酸棗簡介

酸(suan)棗，鼠李(li)科棗屬植物，是(shi)棗的變(bian)種。又(you)名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等(deng)，原產中(zhong)國華北，中(zhong)南(nan)各省(sheng)亦有分布。多(duo)野生(sheng)，常為灌木(mu)，也有的為小(xiao)喬(qiao)木(mu)。樹勢較(jiao)(jiao)(jiao)強。枝、葉(xie)(xie)、花(hua)的形態(tai)與普(pu)通棗相(xiang)似，但枝條節間較(jiao)(jiao)(jiao)短(duan)，托刺發(fa)達，除生(sheng)長枝各節均具托刺外，結果枝托葉(xie)(xie)也成尖細的托刺。葉(xie)(xie)小(xiao)而密生(sheng)，果小(xiao)、多(duo)圓(yuan)或(huo)橢圓(yuan)形、果皮(pi)厚、光滑、紫(zi)紅或(huo)紫(zi)褐色(se)，內(nei)(nei)薄，味大(da)多(duo)很酸(suan)，核圓(yuan)或(huo)橢圓(yuan)形，核面較(jiao)(jiao)(jiao)光滑，內(nei)(nei)含種子1至(zhi)2枚，種仁飽滿可(ke)作中(zhong)藥。其適應性較(jiao)(jiao)(jiao)普(pu)通棗強、花(hua)期很長，可(ke)為蜜(mi)源植物。果皮(pi)紅色(se)或(huo)紫(zi)紅色(se)，果肉(rou)較(jiao)(jiao)(jiao)薄、疏(shu)松，味酸(suan)甜。

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酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一(yi)樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量(liang)元(yuan)素(su);更重要的(de)(de)(de)(de)是，新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)酸棗中含有大量(liang)的(de)(de)(de)(de)維生素(su)C，其(qi)含量(liang)是紅棗的(de)(de)(de)(de)2—3倍、柑(gan)橘的(de)(de)(de)(de)20—30倍，在人(ren)體中的(de)(de)(de)(de)利(li)用率可達到(dao)86.3%，是所有水果中的(de)(de)(de)(de)佼佼者。

酸棗(zao)(zao)的營養(yang)價值很高，也具有藥用價值，酸棗(zao)(zao)作為(wei)食品，去果(guo)肉(rou)棗(zao)(zao)仁還是中藥材(cai)，如江蘇長美花卉的酸棗(zao)(zao)，太行(xing)山(shan)上野生較(jiao)為(wei)普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗葉中(zhong)提取(qu)的酸(suan)葉酮對(dui)冠心病有較(jiao)好(hao)的療效。

2、酸棗(zao)仁(ren)（炒棗(zao)仁(ren)）含有(you)(you)脂肪(fang)油及(ji)蛋白質、植物(wu)甾醇及(ji)皂甙，有(you)(you)鎮靜、催眠作用(yong)(yong)，前人有(you)(you)“熟用(yong)(yong)治(zhi)不眠，生用(yong)(yong)治(zhi)好眠”，經臨床實踐，生用(yong)(yong)炒用(yong)(yong)都有(you)(you)催眠功效(xiao)。

3、酸棗仁(ren)還有持(chi)續降低(di)血壓(ya)的作用。

4、酸(suan)棗仁對子宮有興奮作用。

5、酸棗具有很好的開(kai)胃(wei)健脾(pi)、生(sheng)津止渴、消(xiao)食止滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原(yuan)料：大米100克，酸(suan)棗仁50克，白糖適(shi)量(liang)

做法：

1、酸棗仁(ren)洗凈搗(dao)(dao)碎，再加適量水搗(dao)(dao)至稀爛，用紗布(bu)將汁絞出。

2、大米淘(tao)洗干凈，加(jia)適(shi)量清水旺火煮(zhu)(zhu)沸，改文(wen)火煮(zhu)(zhu)至半熟(shu)，加(jia)酸棗汁再煮(zhu)(zhu)，至米爛(lan)湯(tang)稠，加(jia)白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗仁(ren)30克，用紗布包(bao)好。雞蛋一(yi)個，花(hua)生10顆，紅棗6個

做法：

將水(shui)燒(shao)開，打荷包(bao)蛋，放(fang)入紅糖，依次放(fang)入花生(sheng)、紅棗(zao)。然后將包(bao)好(hao)的酸棗(zao)仁放(fang)入鍋(guo)內共同煨煮30分鐘(zhong)。在睡(shui)前給孩子服下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原料：泥鰍50克，酸棗(zao)仁(ren)50克

做法：

1、泥鰍活殺，去內臟(zang)洗凈，切段(duan);酸棗(zao)仁洗凈。

2、泥(ni)鰍與酸(suan)棗(zao)仁同置鍋中(zhong)，加清水500毫升，加姜、蔥、黃酒，急火煮開3分(fen)鐘(zhong)，去浮沫，改(gai)文火煮15分(fen)鐘(zhong)，分(fen)次食用。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡(shui)眠(mian)不好會直接影響(xiang)到整個(ge)人的精神狀態(tai)和身體(ti)素(su)質，所以如果(guo)有失(shi)眠(mian)的癥狀，應(ying)該及時治療(liao)。一般，失(shi)眠(mian)癥狀不嚴重者(zhe)通(tong)過食療(liao)來治愈是最安全(quan)的辦法。酸棗仁(ren)是治療(liao)失(shi)眠(mian)的良藥，民間(jian)也有酸棗仁(ren)治療(liao)失(shi)眠(mian)偏(pian)方，有需要的朋友(you)不妨(fang)一試。

1、用酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)、白米(mi)(mi)熬粥(zhou)，治療(liao)神經衰(shuai)弱引起的失眠(mian)效果很好，且溫和無副(fu)作用，特別適合體質虛弱的人喝。做法(fa)簡(jian)單(dan)，取酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)仁(ren)少許，生地(di)黃少許，粳米(mi)(mi)或(huo)白米(mi)(mi)偏多，酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)棗(zao)(zao)仁(ren)、地(di)黃水煎(jian)取汁，入粳米(mi)(mi)煮粥(zhou)食用即可。

2、治虛勞虛煩，不得(de)眠：酸(suan)棗仁(ren)二升，甘草(cao)50克(ke)(ke)，知母100克(ke)(ke)，茯苓100克(ke)(ke)，芎窮100克(ke)(ke)。上五味，以水八升，煮酸(suan)棗仁(ren)得(de)六(liu)升，納諸藥(yao)煮取三(san)升，分溫三(san)服。

3、治(zhi)骨蒸，心煩(fan)不(bu)得(de)眠臥：酸(suan)棗仁100克。以水(shui)二大盞(zhan)半，研(yan)濾取(qu)汁(zhi)，以米二合煮(zhu)作(zuo)粥，候臨熟，入(ru)地黃汁(zhi)一合，更微煮(zhu)過(guo)，隨時可食用。

3、治膽虛睡臥不安，心(xin)多驚悸(ji)：酸棗仁(ren)50克。炒熟令香(xiang)，搗細羅為(wei)散。每服(fu)10克，以竹葉湯(tang)調(diao)下，隨時可使用。

4、治心臟虧虛，睡(shui)臥不寧(ning)：酸棗仁(微炒，去(qu)皮)、人參各50克(ke)，辰砂(研(yan)細，水(shui)(shui)飛)25克(ke)，乳香(以乳缽坐水(shui)(shui)盆(pen)中研(yan))0.5克(ke)。上四味研(yan)和(he)停，煉蜜丸如彈子(zi)大。每服一粒(li)，溫(wen)酒化(hua)下，棗湯亦得，空心臨(lin)臥服。

5、取酸(suan)棗(zao)仁(ren)30克，粳米(mi)50克，紅糖適量。將酸(suan)棗(zao)仁(ren)搗(dao)碎用紗布袋(dai)包扎，與粳米(mi)同入砂鍋內，加水500毫升，煮(zhu)至米(mi)爛湯(tang)稠停火，然(ran)后取出紗布袋(dai)不用，加紅糖，蓋(gai)緊蓋(gai)，燜5分鐘即(ji)可。每(mei)晚臨睡(shui)前1小時，溫熱服。