現在(zai)，很多人面對五光十色琳瑯滿目的(de)零(ling)食(shi)，更多的(de)只是為(wei)了口感，而沒(mei)有(you)吃好更沒(mei)有(you)吃出品味(wei)與(yu)健康。今天就教大(da)家怎么(me)挑選零(ling)食(shi)才能吃得(de)美味(wei)，吃得(de)健康。

之前，一項調查給家長們提了個醒。非營利性機構“iearth—愛地球”發布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》，該調查還對33個類別的489種食品的配料(liao)表及所含(han)食品添加(jia)劑進行了取樣(yang)統(tong)計，其中方便面(mian)、乳飲料(liao)、薯片、冰激凌、餅干等食品所含的添加劑最多。

1、方便面

一包方便面最多可有(you)25種(zhong)食品添加劑，常見的(de)有(you)谷氨酸(suan)鈉、焦糖色、檸(ning)檬(meng)酸(suan)、特(te)丁基對(dui)苯(ben)二酚等(deng)。兒童(tong)長期食用含檸(ning)檬(meng)酸(suan)的(de)產品，可能導(dao)致低鈣血癥。

2、火腿腸

所含添加劑包括亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉(na)(na)、山梨酸(suan)鉀(jia)等(deng)。其中亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉(na)(na)可能在體內生成致癌物亞(ya)硝(xiao)胺(an)。

3、蜜餞

所含添加(jia)劑(ji)為檸(ning)檬酸、山梨酸鉀、苯(ben)(ben)甲(jia)(jia)酸鈉等。其中苯(ben)(ben)甲(jia)(jia)酸鈉會破(po)壞維生(sheng)素B1，并影響兒(er)童對鈣的吸收。

4、果凍

山梨酸鉀(jia)、檸檬酸及(ji)卡(ka)拉膠(jiao)等(deng)添加(jia)劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀(jia)會導致(zhi)過敏反應，并影響孩子對鈣(gai)的吸收。

5、冰激凌

人(ren)工香精、增稠劑、人(ren)工合成色素等添(tian)加劑使用最普遍。而其(qi)中有的人(ren)工色素，國外規定(ding)不(bu)能用于食品。

6、餅干

所含添加劑包括(kuo)焦(jiao)(jiao)亞(ya)硫(liu)酸鈉(na)、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦(jiao)(jiao)亞(ya)硫(liu)酸鈉(na)會損(sun)傷細胞，具有(you)生物毒性。

7、奶茶

所(suo)含添(tian)加劑包括山梨(li)酸鉀、六偏磷(lin)酸鈉等。后者過量會引起鈣(gai)代謝紊亂。

8、口香糖

可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添(tian)加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。

9、薯片

可能含有(you)的添加劑(ji)包(bao)括谷(gu)氨(an)酸(suan)鈉、5’—鳥苷酸(suan)二鈉等。上述兩種都(dou)是(shi)被(bei)禁止用(yong)于嬰(ying)幼兒食品的。

另外，調查還(huan)發現(xian)，在兒(er)童經常攝入的食品中，使(shi)用甜(tian)(tian)味劑阿斯(si)巴甜(tian)(tian)或安賽蜜的不少。而(er)這兩種添加劑也曾被報(bao)道與多種不良反(fan)應相關。

專家提醒(xing)，一些(xie)過敏體質、哮喘、多動(dong)癥患兒的家長(chang)，應該格外(wai)注(zhu)意孩子(zi)常吃的食(shi)品，因為某些(xie)食(shi)品添(tian)加(jia)劑可(ke)能(neng)會加(jia)重這些(xie)癥狀。

建議：并不是所有的零食都不能吃，吃零(ling)食不妨分個等級，比如：

可經常食(shi)用的零(ling)食(shi)有：全麥(mai)餅干(gan)、營養麥(mai)片、蔬菜(cai)、水(shui)果、水(shui)果干(gan)、奶酪、花生醬、酸(suan)奶、自制面包等；

可每周(zhou)食用(yong)2—3次(ci)的有(you)：甜餅干、冰激凌(ling)、山楂片、雞蛋卷、布(bu)丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自(zi)榨果汁等(deng)；

只能偶爾(er)吃的(de)有：糖果、巧克力、薯(shu)片、薯(shu)條(tiao)、玉米片、棉(mian)花糖、烤餅、果脯、蝦條(tiao)、碳酸飲料等。

方便(bian)面、火腿腸、果(guo)凍、速(su)溶奶茶等則最好不吃。