菠菜牛肉粥

材料：大(da)米100g、牛肉餡60g、菠菜50g。

做法：菠菜(cai)擇洗干(gan)(gan)凈(jing)，放入滾(gun)水(shui)中略微(wei)汆燙，撈起瀝干(gan)(gan)水(shui)分，切碎。大(da)米(mi)淘洗干(gan)(gan)凈(jing)。牛肉餡加(jia)入少許(xu)干(gan)(gan)淀粉和(he)鹽(yan)腌5分鐘。鍋中加(jia)入1500ml清(qing)水(shui)，大(da)火(huo)燒開后倒(dao)入大(da)米(mi)，沸騰(teng)后改用小火(huo)熬制60分鐘。之后倒(dao)入菠菜(cai)碎、牛肉餡再煮滾(gun)后，加(jia)入剩余的(de)鹽(yan)、香蔥花調味(wei)即可(ke)。

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上湯莧菜

材料：莧菜(cai)、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油(you)。

做法：將莧菜(cai)(cai)摘洗干凈，咸鴨(ya)(ya)蛋分別切(qie)(qie)碎(sui)(sui)姜切(qie)(qie)成絲，蒜(suan)拍(pai)碎(sui)(sui)備用；坐鍋點火倒(dao)(dao)入(ru)(ru)油，待(dai)油熱后放入(ru)(ru)姜、蒜(suan)、咸鴨(ya)(ya)蛋大火翻炒(chao)，再放入(ru)(ru)莧菜(cai)(cai)翻炒(chao)片刻，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)少許清水燒開，加入(ru)(ru)鹽、香油調味出鍋即可。

白灼芥蘭

材料：芥蘭(lan)500g、蒜(suan)末少(shao)許

做法：芥(jie)蘭洗凈，鍋中燒開(kai)清水，加入適量(liang)食(shi)鹽(yan)，放入芥(jie)蘭后放入食(shi)用(yong)油(you)，大火煮2分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)。至8成熟后撈出過涼水。放上蒜(suan)末(mo)，淋上蒸魚(yu)豉油(you)。油(you)入鍋燒熱，待油(you)開(kai)始冒煙，關火，用(yong)勺子將(jiang)熱油(you)淋在(zai)蒜(suan)末(mo)上就可以吃啦(la)~

白灼菜心

材料：廣東菜心、蔥(cong)；調和油、蠔(hao)油適量(liang)(liang)、美(mei)極鮮(xian)味汁、高湯1/4杯(bei)、水淀粉、鹽少(shao)量(liang)(liang)。

做法(fa)：燒開(kai)半鍋(guo)水，加(jia)少(shao)量鹽(yan)和油(you)，入菜心(xin)焯(zhuo)制1分鐘左右。將焯(zhuo)好的菜心(xin)整齊碼放(fang)在(zai)盤中，蔥(cong)切絲(si)待(dai)用。鍋(guo)內(nei)入油(you)燒熱，放(fang)入適量蠔(hao)油(you)和美極鮮味汁，加(jia)入高湯(tang)煮至輕微沸騰，勾放(fang)少(shao)許水淀粉。將蔥(cong)絲(si)碼放(fang)在(zai)菜心(xin)上(shang)(shang)，將湯(tang)汁淋在(zai)菜心(xin)上(shang)(shang)即可。

花生排骨煲木瓜

材料(liao)：木瓜，排骨，花生，姜(jiang)，蜜棗，鹽(yan)。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加(jia)足清水大火(huo)燒開，改小(xiao)火(huo)煲2-3小(xiao)時，出(chu)鍋前(qian)加(jia)鹽(yan)調味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)(ke)(ke)，紅棗50克(ke)(ke)(ke)，綠豆50克(ke)(ke)(ke)，清水1200克(ke)(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)(ke)，糖(tang)1克(ke)(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)(ke)

做法：將(jiang)排骨(gu)斬件汆水(shui)(shui)，紅(hong)棗洗(xi)凈(jing)，姜(jiang)切片，綠(lv)豆洗(xi)凈(jing)待用。洗(xi)凈(jing)鍋上火(huo)，放(fang)入(ru)清水(shui)(shui)丶(zhu)排骨(gu)丶(zhu)姜(jiang)片丶(zhu)綠(lv)豆丶(zhu)紅(hong)棗，大火(huo)燒開轉中火(huo)煲(bao)45分鐘調味即成(cheng)。

香菇菜心

材(cai)料：香菇、小油菜(cai)心(xin)。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。