【新鮮(xian)牛(niu)肉怎么做(zuo)好吃】新鮮(xian)牛(niu)肉怎么做(zuo)火鍋 新鮮(xian)牛(niu)肉的做(zuo)法大全

新鮮牛肉怎么做好吃 新鮮牛肉的做法大全

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一、土豆燉牛肉的做法

1、牛肉用水(shui)(shui)浸泡(pao)幾(ji)個小(xiao)時，泡(pao)去血水(shui)(shui)

2、牛肉(rou)切成麻將大(da)小的塊

3、準(zhun)備好燉(dun)肉用的料：大(da)蒜(suan)、蔥、桂(gui)皮、香葉(xie)、草果、小茴香和八角

4、牛(niu)肉冷水下(xia)鍋，加足量的水

5、放入燉肉(rou)料和(he)一(yi)塊冰糖

6、放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉

7、土豆切(qie)塊，牛肉燉(dun)1個小(xiao)時后(hou)，放入土(tu)豆

8、加(jia)適(shi)量鹽，改中火燉半個小時(shi)左右(you)，燉至土豆軟糯即可(ke)。

二、紅燒牛肉的做法

1、牛(niu)肉洗凈后(hou)切成2-3厘米見方的小塊(kuai)，加入清水(shui)沒(mei)過牛(niu)肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分鐘(zhong)

2、倒掉浸泡出的血(xue)水，將牛肉充分瀝干。鍋中(zhong)加入少(shao)量油燒到(dao)3成熱(re)，放(fang)入牛肉塊煸(bian)炒(chao)，中途(tu)會出水，此時將(jiang)火力調大中火，繼續翻(fan)炒(chao)直到水分收干為止。

3、牛肉炒至變色(se)、水分(fen)收干后，放(fang)入白酒(jiu)、蔥(cong)段(duan)、姜(jiang)片炒勻

4、依(yi)次淋入老抽、生抽炒(chao)至(zhi)上色，此時將火(huo)力調至(zhi)中(zhong)小火(huo)，然后放入紅糖炒(chao)至(zhi)顏色變(bian)深

5、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水(shui)沒過材料(liao)，放(fang)入八(ba)角(jiao)、草果用大火(huo)燒開后，轉成小火(huo)燉2個(ge)小時，直到牛肉酥爛為止(zhi)。

三、牛肉燉蘿卜的做法

1、牛腩洗凈(jing)，切麻將塊，入涼水鍋，大(da)火燒開，煮(zhu)出血水和(he)浮沫，撈出，用熱水沖(chong)洗掉表面雜質(zhi)，瀝干水分(fen)，調料備好

2、起油(you)鍋，爆香蔥(cong)姜(jiang)蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入(ru)牛(niu)肉大火翻(fan)炒，烹入(ru)醬油(you)和料(liao)酒翻(fan)炒均(jun)勻，添加沒過(guo)的熱水(shui)煮(zhu)滾

3、移入高(gao)壓(ya)鍋用中(zhong)火燉制，上汽后繼續壓(ya)20分鐘，添加白蘿卜，用(yong)鹽(yan)調味，繼續用(yong)小火壓10分鐘(zhong)即可，起(qi)鍋時加點味精和蒜苗。

我相信，大家通過以上的描述都知道新鮮牛肉怎么做火鍋了吧。做出一鍋簡單可口的火鍋，用一些配料，比如土豆、蘿卜等很好吃的配菜，幫你配置出好吃的火鍋，高壓鍋的選擇也是很重要的，一個好的設備讓你事半功倍呢。

新鮮牛肉怎么做火鍋

做法一

制作牛肉火鍋(guo)需要(yao)使用的材料(liao)主要(yao)有：牛肉、白蘿卜、香菇。輔料(liao)：朝(chao)天椒、香菜、生姜、大蒜(suan)、八(ba)角、豆瓣(ban)醬、醬油(you)、食鹽、白糖、料(liao)酒、食用油(you)、辣椒粉、白芝(zhi)麻(ma)以及干(gan)辣椒。

具體(ti)的做法步(bu)驟如(ru)下所示：

1、準(zhun)備好所有的食材，將牛肉(rou)切(qie)(qie)塊、白蘿卜(bu)切(qie)(qie)塊、姜切(qie)(qie)片、干辣椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)、香菜切(qie)(qie)段(duan)、小紅辣椒(jiao)切(qie)(qie)段(duan)。

2、將牛肉冷水(shui)下鍋焯(zhuo)一下，焯(zhuo)水(shui)的時候，往鍋里放入一半的姜片，放姜和料酒可起到去(qu)腥的作用，焯(zhuo)好后(hou)撈出(chu)牛肉備用。

3、在鍋(guo)內倒(dao)入(ru)食用油，油熱后(hou)(hou)放(fang)入(ru)豆(dou)瓣醬、干紅(hong)辣椒煸炒出紅(hong)油，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)姜片、八角煸炒出香味。將(jiang)焯好(hao)的牛(niu)肉(rou)放(fang)入(ru)鍋(guo)內煸炒，然后(hou)(hou)加(jia)入(ru)糖(tang)煸炒勻均。將(jiang)水倒(dao)入(ru)鍋(guo)內，然后(hou)(hou)加(jia)鹽調(diao)味，待水煮開后(hou)(hou)，全部(bu)倒(dao)入(ru)電(dian)壓力鍋(guo)內，牛(niu)肉(rou)鍵壓至全熟。

4、將壓好(hao)的(de)牛(niu)肉撈出，放入(ru)在香菇上面，然后倒入(ru)適(shi)量的(de)燉(dun)肉湯(tang)，將干辣椒面、蒜(suan)末、白芝麻放在牛(niu)肉上面，炒鍋內(nei)倒入(ru)剩下的(de)10毫升食用(yong)油，油溫七(qi)八成熱的時候(hou)，關(guan)火，然后潑在干辣(la)椒面上(shang)，撒上(shang)香菜(cai)、小紅辣(la)椒即可放在火鍋爐上(shang)準備開動了。

做法二

原料：熟牛肉

配料：牛肉湯、木耳、土豆(dou)粉條(tiao)、大白菜、上海青、蘑菇(gu)、豆(dou)腐、胡蘿(luo)卜

調料：鹽(yan)、香油(you)、胡椒粉

做法：

1、木耳(er)洗凈(jing)、土豆(dou)粉(fen)條泡發、大白菜(cai)切塊、豆(dou)腐(fu)、胡(hu)蘿卜切片、上海(hai)青、蘑菇洗凈(jing)撕(si)塊;

2、所(suo)有蔬菜依(yi)次碼入鍋中;

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉湯，鹽，中火燒開轉小火，調入調料;

4、調入香油，至菜(cai)煮熟，即可上桌，熱氣騰騰，有(you)這樣一鍋湯湯水水的(de)熱菜(cai)，今年的(de)冬天并不寒冷。

溫馨提示：

1、這道(dao)菜，可以稱為燉菜；也(ye)可以(yi)稱為燴菜；如(ru)果(guo)用砂鍋來做，稱(cheng)為砂鍋；如果加一個麻(ma)辣調味碟蘸汁吃(chi)，稱(cheng)為(wei)火鍋；搭配(pei)的(de)材料不(bu)同，又(you)可以衍生(sheng)出(chu)各種(zhong)各樣風味的(de)“鍋菜”。

2、適合(he)隆冬季節食用，抵御寒冷。