常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃蛋(dan)(dan)糕也需要選擇，因(yin)為奶(nai)油蛋(dan)(dan)糕對健康(kang)有影響。到底(di)奶(nai)油蛋(dan)(dan)糕對健康(kang)有什么影響呢?

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市(shi)場上銷售的奶油(you)蛋糕因(yin)其口(kou)感細膩，能加(jia)工(gong)制作成各種精(jing)美圖案而受(shou)到人們的喜愛(ai)。但事(shi)實上，常(chang)吃奶油(you)蛋糕對(dui)青少年的健康(kang)成長卻不利(li)。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶(tong)約80元左右，而(er)動物奶油每桶(tong)達300多(duo)元，價格高出近4倍。而(er)這些植物奶油是一種人造奶油，即(ji)反(fan)式(shi)脂肪酸(suan)。

反(fan)式脂(zhi)肪酸比(bi)飽和脂(zhi)肪酸還要有害，偶爾(er)吃一次問題不大，常吃的危害大大增加：

1、會增加(jia)血液(ye)中低密(mi)度(du)脂蛋(dan)白(bai)(bai)(壞蛋(dan)白(bai)(bai))膽(dan)固醇(chun)的(de)含量，同時會減少可(ke)預防心臟病的(de)高密(mi)度(du)脂蛋(dan)白(bai)(bai)(好蛋(dan)白(bai)(bai))膽(dan)固醇(chun)的(de)含量，增加(jia)患冠心病的(de)危險。

2、增加(jia)血液黏稠度促使血栓(shuan)形成，加(jia)快動(dong)脈粥樣硬化，增加(jia)糖尿病及(ji)乳腺(xian)癌的(de)發病率。

3、影響胎兒、嬰(ying)幼兒和青少年的生長發育，并對中樞神(shen)經系(xi)統的發育造成不(bu)良影響，抑制前列腺素的合成。

4、誘發腫瘤、哮喘、過敏等(deng)疾病。

此外(wai)，專(zhuan)家說，為了增加蛋糕外(wai)觀的吸引力，讓色澤更(geng)漂(piao)亮、口感更(geng)細膩，蛋糕中常會存在(zai)色素超(chao)標、乳化劑超(chao)標的現象，這些添(tian)加劑的過量(liang)使用(yong)對健康都(dou)是有害的。

我國居(ju)民膳食(shi)中(zhong)反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)攝入量驚人，市(shi)場上有40%的(de)食(shi)品(pin)中(zhong)含(han)有反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)，除奶油蛋糕外(wai)，餅干、快(kuai)餐、方(fang)便食(shi)品(pin)、炸薯片、調味品(pin)、花生醬等食(shi)品(pin)中(zhong)也(ye)都(dou)含(han)有反(fan)式脂肪(fang)(fang)酸(suan)。

反式(shi)脂肪酸在(zai)(zai)國外(wai)已(yi)受到(dao)嚴格(ge)限(xian)制(zhi)，丹麥(mai)從2003年(nian)就開始規(gui)定(ding)在(zai)(zai)食(shi)品中所含反式(shi)脂肪酸的限(xian)制(zhi)范圍(wei)，美國今年(nian)年(nian)初(chu)也規(gui)定(ding)，食(shi)品包裝上必(bi)須(xu)標明反式(shi)脂肪酸的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日(ri)餐桌(zhuo)”，平時(shi)以少(shao)吃和不吃為(wei)佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造(zao)黃油(you)(you)都屬于反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。制(zhi)造(zao)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)“氫化(hua)處理”過(guo)程可以(yi)防(fang)止(zhi)分子被氧化(hua)，使(shi)液體油(you)(you)脂(zhi)變成適合(he)特(te)殊用(yong)途的(de)半(ban)固體油(you)(you)脂(zhi)并(bing)延長保(bao)質期(qi)。據(ju)健康專(zhuan)家介紹，在(zai)人們經(jing)常吃(chi)的(de)餅(bing)干(gan)、薄(bo)脆餅(bing)、油(you)(you)酥餅(bing)、巧克力、色拉醬、炸薯條、炸面包(bao)圈(quan)、奶油(you)(you)蛋糕、大薄(bo)煎(jian)餅(bing)、馬鈴(ling)薯片、油(you)(you)炸干(gan)吃(chi)面等食物(wu)中，均含有不等量的(de)反式(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)。