菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油和(he)花生(sheng)油是兩(liang)種常(chang)見的食(shi)(shi)用油，這兩(liang)種植物油到底(di)哪個好(hao)(hao)，沒有絕對的說法(fa)，消費者選擇時，還是要根據的實際(ji)情(qing)況來判斷。它除了外觀上的差別有外，營(ying)養(yang)成(cheng)分和(he)含量比(bi)例上也有所不同(tong)。這兩(liang)種食(shi)(shi)用油各有各的好(hao)(hao)處，在日常(chang)生(sheng)活中，最好(hao)(hao)不要經常(chang)吃一類油，可以換著吃，今(jin)天(tian)吃花生(sheng)油，明天(tian)吃菜籽(zi)油。

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花生(sheng)油(you)(you)的顏(yan)色比較淡，菜(cai)籽(zi)油(you)(you)的顏(yan)色更黃。花生(sheng)油(you)(you)含有大量的不飽和脂(zhi)肪酸，還含有甾醇(chun)、麥芽胚、維生(sheng)素E、膽堿等對人(ren)有益的物質。對于動(dong)脈粥樣硬化(hua)和冠心病的患者來講有利于降低血(xue)脂(zhi)。然而(er)，花生(sheng)油(you)(you)對于老年(nian)人(ren)來說(shuo)，吃(chi)多了不好，可能會引起(qi)高血(xue)脂(zhi)，建議(yi)老年(nian)人(ren)要多吃(chi)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)。

菜籽(zi)(zi)(zi)油(you)含有大(da)量α-亞麻酸，而且人體對菜籽(zi)(zi)(zi)油(you)的(de)消化利用率比較(jiao)高，因此對心腦血管患者來說比較(jiao)好。但菜籽(zi)(zi)(zi)油(you)缺少一(yi)些人體的(de)必(bi)須脂肪酸，所(suo)以在營養(yang)價值(zhi)上比其他(ta)植物油(you)要低(di)一(yi)些。菜籽(zi)(zi)(zi)油(you)中(zhong)含有芥酸，芥酸不易被人體吸收。

花生油的營養價值

1、花生油可以補鋅。花生油中含(han)有大(da)量(liang)(liang)的鋅，其(qi)鋅含(han)量(liang)(liang)比菜籽油、豆油等都要高(gao)出許多，并(bing)且其(qi)中的油脂含(han)量(liang)(liang)也是較高(gao)的，故經常(chang)食用于(yu)人體有益。

2、花(hua)生(sheng)油可(ke)以(yi)保護心(xin)腦血(xue)管(guan)。花(hua)生(sheng)油中含(han)有不飽和(he)脂(zhi)肪酸、白藜蘆醇(chun)和(he)β-谷固醇(chun)，醫學(xue)證明，這三種物質(zhi)是腫(zhong)瘤類疾病的(de)化學(xue)預防(fang)劑(ji)，也是降低心(xin)腦血(xue)管(guan)的(de)預防(fang)劑(ji)。

3、花(hua)(hua)生(sheng)油可以抗衰老(lao)。花(hua)(hua)生(sheng)油中含有(you)多種抗衰老(lao)成分，有(you)延(yan)緩腦功能衰老(lao)的(de)作(zuo)用。花(hua)(hua)生(sheng)油還具有(you)健脾潤肺，解(jie)積食(shi)、驅臟蟲的(de)功效。

4、花生(sheng)油(you)可(ke)以提(ti)高記憶(yi)力。花生(sheng)油(you)中(zhong)的膽堿，還可(ke)改善人(ren)腦的記憶(yi)力，很適合老人(ren)和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽油(you)富(fu)含(han)維生素E、胡蘿卜素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊(sha)烯、菜(cai)油(you)甾醇、環(huan)木菠蘿烯醇等。

2、菜籽(zi)油(you)的(de)膽(dan)固(gu)醇很少或幾乎不含，所以控(kong)制膽(dan)固(gu)醇攝入量的(de)人可以放心食用。

3、菜籽油(you)富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

4、人體(ti)對菜籽油的(de)吸收率很(hen)高(gao)，因此它所含(han)的(de)亞油酸等(deng)不飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)維生素E等(deng)營養成分能很(hen)好地被(bei)機體(ti)吸收，具有一定的(de)軟化(hua)血(xue)管、延緩衰老的(de)功效。