適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番(fan)茄(qie)卷心菜牛肉

材料：番茄、卷心菜、牛肉

做(zuo)法：番(fan)(fan)茄洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)，卷(juan)心菜洗凈(jing)切(qie)段，牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)切(qie)薄(bo)片備(bei)用(yong)(yong)。先將牛(niu)肉(rou)用(yong)(yong)開水(shui)燙一(yi)遍，然(ran)后(hou)將牛(niu)肉(rou)倒(dao)入(ru)(ru)鍋內，加入(ru)(ru)適(shi)量清水(shui)、料酒一(yi)同熬煮，煮開后(hou)將番(fan)(fan)茄、卷(juan)心菜一(yi)同倒(dao)入(ru)(ru)，期間加入(ru)(ru)適(shi)量鹽、味精(jing)調味即可。

（2）奶油鯽魚

材料(liao)：鯽魚1條(約400克(ke))，筍(sun)片(pian)20克(ke)，熟(shu)火(huo)腿3片(pian)，姜(jiang)片(pian)1片(pian)，蔥結1個(ge)，黃酒5毫(hao)升，熟(shu)豬油10克(ke)，味(wei)精少許，精鹽適量，白(bai)湯500毫(hao)升。

做法：魚(yu)背上用刀每(mei)1.5厘米寬，劃出(chu)人字形(xing)刀紋，放入(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)燙一下撈(lao)出(chu)，將(jiang)血水、粘液去掉，以除腥味(wei)。：將(jiang)炒(chao)鍋(guo)放在旺火(huo)(huo)上燒熱，用油(you)滑鍋(guo)后加(jia)入(ru)清豬油(you)15克，燒至7分熟(shu)，放入(ru)蔥姜(jiang)爆出(chu)香味(wei)，再將(jiang)魚(yu)放入(ru)禍中(zhong)，兩面略煎一下，倒入(ru)黃酒稍燜，隨即加(jia)入(ru)白湯500毫升、冷水100毫升、精(jing)鹽、豬油(you)，蓋好鍋(guo)蓋，煮(zhu)開3分鐘左(zuo)右，使湯白濃。再改用小(xiao)火(huo)(huo)燜3分鐘，至魚(yu)眼凸出(chu)，放入(ru)筍片、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)，打(da)改用大火(huo)(huo)煮(zhu)至湯成乳白色(se)，就可起鍋(guo)裝碗。（3）清燉雞

材料(liao)(liao)：肥母雞肉(凈)250克、筍片30克、冬菇4個、生火腿20克、紅棗10個、姜片2片、蔥結1個、料(liao)(liao)酒5毫(hao)升、精(jing)鹽適(shi)量(liang)、清水(shui)500毫(hao)升。

做法(fa)：取干凈肥母雞(ji)肉(rou)，斬成3厘米左右小塊(kuai)(kuai)，火(huo)腿(tui)切片，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)，即取出洗凈。將雞(ji)塊(kuai)(kuai)放入瓦罐內，雞(ji)皮(pi)朝上，再放火(huo)腿(tui)片、紅棗、筍片、蔥(cong)和姜(jiang)。在原(yuan)煮(zhu)雞(ji)塊(kuai)(kuai)湯中加(jia)料酒、精鹽、煮(zhu)沸(fei)、去沫，倒(dao)入瓦罐，加(jia)蓋，并用棉筋紙封好，燉3小時左右即成。

（4）紅糟(zao)雞蛋面

材料：紅槽1大(da)匙、老姜6片、雞蛋(dan)2個、面條、香(xiang)油1大(da)匙。

做法(fa)姜片(pian)切(qie)絲。香(xiang)油倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)燒熱，將雞(ji)蛋(dan)煎成荷(he)包(bao)(bao)蛋(dan)，起鍋(guo)。另起油鍋(guo)放入姜絲爆香(xiang)，加入紅槽翻炒1～2分鐘，倒(dao)水以(yi)小(xiao)火(huo)煮(zhu)沸后(hou)熄火(huo)，盛入碗內。面(mian)條以(yi)滾水煮(zhu)過(guo)后(hou)撈起，和荷(he)包(bao)(bao)蛋(dan)一起放入紅槽湯(tang)中(zhong)。

（5）核桃蓮藕(ou)煲

材料(liao)：桃仁10g、蓮藕250g。

做法：蓮(lian)藕(ou)洗凈(jing)切片、桃(tao)仁(ren)去皮、打碎(sui)。將碎(sui)桃(tao)仁(ren)、蓮(lian)藕(ou)放入鍋(guo)中、加(jia)(jia)水(shui)煮(zhu)沸。酌加(jia)(jia)適量紅糖或食鹽調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針豬肝(gan)湯

材(cai)料：干金針30克、嫩姜3片、豬肝(gan)150克、香油1/4小(xiao)(xiao)匙、鹽1小(xiao)(xiao)匙、高(gao)湯2杯(bei)、水淀(dian)粉2小(xiao)(xiao)匙。

做法：干金針(zhen)泡(pao)水15分鐘、撈起、再(zai)用(yong)清(qing)水沖洗(xi)一次。嫩姜切(qie)絲。豬肝切(qie)片、氽燙后冷卻(que)備用(yong)。高(gao)湯倒入鍋中、加(jia)鹽、姜和金針(zhen)、煮(zhu)沸(fei)、轉(zhuan)小(xiao)火(huo)續煮(zhu)2分鐘。放(fang)豬肝片、煮(zhu)滾后以(yi)水淀(dian)粉勾芡、最(zui)后淋上(shang)香油。

（2）阿膠豬肉(rou)煲(bao)

材料：瘦豬肉、阿膠(jiao)、蔥姜(jiang)、蒜等調料。

做(zuo)法(fa)：豬(zhu)肉(rou)(rou)洗凈、切成(cheng)小塊。鍋內水煮沸、放(fang)(fang)入(ru)肉(rou)(rou)塊焯一下(xia)備用。豬(zhu)肉(rou)(rou)放(fang)(fang)煲內文火(huo)燉(dun)熟、放(fang)(fang)入(ru)阿膠燉(dun)化(hua)、調味(wei)即(ji)可。

（3）大棗豬(zhu)腳花生湯

材料：豬(zhu)腳1只，花(hua)生250克(ke)，黃(huang)耆100克(ke)，米酒2瓶，紅棗150克(ke)，當歸20克(ke)。

做法(fa)：將豬(zhu)腳切成塊狀，先以滾水(shui)川燙，撈出(chu)后再浸(jin)泡(pao)于(yu)冷水(shui)中。花生浸(jin)泡(pao)于(yu)冷水(shui)中4小時(shi)，再入(ru)鍋煮(zhu)至略(lve)軟。將豬(zhu)腳、黃耆、紅棗及(ji)花生同時(shi)放入(ru)燉鍋中，并且(qie)加入(ru)米酒及(ji)水(shui)，蓋過所有材料。燉至花生及(ji)豬(zhu)腳熟爛，再加入(ru)當歸燜煮(zhu)五分鐘即(ji)可。

（4）蛋奶鯽(ji)魚(yu)湯

材(cai)料：鯽魚(yu)一條(tiao)、胡椒(jiao)粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適(shi)量、雞精(jing)適(shi)量。

做法(fa)：將鯽(ji)(ji)魚(yu)剖腹后，清洗干凈待用。把鯽(ji)(ji)魚(yu)放置3成熱的油中過油，以去除鯽(ji)(ji)魚(yu)的腥(xing)味(wei)。加入適量水和調料，用小火清燉(dun)40分鐘(zhong)。起鍋時加入少(shao)許蛋奶，能使(shi)湯變得(de)白皙濃稠，口(kou)感(gan)更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天(tian)坐月子時(shi)期的(de)飲(yin)食(shi)(shi)，媽媽們記住一點，就(jiu)是(shi)要“禁(jin)寒涼”。坐月子，產(chan)婦(fu)應(ying)(ying)(ying)吃些營養高、熱量高且易消化的(de)食(shi)(shi)物(wu)。同時(shi)要多喝水，以(yi)(yi)促(cu)使身體迅速恢(hui)復及保證乳量充(chong)足。產(chan)后多虛多瘀(yu)，應(ying)(ying)(ying)禁(jin)食(shi)(shi)生冷、寒涼之品。這些食(shi)(shi)物(wu)會引起產(chan)后腹(fu)痛、身痛等(deng)諸多疾病。所以(yi)(yi)蔥、姜、大(da)蒜、辣椒(jiao)等(deng)辛辣大(da)熱的(de)食(shi)(shi)物(wu)應(ying)(ying)(ying)忌食(shi)(shi)，以(yi)(yi)免引起便秘、痔瘡等(deng)不適。

（2）勤補鈣

在冬季，坐(zuo)月(yue)子的(de)媽(ma)媽(ma)們還要記住(zhu)一(yi)點就是要勤補鈣(gai)。媽(ma)媽(ma)們剛生完小寶(bao)寶(bao)，體(ti)內鈣(gai)的(de)流(liu)失量較(jiao)大。加上天氣寒冷，在冬季坐(zuo)月(yue)子不可能開(kai)窗曬太(tai)陽，不利(li)于鈣(gai)的(de)合成和利(li)用(yong)。如(ru)果媽(ma)媽(ma)體(ti)內缺鈣(gai)嚴重(zhong)容(rong)易導致(zhi)骨密(mi)度降低(di)、出現骨質(zhi)疏松(song)的(de)癥(zheng)狀，會發生小腿抽筋、腰背酸痛(tong)、牙齒松(song)動等(deng)。產(chan)后又(you)不注意補鈣(gai)，不良狀況可延續到分娩后兩年(nian)。

所以，建議產(chan)后媽媽每天適宜鈣(gai)(gai)攝入量為1200毫(hao)克，而食療(liao)是最安全可靠(kao)的(de)方(fang)法(fa)。另外，產(chan)后繼續補充一些高鈣(gai)(gai)的(de)孕產(chan)婦奶(nai)粉也不失為一種好辦法(fa)。

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