一、正宗韓式泡菜湯的做法

泡(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)是一種(zhong)(zhong)具有(you)(you)代表(biao)性的(de)(de)韓國(guo)料理，口感酸辣，含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)粗纖維(wei)，能起到潤腸、助消(xiao)化(hua)等功效。韓國(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)的(de)(de)做法有(you)(you)很(hen)多，但主要(yao)食材基本都(dou)是豬肉、泡(pao)菜(cai)(cai)，放入不同(tong)的(de)(de)材料就會變化(hua)出(chu)各種(zhong)(zhong)新鮮(xian)的(de)(de)口味，那么韓國(guo)泡(pao)菜(cai)(cai)湯(tang)怎么做呢(ni)？

做法一

原料：

韓國辣白菜1碗(wan)、洗米(mi)水一大碗(wan)、土豆(dou)、洋蔥、黃豆(dou)芽(ya)、金針菇、豆(dou)腐(fu)、五(wu)花肉或牛肉、大蔥、辣椒粉、白糖、蒜泥(ni)、生姜泥(ni)、料(liao)酒、香(xiang)油、大醬。

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制作：

1、土豆(dou)去皮(pi)切(qie)(qie)片，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲，五花肉切(qie)(qie)片、泡菜切(qie)(qie)成1口大小，大蔥(cong)斜(xie)切(qie)(qie)成段備用。

2、在(zai)五花肉片(pian)內(nei)調入蒜(suan)泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉等調料，拌勻腌(a)制(zhi)10分鐘。

3、在鍋(guo)內(nei)倒入少許芝(zhi)麻油，然后放入腌制好的五花肉片，小火煎至變色，然后分別放入洋(yang)蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。

4、往鍋內倒(dao)入(ru)(ru)洗米(mi)水，轉大火，然后調入(ru)(ru)大醬。

5、將土豆片(pian)放入(ru)鍋內煮(zhu)2分(fen)鐘后(hou)，再依(yi)次放入(ru)豆芽、豆腐、金針菇煮(zhu)至沸騰。

6、最后將切好的蔥段放入鍋內燙熟提(ti)味即可。

做法二

原料：

泡菜、青辣(la)椒(jiao)、五花肉、大醬(jiang)、辣(la)椒(jiao)醬(jiang)、土豆、豆芽、淘米(mi)水、豆腐(fu)、大蒜、蔥(cong)(cong)、洋蔥(cong)(cong)。

做法：

1、土豆(dou)切(qie)塊，辣椒切(qie)小(xiao)圈(quan)，洋蔥切(qie)片，蔥切(qie)成小(xiao)段，泡菜切(qie)成一口(kou)大(da)小(xiao)，大(da)蒜拍碎切(qie)成碎末。

2、鍋中倒油(you)，放(fang)(fang)蒜末、蔥炒香，然后放(fang)(fang)入五花肉快速翻炒炒至肉變白，放(fang)(fang)入泡菜、洋蔥翻炒兩分(fen)鐘(zhong)，倒入淘米(mi)水(shui)開大火。

3、倒入土豆(dou)、青辣(la)椒(jiao)、豆(dou)芽、大蔥，接著放入一勺(shao)大醬一勺(shao)辣(la)椒(jiao)醬，開大火煮(zhu)至土豆(dou)熟(shu)了就可(ke)出鍋。

二、韓國泡菜湯制作小竅門

韓國泡菜湯(tang)(tang)的做(zuo)法眾多，但大部分(fen)都大同小(xiao)異(yi)，如果想要把泡菜湯(tang)(tang)做(zuo)好(hao)吃，主要是要在食材方面下功夫：

1、肉(rou)類方面，韓國泡(pao)菜糖用的(de)肉(rou)以五花肉(rou)為宜，如果(guo)沒有(you)五花肉(rou)也可以選用牛肉(rou)或(huo)雞肉(rou)，放海鮮的(de)話可以做成泡(pao)菜海鮮湯。

2、制作(zuo)泡菜(cai)湯用(yong)(yong)的泡菜(cai)要選用(yong)(yong)發(fa)酵(jiao)較久，口感(gan)較酸的更好。

3、用洗(xi)(xi)米(mi)水做出來(lai)的(de)湯會更濃厚，在蒸飯的(de)時候第一遍(bian)先用水將米(mi)輕(qing)輕(qing)地(di)沖洗(xi)(xi)一下(xia)倒掉，然后再清洗(xi)(xi)的(de)水留下(xia)即可(ke)。

三、泡菜湯里面可以加什么配菜

泡菜(cai)湯(tang)就像火鍋一(yi)樣(yang)，在吃(chi)的時候能加入不同的配(pei)菜(cai)食用(yong)，配(pei)菜(cai)吸飽了泡菜(cai)湯(tang)的汁水，吃(chi)起來口感(gan)更(geng)佳(jia)，那(nei)么泡菜(cai)湯(tang)里面放什么好呢？

泡(pao)菜(cai)湯(tang)里可(ke)以(yi)加的配菜(cai)有很多，其中比較常見的是豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)軟嫩(nen)可(ke)口(kou)，浸泡(pao)了泡(pao)菜(cai)湯(tang)之(zhi)后(hou)口(kou)感更(geng)好，選用普通的內酯豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，洗凈后(hou)放入泡(pao)菜(cai)湯(tang)里即可(ke)。除了豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)以(yi)外，泡(pao)菜(cai)湯(tang)還可(ke)以(yi)加很多菜(cai)品，如豬肉(rou)、牛肉(rou)、魚(yu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、金針菇、青菜(cai)等，可(ke)以(yi)根據個人喜歡的食材而(er)定(ding)。