適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷心(xin)菜牛肉

材料：番(fan)茄、卷(juan)心菜(cai)、牛肉

做法：番茄(qie)洗(xi)凈切(qie)塊，卷心(xin)菜洗(xi)凈切(qie)段，牛(niu)(niu)肉洗(xi)凈切(qie)薄(bo)片備用。先將(jiang)牛(niu)(niu)肉用開水燙(tang)一遍，然后將(jiang)牛(niu)(niu)肉倒(dao)(dao)入鍋內，加入適量清水、料酒一同熬(ao)煮，煮開后將(jiang)番茄(qie)、卷心(xin)菜一同倒(dao)(dao)入，期間(jian)加入適量鹽、味(wei)精(jing)調(diao)味(wei)即可。

（2）奶油鯽魚

材料(liao)：鯽魚1條(約400克)，筍(sun)片20克，熟火腿3片，姜片1片，蔥結1個，黃(huang)酒5毫(hao)升(sheng)，熟豬(zhu)油10克，味(wei)精(jing)少許，精(jing)鹽(yan)適量，白湯500毫(hao)升(sheng)。

做法：魚(yu)(yu)背(bei)上(shang)用刀每1.5厘米(mi)寬，劃出(chu)人字形刀紋，放入(ru)(ru)(ru)沸水鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)燙(tang)一(yi)下(xia)撈出(chu)，將(jiang)血(xue)水、粘液去掉，以除(chu)腥味。：將(jiang)炒鍋(guo)(guo)放在旺(wang)火(huo)上(shang)燒熱，用油(you)(you)滑鍋(guo)(guo)后加入(ru)(ru)(ru)清豬(zhu)(zhu)油(you)(you)15克，燒至(zhi)7分熟(shu)，放入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜爆出(chu)香味，再將(jiang)魚(yu)(yu)放入(ru)(ru)(ru)禍中(zhong)(zhong)，兩面略煎一(yi)下(xia)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)黃酒(jiu)稍燜，隨(sui)即加入(ru)(ru)(ru)白湯(tang)500毫(hao)升(sheng)、冷水100毫(hao)升(sheng)、精鹽、豬(zhu)(zhu)油(you)(you)，蓋(gai)好鍋(guo)(guo)蓋(gai)，煮(zhu)(zhu)開(kai)3分鐘(zhong)左右，使湯(tang)白濃。再改用小火(huo)燜3分鐘(zhong)，至(zhi)魚(yu)(yu)眼(yan)凸出(chu)，放入(ru)(ru)(ru)筍片、精鹽、味精，打改用大火(huo)煮(zhu)(zhu)至(zhi)湯(tang)成乳白色，就(jiu)可起鍋(guo)(guo)裝碗。（3）清燉雞

材料：肥母雞肉(凈)250克(ke)(ke)、筍片30克(ke)(ke)、冬(dong)菇4個(ge)、生火腿(tui)20克(ke)(ke)、紅棗10個(ge)、姜片2片、蔥(cong)結(jie)1個(ge)、料酒5毫升(sheng)、精鹽(yan)適(shi)量、清水500毫升(sheng)。

做法：取干凈肥母雞肉，斬(zhan)成3厘米左(zuo)右(you)小塊(kuai)(kuai)，火腿切片，加水(shui)煮沸，即取出(chu)洗凈。將雞塊(kuai)(kuai)放入瓦罐內，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥(cong)和姜。在原煮雞塊(kuai)(kuai)湯(tang)中加料酒(jiu)、精鹽、煮沸、去(qu)沫，倒入瓦罐，加蓋(gai)，并用棉筋紙封好，燉3小時左(zuo)右(you)即成。

（4）紅(hong)糟雞蛋面

材料：紅槽1大(da)匙、老姜6片、雞蛋2個、面條、香(xiang)油1大(da)匙。

做法(fa)姜(jiang)片(pian)切絲。香(xiang)油倒(dao)入(ru)(ru)鍋中燒熱，將雞蛋(dan)煎成(cheng)荷(he)包蛋(dan)，起(qi)(qi)鍋。另起(qi)(qi)油鍋放入(ru)(ru)姜(jiang)絲爆香(xiang)，加入(ru)(ru)紅槽(cao)翻(fan)炒1～2分鐘(zhong)，倒(dao)水以小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)沸后(hou)熄(xi)火(huo)，盛入(ru)(ru)碗內。面條以滾(gun)水煮(zhu)(zhu)過后(hou)撈(lao)起(qi)(qi)，和荷(he)包蛋(dan)一起(qi)(qi)放入(ru)(ru)紅槽(cao)湯中。

（5）核桃蓮(lian)藕煲

材料：桃仁10g、蓮(lian)藕250g。

做(zuo)法：蓮藕(ou)洗凈切(qie)片(pian)、桃仁(ren)去皮、打碎。將碎桃仁(ren)、蓮藕(ou)放入鍋中、加(jia)水(shui)煮沸(fei)。酌加(jia)適量紅(hong)糖或食鹽(yan)調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金針豬肝湯(tang)

材料：干(gan)金針30克、嫩(nen)姜3片、豬肝150克、香(xiang)油(you)1/4小(xiao)(xiao)匙、鹽1小(xiao)(xiao)匙、高湯2杯、水(shui)淀粉2小(xiao)(xiao)匙。

做法：干(gan)金(jin)針泡水(shui)15分(fen)鐘、撈(lao)起(qi)、再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)一次。嫩姜(jiang)切絲。豬(zhu)肝切片、氽(tun)燙后(hou)(hou)冷卻備用。高湯倒入鍋中、加鹽、姜(jiang)和金(jin)針、煮沸、轉小火續煮2分(fen)鐘。放豬(zhu)肝片、煮滾后(hou)(hou)以水(shui)淀粉(fen)勾(gou)芡、最后(hou)(hou)淋上香(xiang)油。

（2）阿膠豬肉(rou)煲

材料：瘦豬(zhu)肉、阿膠、蔥(cong)姜、蒜等(deng)調(diao)料。

做(zuo)法：豬肉洗凈、切成小塊(kuai)。鍋(guo)內水(shui)煮沸(fei)、放入肉塊(kuai)焯一下備用。豬肉放煲內文火燉熟、放入阿(a)膠燉化、調味(wei)即可。

（3）大棗(zao)豬腳花生湯

材料：豬腳(jiao)1只，花生(sheng)250克，黃耆(qi)100克，米酒2瓶，紅棗(zao)150克，當歸20克。

做法：將豬(zhu)腳(jiao)(jiao)切成塊狀，先(xian)以滾水(shui)川(chuan)燙，撈出后再(zai)浸泡(pao)(pao)于(yu)(yu)冷水(shui)中(zhong)。花(hua)生浸泡(pao)(pao)于(yu)(yu)冷水(shui)中(zhong)4小(xiao)時，再(zai)入鍋煮至(zhi)略軟。將豬(zhu)腳(jiao)(jiao)、黃耆、紅棗(zao)及花(hua)生同時放(fang)入燉鍋中(zhong)，并且加(jia)入米酒及水(shui)，蓋(gai)過(guo)所(suo)有材料。燉至(zhi)花(hua)生及豬(zhu)腳(jiao)(jiao)熟(shu)爛，再(zai)加(jia)入當歸(gui)燜(men)煮五分鐘即可。

（4）蛋奶鯽(ji)魚湯

材料(liao)：鯽魚(yu)一條、胡椒粒5顆(ke)、蛋奶20克(ke)、姜10克(ke)、蔥10克(ke)、鹽適量(liang)、雞精適量(liang)。

做(zuo)法：將鯽魚(yu)剖(pou)腹后，清(qing)(qing)洗干(gan)凈(jing)待用(yong)。把鯽魚(yu)放(fang)置3成熱(re)的(de)油中(zhong)過油，以(yi)去除鯽魚(yu)的(de)腥味。加入(ru)適量(liang)水(shui)和調料，用(yong)小火清(qing)(qing)燉40分鐘。起鍋時加入(ru)少(shao)許(xu)蛋奶(nai)，能使湯(tang)變得白皙濃(nong)稠，口感(gan)更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天(tian)坐月子(zi)時(shi)期的飲食，媽(ma)媽(ma)們記住一點，就是要“禁寒(han)涼”。坐月子(zi)，產(chan)婦(fu)應吃些(xie)營養高、熱量高且易消化(hua)的食物。同時(shi)要多喝水，以促使身(shen)體迅速恢復及保證乳(ru)量充足。產(chan)后多虛多瘀，應禁食生冷、寒(han)涼之品。這些(xie)食物會(hui)引起產(chan)后腹痛(tong)、身(shen)痛(tong)等諸多疾病。所以蔥、姜、大蒜、辣(la)椒等辛辣(la)大熱的食物應忌食，以免引起便秘、痔(zhi)瘡等不適。

（2）勤補鈣

在冬季，坐月子的(de)媽(ma)媽(ma)們還(huan)要(yao)記住(zhu)一點就是要(yao)勤補(bu)鈣。媽(ma)媽(ma)們剛生(sheng)完小寶寶，體(ti)內鈣的(de)流(liu)失量較(jiao)大。加(jia)上天(tian)氣寒冷，在冬季坐月子不(bu)可(ke)(ke)能開窗曬太陽，不(bu)利(li)于鈣的(de)合(he)成和利(li)用。如果媽(ma)媽(ma)體(ti)內缺鈣嚴重(zhong)容易導(dao)致(zhi)骨密(mi)度降低、出現骨質(zhi)疏松的(de)癥(zheng)狀(zhuang)，會發生(sheng)小腿抽筋(jin)、腰(yao)背酸痛、牙齒松動等(deng)。產后(hou)又不(bu)注意補(bu)鈣，不(bu)良狀(zhuang)況可(ke)(ke)延續(xu)到分娩后(hou)兩年(nian)。

所以，建(jian)議產(chan)(chan)后(hou)媽媽每天適宜鈣(gai)攝入(ru)量(liang)為1200毫克，而食(shi)療是最安全可靠的(de)方法。另(ling)外，產(chan)(chan)后(hou)繼續補充一些(xie)高鈣(gai)的(de)孕(yun)產(chan)(chan)婦(fu)奶粉(fen)也不失為一種好(hao)辦法。

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