冒菜的種類有哪些

1、火鍋型冒菜

火(huo)(huo)鍋(guo)型冒(mao)菜(cai)也就是(shi)我(wo)們所說(shuo)的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)菜(cai)，基本形式與火(huo)(huo)鍋(guo)相同，不(bu)同的(de)是(shi)在于底料配置，是(shi)一個人(ren)的(de)火(huo)(huo)鍋(guo)。

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2、鹵水型冒菜

鹵水型冒(mao)(mao)菜(cai)是一(yi)種近似鹵水的香(xiang)料配置，這(zhe)種冒(mao)(mao)菜(cai)在吃完之后，湯(tang)底可(ke)以喝，味道鮮(xian)美，不燥辣。

3、白水型冒菜

白(bai)水型冒(mao)菜(cai)是將(jiang)菜(cai)品放入(ru)盛滿自(zi)來水的(de)大鍋(guo)中煮(zhu)熟(shu)放入(ru)碗中，再加(jia)入(ru)香料和香油。

四川冒菜的主要特點

1、冒菜高湯(tang)采集骨湯(tang)精華，配以(yi)近幾十種獨門(men)中藥和(he)天然香料，運用秘(mi)制工(gong)藝(yi)，最大(da)限(xian)度(du)發揮神奇(qi)和(he)骨香，湯(tang)香撲鼻(bi)。

2、冒(mao)菜鍋(guo)里的湯，“紅(hong)白(bai)兼備(bei)”紅(hong)湯味重色濃(nong)香辣，白(bai)湯淡(dan)雅清新(xin)，喝一口(kou)砂鍋(guo)里的高湯，細細品味香濃(nong)不油膩(ni)，鮮美(mei)不口(kou)干，通透且又綿長(chang)，猛烈且又持(chi)久(jiu)。

3、冒(mao)菜富含各種營(ying)養物質，里面的肉類含有一種“軟骨素(su)”的營(ying)養成分，能大(da)大(da)增強骨細胞活(huo)性，具有添骨髓，增血(xue)液，減緩衰老，延年益(yi)壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功(gong)效。

4、冒(mao)菜價(jia)格低廉，人均消費大概也(ye)就6-12元左右，這(zhe)和冒(mao)菜與身俱來的(de)平(ping)民性也(ye)算是相符的(de)，所(suo)以(yi)眼(yan)下(xia)這(zhe)樣(yang)的(de)冒(mao)菜館生意家家都不錯。

5、冒(mao)菜(cai)麻(ma)辣鮮香，既解饞，又(you)下飯，客人(ren)不(bu)僅可以(yi)根(gen)據自己(ji)的喜好(hao)隨意(yi)點取，而(er)且等菜(cai)冒(mao)好(hao)以(yi)后(hou)，還可以(yi)根(gen)據自己(ji)的口味輕(qing)重隨意(yi)添加佐(zuo)料。

6、冒菜(cai)選用優質香(xiang)(xiang)料(liao)制作而成，香(xiang)(xiang)料(liao)由文火炒至焦(jiao)香(xiang)(xiang)，與(yu)辣(la)椒一起磨成細(xi)粉(fen)，沖入沸騰熱油(you)。浸漬而透，烘(hong)涼而成，使(shi)辣(la)椒香(xiang)(xiang)、油(you)香(xiang)(xiang)，藥香(xiang)(xiang)、融(rong)為一體(ti)。