常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過(guo)吃(chi)蛋糕也需要選(xuan)擇，因為奶油蛋糕對健康有影響(xiang)(xiang)。到底奶油蛋糕對健康有什(shen)么影響(xiang)(xiang)呢?

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市場上銷售的(de)奶油(you)蛋糕因(yin)其口感細膩，能(neng)加(jia)工(gong)制作成各(ge)種(zhong)精美圖案而受到人們的(de)喜愛。但事實上，常吃(chi)奶油(you)蛋糕對(dui)青(qing)少年的(de)健康成長卻(que)不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元(yuan)左右，而動物奶(nai)油(you)每桶達300多元(yuan)，價格高(gao)出(chu)近4倍(bei)。而這些(xie)植物奶(nai)油(you)是一(yi)種人造奶(nai)油(you)，即反式脂肪酸。

反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸比飽和脂(zhi)肪(fang)酸還要有(you)害(hai)，偶爾吃一次問題不(bu)大(da)，常吃的危害(hai)大(da)大(da)增加：

1、會增(zeng)加(jia)血液中低密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(壞(huai)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai))膽固醇(chun)的(de)(de)含量，同(tong)時(shi)會減少可預防心(xin)臟病的(de)(de)高密(mi)度(du)脂(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(好蛋(dan)(dan)(dan)白(bai))膽固醇(chun)的(de)(de)含量，增(zeng)加(jia)患冠心(xin)病的(de)(de)危險。

2、增(zeng)加血液黏稠度促使(shi)血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增(zeng)加糖尿(niao)病及乳(ru)腺(xian)癌的發病率(lv)。

3、影響胎兒(er)、嬰幼兒(er)和青(qing)少年的(de)(de)(de)生長(chang)發(fa)育(yu)(yu)，并對中(zhong)樞神經系(xi)統的(de)(de)(de)發(fa)育(yu)(yu)造成不(bu)良影響，抑制前列腺(xian)素(su)的(de)(de)(de)合成。

4、誘發腫瘤(liu)、哮喘、過敏等疾病。

此外(wai)，專家說(shuo)，為了增加蛋糕(gao)(gao)外(wai)觀的(de)(de)吸(xi)引力，讓(rang)色澤更(geng)漂亮、口感更(geng)細膩，蛋糕(gao)(gao)中常會存(cun)在色素超標、乳化劑超標的(de)(de)現(xian)象，這些添加劑的(de)(de)過(guo)量使用對(dui)健康都是(shi)有害的(de)(de)。

我國(guo)居民膳食中反式(shi)脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品中含(han)有反式(shi)脂肪酸，除奶油蛋(dan)糕外，餅干(gan)、快餐、方便食品、炸薯片(pian)、調(diao)味品、花(hua)生醬等食品中也都含(han)有反式(shi)脂肪酸。

反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸(suan)在(zai)國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年(nian)就開始規定在(zai)食品中所(suo)含反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸(suan)的限制范圍，美國今(jin)年(nian)年(nian)初也規定，食品包裝上(shang)必須標明(ming)反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸(suan)的含量(liang)。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日餐桌”，平時以(yi)少吃和(he)不吃為佳(jia)。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造(zao)黃油(you)都屬(shu)于反式(shi)(shi)脂(zhi)肪酸(suan)。制造(zao)反式(shi)(shi)脂(zhi)肪酸(suan)的“氫化(hua)處理”過程可以防止(zhi)分子被氧化(hua)，使液(ye)體油(you)脂(zhi)變成(cheng)適合(he)特(te)殊用途的半(ban)固體油(you)脂(zhi)并延長保(bao)質期。據健康專(zhuan)家介(jie)紹，在(zai)人們經常吃(chi)的餅干、薄脆餅、油(you)酥餅、巧克力、色拉醬、炸(zha)(zha)薯條、炸(zha)(zha)面包(bao)圈、奶油(you)蛋(dan)糕、大(da)薄煎餅、馬鈴(ling)薯片、油(you)炸(zha)(zha)干吃(chi)面等食(shi)物中(zhong)，均含有不等量的反式(shi)(shi)脂(zhi)肪酸(suan)。