什么是三明治

三(san)(san)明(ming)治是一種(zhong)典型的西方食(shi)(shi)品，用(yong)兩片(pian)面(mian)(mian)包夾幾片(pian)肉和奶酪，加上各(ge)(ge)種(zhong)調料制作(zuo)而(er)成的簡單食(shi)(shi)品。三(san)(san)明(ming)治最誘人(ren)的地(di)方，在(zai)于三(san)(san)明(ming)治有面(mian)(mian)包、蔬菜、肉類等(deng)各(ge)(ge)種(zhong)食(shi)(shi)材(cai)，并(bing)且可(ke)以(yi)(yi)加入自己(ji)喜歡的調味醬或(huo)者芝士，并(bing)且可(ke)以(yi)(yi)自由搭配(pei)食(shi)(shi)材(cai)，但是食(shi)(shi)材(cai)過多很容易導致食(shi)(shi)用(yong)不方便，也可(ke)以(yi)(yi)在(zai)制作(zuo)時，使用(yong)長牙簽(qian)固定三(san)(san)明(ming)治，避免三(san)(san)明(ming)治散架。

在西方所有食譜中，任何一(yi)種(zhong)面包(bao)或(huo)面卷(juan)，任何一(yi)種(zhong)便于食用的(de)(de)(de)(de)食品，都(dou)可制成三明(ming)治(zhi)。在美國，小(xiao)面包(bao)夾(jia)牛(niu)肉的(de)(de)(de)(de)“熱三明(ming)治(zhi)” 是最常見的(de)(de)(de)(de)營養快餐；夾(jia)花(hua)生醬和(he)果凍的(de)(de)(de)(de)三明(ming)治(zhi)，是小(xiao)學生的(de)(de)(de)(de)主要食品；夾(jia)雞或(huo)火雞肉片(pian)、咸肉、萵苣、番茄的(de)(de)(de)(de)“夜總會三明(ming)治(zhi)”，夾(jia)腌牛(niu)肉、瑞士奶(nai) 酪(lao)、泡菜(cai)，并用俄式澆(jiao)頭蓋在黑面包(bao)上(shang)烤熱食用的(de)(de)(de)(de)“勞本三明(ming)治(zhi)”，價(jia)格較貴，主要在高檔飯店和(he)舞(wu)廳出售。在英國，用魚醬、黃瓜、水芹菜(cai)、西紅柿夾(jia)在薄面片(pian)中的(de)(de)(de)(de)三明(ming)治(zhi)，是飲茶(cha)專用的(de)(de)(de)(de)。在北歐(ou)斯堪的(de)(de)(de)(de)那維亞諸國，三明(ming)治(zhi)已無上(shang)面一(yi)層(ceng)，而(er)以(yi)精(jing)致的(de)(de)(de)(de)魚、肉片(pian)和(he)沙拉覆(fu)蓋。

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三明治的名字由來

三明治(zhi)是英(ying)(ying)語“sandwich”的(de)音譯，據說，三明治(zhi)的(de)命名(ming)是因(yin)為英(ying)(ying)國貴族約翰·孟塔古，第(di)四代(dai)三明治(zhi)伯爵，他的(de)伯爵領地名(ming)字來(lai)自英(ying)(ying)國肯特郡三明治(zhi)村(cun)，名(ming)字來(lai)源(yuan)自古英(ying)(ying)語Sandwich，意思是“滿(man)是沙子的(de)地方”。

三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)伯爵極度喜歡玩(wan)橋牌，常(chang)常(chang)玩(wan)得廢寢忘餐，伯爵夫(fu)人為了方便丈夫(fu)在(zai)玩(wan)橋牌時容易取食，特(te)地發明(ming)(ming)出三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)這種食物(wu)。伯爵的(de)朋友(you)品嘗(chang)過后(hou)大聲叫(jiao)好，不(bu)(bu)過三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)伯爵倒不(bu)(bu)甚了了，由于這種食物(wu)沒有名字(zi)，所以伯爵的(de)朋友(you)們將其命名為三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)，三(san)明(ming)(ming)治(zhi)(zhi)也迅速(su)流行于英國社(she)交界。

如(ru)今的三明治已不再(zai)像當(dang)初那(nei)樣(yang)品(pin)(pin)種單一，它已經發(fa)展了許多新品(pin)(pin)種。例(li)如(ru)，有(you)夾(jia)雞或火(huo)雞肉(rou)片(pian)、咸肉(rou)、萵苣、番茄的“夜(ye)總會sandwich”，有(you)夾(jia)咸牛肉(rou)、瑞士奶酪、泡菜(cai)并用俄式澆(jiao)頭蓋在黑面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)片(pian)上的“勞本sandwich”，有(you)夾(jia)魚醬、黃瓜(gua)、水芹菜(cai)、西紅(hong)柿的“飲茶(cha)專用sandwich”等(deng)等(deng)。在法(fa)國(guo)，制作sandwich時往往已不用面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)片(pian)，而是改用面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)卷或面(mian)(mian)(mian)卷。以法(fa)國(guo)長(chang)棍(gun)制成(cheng)的Sandwich還被稱為“潛艇(ting)包(bao)(bao)”！

三明治的做法大全

1、火腿蛋三明治

用(yong)料：吐司3片(pian)、火腿(tui)2片(pian)、鹽適量(liang)(liang)、油適量(liang)(liang)、雞蛋1個、西紅柿片(pian)3片(pian)、生菜3片(pian)、蛋黃醬適量(liang)(liang)、黑胡(hu)椒粉適量(liang)(liang)。

做法：

（1）鍋中刷油、打入(ru)雞(ji)蛋(dan)，加入(ru)適量(liang)鹽，適量(liang)黑胡椒，雞(ji)蛋(dan)煎(jian)熟取(qu)出備用.

（2）生菜洗凈，西紅柿切(qie)片，火(huo)腿切(qie)片。

（3）吐司片均勻地(di)抹上蛋黃醬(jiang)。

（4）放(fang)上生菜葉，放(fang)上西紅柿(shi)片，再放(fang)上一片抹上蛋黃(huang)醬的吐(tu)司(si)片。

（5）放上煎好的雞蛋，放上火(huo)腿片。

（6）蓋(gai)上最(zui)后一片(pian)涂好蛋黃(huang)醬(jiang)的吐(tu)司片(pian)，切四份，裝盤食用。

2、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄(qie)半個、洋蔥圈少(shao)許(xu)、雞胸肉1塊、生菜2片、鹽、胡椒橄(gan)欖油少(shao)許(xu)、千島(dao)醬少(shao)許(xu)。

做法：

（1）雞胸肉(rou)腌制（百里香，鹽，胡椒粉），切片煎至金黃(huang)色（備(bei)用(yong)）。

（2）把(ba)洋(yang)蔥（切片(pian)）番茄（切片(pian)）調味，然后將培根放入(ru)190度烤(kao)箱中(zhong)烤(kao)10分鐘至(zhi)金黃色。

（3）把烤好的(de)雞肉(rou)片、培根、番茄(qie)片、洋蔥圈和生(sheng)菜(cai)，依(yi)次疊(die)加(jia)放在面包里。

（4）最(zui)后淋上(shang)少許千島醬，裝飾好即可。

3、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司(si)8片、火腿(tui)適量(liang)、黃(huang)瓜半(ban)根、食鹽(yan)少(shao)許(xu)、沙拉醬適量(liang)、黑胡椒適量(liang)。

做法：

（1）白煮蛋去(qu)殼后切碎，越(yue)碎越(yue)好。

（2）將雞(ji)蛋(dan)碎(sui)與2/3的(de)沙拉醬混合在(zai)一起，調(diao)入黑胡椒粉和(he)鹽(yan)，攪拌均勻。

（3）取(qu)一片(pian)吐(tu)(tu)司，將(jiang)攪拌好的雞蛋沙拉均(jun)勻地抹在上面(mian)，然后另取(qu)一片(pian)吐(tu)(tu)司蓋在上面(mian)，用(yong)面(mian)包刀切去四周硬(ying)邊(bian)，再對(dui)切成三角形即可。

（4）午(wu)餐(can)方火腿片(pian)成片(pian)，黃(huang)瓜切(qie)成小圓片(pian)，圣女(nv)果對半(ban)切(qie)。

（5）取(qu)一片(pian)(pian)吐司，將火腿(tui)片(pian)(pian)平鋪，然后抹上薄(bo)薄(bo)一層(ceng)沙(sha)拉醬后，整齊地(di)碼(ma)上黃(huang)瓜片(pian)(pian)，如此再重復(fu)一邊(bian)。

（6）取另(ling)一片吐司(si)蓋在黃瓜火腿(tui)上，切去四周硬邊，然后切成方形(xing)。

4、鮮蝦三明治

用料：吐司3片(pian)、蝦10只(zhi)、黃瓜半根、西紅柿半個、雞蛋2個、面粉1湯匙、沙拉醬適(shi)量。

做法：

（1）蝦(xia)10只左右，去(qu)掉頭和皮，還有蝦(xia)線，然后(hou)放入開(kai)水鍋(guo)中煮熟(shu)，撈出(chu)后(hou)將蝦(xia)剖開(kai)，讓它變得薄一點.

（2）黃瓜(gua)和西紅(hong)柿切(qie)片，再調一碗(wan)雞(ji)蛋(dan)面糊(hu)，兩顆蛋(dan)+1湯匙面粉，調成細細的糊(hu)狀。

（3）料備齊后就可以做三(san)明治(zhi)了，先在面包上涂上一層沙(sha)拉醬，擺上幾片番茄(qie)。

（4）再放幾片黃瓜(gua)，最后是一層蝦仁，再蓋上一片涂好沙拉(la)醬的面包。

（5）第(di)一層完成，按照剛(gang)才的順序再蓋一層，然后把四個邊(bian)切掉。

（6）最后(hou)裹上一層蛋汁，放入(ru)油鍋中炸成金黃色(se)，取出切塊(kuai)就好了。

5、雞胸肉三明治

用料：吐司(si)2片(pian)、雞胸肉適量、雞蛋一個、西紅(hong)柿(shi)適量、生菜（也可以換成黃瓜片(pian)）適量、沙(sha)拉適量。

做法：

（1）雞(ji)胸(xiong)肉(rou)切片，加(jia)蠔(hao)油，料酒，椒鹽，胡椒粉，淀粉（加(jia)淀粉會讓雞(ji)胸(xiong)肉(rou)變嫩）腌制十幾(ji)分鐘備(bei)用.

（2）煎(jian)(jian)鍋預熱倒一點油，放入腌(a)制好(hao)的雞胸肉，兩面煎(jian)(jian)香煎(jian)(jian)熟。

（3）接著再煎一顆蛋（煎幾層熟看個(ge)人(ren)喜好）。

（4）拿出一(yi)片(pian)吐(tu)司，把生菜鋪(pu)好擠上沙拉(la)。

（5）蓋上煎好(hao)的雞胸肉。

（6）再放上切好(hao)的西紅柿片，擠(ji)上沙拉。

（7）接(jie)著放煎蛋，擠上(shang)沙(sha)拉，蓋上(shang)吐(tu)司(si)，做好的(de)吐(tu)司(si)對半切。

6、午餐肉三明治

用料：午餐肉340g、油適(shi)量(liang)、柴(chai)雞蛋適(shi)量(liang)、面包(bao)片1包(bao)、生(sheng)菜適(shi)量(liang)。

做法

（1）生菜用(yong)鹽水泡洗干(gan)凈，撈(lao)出瀝干(gan)水分備用(yong)。

（2）午餐肉取出，切(qie)薄(bo)片。

（3）取一片面包片，用勺子當模具壓去中間部分。

（4）煎鍋滴幾滴油，再(zai)放入面(mian)包片，把雞蛋打(da)入面(mian)包中空的(de)地(di)方。

（5）中小火慢慢煎(jian)至兩面(mian)金黃。

（6）午餐肉也順(shun)便(bian)加(jia)熱一下。

（7）取一片(pian)面包片(pian)。

（8）把煎好(hao)的(de)雞蛋面(mian)包片放在面(mian)包片上(shang)(shang)，再放上(shang)(shang)午(wu)餐肉，放上(shang)(shang)生菜。

（9）再(zai)蓋上(shang)一片面包(bao)片，再(zai)用硬物稍(shao)稍(shao)壓一下--定型。

（10）切去(qu)四個邊，再對角切。