菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g。

做法：菠菜擇洗干凈，放入(ru)(ru)滾水(shui)中略微汆燙，撈起瀝干水(shui)分(fen)，切碎。大(da)米淘洗干凈。牛(niu)(niu)肉餡加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)干淀粉和鹽腌5分(fen)鐘。鍋中加(jia)入(ru)(ru)1500ml清水(shui)，大(da)火(huo)燒(shao)開后(hou)倒入(ru)(ru)大(da)米，沸騰(teng)后(hou)改用小火(huo)熬制60分(fen)鐘。之后(hou)倒入(ru)(ru)菠菜碎、牛(niu)(niu)肉餡再煮(zhu)滾后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)剩(sheng)余的鹽、香蔥花調味即可。

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上湯莧菜

材料：莧菜、咸鴨蛋、姜(jiang)、蒜、鹽、香油。

做法：將莧(xian)菜摘洗干凈，咸鴨蛋(dan)分(fen)別切(qie)碎姜(jiang)切(qie)成絲，蒜(suan)拍碎備用；坐鍋(guo)點火(huo)(huo)倒(dao)入油，待油熱(re)后(hou)放(fang)入姜(jiang)、蒜(suan)、咸鴨蛋(dan)大(da)火(huo)(huo)翻炒(chao)，再放(fang)入莧(xian)菜翻炒(chao)片刻(ke)，倒(dao)入少許(xu)清水(shui)燒(shao)開，加入鹽、香油調味出鍋(guo)即可。

白灼芥蘭

材(cai)料：芥蘭500g、蒜末少許(xu)

做法：芥(jie)蘭洗凈(jing)，鍋(guo)中燒開清水，加入(ru)適量食鹽，放入(ru)芥(jie)蘭后放入(ru)食用油(you)，大火(huo)煮2分鐘(zhong)左右。至8成熟后撈出過涼水。放上(shang)蒜末，淋上(shang)蒸魚豉油(you)。油(you)入(ru)鍋(guo)燒熱，待(dai)油(you)開始冒煙，關火(huo)，用勺子將(jiang)熱油(you)淋在蒜末上(shang)就可以(yi)吃啦~

白灼菜心

材料(liao)：廣(guang)東(dong)菜心(xin)、蔥；調和油(you)、蠔油(you)適量、美(mei)極鮮味(wei)汁、高湯1/4杯、水淀粉(fen)、鹽少(shao)量。

做法：燒(shao)開(kai)半鍋(guo)(guo)水(shui)，加(jia)少量鹽和油，入(ru)(ru)菜心(xin)焯制1分(fen)鐘左右。將焯好(hao)的菜心(xin)整齊碼放(fang)在盤中，蔥切絲(si)待用。鍋(guo)(guo)內入(ru)(ru)油燒(shao)熱，放(fang)入(ru)(ru)適量蠔(hao)油和美極鮮味汁，加(jia)入(ru)(ru)高湯煮至(zhi)輕微沸騰，勾放(fang)少許(xu)水(shui)淀粉。將蔥絲(si)碼放(fang)在菜心(xin)上(shang)，將湯汁淋在菜心(xin)上(shang)即(ji)可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排(pai)骨，花生，姜，蜜棗，鹽(yan)。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性(xing)加(jia)(jia)足清水大火燒開(kai)，改小(xiao)火煲2-3小(xiao)時，出鍋前加(jia)(jia)鹽調味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料(liao)：排(pai)骨350克(ke)，紅棗50克(ke)，綠(lv)豆50克(ke)，清水1200克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，糖1克(ke)，姜10克(ke)

做法：將排骨斬件汆水，紅(hong)棗(zao)洗凈，姜切(qie)片，綠(lv)豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶(zhu)排骨丶(zhu)姜片丶(zhu)綠(lv)豆丶(zhu)紅(hong)棗(zao)，大火燒開轉中火煲45分鐘調(diao)味即(ji)成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜(cai)心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。