奶油(you)(you)(you)的主要原料是(shi)乳(ru)脂肪(fang)，是(shi)指牛(niu)乳(ru)、羊(yang)乳(ru)經(jing)離(li)心分離(li)后得到(dao)稀奶油(you)(you)(you)，經(jing)靜置成(cheng)熟(shu)、攪(jiao)拌(ban)、壓煉而制(zhi)成(cheng)的乳(ru)制(zhi)品。奶油(you)(you)(you)根據來(lai)源不(bu)同，可以分成(cheng)動物(wu)奶油(you)(you)(you)和植物(wu)奶油(you)(you)(you)，動物(wu)奶油(you)(you)(you)是(shi)從全脂奶中(zhong)分離(li)獲得，脂肪(fang)含量較低，口感(gan)香醇，而植物(wu)奶油(you)(you)(you)是(shi)植物(wu)油(you)(you)(you)氫化(hua)后制(zhi)得。

奶(nai)油(you)的熱量(liang)(liang)很高(gao)，每(mei)100克奶(nai)油(you)的熱量(liang)(liang)是879 大卡，雖然奶(nai)油(you)口感較(jiao)淡，但(dan)是奶(nai)油(you)具(ju)有高(gao)脂(zhi)高(gao)熱的缺點，吃多了會胖。

準備食材：冷水60毫(hao)升(sheng)，全脂牛奶250毫(hao)升(sheng)，吉利丁(ding)片10克，糖粉(fen)32.5克，香草精7.5毫(hao)升(sheng)。

制作步驟：

1、首先將(jiang)所有的食材準(zhun)備到位(wei)，并且稱好重量(liang)，將(jiang)冷水(shui)先放入在鍋中，加上吉利丁片，先別急(ji)著攪拌，讓其靜(jing)置5分鐘(zhong)；

2、然后小(xiao)火開始加(jia)熱，注意過程中(zhong)需要不(bu)停攪拌，直到(dao)將吉(ji)利(li)丁片可(ke)以完全融化，這個(ge)時候變可(ke)以關火了(le)，放(fang)在一旁靜置一會，然后準備出(chu)一個(ge)稍(shao)微大點的碗；

3、將全脂牛奶倒入(ru)在(zai)碗中(zhong)，同(tong)時將融(rong)化好(hao)的(de)吉利丁液也放入(ru)在(zai)其(qi)中(zhong)，用手動打蛋器(qi)將其(qi)攪拌均勻，差不(bu)多20秒(miao)鐘的(de)時間(jian)即可，不(bu)用過度(du)攪拌；

4、接著將(jiang)香草精和糖(tang)粉一(yi)同放入在牛奶混(hun)合液中(zhong)，充分(fen)攪拌均(jun)勻，將(jiang)其放入在冰箱中(zhong)，靜置1個小時的時間，中(zhong)途需要每隔15分(fen)鐘取出來用手動打蛋器攪拌一(yi)下；

5、待將其靜置好后，混合液便會非常濃厚，最后將其拌均勻淡奶油就做好了，用電動打蛋器便可以輕松打發。詳細>>

1、在不(bu)銹鋼盆(pen)中(zhong)倒入淡奶(nai)油（盆(pen)中(zhong)必須無水無油，不(bu)然(ran)影響結果），根據配(pei)方加入白(bai)砂糖(tang)或者(zhe)糖(tang)粉，注意(yi)淡奶(nai)油是沒有(you)甜(tian)味的，人造(zao)的甜(tian)奶(nai)油才是甜(tian)的。

2、打蛋器調到(dao)中(zhong)檔(dang)，速度約為一分鐘160到(dao)180轉，將(jiang)淡奶(nai)油打到(dao)魚(yu)眼泡(pao)狀態可以看到(dao)淡奶(nai)油慢慢的越來越稠(chou)。

3、再次加入白砂糖，使用打(da)蛋器進行(xing)打(da)發(fa)(fa)，打(da)到6分發(fa)(fa)左右(you)，換(huan)到低擋進行(xing)打(da)發(fa)(fa)，防止(zhi)打(da)發(fa)(fa)過度。

4、低速打發后差不多到9分發的奶油，也就是打蛋器提起來的時候有小尖角就表示差不多了，這就是濕性打發。淡奶油打過后的狀態，很像豆腐渣。詳細>>

1、原料不同

動物(wu)奶(nai)油(you)是(shi)(shi)天然(ran)牛奶(nai)提取物(wu)，又稱鮮奶(nai)油(you)、淡奶(nai)油(you)，其牛奶(nai)營養價(jia)值較高；植物(wu)奶(nai)油(you)是(shi)(shi)人造(zao)的(de)，主要(yao)成分是(shi)(shi)棕欖油(you)和玉(yu)米糖漿(jiang)，其色(se)澤來自食用色(se)素。

2、顏色不同

動物(wu)(wu)奶(nai)油(you)天生顏(yan)色(se)偏黃一點，味(wei)道口感(gan)會(hui)清(qing)爽一些，并且有(you)牛奶(nai)的清(qing)香味(wei)道；植(zhi)物(wu)(wu)奶(nai)油(you)口感(gan)很(hen)香甜，奶(nai)油(you)顏(yan)色(se)潔白。

3、打發難度不同

動物(wu)(wu)奶(nai)油十分不(bu)易打(da)(da)發(fa)，也很難(nan)做(zuo)(zuo)造型，更(geng)不(bu)耐(nai)高溫；植物(wu)(wu)奶(nai)油打(da)(da)發(fa)率較高，而且容易做(zuo)(zuo)造型，耐(nai)高溫。

4、保質期不同

動物奶油由于是天然的，所以保存條件高，需要在2-8攝氏度的低溫下密封保存；植物奶油易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。詳細>>

人造奶油和天然奶油>>

1、種類：買(mai)購網編(bian)輯(ji)建議選擇動物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油。雖(sui)然動物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油比植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油貴，但是植物(wu)(wu)奶(nai)(nai)油不(bu)能長期食(shi)用，有(you)害健康。

2、形狀：優質奶(nai)(nai)油(you)可長時間地保持原形，沒有油(you)外溢的現象(xiang)，表面光滑細膩；如果變形，且奶(nai)(nai)油(you)外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等，則(ze)為劣質奶(nai)(nai)油(you)。

3、色澤：優(you)質奶油呈淡黃(huang)色(se)，具(ju)有(you)透明感(gan)，否(fou)則(ze)為(wei)劣質奶油。

4、嗅味：優質奶油(you)具有特殊(shu)的芳香；如果有酸(suan)味、臭味，則為變質奶油(you)。

5、光滑度：優質(zhi)奶(nai)油用刀(dao)切時，切面光滑、不(bu)出水滴，否則(ze)為劣質(zhi)奶(nai)油。

6、溫度：奶油必須保(bao)存于冷(leng)藏環境中，適宜溫(wen)度為-5℃～5℃，最高不要超過10℃。

7、口感：優(you)質奶油(you)入口(kou)即化(hua)，無粗糙感，無顆粒和(he)沉(chen)淀物；否則(ze)為劣質奶油(you)。

8、日期：一般奶油的保質期為6個月以內。詳細>>

鍋中放入黃油融化，倒入水，淀粉；攪拌均勻，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入鍋中；將面糊裝入裱花袋，擠入烤盤。烤熟后擠上奶油即可。詳細>>

將(jiang)牛(niu)奶放(fang)入冷藏室冰鎮一會(hui)兒，取出與淡奶油、朗姆酒和速溶咖啡(fei)混合，手動(dong)攪拌均(jun)勻。奶油用電(dian)動(dong)攪打(da)器打(da)發。將(jiang)牛(niu)奶咖啡(fei)倒入杯中(zhong)，用勺(shao)子挖入打(da)發的濃奶油，點(dian)綴(zhui)小(xiao)紅莓即(ji)可。

器(qi)皿里放張保鮮膜待用(yong)；魚膠粉(fen)倒(dao)冷(leng)(leng)水里泡溶解待用(yong)；牛奶(nai)，淡奶(nai)油，椰漿和(he)糖一起(qi)隔熱水攪拌(ban)至糖融化(hua)；泡溶解的魚膠粉(fen)隔熱水溶化(hua)后倒(dao)入椰漿奶(nai)油混(hun)合物里一起(qi)拌(ban)均勻；拌(ban)好(hao)倒(dao)入器(qi)皿里放冷(leng)(leng)藏冰(bing)箱凍1小時樣子，凝固(gu)了(le)即可(ke)；凝固(gu)后取出切成方形，外面裹層(ceng)椰蓉即可(ke)食用(yong)。

將(jiang)(jiang)淡奶油(you)、水飴、細砂糖和鹽一起倒入不粘(zhan)鍋中(zhong)，置于(yu)小火上加熱；注(zhu)意要(yao)邊(bian)加熱邊(bian)攪(jiao)拌(ban)；到(dao)比較粘(zhan)稠的(de)狀態時開(kai)始用溫度計測(ce)量，溫度達到(dao)約136度時關火；加入黃(huang)油(you)拌(ban)勻，然后倒入處理好(hao)的(de)熟花生，繼續拌(ban)勻；將(jiang)(jiang)攪(jiao)勻的(de)糖液倒入不粘(zhan)烤盤中(zhong)，壓(ya)平表(biao)面，待稍微晾涼后切(qie)成適當大小的(de)塊狀即可。

奶油可以做什么吃的>>

材料：全蛋3個、精(jing)制白(bai)糖(tang)150克(ke)(ke)、低筋粉120克(ke)(ke)、奶(nai)油15克(ke)(ke)、牛奶(nai)15cc。

奶油蛋糕的做法：

1、制作奶油蛋(dan)(dan)糕首先要準備適量的雞蛋(dan)(dan)并將它們的蛋(dan)(dan)清、蛋(dan)(dan)黃(huang)分開，然后將提(ti)前放在(zai)室溫下軟化(hua)的黃(huang)油和低筋面粉(fen)倒入蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)混合均勻備用。

2、接著分三(san)次往蛋(dan)清(qing)中加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)細砂糖(tang)并用打蛋(dan)器將它(ta)打發，隨后把打發好(hao)(hao)的(de)蛋(dan)清(qing)和調制好(hao)(hao)的(de)蛋(dan)糕(gao)糊翻拌均勻并放入(ru)烤(kao)箱中烘烤(kao)半小時(shi)左(zuo)右。

3、等蛋糕坯子烤好以后，將它切成數個厚片再摞起來，同時在每兩片蛋糕片中都抹上一層用淡奶油打發好的奶油，最后再用奶油給摞好的蛋糕抹面即可。詳細>>

1、肥胖：奶油中含有(you)大量的脂肪(fang)，屬于熱量較高的食物，并且不易被人體消化，食用過多(duo)容易導致(zhi)熱量高出人體所需，引起肥胖。

2、引起疾病：奶(nai)油中含有多種飽和脂肪酸，食用(yong)過多的(de)奶(nai)油，容(rong)易(yi)導致當中的(de)成分(fen)超出(chu)人體(ti)所需，長(chang)期(qi)囤積在體(ti)內(nei)，影響身(shen)體(ti)健康，增加(jia)患有疾病的(de)風險(xian)。

3、影響發育：人造植(zhi)物奶油中(zhong)的(de)反式脂肪酸會(hui)干擾必要的(de)脂肪酸代謝，影響嬰(ying)幼(you)兒和青少年(nian)正(zheng)常的(de)生長(chang)發(fa)育，并可能對(dui)中(zhong)樞神經系統(tong)發(fa)育產生不良影響；同時，還會(hui)增(zeng)加婦(fu)女罹患乳腺癌的(de)風險。

1、如果購(gou)買的是(shi)國內一些品牌淡奶油(you)時，未開(kai)封前是(shi)無需冷藏的，常(chang)溫保存即可。

2、如(ru)果購買(mai)的(de)是進口的(de)淡奶油，最(zui)好是用毛巾包裹一(yi)層之后，放在(zai)冰箱門(men)的(de)一(yi)側，以(yi)免(mian)被凍傷(shang)了(le)，冰箱冷(leng)藏溫(wen)度在(zai)2℃-8℃。

3、1L的(de)淡奶(nai)油在使(shi)用(yong)時盡量將開口(kou)開的(de)越小越有利于(yu)長期保(bao)存(cun)，開口(kou)后(hou)(hou)應保(bao)存(cun)開口(kou)干(gan)凈(jing)且保(bao)證開口(kou)處密封，開口(kou)處用(yong)錫(xi)紙包緊(jin)后(hou)(hou)用(yong)夾子夾緊(jin)、或將開口(kou)處折好(hao)后(hou)(hou)用(yong)保(bao)鮮膜包裹牢）低溫保(bao)存(cun)，保(bao)存(cun)得當(dang)可冷藏(zang)半個月左右，maigoo小編建(jian)議開封后(hou)(hou)的(de)奶(nai)油盡快用(yong)完比較好(hao)。

4、還可(ke)以(yi)將奶(nai)油倒入冰(bing)格保存(cun)，缺點是無法(fa)打發；或者將奶(nai)油打發完成后(hou)冷(leng)凍，使(shi)用時(shi)提前30分鐘放入冷(leng)藏解(jie)凍即可(ke)。

奶油蛋糕冷藏可以放幾天>>

1、每(mei)逢節日活動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參差(cha)不(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)知如(ru)何下手？

2、每逢節日(ri)活動(dong)，就到(dao)了(le)網購(gou)達人(ren)們(men)大展(zhan)身(shen)手(shou)(shou)的時候(hou)了(le)，然而面對五花八(ba)門(men)的商品、參差不齊的價格(ge)卻(que)不知如何下手(shou)(shou)？