適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白蘿卜魚泥

材料：魚泥(ni)1大匙、擦碎的白(bai)蘿卜2大匙，海帶湯(tang)少(shao)許。

制(zhi)作方法(fa)：將魚(yu)肉(rou)洗凈加(jia)鹽、姜，上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟后(hou)去骨(gu)刺、搗(dao)爛成魚(yu)泥。將水燒開加(jia)入(ru)(ru)少量的(de)(de)鹽，放入(ru)(ru)切成小塊的(de)(de)嫩豆(dou)腐，煮沸后(hou)加(jia)入(ru)(ru)魚(yu)泥，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)少量的(de)(de)淀粉、香油、蔥花(hua)成糊(hu)狀即(ji)可。

功效：魚肉中含有豐富的(de)不飽和(he)脂肪酸、蛋白質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素，微量元素含量也比較(jiao)高。白蘿(luo)卜含有大量的(de)糖(tang)類(lei)和(he)多種維生(sheng)素、脂肪及(ji)鈣、鱗、鐵(tie)等礦物質(zhi)(zhi)。此菜對促進寶寶的(de)大腦發(fa)育和(he)智力發(fa)展大有益(yi)處，同(tong)時又(you)可消食化痰，下氣寬(kuan)中。有助(zhu)于增強兒童的(de)抵抗(kang)力，促進兒童的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育。

（2）蝦皮紫(zi)菜蛋湯

材料：干紫菜(cai)10克(ke)(ke)，蝦皮10克(ke)(ke)。雞蛋60克(ke)(ke)。植(zhi)物油(you)5克(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)，醋5克(ke)(ke)，醬油(you)5克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，香(xiang)油(you)5克(ke)(ke)

制作(zuo)方法：將紫菜(cai)(cai)洗、撕開備(bei)用，雞(ji)蛋打開，在碗里攪勻，蝦皮洗凈，加料酒浸泡(pao)10分(fen)(fen)鐘(zhong)。旺火將植物油燒熱(re)，倒(dao)入(ru)醬油熗鍋，立即加水1碗，放(fang)入(ru)紫菜(cai)(cai)、蝦皮煮10分(fen)(fen)鐘(zhong)，再放(fang)入(ru)蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入(ru)味精、香油即成。

功效：日常(chang)生活(huo)中，一(yi)些(xie)常(chang)見的(de)菌藻類食(shi)物(wu)含有豐富(fu)的(de)人體必(bi)需的(de)常(chang)量(liang)和微量(liang)元素，如磷(lin)和碘等(deng)，有助于增(zeng)加孩子的(de)抵抗力，增(zeng)強身體的(de)全面素質(zhi)。冬季里可(ke)以讓孩子多(duo)吃一(yi)些(xie)這(zhe)類食(shi)物(wu)。

（3）冬瓜燉排骨

材料：排骨400克、冬瓜400克、姜(jiang)10克、八角2個(ge)、鹽、胡椒粉、味精各適量(liang)

制作(zuo)方法：把排(pai)(pai)骨(gu)斬(zhan)成小塊(kuai)，洗(xi)凈(jing)瀝干水分；冬(dong)瓜去皮適(shi)當切塊(kuai)，姜拍破。將排(pai)(pai)骨(gu)放在(zai)開水鍋(guo)中(zhong)燙5分鐘(zhong)，撈出用清(qing)水洗(xi)凈(jing)。將排(pai)(pai)骨(gu)、姜、大料和適(shi)量清(qing)水，上旺火燒沸，再(zai)改用小火燉約60分鐘(zhong)，放入冬(dong)瓜再(zai)燉約20分鐘(zhong)，撈出姜塊(kuai)、大料，再(zai)加鹽、胡(hu)椒粉、味(wei)精起鍋(guo)即可(ke)。

功效：肉、骨頭和湯一起(qi)吃。既可補充優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，同時也是(shi)補充鈣、磷等礦物質(zhi)。一些媽媽誤認為排骨的(de)營養經(jing)過(guo)長時間(jian)的(de)燉煮已完全融入(ru)到(dao)湯中，其實是(shi)不(bu)正確的(de)認識。

（4）肉末茄泥

原(yuan)料：圓茄(qie)子1/3個，精肉末1勺，濕(shi)淀粉少(shao)許，蒜(suan)1/4瓣，鹽(yan)、麻(ma)油少(shao)許

做法：蒜剁碎，加入精(jing)肉(rou)末中用(yong)濕淀粉和(he)鹽攪拌均勻，腌20分鐘(zhong)。圓茄子(zi)橫(heng)切1/3，取(qu)帶皮部分較多(duo)的(de)那半，茄肉(rou)部分朝上放碗內，將腌好的(de)精(jing)肉(rou)末置于茄肉(rou)上，上鍋蒸至酥(su)爛，取(qu)出(chu)，淋上少許麻油，拌勻即(ji)可。

功效：利(li)于小兒補充鈣質。

（5）豬(zhu)紅(hong)豆(dou)腐青菜湯

原料：豬紅50克(ke)，豆腐(fu)50克(ke)，青菜、蝦皮、鹽(yan)各適量。

做(zuo)法(fa)：豬紅(hong)、豆腐洗凈后切成小塊，青(qing)菜洗凈后切碎。砂(sha)鍋(guo)置火上(shang)，倒入(ru)適量(liang)(liang)的清水，待水煮沸后，先加(jia)(jia)入(ru)少量(liang)(liang)的蝦皮、鹽(yan)，再加(jia)(jia)入(ru)豆腐、豬紅(hong)和青(qing)菜，繼續煮5分鐘，加(jia)(jia)鹽(yan)調味即可出鍋(guo)。

功效：豬紅(hong)含(han)(han)鐵量(liang)較為豐(feng)富，且具有(you)易于被人體吸(xi)收(shou)的(de)特點；蝦皮含(han)(han)有(you)大量(liang)的(de)鈣、磷等礦物質(zhi)，是(shi)(shi)寶(bao)寶(bao)補(bu)鈣的(de)食(shi)品之一，兩(liang)者搭配同食(shi)，就是(shi)(shi)一道(dao)補(bu)鈣補(bu)鐵的(de)佳肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米紅棗粥

材料：小(xiao)米、紅棗、紅糖

做法：把小米(mi)和紅棗放入鍋中，倒入適(shi)量清水，大火燒(shao)開后轉小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)煮(zhu)1小時；待粥(zhou)煮(zhu)至粘稠，出鍋前10分(fen)鐘(zhong)加入少許紅糖融化(hua)到粥(zhou)里即可(ke)。

功效：初冬之后，天(tian)氣越來越冷，趕緊給孩(hai)子熬碗小米紅棗粥(zhou)吧。能迅速溫(wen)暖身體，也助于體內(nei)微(wei)循環(huan)，尤其適合手腳冰涼或(huo)便秘的孩(hai)子。

（2）山藥瘦肉粥(zhou)

材料：山藥、豬(zhu)肉、大米(mi)、鹽。

做法：將大米放入鍋(guo)中加(jia)清水熬(ao)煮成粥，再放入山(shan)(shan)藥塊、豬(zhu)肉(rou)末攪勻煮至山(shan)(shan)藥和(he)豬(zhu)肉(rou)熟透；最后(hou)加(jia)少(shao)許鹽調味(wei)后(hou)即可關火(huo)。

功效：冬天很多孩子都有(you)(you)胃寒不適的問題，這時(shi)候喝點山藥瘦肉粥很有(you)(you)好(hao)處，能夠滋補(bu)脾腎斂(lian)汗止(zhi)瀉，也是(shi)一款(kuan)非常有(you)(you)效的秋季腹瀉食(shi)補(bu)方子。

（3）蔥白粳米粥

材(cai)料：蔥白、生(sheng)姜(jiang)、大米、白糖。

做法：將大(da)米倒入(ru)鍋(guo)中加(jia)(jia)適量清(qing)水，大(da)火燒開后加(jia)(jia)入(ru)蔥白段、生姜片(pian)；再改用小(xiao)火熬煮(zhu)成粥；關火前加(jia)(jia)入(ru)少許白糖調味，即可(ke)食用。

功效：天氣這么(me)冷，孩(hai)子一不(bu)小心就感冒(mao)(mao)了(le)，這時候來(lai)點蔥白粳米粥，能解表(biao)散寒，和胃補中，適用于小兒風寒感冒(mao)(mao)。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無論(lun)寶(bao)貝屬于何種體質，有怎樣的營(ying)養需(xu)求，來自于糧谷(gu)、蔬菜、豆制品、水果、禽畜肉(rou)、蛋(dan)、水產(chan)和(he)奶制品的食物，都應(ying)當出現(xian)在寶(bao)貝冬季的餐桌上(shang)，哪一樣都不可缺少。

主食和土豆、紅薯、芋頭、山藥(yao)等根莖類蔬菜，一(yi)定要占主導地位，保(bao)證充分的熱量攝入，并輔以足量的蔬菜幫(bang)助胃腸蠕動，切不可(ke)讓肉蛋魚(yu)蝦(xia)“喧賓奪(duo)主”。

要(yao)適當(dang)用植物蛋(dan)白——豆漿、豆腐、豆花(hua)以及各(ge)種(zhong)雜豆類食物，替代部分動物食品(pin)，幫助平衡蛋(dan)白質的(de)種(zhong)類、促進蛋(dan)白質吸收(shou)、增加膳食纖維、減少“積食”發生的(de)可能(neng)。

2、有選擇有重(zhong)點

無需給寶貝添加(jia)過多的高蛋白、高脂肪食物如肉、蛋、海鮮等，應適量(liang)增加(jia)少量(liang)核桃、芝麻、花(hua)生等植物油脂類食物以(yi)儲存熱(re)量(liang)。

注重增(zeng)加富含鐵、碘、維生素A、D、E、C、B1、B2、胡蘿卜素的食物的攝入量，比如動物肝臟、紫菜(cai)、海(hai)帶、海(hai)魚(yu)海(hai)蝦（特別是深海(hai)魚(yu)）等海(hai)產品;蛋(dan)黃、胡蘿卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;堅果、粗糧以及豆(dou)制品。

3、應季又溫熱

多選擇新(xin)鮮的冬季(ji)果(guo)蔬給寶貝吃，特別是南瓜、紅薯、藕、冬筍、蘿卜、青菜、大白菜、卷心菜、蘋果(guo)、大棗、柑橘、香蕉、柚子等(deng)。這些果(guo)蔬在經過低溫“考驗”后，含糖、維生素(su)及鉀、鎂等(deng)無機鹽的含量都非常(chang)豐富，可提供豐富的熱量和微量營養素(su)。

4、多燉煮(zhu)少生(sheng)冷

冬(dong)天(tian)里，食物的(de)烹調要避(bi)免(mian)油炸、涼拌或煮后冷食的(de)食物，應以煲菜(cai)類、燴菜(cai)類、燉(dun)菜(cai)類、蒸菜(cai)類、或湯菜(cai)等為主。

由于低溫(wen)易使菜(cai)肴的熱量散發較快，因此(ci)，在冬季(ji)恰當使用勾芡(qian)的方法可以幫助(zhu)菜(cai)肴保溫(wen)，如羹糊(hu)類(lei)菜(cai)肴。比夏天稍稍增加(jia)一(yi)點兒(er)(er)烹調(diao)用油(you)，可以幫助(zhu)寶貝多(duo)獲得一(yi)點兒(er)(er)御(yu)寒的熱量，但不可過多(duo)。

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