天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性(xing)平；歸肝經。所(suo)以天(tian)麻不(bu)是熱(re)性(xing)也不(bu)是涼性(xing)。

天麻是什么味道：天(tian)麻(ma)的味(wei)(wei)道分為二種(zhong)：尿(niao)臭(chou)味(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)。野生(sheng)真天(tian)麻(ma)是(shi)有股臊臭(chou)味(wei)(wei)的，類(lei)似于(yu)馬尿(niao)的氣味(wei)(wei)。而家種(zhong)的天(tian)麻(ma)是(shi)酸味(wei)(wei)。

天麻是毒品嗎？天麻(ma)不是(shi)毒品(pin)，天麻(ma)是(shi)一(yi)味中藥(yao)，也是(shi)常用的食療藥(yao)材之(zhi)一(yi)。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也(ye)稱秤桿天麻，分布于我(wo)國長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)域諸省，東北、西(xi)南地區及日(ri)本、朝鮮、俄羅斯。適(shi)宜在(zai)海拔500~1500米的長(chang)(chang)江(jiang)流(liu)域生(sheng)產(chan)。花莖肉紅(hong)色，花橙紅(hong)色，果(guo)實(shi)橢圓(yuan)形(xing)， 肉紅(hong)色，種子發芽率高。塊莖肥(fei)大、粗(cu)壯，長(chang)(chang)圓(yuan)柱形(xing)或啞鈴形(xing)，含水(shui)量約78%~86%，具有生(sheng)長(chang)(chang)快、適(shi)應廣、分生(sheng)力強及耐旱(han)等特(te)性，是(shi)馴化后的優(you)良高產(chan)栽培品(pin)種。

綠天(tian)麻(ma)的(de)(de)花及花葶淡藍綠色，植株高(gao)1~1.5米。常與紅(hong)稈(gan)天(tian)麻(ma)、烏(wu)稈(gan)天(tian)麻(ma)混生，但數量稀少。莖草綠色至藍綠色，塊莖倒圓(yuan)錐(zhui)形，含水量約為75%。果卵圓(yuan)形，種子發芽率高(gao)。是我國西南(nan)、東北地區的(de)(de)馴化栽培的(de)(de)珍稀品種。

花莖灰褐(he)紅色(se)，花藍(lan)綠色(se)，果(guo)實有棱，倒圓錐形，種(zhong)子(zi)發芽率低(di)于紅稈(gan)天麻(ma)。球莖短粗(cu)、橢(tuo)圓形，含水量(liang)約70%左右(you)。烏稈(gan)天麻(ma)形態好，藥用質(zhi)量(liang)好，但分(fen)生力差，不耐旱，也是馴(xun)化后的優質(zhi)栽培(pei)品種(zhong)。主產于海拔1500米以(yi)上的高山(shan)區(qu)，在云南(nan)東北(bei)及西北(bei)部、四川與貴州西部、東北(bei)長白山(shan)等(deng)都有分(fen)布和(he)栽培(pei)。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用(yong)天麻(ma)制出的(de)天麻(ma)注射液，對(dui)三叉神經(jing)痛(tong)、血(xue)管神經(jing)性(xing)頭(tou)痛(tong)、腦血(xue)管病頭(tou)痛(tong)、中毒性(xing)多發(fa)性(xing)神經(jing)炎等，有明顯的(de)鎮痛(tong)效果。

2、鎮靜作用：有(you)的醫療單位(wei)用合成天(tian)麻素(天(tian)麻甙)治(zhi)療神(shen)經衰(shuai)弱和神(shen)經衰(shuai)弱綜合癥病人，有(you)效率分別為89.44%和86.87%。且(qie)能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有(you)加強戊巴比妥納(na)的睡眠時間效應(ying)。

3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽(chou)搐、肢體麻木、半身不(bu)遂(sui)、癲(dian)癇等(deng)的一(yi)定療效。還有緩解(jie)平滑肌(ji)痙攣，緩解(jie)心絞(jiao)痛、膽絞(jiao)痛的作用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高(gao)血壓。久服可平(ping)肝益(yi)氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周(zhou)及冠狀(zhuang)動脈(mo)血流量，對(dui)心臟有保護作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平(ping)時(shi)挑選天麻時(shi)，可(ke)以(yi)先看(kan)天麻的(de)外形，最重要的(de)是它的(de)兩端，如果它的(de)兩端要有干枯(ku)的(de)芽苞(bao)和圓(yuan)形的(de)疤痕，另外質量好的(de)天麻外表為長橢圓(yuan)形，表面(mian)應該有不皺紋。

2、挑選天麻聞味道

平時挑選天(tian)(tian)麻時應該味(wei)(wei)它(ta)的(de)味(wei)(wei)道(dao)，質(zhi)量(liang)好的(de)天(tian)(tian)麻，有(you)(you)一種很(hen)特殊的(de)味(wei)(wei)道(dao)，有(you)(you)些(xie)人會(hui)把這種味(wei)(wei)道(dao)叫(jiao)“馬尿(niao)臭",另外質(zhi)量(liang)好的(de)天(tian)(tian)麻在蒸煮(zhu)時不容(rong)易爛，而且(qie)嚼得時間不沾(zhan)牙齒，有(you)(you)種很(hen)爽脆的(de)感覺(jue)，反(fan)之(zhi)，天(tian)(tian)麻的(de)質(zhi)量(liang)就(jiu)不好，是宜購買(mai)。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)麻在我國很多地區均有(you)種植，有(you)野生(sheng)天(tian)(tian)麻和人工(gong)種植天(tian)(tian)麻，有(you)紅天(tian)(tian)麻、綠天(tian)(tian)麻、烏天(tian)(tian)麻和黃天(tian)(tian)麻等種類，一般來(lai)說烏天(tian)(tian)麻比較好一點，所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)根據需要(yao)挑選指定品種的天(tian)(tian)麻。

4、挑選天麻大小

天麻(ma)的頭部會比較大，而尾(wei)部則(ze)比較細小(xiao)一(yi)些(xie)，粗大的天麻(ma)會比較好，所以不要選擇瘦(shou)小(xiao)的天麻(ma)。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩暈頭痛常(chang)與(yu)川芎配用。如(ru)由風痰引起的，可與(yu)半夏、白術、茯苓等配用；如(ru)系肝陽上亢(kang)的，可與(yu)石決(jue)明、生牡蠣、菊(ju)花等藥同用。

②肢體麻木，手足不遂常(chang)與川牛膝、秦艽、威(wei)靈仙等配用(yong)。

③熱(re)盛動風，驚療抽搐，角弓反張常與鉤藤、全蝎等配(pei)用。

④治腰(yao)膝酸軟，四肢麻木(mu)，配(pei)附子2克(ke)，牛膝、杜仲各(ge)15克(ke)。

⑤治四肢關節疼痛，配(pei)炮(pao)草烏5克(ke)，玄參10克(ke)，半夏8克(ke)，藿香(xiang)8克(ke)，甘草6克(ke)。

⑥治高血(xue)壓、腦動脈硬(ying)化、腦供血(xue)不(bu)足、帕金森病，以(yi)天麻配(pei)川芎各15克，牛膝10克；也(ye)可以(yi)天麻配(pei)葛根(gen)、夏(xia)枯草各15克。

2、天麻用量標準

煎服3~10克；研(yan)末沖服，每(mei)次(ci)1.0~1.5克。

材料：母雞(ji)1只重約1500g，天麻15g，水發凍菇50g，雞(ji)湯500g，調料適(shi)量。

烹制方法：將(jiang)天麻(ma)洗凈切(qie)片，放入碗中，上籠蒸10min取(qu)出。雞(ji)(ji)(ji)去骨切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，用(yong)油(you)氽一下，撈出。蔥、姜(jiang)用(yong)油(you)煸出味，加入雞(ji)(ji)(ji)湯和調料，倒入雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)，用(yong)文(wen)火燜40min，加入天麻(ma)片，再燜5min，勾芡，淋(lin)上雞(ji)(ji)(ji)油(you)。

材料：天麻(ma)5片，白鴿一只(zhi)，鹽適(shi)量，黃(huang)肉姜適(shi)量。

做法(fa)：把(ba)處理(li)好的食材全部放在燉鍋中，加適(shi)量的清(qing)水，大火燒開之后就改成(cheng)小(xiao)火慢燉，約兩個小(xiao)時左右，加一(yi)(yi)點食鹽提(ti)味即可(ke)(ke)。鴿子不用(yong)切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，可(ke)(ke)以直接(jie)從腹(fu)部開一(yi)(yi)條(tiao)口(kou)，把(ba)內臟去除，洗凈后直接(jie)燉就可(ke)(ke)以了。

食材：鮮天麻60克、雞蛋3個(ge)、水1000克。

做法：先將(jiang)鮮(xian)天麻(ma)切片放鍋內加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用(yong)。隔日(ri)一次食。

材(cai)料：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副(fu)。

做法(fa)：將鮮天(tian)麻片、枸(gou)杞子(zi)加水(shui)文火煎1小時，放(fang)入洗凈(jing)的豬腦煮熟后食(shi)用(yong)。每日一(yi)(yi)(yi)次(ci)食(shi)，或隔日一(yi)(yi)(yi)次(ci)也可(ke)。對腦震蕩后遺癥所導致的頭(tou)昏頭(tou)痛有一(yi)(yi)(yi)定的輔助治療作用(yong)。

材料：甲(jia)魚1只(zhi)約450g，天(tian)麻片15g，調料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天麻不能和御風草根(gen)一(yi)起吃，否則會令人患上(shang)腸(chang)結(jie)的危險。其次，天麻一(yi)般不合其他(ta)藥物(wu)一(yi)起煎煮，避免(mian)會損失天麻的有效成(cheng)分(fen)，影響功效。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首先可以用塑料(liao)袋將干天麻裝好，并且做(zuo)好密封(feng)工作，密封(feng)好之后(hou)一般是(shi)選擇將其(qi)放在冷藏室保存即可。不過其(qi)中(zhong)大家要注(zhu)意的是(shi)千萬不能將干天麻放到冷凍(dong)倉(cang)，否則(ze)再(zai)次拿出(chu)來后(hou)容易(yi)因冰凍(dong)融化而變(bian)質(zhi)。

一般(ban)曬干(gan)或烘干(gan)的干(gan)天麻更容易保存(cun)，可以進行較長時間地保存(cun)，大家只要做好密封工作，就可以放心了(le)。

1、冰箱(xiang)保(bao)存法：新(xin)鮮天麻(ma)煮熟后切片，曬(shai)干后放入冰箱(xiang)中即可(ke)，不曬(shai)干的話保(bao)存的時(shi)間(jian)也(ye)不會很長，一般1-2個(ge)月之(zhi)內吃完比較合適。

2、泡在(zai)蜂(feng)蜜里，能(neng)存一年：將(jiang)新鮮天(tian)麻(ma)切片，泡在(zai)蜂(feng)蜜罐里可以放(fang)一年，這(zhe)個(ge)方法比較(jiao)適(shi)合喜歡甜(tian)食的人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選擇濕潤透氣、滲(shen)水(shui)性良好(hao)、疏松、腐殖質含量豐富的壤土或沙壤土地(di)塊種植(zhi)天麻(ma)，土壤pH5-6為宜。忌黏土和(he)澇洼積水(shui)地(di)，忌重茬。

播種(zhong)繁殖的(de)(de)栽(zai)培手法也(ye)是屬(shu)于比較(jiao)簡單的(de)(de)，把天麻(ma)(ma)播種(zhong)到埋設好的(de)(de)土壤中，在種(zhong)子上方(fang)鋪蓋一層8~10里面的(de)(de)土壤，適當增(zeng)加水(shui)分潤濕，把土壤輕輕壓平不留(liu)空隙。之后在經過健(jian)康精心的(de)(de)養護，天麻(ma)(ma)就能夠正常(chang)生根出苗。

保持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤，土(tu)壤(rang)含水(shui)量在45％以上為宜，若遇天旱無雨，應及時澆水(shui)防旱。平時防止人畜(chu)踐踏(ta)，防鼠防蟻。夏天要避蔭，控(kong)制溫度不超過(guo)28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>