烘焙模具什么材質的好

1、陶瓷烘培模具

眾所周(zhou)知，陶瓷(ci)的(de)耐熱性(xing)高，可在七(qi)八百度的(de)環境中使用(yong)，因此很多外國人都采用(yong)陶瓷(ci)烘培模具。但陶瓷(ci)做工不好則易含有(you)(you)有(you)(you)毒物(wu)質，建議(yi)購買口碑較(jiao)好、檔次(ci)較(jiao)高的(de)品(pin)牌貨，必須(xu)要有(you)(you)明確(que)的(de)成分(fen)標(biao)示以及抗熱系數(shu)。

2、硅膠烘培模具

硅膠烘培模具在日常生活中比較少用，但挑選質量保證的硅膠烘培模具，會無味道，無泛白或翹邊現象，導熱不錯因此比較易脫模，一般適用于小糕點，不適合制作特(te)大的面包和蛋糕。

3、玻璃烘培模具

市面有專(zhuan)門的(de)烤箱專(zhuan)用(yong)玻(bo)璃模具，但購(gou)買時須注意牌(pai)子(zi)和質量(liang)的(de)挑選(xuan)(xuan)，過于便宜(yi)質地又厚的(de)一般會含鉛，不利(li)于食(shi)物健康。請(qing)勿選(xuan)(xuan)用(yong)普通(tong)的(de)玻(bo)璃容(rong)器，一定認(ren)準品牌(pai)的(de)烤箱專(zhuan)用(yong)玻(bo)璃，防止發(fa)生爆炸。

4、金屬烘培模具

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現在我們最常用以及多(duo)見的就是金(jin)屬(shu)烘培(pei)模(mo)(mo)具(ju)(ju)，主要有銅、鋁、鐵、耐候鋼(gang)模(mo)(mo)具(ju)(ju)。金(jin)屬(shu)烘培(pei)模(mo)(mo)具(ju)(ju)導熱性(xing)能都(dou)很好，抗腐蝕能力(li)也較(jiao)好，厚(hou)度比較(jiao)低，并且造型(xing)比其(qi)他材(cai)質模(mo)(mo)具(ju)(ju)多(duo)變。

5、不銹鋼模具

不銹鋼模子具有光澤度高，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼處理和鏡面不銹鋼。不銹鋼很容易沾，所以無論烤蛋糕和面包都需要處理下，烤蛋糕的時候需要放進去烤紙，烤面包的(de)時候要盡可能多的(de)抹黃油。

6、紙質模具

紙(zhi)質模(mo)具的完優(you)點是一(yi)次性使用(yong)，不占用(yong)太(tai)多空間，成本(ben)相對(dui)低，杯(bei)子蛋(dan)糕托方便攜帶也(ye)好裝(zhuang)飾。但(dan)是不適合制(zhi)(zhi)作需要脫(tuo)模(mo)的點心，主(zhu)要用(yong)來制(zhi)(zhi)作杯(bei)子蛋(dan)糕，cup cake裝(zhuang)飾比較好看。一(yi)些面(mian)包(bao)也(ye)會(hui)用(yong)紙(zhi)杯(bei)托來制(zhi)(zhi)作。

烘焙模具如何選擇

1、選定(ding)自己的目標菜(cai)譜，根據菜(cai)譜來選擇模(mo)具的大小，質地，如果是新手，那么最好就(jiu)是選擇原配方內提到的模(mo)具。

2、根據預算。先給自己劃定預算范圍，選擇(ze)必(bi)要(yao)的(de)模(mo)具，而(er)不(bu)是一次性購買所謂的(de)新手(shou)套裝，一來(lai)很多(duo)東西可能用(yong)不(bu)上，二來(lai)占用(yong)太多(duo)的(de)空間。

3、根據(ju)頻率，如果是(shi)很久才玩一(yi)次，或是(shi)剛剛接(jie)觸這個烘焙種類，不確定自(zi)己是(shi)否能夠(gou)買(mai)到最適合自(zi)己的模具，或只(zhi)是(shi)為了做一(yi)次送人，那么大可選(xuan)擇一(yi)次性模具。

4、購買正規廠(chang)家出(chu)產的(de)(de)商品。因為(wei)烘焙模具長期處于高(gao)溫環境，不(bu)安全(quan)的(de)(de)材質會(hui)因高(gao)溫而釋放有害(hai)人體的(de)(de)物質。