早餐(can)以主(zhu)食為基礎,如包子、饅頭、花卷、燒餅等(deng),每(mei)人約1~2兩(liang)。可(ke)以和一(yi)(yi)些養胃雜(za)糧(liang)粥(zhou),多吃一(yi)(yi)些富含優質蛋白質的(de)食物,如雞蛋、牛奶,或火(huo)腿、醬牛肉等(deng)熟肉制(zhi)品。還需要補充一(yi)(yi)定量的(de)維生素,可(ke)選擇飲用鮮榨果蔬汁,如橙汁、胡(hu)蘿卜汁等(deng)。
粳(jing)米100克(ke)(ke),銀耳10克(ke)(ke),紅棗15克(ke)(ke),蓮子10克(ke)(ke),枸杞10克(ke)(ke),白砂(sha)糖(tang)適(shi)量(liang)。
1、干銀耳用冷水浸泡半天,擇洗干凈(jing)。
2、紅棗洗凈,泡軟去(qu)核。
3、蓮子、枸杞(qi)分別(bie)洗凈(jing),泡軟備用。
4、粳米淘洗干凈,用(yong)冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。
5、鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)約1000毫升冷水,將粳米、紅(hong)棗放入(ru)(ru),先用旺火燒沸。轉小火熬煮至八(ba)成熟(shu)時加(jia)入(ru)(ru)銀耳、白糖、枸杞。稍煮即可。
大米50克,麥仁100克,山(shan)藥100克。
1、將麥仁洗凈用(yong)涼(liang)水浸泡兩小(xiao)時。
2、浸泡好的麥仁和白(bai)米(mi)淘(tao)洗干凈后(hou)(hou)放入鍋中(zhong),放入足量的水,大火(huo)熬開后(hou)(hou),中(zhong)小火(huo)熬四五十分鐘。
3、山(shan)藥削好皮后(hou)放(fang)入冷水(shui)中浸(jin)泡(pao)備用。
4、45分鐘后(hou)米(mi)粥已經變得黏(nian)稠(chou)了再(zai)(zai)倒入山(shan)藥再(zai)(zai)煮15分鐘即可。
一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)紅豆(dou)(dou)(dou)(dou),綠豆(dou)(dou)(dou)(dou),黃豆(dou)(dou)(dou)(dou),黑豆(dou)(dou)(dou)(dou),蕓豆(dou)(dou)(dou)(dou)。另一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)紅豆(dou)(dou)(dou)(dou),綠豆(dou)(dou)(dou)(dou),黃豆(dou)(dou)(dou)(dou),黑豆(dou)(dou)(dou)(dou),紫米。
1、將紅(hong)豆(dou),綠(lv)豆(dou),黃豆(dou),黑豆(dou),蕓豆(dou),蓮子,糙米(mi),薏(yi)米(mi)仁(ren)這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜。
2、將泡好的(de)以上(shang)原料連(lian)同洗好的(de)其(qi)他米類一同放入電壓力鍋內(nei),用40分鐘熬制。
3、如果使用(yong)其他鍋具(ju),可根據情況自(zi)由調節時間,以煮(zhu)爛煮(zhu)粘為準(zhun)。
4、可(ke)以根據自己的(de)喜(xi)好調整原(yuan)料的(de)種類和配比。
雞蛋2枚,面粉100克,鹽(yan)3克,水100毫(hao)升,油15毫(hao)升,香(xiang)蔥3根
1、小蔥洗干(gan)凈,切成細碎的蔥花。
2、打散雞蛋,調入鹽和水后攪(jiao)勻。
3、用過篩了的面粉倒入,攪和均勻成面糊(hu),最(zui)后撒入香蔥(cong)花。
4、中火(huo)加熱平底鍋,抹一(yi)層薄油,轉小火(huo),倒(dao)入一(yi)大(da)勺雞蛋(dan)面糊。
5、待(dai)蛋餅單面固定后,用鏟(chan)子翻面,把(ba)另一面也烙(luo)熟定形,一張雞蛋餅就完成了。
無鹽黃(huang)油(you)5g、雞蛋2個、火腿125g、淡奶油(you)適(shi)(shi)(shi)量、細(xi)葉芹適(shi)(shi)(shi)量、細(xi)香蔥碎末適(shi)(shi)(shi)量、黑胡椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)量、三角(jiao)面包一個。
1、把(ba)黃油涂抹在2個容積在150ml左右的瓷碗內,把(ba)火腿切(qie)片放入(ru)。
2、把雞蛋(dan)攪(jiao)勻(yun)后倒(dao)入(ru)瓷(ci)碗。
3、將淡奶油與(yu)細葉芹、細香(xiang)蔥碎末混(hun)合(he),用黑(hei)胡(hu)椒與(yu)鹽(yan)調味后倒入瓷碗。
4、將瓷(ci)碗(wan)放入預熱至200℃、燃氣標度為6的烤箱中(zhong),烤10分鐘。
5、取出(chu)后(hou),可(ke)與三(san)角(jiao)面(mian)包搭配食(shi)用。
燕麥片70g、原味酸奶140g、杏干40g、紅(hong)莓干20g、南瓜子1匙、芝(zhi)麻適(shi)量。
1、將所有材料(liao)混(hun)合,放(fang)入冰箱冷凍(dong)一晚。
2、第二天取出,可澆上牛(niu)奶食用。
饅頭2-3個、火腿適量、雞(ji)蛋2個、油適量、鹽(yan)適量。
1、涼(liang)饅頭切(qie)薄(bo)片,火腿切(qie)薄(bo)片。
2、兩片饅頭片中間夾(jia)一片火(huo)腿。
3、雞蛋打入碗內,撒(sa)上少許鹽。
4、雞蛋液(ye)打散,將饅(man)頭片(pian)(pian)兩面裹(guo)勻蛋液(ye),中間(jian)加上火腿片(pian)(pian)。
5、平(ping)底鍋燒熱,倒油,放(fang)入(ru)饅頭片,煎成兩面金(jin)黃(huang)色,取出,切成三角形。
午(wu)餐可以(yi)保證人(ren)體能(neng)有足夠的(de)能(neng)量(liang)(liang)供(gong)給,以(yi)便下午(wu)更好地投入工作。午(wu)餐多吃一些高蛋白的(de)食物,如魚肉(rou)、雞肉(rou)、牛肉(rou)、瘦豬肉(rou)和豆制品等。蔬菜(cai)可以(yi)選(xuan)擇一個涼拌菜(cai)和一個熱菜(cai),配以(yi)適量(liang)(liang)主食,每人(ren)2-5兩左右。
米(mi)飯一碗、豌豆(dou)小半(ban)碗、肉丸小半(ban)碗、洋蔥(cong)適量(liang)、青椒適量(liang)、西(xi)紅柿一個、鹽一小勺、番茄醬兩大勺、胡椒粉(fen)一小勺。
1、準(zhun)備米飯一碗,豌豆用(yong)開(kai)水煮(zhu)熟后冷卻備用(yong)。
2、肉丸煮(zhu)熟備用。
3、洋(yang)蔥、青椒(jiao)、西紅柿切小丁,備(bei)用。
4、倒一點油(you)放(fang)入鍋中,燒熱后先放(fang)洋(yang)蔥和青(qing)椒,炒出(chu)香味。
5、加入西(xi)紅柿丁,翻炒,炒西(xi)紅柿的時候(hou)用勺子按(an)壓西(xi)紅柿,讓其出汁(zhi),加入適(shi)量溫水。
6、加(jia)入(ru)兩大勺番茄醬,加(jia)入(ru)鹽和(he)胡椒粉調味(wei),用小火(huo)將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了。
原料:
大米、土豆一個(ge)、臘腸一根、生抽(chou)一勺、糖半勺、花生油適量、料(liao)酒半勺、老抽(chou)一勺、蔥兩(liang)根
做法:
1、淘米,浸泡15分(fen)鐘,土豆削(xue)皮(pi)切(qie)(qie)小(xiao)塊,過水,瀝干(gan)。臘腸切(qie)(qie)小(xiao)塊,蔥切(qie)(qie)蔥花(hua),備用。
2、熱鍋冷油,倒入(ru)瀝干的(de)土豆,翻(fan)炒(chao)至略焦(jiao)黃,轉小火(huo)(huo)。放(fang)入(ru)料酒、老抽(chou)(chou)、生抽(chou)(chou)、糖翻(fan)炒(chao)均勻,關(guan)火(huo)(huo)。
3、把炒過的土豆,臘(la)腸,一半蔥花倒進電(dian)飯煲(bao),煮飯模式開(kai)啟。
4、飯煮好后開蓋(gai),輕輕攪勻(yun),撒入蔥花,再悶(men)5分鐘,盛碗,開吃(chi)。
小貼士
1、燜(men)飯里也可(ke)以加入青豆、玉米粒等,臘腸同樣可(ke)換成排骨、肉丁。
2、不喜歡醬油的,可(ke)以(yi)將用鹽代替(ti),同樣(yang)美味。
3、臘腸本身有咸味,醬油量(liang)已適量(liang)減少(shao)。
白(bai)菜500g、青紅椒2個(ge)、花椒適量(liang)、陳醋2勺(shao)、生抽1勺(shao)、糖(tang)1小勺(shao)、水淀(dian)粉(fen)1勺(shao)、蔥適量(liang)八角、適量(liang)姜、適量(liang)蒜適量(liang)。
1、白菜幫切絲,青紅椒(jiao)切絲,蔥姜蒜切好備用(yong)。
2、熱(re)鍋入(ru)油,花(hua)椒八角爆香(xiang),放入(ru)辣椒,蔥姜蒜爆香(xiang)。
3、放(fang)入(ru)白菜幫,翻炒(chao)至半熟。依次放(fang)入(ru)鹽,陳(chen)醋,生抽,糖調味(wei)。
4、翻(fan)炒(chao)(chao)均勻后加入白菜葉,繼續翻(fan)炒(chao)(chao)至菜葉變軟。
5、加(jia)入薄芡,翻(fan)炒均勻即可出(chu)鍋。
土豆300g、 剁(duo)椒(jiao)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、蔥適(shi)(shi)量(liang)、胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)量(liang)、豬油適(shi)(shi)量(liang)
1、土豆一個,洗凈去皮切(qie)成片。在水(shui)里洗掉淀(dian)粉(fen),控干(gan)水(shui)份。
2、鍋里下(xia)豬油燒熱,下(xia)土豆片(pian)翻(fan)炒。
3、加一勺剁椒。
4、加適量的鹽(yan)炒勻。
5、下少許水略煮(zhu)后(hou)起鍋(guo)撒香(xiang)蔥。
南瓜400g、蒜末15克(ke)(ke)、鹽8克(ke)(ke)、水60克(ke)(ke)、色拉油15克(ke)(ke)、蔥花3克(ke)(ke)
1、南瓜去皮,切成小方(fang)塊。
2、半個蒜(suan)頭的(de)蒜(suan)瓣兒拍碎(sui),去皮(pi),切成(cheng)末(mo)兒。
3、鍋里燒熱油,小火將(jiang)蒜末炒(chao)香,別炒(chao)過了炒(chao)糊(hu)了。
4、鍋內倒入南(nan)瓜翻炒(chao)。
5、南瓜水分含的少,繼(ji)續翻炒(chao)至斷(duan)生就下鹽。
6、鹽分炒勻后,加入清水適量燜一會兒(er)至南瓜(gua)軟爛,裝盤的時候撒(sa)上蔥(cong)花(hua)即可。
雞胸脯肉、米飯、胡蘿卜(bu)、黃瓜、青椒、花生(sheng)米、甜(tian)面(mian)醬、蔥白、蒜頭、雞蛋清各適量。
1、黃瓜胡蘿(luo)卜(bu)去皮(pi)切(qie)丁(大小隨(sui)意(yi)),青椒去蒂切(qie)小塊,蒜和蔥(cong)白均切(qie)末(mo),備用。
2、雞脯肉(rou)切丁后,取(qu)蛋(dan)清(qing),用蛋(dan)清(qing),1勺料酒,少許鹽,拌均勻,腌(a)制(zhi)5分鐘(zhong)。
3、鍋中倒適量(liang)油,燒熱后,下胡蘿卜丁,蒜(suan)末(mo)蔥末(mo)煸炒2分鐘,然后下入黃(huang)瓜和(he)青椒炒1分鐘。
4、將(jiang)腌(a)制過(guo)的雞(ji)丁下入,不停(ting)翻炒以防粘(zhan)鍋,至雞(ji)丁變色,粒粒分明。
5、將(jiang)雞丁等食材用鍋鏟推(tui)至一旁(pang),將(jiang)1勺甜面(mian)醬(jiang),1勺豆(dou)瓣醬(jiang)倒(dao)入鍋中央,稍(shao)稍(shao)加熱后(hou),和食材一起翻炒均勻,再倒(dao)入花生(sheng)米(mi)(mi),略炒1分(fen)鐘(zhong)左右就行了,盛起澆在熱米(mi)(mi)飯上(shang)即可。
生抽兩勺(shao)、料酒兩滴、糖半勺(shao)、粉絲(si)一把、青豆若(ruo)干、胡椒(jiao)粉少許、蝦仁若(ruo)干、蔥一段、雞蛋一個。
1、蝦(xia)仁提前解凍(dong),洗凈,瀝干水分備用。蔥(cong)切蔥(cong)花。
2、燒(shao)開(kai)一鍋水(shui)(shui),放入(ru)青豆,煮熟(shu)后撈出過涼水(shui)(shui),再(zai)瀝干。
3、粉(fen)絲用(yong)開(kai)水泡軟后,用(yong)涼水沖一下(xia)。滴幾滴香油以防粘連(lian)。
4、雞(ji)蛋磕入碗中,加一滴(di)料酒,打散。
5、大火,炒鍋(guo)中(zhong)油熱后,關中(zhong)火,倒(dao)入雞(ji)蛋液,用筷子快速的劃拉,讓雞(ji)蛋熟成散碎(sui)狀。
6、放入(ru)粉絲,青(qing)豆(dou),蝦仁(ren),用筷(kuai)子翻炒,加入(ru)兩勺(shao)生(sheng)抽(chou),半勺(shao)糖,繼(ji)續翻炒均勻。
7、加蔥花,少許(xu)胡椒粉,關火。
8、盛盤,沖一包味增(zeng)湯,開吃。
晚餐(can)是一天中的最(zui)后一頓,應該注意(yi)清淡,選擇(ze)脂肪少、易(yi)消化的食物,不要(yao)吃(chi)得過飽,以(yi)免給腸胃帶來負擔,因為晚餐(can)后人體會慢慢進入(ru)休(xiu)息狀態,并(bing)不需要(yao)太多(duo)能量(liang)。晚餐(can)以(yi)粥類、湯(tang)類為主,配以(yi)清淡的綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai),如果感覺餓,可以(yi)吃(chi)適量(liang)主食。
鮮面條一人份、白菜三四片、新鮮香菇三四朵、胡蘿卜一段、鹽1/2小匙、冰糖兩粒、生(sheng)抽1小匙、水1大(da)碗
1、白(bai)菜洗凈切(qie)絲,胡蘿(luo)卜去(qu)皮切(qie)絲,香菇去(qu)蒂切(qie)絲待用。
2、鍋燒熱(re)下(xia)1大(da)匙的(de)油,入香(xiang)(xiang)菇絲大(da)火(huo)煸香(xiang)(xiang),邊緣(yuan)微焦香(xiang)(xiang)味四溢(yi),下(xia)胡蘿卜絲和白菜炒勻,倒入一大(da)碗水(shui)(冷的(de)熱(re)的(de)皆可),鍋中發出呲啦的(de)響聲,水(shui)燒開后轉中火(huo)。
3、下入(ru)面條、鹽、生抽、冰(bing)糖(tang)煮至面條熟了即可。根據面條粗(cu)細不同時間也是(shi)1-5分鐘(zhong)不等,自己掌握。
韓式泡菜、火鍋肥牛(niu)片、火(huo)鍋面(mian)、濃湯寶1塊、蔥適量 、蒜適量、黃豆芽、金針菇、韓(han)式辣醬(jiang)1湯匙。
1、鍋內加(jia)(jia)入3碗水,煮(zhu)開后加(jia)(jia)入濃湯寶。
2、待湯(tang)塊融化在水里后,加入(ru)泡菜(cai)、蔬菜(cai)、面煮兩三分鐘(zhong)至(zhi)面條熟透(tou),再(zai)加入(ru)肥牛片、韓式辣(la)醬、蔥片、蒜片,煮半分鐘(zhong)左右至(zhi)肥牛片熟透(tou),即(ji)可關火盛入(ru)碗中。
3、熬湯:最棒的湯頭是用牛骨熬湯,加入(ru)辛香料慢(man)慢(man)熬煮。
4、配(pei)菜(cai):熱湯面里(li)的配(pei)菜(cai)可以(yi)隨便搭(da)配(pei)、自由組合(he)。但(dan)要記住蔬菜(cai)要按照易熟程度來(lai)分先后(hou)順序。
5、煮面:面隨(sui)便選擇自己愛吃(chi)的(de)種類。但要記住手搟(xian)面、火鍋面易熟,放(fang)入(ru)湯中(zhong)大概1-2分(fen)鐘(zhong)即可食(shi)。如果是干(gan)切面等難熟的(de)面,煮的(de)時間就要適當延(yan)長(chang)至3-5分(fen)鐘(zhong)。
意大利面1人份(fen)、大番茄1顆(ke)、蒜(suan)末1/2小匙、羅勒葉6片(pian)、意大利巴西里少許(或巴西里粉(fen))、胡椒粉(fen)少許、橄(gan)欖油1大匙、鹽少許。
1、鍋里加(jia)入水和鹽,煮(zhu)滾后加(jia)入意大利面煮(zhu)8分鐘(zhong),盛出(chu)備用。
2、番茄、羅勒、巴西里切(qie)成5-7mm的粗丁狀,再和(he)蒜末、橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)、鹽(yan)、胡(hu)椒粉混(hun)合(he)均勻(yun)后(hou)(hou),加入煮好的意大利面,拌勻(yun)后(hou)(hou)盛(sheng)盤(pan),再撒上橄(gan)(gan)欖(lan)油(you)和(he)帕瑪森(sen)起司即可。
豬肉適(shi)量、甜(tian)面醬(jiang)適(shi)量、青瓜一(yi)個、面粉適(shi)量、香菜適(shi)量、雞蛋一(yi)個。
1、揉面粉(fen)時(shi)放一點點鹽,揉好(hao)面后,搓成長條抹點油盤在一起(qi),稍(shao)微醒(xing)10分鐘。
2、將面團(tuan)揉圓,再搟平(ping),卷起來,為了(le)面條(tiao)更有嚼勁,不要將面團(tuan)搟得(de)太薄了(le)。
3、將(jiang)搟(xian)好后的面(mian)卷切(qie)成寬窄適中的條。
4、將面(mian)(mian)條抖開(kai),撒上一層面(mian)(mian)粉,防止面(mian)(mian)條粘黏。
5、將豬(zhu)肉切粒,腌制(zhi)一下,油六(liu)分熱先放(fang)入豬(zhu)肉油炸(zha)熟了(le)。
6、再放甜面醬,一(yi)點點水,煮開(kai)粘稠就可以了。
7、將面煮好過一下冷水,裝盤,放入青瓜絲,雞蛋絲,香菜(cai),最后加入炸(zha)醬(jiang),一碗香噴噴的炸(zha)醬(jiang)面就成(cheng)了。
甜玉(yu)米(mi)(mi)400克、豬小排400克、蔥適量(liang)、姜適量(liang)、八角(jiao)適量(liang)、水果玉(yu)米(mi)(mi)、鹽適量(liang)、香菜(cai)
1、鍋子(zi)燒水(shui),將小排(pai)骨放入,焯水(shui)去血沫(mo)。
2、將排骨撈出(chu),沖洗(xi)干凈。
3、電紫(zi)砂鍋(guo)內放(fang)(fang)入(ru)足量的清水,將(jiang)排骨放(fang)(fang)入(ru),水果(guo)玉米切(qie)段,放(fang)(fang)入(ru)。
4、放(fang)入蔥(cong)姜八角。
5、開啟,蓋(gai)蓋(gai)子,燜上(shang)午上(shang)班的(de)時間。
6、燜煮完成,放入少許鹽調味(wei)即可。
7、放入香菜段,攪(jiao)拌均勻(yun),即(ji)可出鍋。
小(xiao)白(bai)(bai)菜(cai)200g、瘦肉(rou)200g、白(bai)(bai)蘑菇(gu)250g、油、鹽、雞精適量
1、小白菜洗凈(jing)備(bei)用。
2、白(bai)蘑(mo)菇絲細洗(xi)凈備用。
3、瘦肉切(qie)丁備用。
4、下鍋炒白蘑菇(gu)。
5、白蘑菇中(zhong)加(jia)入瘦肉。
6、加湯(tang)煮10-20分鐘。
7、湯(tang)開(kai)后下小(xiao)白菜,放入(ru)鹽、雞精適量(liang)即可(ke)出鍋。