自加熱米飯原理是什么

傳統方便食(shi)品需要開(kai)水(shui)浸泡(pao)才能食(shi)用(yong)，一些特殊人群(qun)，如野外探險(xian)、旅游、部(bu)隊(dui)以(yi)及民警執行任務等，如果沒有(you)開(kai)水(shui)就無法(fa)食(shi)用(yong)。自(zi)熱(re)米飯(fan)食(shi)用(yong)時不用(yong)開(kai)水(shui)，不用(yong)火電，撕開(kai)外包(bao)裝(zhuang)，將(jiang)里面自(zi)帶(dai)的純凈水(shui)包(bao)倒在發(fa)熱(re)包(bao)上，水(shui)和發(fa)熱(re)包(bao)自(zi)動混合升溫，將(jiang)米飯(fan)和菜肴(yao)蒸熟，8-15分鐘即可(ke)食(shi)用(yong)。

自(zi)熱盒飯(fan)實際上是餐盒內的水袋和(he)用無紡布包裝的發(fa)(fa)熱劑(ji)(ji)共同發(fa)(fa)生(sheng)反(fan)應的結果。一旦拉開塑(su)料膠條(tiao)，就(jiu)會將水袋弄破，這時發(fa)(fa)熱劑(ji)(ji)遇水發(fa)(fa)生(sheng)化學反(fan)應，導(dao)致發(fa)(fa)熱劑(ji)(ji)均勻散熱，產生(sheng)高達120℃的熱量。5—8分鐘(zhong)后，食用的飯(fan)菜(cai)溫度達到(dao)55℃—70℃，這時就(jiu)可以吃到(dao)可口(kou)飯(fan)菜(cai)了(le)。

自熱式的盒(he)餐(can)是由(you)發熱劑的化學反應產生熱能，通過熱反應將(jiang)飯菜加熱，如同我(wo)們在暖氣(qi)上(shang)熱飯的原理一樣。

在(zai)(zai)追求(qiu)方便的同時(shi)，食品(pin)的質量、衛生、保(bao)存(cun)期也是方便食品(pin)的關(guan)鍵(jian)。自熱(re)盒飯的餐(can)盒中的飯菜在(zai)(zai)經(jing)過(guo)125℃的高溫殺(sha)菌后，真空包(bao)裝在(zai)(zai)飯盒里。食用時(shi)加熱(re)5-8分鐘(zhong)后，飯菜即(ji)可完全熱(re)透，不會使菜變糟，保(bao)證食用時(shi)原汁原味，也有營養。

飯盒的材料是采用PP五層(ceng)復(fu)合(he)膜(mo)，熱傳導較快(kuai)，而且(qie)透氧率低，保(bao)(bao)(bao)鮮度高。所謂(wei)透氧率是指(zhi)衡量(liang)氧氣透過保(bao)(bao)(bao)護層(ceng)的程(cheng)度。透氧率影響保(bao)(bao)(bao)鮮的程(cheng)度。據了解，PP五層(ceng)復(fu)合(he)膜(mo)是一種食用塑料，無(wu)毒無(wu)污染，其中的一層(ceng)為(wei)復(fu)合(he)真空隔(ge)層(ceng)，可保(bao)(bao)(bao)證良好(hao)的食品保(bao)(bao)(bao)鮮效(xiao)果。

自(zi)熱盒飯加熱方法，其特征在于氧(yang)化鈣（生(sheng)(sheng)石灰）與水反(fan)(fan)應(ying)生(sheng)(sheng)成(cheng)氫(qing)氧(yang)化鈣放出熱量，進一步(bu)鹽酸與氫(qing)氧(yang)化鈣反(fan)(fan)應(ying)放出熱量對飯菜進行加熱。反(fan)(fan)應(ying)物(wu)質可(ke)能(neng)不同，但都是(shi)通過(guo)化學(xue)反(fan)(fan)應(ying)放熱的。這種技術(shu)具(ju)有加熱迅速持久，生(sheng)(sheng)產成(cheng)本低廉等優點(dian)。

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自熱米飯發熱包的成分有哪些

自(zi)熱米飯里(li)的加熱包內(nei)是焦(jiao)炭粉、活(huo)性炭、鹽、生(sheng)石灰等(deng)物(wu)質，遇(yu)到水后在3-5秒鐘內(nei)升(sheng)溫(wen)，溫(wen)度(du)可(ke)高達150℃以上(shang)，蒸(zheng)汽溫(wen)度(du)達200℃，最長(chang)保溫(wen)時(shi)間可(ke)達3小時(shi)，很容易將生(sheng)米做成熟飯。