【自制(zhi)奶油的做法】奶油的制(zhi)作(zuo)方法和材料 自制(zhi)奶油的制(zhi)作(zuo)方法

奶油的制作方法和材料?

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

用料：

冷水60ml；吉利(li)丁粉10g；全脂(zhi)牛奶250ml；香草精(jing)7.5ml；糖粉32.5g。

奶油的制作方法

步(bu)驟1：在鍋中加入(ru)60ml冷水，倒(dao)入(ru)10g吉利丁粉，靜置5分(fen)鐘，使粉充分(fen)吸收水分(fen)。

步驟2：開中小(xiao)火(huo)（不超(chao)過65攝氏度），加熱攪拌，直(zhi)到所有晶體都充(chong)分被水吸收(shou)，離(li)火(huo)，放一旁(pang)備用。

步驟3：取一個大碗，加(jia)入(ru)250ml全脂牛奶，將(jiang)吉利丁液倒入(ru)牛奶中，用手動打蛋器(qi)攪拌(ban)均勻（約20-30秒）。

步(bu)驟(zou)4：在混合液中(zhong)加(jia)入7.5ml香草精、32.5g糖(tang)粉，攪拌均勻。用牛奶自(zi)制(zhi)低脂低。

步驟5：放入(ru)冰箱，放置(zhi)60-90分鐘(zhong)。每(mei)隔(ge)15-20分鐘(zhong)，取出來攪(jiao)拌一次。

步驟6：混合(he)液會逐漸變濃變厚，到(dao)時間(jian)后取出，用手動打蛋(dan)器攪拌均(jun)勻。低脂淡奶油替代(dai)物就做好啦(la)！

步驟7：用電動(dong)打蛋器試試吧(ba)！

步驟8：果然能夠打發。

自制奶油做法

因為只用蛋黃而不用蛋白制作，出來的奶油霜特別香(xiang)甜順滑，但由于成色較黃(huang)，不太適合做(zuo)抹面，但用于做(zuo)餡料是一(yi)級棒的！

無(wu)鹽黃油 160g，牛奶 20g，蛋黃 2個，白砂糖 60g，奶油 47g

制作：

1、黃油室溫軟化后用電動攪(jiao)拌(ban)器攪(jiao)拌(ban)至順滑。

2、蛋黃，糖，奶油和(he)牛奶倒入鍋里，開小火加熱并不斷攪拌均勻。

3、待(dai)出現(xian)很多泡泡的時候即可關火(huo)，把鍋從火(huo)上移走，冷卻。

4、用冷卻后(hou)的(de)蛋黃(huang)糊添(tian)加進(jin)打發(fa)好的(de)黃(huang)油(you)中(zhong)，攪拌均勻，至奶(nai)油(you)霜(shuang)變得(de)均勻順(shun)滑即可。

步驟：

1、首(shou)先準備3個雞蛋，把蛋清(qing)和蛋黃分開，然后把蛋清(qing)放在一個大碗里用打(da)蛋器打(da)出泡沫。

2、加入(ru)一勺白糖和豆油繼續打15分鐘。

3、再加入一包全脂牛奶接著用打蛋器打至粘稠。這個過程是很辛苦的，不要嫌累哦，否則是吃不到好吃的奶油的。