常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃(chi)蛋(dan)(dan)糕也需要選擇(ze)，因為奶油(you)蛋(dan)(dan)糕對健(jian)康(kang)有影(ying)響。到底奶油(you)蛋(dan)(dan)糕對健(jian)康(kang)有什么影(ying)響呢?

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市場上(shang)銷(xiao)售的(de)奶油(you)蛋糕因其(qi)口(kou)感細膩，能(neng)加工制作(zuo)成各種(zhong)精美圖案而(er)受到人們的(de)喜愛(ai)。但(dan)事實上(shang)，常吃奶油(you)蛋糕對青少年的(de)健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左(zuo)右，而(er)動(dong)物奶油(you)(you)每桶達300多元，價格高出(chu)近4倍。而(er)這(zhe)些植物奶油(you)(you)是(shi)一種人造(zao)奶油(you)(you)，即反(fan)式脂肪酸。

反式脂肪酸(suan)比飽和脂肪酸(suan)還要(yao)有害，偶爾吃一次問題不大(da)，常吃的危(wei)害大(da)大(da)增加：

1、會增(zeng)加血液中低密度(du)脂蛋(dan)白(bai)(壞(huai)蛋(dan)白(bai))膽固(gu)醇的(de)含量，同時(shi)會減少可預(yu)防心(xin)臟(zang)病的(de)高密度(du)脂蛋(dan)白(bai)(好(hao)蛋(dan)白(bai))膽固(gu)醇的(de)含量，增(zeng)加患冠心(xin)病的(de)危險。

2、增加(jia)血液黏稠(chou)度促使(shi)血栓形(xing)成，加(jia)快動脈粥樣硬化，增加(jia)糖尿病及乳腺癌的(de)發病率。

3、影響胎兒、嬰幼兒和青(qing)少年的(de)生長發(fa)育，并對中(zhong)樞神(shen)經系統的(de)發(fa)育造成(cheng)不良影響，抑制前列(lie)腺素(su)的(de)合成(cheng)。

4、誘發(fa)腫瘤、哮(xiao)喘、過敏等(deng)疾病。

此外(wai)，專(zhuan)家說(shuo)，為(wei)了增(zeng)加(jia)蛋糕(gao)外(wai)觀的(de)吸(xi)引力，讓色(se)澤更(geng)漂亮、口感更(geng)細膩，蛋糕(gao)中常會存在色(se)素超標(biao)、乳化劑(ji)超標(biao)的(de)現象，這些添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)過(guo)量使用對(dui)健康(kang)都是有害(hai)的(de)。

我(wo)國居民膳(shan)食(shi)(shi)中反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸攝入量驚人(ren)，市場上有(you)40%的(de)食(shi)(shi)品(pin)中含有(you)反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸，除奶油蛋(dan)糕外，餅干、快餐、方(fang)便食(shi)(shi)品(pin)、炸薯片、調味品(pin)、花生醬等(deng)食(shi)(shi)品(pin)中也都含有(you)反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸。

反(fan)式脂肪酸(suan)在國外已受到嚴格限制(zhi)，丹麥從2003年(nian)就開(kai)始規(gui)定在食品中(zhong)所含(han)(han)反(fan)式脂肪酸(suan)的(de)限制(zhi)范圍，美國今(jin)年(nian)年(nian)初也規(gui)定，食品包裝上必須標明反(fan)式脂肪酸(suan)的(de)含(han)(han)量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平(ping)時以少吃(chi)和不吃(chi)為(wei)佳(jia)。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都(dou)屬(shu)于反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。制造反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸的“氫(qing)化處理(li)”過程可以(yi)防止分子被(bei)氧化，使液體(ti)油脂(zhi)(zhi)變(bian)成適合特殊用(yong)途的半(ban)固體(ti)油脂(zhi)(zhi)并延長保質(zhi)期。據健康專(zhuan)家介紹，在(zai)人們經常吃的餅干、薄(bo)(bo)脆餅、油酥餅、巧克力、色(se)拉醬、炸(zha)薯條、炸(zha)面包圈、奶油蛋糕、大薄(bo)(bo)煎(jian)餅、馬鈴薯片、油炸(zha)干吃面等(deng)食物(wu)中，均含(han)有不等(deng)量的反(fan)式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。