de)胃腸(chang)(chang)負(fu)擔(dan),破壞消化(hua)系統的(de)(de)正常功(gong)能,容易造成消化(hua)不良。
話(hua)梅、豆腐(fu)干等零食中含有大量的鹽(yan)或糖,會(hui)增加腎臟負擔,并對心血管系統造成威脅(xie)。注明“不含糖”、“不含鹽(yan)”的食物會(hui)更受歡迎(ying)。
身體發育需要按(an)時補(bu)充(chong)營養(yang),而(er)吃(chi)零食會打亂進(jin)食的時間,使人體“生物鐘”發生紊亂,造成某(mou)些人體器官(guan)不能正常工作。