菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油和(he)(he)花生(sheng)油是兩(liang)種(zhong)常(chang)見的食用(yong)油，這(zhe)兩(liang)種(zhong)植(zhi)物油到底哪(na)個好，沒有(you)絕對(dui)的說法，消費者選擇時(shi)，還是要根據的實際情況來判斷。它(ta)除了(le)外觀(guan)上(shang)的差別有(you)外，營養成(cheng)分和(he)(he)含量比例上(shang)也有(you)所不(bu)同。這(zhe)兩(liang)種(zhong)食用(yong)油各有(you)各的好處，在日常(chang)生(sheng)活中(zhong)，最好不(bu)要經常(chang)吃(chi)一(yi)類油，可(ke)以換著吃(chi)，今天(tian)吃(chi)花生(sheng)油，明天(tian)吃(chi)菜籽(zi)油。

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花(hua)生油(you)(you)的(de)顏(yan)色比(bi)較淡，菜(cai)籽油(you)(you)的(de)顏(yan)色更黃(huang)。花(hua)生油(you)(you)含有大量(liang)的(de)不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸，還含有甾醇、麥芽胚(pei)、維生素E、膽堿等對人有益的(de)物質。對于(yu)動脈粥(zhou)樣硬化(hua)和冠心病的(de)患者來(lai)講有利于(yu)降低血脂(zhi)(zhi)(zhi)。然而，花(hua)生油(you)(you)對于(yu)老年人來(lai)說，吃多了不(bu)好，可能會(hui)引起高(gao)血脂(zhi)(zhi)(zhi)，建議老年人要多吃菜(cai)籽油(you)(you)。

菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)含(han)有大量α-亞麻酸(suan)(suan)，而且人(ren)體(ti)(ti)對菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)的(de)消化利用率比較高，因此對心腦(nao)血管患者來說比較好。但菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)缺少一些人(ren)體(ti)(ti)的(de)必須脂肪酸(suan)(suan)，所以在營(ying)養價值上比其他植物油(you)要低一些。菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)中含(han)有芥酸(suan)(suan)，芥酸(suan)(suan)不易(yi)被人(ren)體(ti)(ti)吸收。

花生油的營養價值

1、花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)可以(yi)補鋅(xin)。花(hua)生(sheng)(sheng)油(you)(you)中含有大量(liang)的鋅(xin)，其鋅(xin)含量(liang)比(bi)菜籽油(you)(you)、豆油(you)(you)等都要(yao)高出(chu)許多(duo)，并且(qie)其中的油(you)(you)脂(zhi)含量(liang)也是(shi)較高的，故經常食(shi)用(yong)于人體有益(yi)。

2、花生(sheng)油(you)(you)可以保(bao)護心(xin)腦(nao)血管。花生(sheng)油(you)(you)中(zhong)含(han)有不(bu)飽(bao)和脂肪酸、白(bai)藜蘆(lu)醇和β-谷固醇，醫學證明，這三種物質是(shi)腫瘤類疾病的化學預(yu)(yu)防(fang)(fang)劑，也是(shi)降低心(xin)腦(nao)血管的預(yu)(yu)防(fang)(fang)劑。

3、花(hua)生油可以抗衰(shuai)老。花(hua)生油中含有多種抗衰(shuai)老成分，有延緩腦功(gong)能衰(shuai)老的作用(yong)。花(hua)生油還(huan)具有健脾潤肺，解積(ji)食、驅臟蟲的功(gong)效。

4、花(hua)生油可以提高記憶(yi)力。花(hua)生油中的膽堿，還(huan)可改善人(ren)腦的記憶(yi)力，很適合老人(ren)和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜籽油富(fu)含(han)維生素E、胡蘿卜素、飽和及(ji)不飽和脂肪酸、磷(lin)脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯(xi)(xi)、菜油甾醇、環木菠(bo)蘿烯(xi)(xi)醇等。

2、菜籽油(you)的膽(dan)固醇很少或幾乎不(bu)含，所(suo)以控制膽(dan)固醇攝入量(liang)的人可以放心食(shi)用。

3、菜籽油富含維生(sheng)素E，維E具(ju)有提高生(sheng)育能力，預防流產，改善血液(ye)循(xun)環(huan)。

4、人(ren)體(ti)對菜籽油(you)的吸收(shou)率很(hen)高，因此它(ta)所含的亞(ya)油(you)酸(suan)等不飽和脂(zhi)肪酸(suan)和維(wei)生素E等營養(yang)成分(fen)能(neng)很(hen)好地被機(ji)體(ti)吸收(shou)，具有一定的軟化血(xue)管、延緩衰老的功效。