【牛奶(nai)搭配常(chang)識】牛奶(nai)搭配什么食物最好 牛奶(nai)配什么吃最有(you)營養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不(bu)僅(jin)能輕(qing)輕(qing)松(song)(song)松(song)(song)地補充大量鈣質(zhi)，還可(ke)以延(yan)緩牛奶的吸收速(su)度(du)，避免了“乳糖(tang)不(bu)耐(nai)”的麻煩。

2、牛奶和早餐谷物(wu)

谷(gu)物(wu)(wu)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量較(jiao)低，而且賴氨(an)酸(suan)這種重(zhong)要的(de)必需氨(an)基(ji)酸(suan)含量不(bu)足。與牛(niu)奶(nai)配合，不(bu)僅可以提高蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)供應量，還可以用(yong)牛(niu)奶(nai)中極為豐富的(de)賴氨(an)酸(suan)彌(mi)補谷(gu)類中氨(an)基(ji)酸(suan)平衡的(de)缺陷，從而提高谷(gu)物(wu)(wu)的(de)營養價值。牛(niu)奶(nai)也可以用(yong)來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥(zhou)、煮大米粥(zhou)。

3、粗纖維餅干

這種餅(bing)干(gan)以(yi)雞蛋和(he)小麥粉、麩(fu)皮、燕麥經(jing)現代高科技手段加工后，既富含大量的(de)食(shi)用粗纖維(wei)，又能夠比一(yi)般的(de)粗纖維(wei)食(shi)品(pin)更(geng)好(hao)地促(cu)進(jin)牛奶中(zhong)蛋白(bai)質和(he)多種維(wei)生素的(de)吸(xi)收(shou)。可以(yi)一(yi)邊喝牛奶，一(yi)邊吃(chi)牛奶搭檔，使營養(yang)吸(xi)收(shou)更(geng)充分、更(geng)均衡(heng)。

4、牛奶和紅棗

紅棗中(zhong)富含各(ge)種礦物質和(he)(he)維(wei)生素(su)，維(wei)C和(he)(he)鐵(tie)(tie)比較多，而維(wei)C可(ke)以有(you)效促(cu)進鐵(tie)(tie)的(de)吸收。牛奶中(zhong)唯一(yi)缺乏的(de)就是維(wei)C。所以兩者搭(da)配(pei)可(ke)以取長補(bu)短，使兩者營養價(jia)值都全部體現。是很好的(de)搭(da)配(pei)，對貧血，氣血不旺者頗(po)有(you)療效。

5、牛奶和草莓

牛奶和草(cao)(cao)莓(mei)一起喝，可(ke)以清涼解渴(ke)，安心定(ding)神，增(zeng)加營(ying)養。草(cao)(cao)莓(mei)含有大量的維生素，能起到美容養顏的功(gong)效(xiao)。

6、牛奶和蘋果

牛(niu)奶(nai)和(he)蘋(pin)果一起吃喝，不(bu)但(dan)清涼解渴，生(sheng)津除熱，而(er)且(qie)還具有(you)防癌抗癌的功效。因此可(ke)以(yi)喝牛(niu)奶(nai)吃蘋(pin)果。蘋(pin)果含有(you)豐富的維生(sheng)素和(he)其(qi)他微量元素，經常(chang)吃蘋(pin)果的人(ren)可(ke)以(yi)提高人(ren)體的免疫能力(li)，少生(sheng)病。常(chang)言道(dao)：一天(tian)一個蘋(pin)果，不(bu)用看醫生(sheng)。

7、牛奶和蜜棗

牛奶和蜜(mi)棗(zao)一起吃，可(ke)以(yi)補虛止(zhi)渴，滋潤大腸(chang)，還可(ke)以(yi)解熱毒，對你的心肺也很有好(hao)處(chu).另外紅棗(zao)可(ke)以(yi)健(jian)(jian)脾，常吃紅棗(zao)可(ke)以(yi)活血健(jian)(jian)脾，對身體(ti)的消化系統和排(pai)毒都很有幫助。還可(ke)以(yi)美容(rong)。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人都會(hui)覺(jue)得這(zhe)樣的搭配沒(mei)什么不(bu)好，甚至有人說(shuo)不(bu)這(zhe)樣酸酸乳是怎(zen)么做出來的。我們暫且不(bu)提(ti)及(ji)其它加工(gong)牛(niu)(niu)奶(nai)的制作，單看(kan)牛(niu)(niu)奶(nai)+橘汁的組合就讓人心驚膽(dan)戰(zhan)的了。

要知道(dao)，牛(niu)(niu)奶(nai)在酸性條件下，它的(de)(de)(de)蛋白容易和胃(wei)(wei)酸產(chan)生作用，形(xing)成一(yi)種(zhong)凝固物，牛(niu)(niu)奶(nai)里面的(de)(de)(de)乳酸鈣、草酸鈣等造成沉積，產(chan)生絮狀物，這種(zhong)絮狀物不(bu)(bu)利于胃(wei)(wei)的(de)(de)(de)吸收(shou)。所(suo)以一(yi)些腸胃(wei)(wei)不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)人喝(he)過果汁再喝(he)牛(niu)(niu)奶(nai)，會出現腹脹。而橘(ju)子一(yi)類的(de)(de)(de)水果屬于高(gao)果酸果品，遇(yu)到牛(niu)(niu)奶(nai)會形(xing)成大量絮狀物。

2、牛奶+巧克力

有(you)(you)人(ren)以為(wei)，既然牛奶屬高蛋白(bai)食品(pin)，巧(qiao)克(ke)力(li)又是(shi)能源食品(pin)，二者(zhe)同時吃一定大(da)有(you)(you)益處。事實并非(fei)如(ru)此。液體(ti)的(de)(de)牛奶加上(shang)巧(qiao)克(ke)力(li)會使牛奶中(zhong)的(de)(de)鈣(gai)與巧(qiao)克(ke)力(li)中(zhong)的(de)(de)草酸(suan)產生化學反應(ying)，生成“草酸(suan)鈣(gai)”。于(yu)是(shi)，本來具有(you)(you)營養價值的(de)(de)鈣(gai)，變成了對人(ren)體(ti)有(you)(you)害的(de)(de)物質，從(cong)而導致缺(que)鈣(gai)、腹瀉(xie)、少年兒童發(fa)育推遲、毛(mao)發(fa)干枯(ku)、易骨折以及增加尿路(lu)結石的(de)(de)發(fa)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家(jia)指出，牛奶加雞(ji)蛋(dan)的(de)早(zao)(zao)餐(can)并不(bu)科學，蛋(dan)白質(zhi)難以提供(gong)能量(liang)。現在有超過9%的(de)孩子早(zao)(zao)上只(zhi)吃牛奶加雞(ji)蛋(dan)，糧食長期在早(zao)(zao)餐(can)中(zhong)缺位，這其(qi)實對于孩子的(de)生長發育并不(bu)好。

牛奶中含(han)乳(ru)(ru)糖，乳(ru)(ru)糖是半乳(ru)(ru)糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳(ru)(ru)糖就是其營(ying)養(yang)所在。雞蛋含(han)有很多蛋白質，分解(jie)為氨基(ji)酸(suan)，氨基(ji)酸(suan)的吸(xi)收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利(li)用的葡萄糖較少，半乳(ru)(ru)糖就會被氧化供能。雞蛋里(li)的某種蛋白會和牛奶里(li)的某中營(ying)養(yang)成分相互反(fan)應，使營(ying)養(yang)價值下降，所以不宜同(tong)食。

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