酸棗簡介

酸(suan)(suan)棗(zao)(zao)，鼠李科棗(zao)(zao)屬植物(wu)，是(shi)棗(zao)(zao)的(de)變種(zhong)。又名棘、棘子、野(ye)棗(zao)(zao)、山棗(zao)(zao)、葛(ge)針等，原(yuan)產中國華北，中南各(ge)省亦(yi)有分布。多(duo)(duo)(duo)野(ye)生，常(chang)為(wei)灌木(mu)，也有的(de)為(wei)小喬木(mu)。樹勢較(jiao)(jiao)強。枝、葉、花的(de)形態與普通(tong)棗(zao)(zao)相似，但(dan)枝條節(jie)間(jian)較(jiao)(jiao)短，托(tuo)(tuo)(tuo)刺(ci)發達，除(chu)生長(chang)枝各(ge)節(jie)均具托(tuo)(tuo)(tuo)刺(ci)外，結果(guo)(guo)枝托(tuo)(tuo)(tuo)葉也成尖(jian)細的(de)托(tuo)(tuo)(tuo)刺(ci)。葉小而(er)密生，果(guo)(guo)小、多(duo)(duo)(duo)圓(yuan)或(huo)(huo)橢圓(yuan)形、果(guo)(guo)皮(pi)厚、光滑、紫紅或(huo)(huo)紫褐(he)色，內薄(bo)，味(wei)大多(duo)(duo)(duo)很酸(suan)(suan)，核圓(yuan)或(huo)(huo)橢圓(yuan)形，核面較(jiao)(jiao)光滑，內含種(zhong)子1至2枚，種(zhong)仁飽滿(man)可作(zuo)中藥(yao)。其(qi)適(shi)應性較(jiao)(jiao)普通(tong)棗(zao)(zao)強、花期很長(chang)，可為(wei)蜜源植物(wu)。果(guo)(guo)皮(pi)紅色或(huo)(huo)紫紅色，果(guo)(guo)肉較(jiao)(jiao)薄(bo)、疏松，味(wei)酸(suan)(suan)甜。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

酸棗的營養價值

酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉(na)、鐵、鋅、磷、硒等多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素(su);更重要的(de)是(shi)，新(xin)鮮的(de)酸棗中含有大量(liang)的(de)維生(sheng)素(su)C，其含量(liang)是(shi)紅(hong)棗的(de)2—3倍、柑橘(ju)的(de)20—30倍，在(zai)人體中的(de)利用率(lv)可達到86.3%，是(shi)所有水果中的(de)佼佼者。

酸(suan)棗的營養價(jia)值很高，也具有藥用價(jia)值，酸(suan)棗作為食品，去果肉棗仁還是(shi)中藥材(cai)，如江蘇長美花卉的酸(suan)棗，太行山上野生(sheng)較為普遍。

酸棗的功效與作用

1、酸(suan)棗葉中提取的酸(suan)葉酮(tong)對冠心(xin)病有較好的療(liao)效。

2、酸棗(zao)仁（炒棗(zao)仁）含有(you)脂肪油及蛋白質(zhi)、植物甾醇及皂甙，有(you)鎮靜、催(cui)眠作用(yong)(yong)，前人(ren)有(you)“熟用(yong)(yong)治不眠，生用(yong)(yong)治好(hao)眠”，經臨床(chuang)實踐，生用(yong)(yong)炒用(yong)(yong)都有(you)催(cui)眠功效(xiao)。

3、酸棗(zao)仁(ren)還有(you)持續(xu)降低血壓的作用。

4、酸棗(zao)仁對子宮有(you)興奮作用。

5、酸(suan)棗具有(you)很好的開胃健脾、生津止(zhi)渴(ke)、消食止(zhi)滯的療效。

酸棗的做法大全

酸棗粥

原料：大米100克，酸(suan)棗仁(ren)50克，白糖適量

做法：

1、酸(suan)棗仁(ren)洗凈搗碎，再加適量水搗至稀爛，用紗布將汁絞出(chu)。

2、大米(mi)(mi)淘洗(xi)干凈，加適量(liang)清水(shui)旺火煮(zhu)沸，改(gai)文火煮(zhu)至半熟，加酸棗汁再煮(zhu)，至米(mi)(mi)爛湯稠，加白糖即可。

酸棗仁雞蛋湯

原料：酸棗仁30克，用紗布包好。雞蛋(dan)一個，花生10顆，紅(hong)棗6個

做法：

將水(shui)燒開，打(da)荷包蛋，放(fang)入紅糖，依(yi)次(ci)放(fang)入花生(sheng)、紅棗(zao)。然后將包好的酸棗(zao)仁(ren)放(fang)入鍋內共同(tong)煨煮30分鐘。在(zai)睡(shui)前給孩子(zi)服(fu)下(xia)。

泥鰍酸棗仁湯

原料(liao)：泥鰍50克，酸(suan)棗(zao)仁50克

做法：

1、泥鰍(qiu)活殺(sha)，去內臟洗(xi)凈，切段;酸棗(zao)仁洗(xi)凈。

2、泥鰍與酸棗仁(ren)同置(zhi)鍋中，加(jia)清(qing)水500毫升，加(jia)姜(jiang)、蔥、黃酒(jiu)，急火(huo)煮開3分鐘(zhong)(zhong)，去浮(fu)沫，改文火(huo)煮15分鐘(zhong)(zhong)，分次食用(yong)。

酸棗仁怎樣吃治失眠

睡眠不(bu)好會直接(jie)影(ying)響到整個人的(de)精(jing)神狀態和(he)身體(ti)素質，所以(yi)如(ru)果有失(shi)眠的(de)癥狀，應該及時治(zhi)療。一般(ban)，失(shi)眠癥狀不(bu)嚴重者通過食療來治(zhi)愈(yu)是(shi)最安全的(de)辦法。酸棗仁是(shi)治(zhi)療失(shi)眠的(de)良藥，民間也有酸棗仁治(zhi)療失(shi)眠偏方(fang)，有需要的(de)朋友不(bu)妨一試。

1、用(yong)酸(suan)棗(zao)仁(ren)、白米熬粥，治療神經(jing)衰(shuai)弱引(yin)起(qi)的失眠效(xiao)果(guo)很好，且溫和(he)無副(fu)作用(yong)，特別適(shi)合體質虛弱的人喝。做法簡(jian)單，取(qu)酸(suan)棗(zao)仁(ren)少(shao)許，生(sheng)地黃少(shao)許，粳米或白米偏多，酸(suan)棗(zao)棗(zao)仁(ren)、地黃水煎取(qu)汁，入粳米煮粥食用(yong)即可。

2、治虛勞虛煩(fan)，不得眠：酸(suan)棗仁二升，甘(gan)草50克，知母100克，茯苓100克，芎窮100克。上五(wu)味，以水八升，煮(zhu)酸(suan)棗仁得六(liu)升，納諸藥(yao)煮(zhu)取(qu)三升，分溫三服。

3、治(zhi)骨蒸，心(xin)煩不得眠臥：酸棗仁100克。以(yi)水二大盞半(ban)，研濾取汁，以(yi)米二合煮(zhu)作粥，候臨熟(shu)，入地黃汁一合，更(geng)微(wei)煮(zhu)過(guo)，隨時可食(shi)用。

3、治膽虛睡臥不安，心多驚悸：酸(suan)棗(zao)仁50克(ke)。炒熟令香，搗細(xi)羅為散。每(mei)服(fu)10克(ke)，以竹葉湯調下，隨(sui)時可使用(yong)。

4、治心(xin)臟虧虛，睡臥不寧：酸棗仁(微(wei)炒，去皮)、人參各50克，辰砂(研細，水飛)25克，乳香(以乳缽坐水盆中研)0.5克。上四味研和(he)停，煉蜜丸如(ru)彈子大。每服一(yi)粒，溫酒化下，棗湯亦得，空心(xin)臨臥服。

5、取酸棗仁30克(ke)，粳米50克(ke)，紅(hong)糖(tang)適(shi)量。將酸棗仁搗碎用紗布袋包扎，與(yu)粳米同入砂鍋內，加水(shui)500毫升，煮至(zhi)米爛湯(tang)稠停火，然后取出紗布袋不用，加紅(hong)糖(tang)，蓋(gai)緊(jin)蓋(gai)，燜5分鐘即(ji)可。每晚臨睡前1小時，溫熱服。