冒菜和麻辣香鍋有哪些區別

1、起源不同

冒(mao)菜起源于(yu)四川成(cheng)都，湯料用幾十種無害中(zhong)草藥(yao)熬制(zhi)，再輔以秘制(zhi)調(diao)料及(ji)常(chang)用調(diao)料，具(ju)有(you)麻(ma)(ma)中(zhong)不(bu)麻(ma)(ma)，辣中(zhong)不(bu)辣，老(lao)少皆宜，健脾(pi)健胃(wei)，不(bu)上火，不(bu)敗胃(wei)等特點(dian)。

麻(ma)辣(la)香鍋發(fa)源(yuan)于(yu)重慶縉云山，由川渝地方(fang)麻(ma)辣(la)風(feng)味融合而來，麻(ma)辣(la)香鍋是(shi)土家風(feng)味，是(shi)當地老百(bai)姓的家常做法，以(yi)麻(ma)、辣(la)、鮮、香、油、混(hun)搭為特點。

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2、湯頭不同

麻辣香鍋(guo)可以說是沒有(you)湯(tang)汁的(de)(de)，它屬于干鍋(guo)形狀，雖然(ran)也是很多(duo)的(de)(de)菜(cai)煮在一起，但是沒湯(tang)或湯(tang)汁很少，味(wei)道也是不(bu)錯(cuo)的(de)(de)。

冒菜(cai)的湯頭氣味(wei)偏(pian)濃(nong)，味(wei)道也是會比(bi)較濃(nong)，除了用獨家秘方，可能也會用一些豬骨(gu)熬(ao)制，或是配(pei)好的調(diao)料包，所以味(wei)道會相(xiang)對于來說比(bi)較好吃(chi)。

3、配料不同

冒菜的(de)原料(liao)不限，各種原料(liao)都可以(yi)用(yong)(yong)，因此(ci)它的(de)配料(liao)就會比較多(duo)，麻油(you)，香油(you)，芝麻，胡椒粉(fen)之類的(de)配料(liao)都用(yong)(yong)的(de)比較多(duo)，而且是提前做好的(de)。

麻辣香鍋的(de)(de)(de)配料都(dou)是(shi)常見的(de)(de)(de)，包括(kuo)干紅辣椒、花椒籽、大蔥段、香葉、八(ba)角等等，而(er)且麻辣香鍋所(suo)以(yi)配料都(dou)是(shi)新(xin)做(zuo)的(de)(de)(de)，炒出(chu)來的(de)(de)(de)味道比較(jiao)香。

4、配菜不同

冒菜(cai)(cai)的(de)配菜(cai)(cai)雖然可能不是上等的(de)，但是非(fei)常(chang)新鮮(xian)，而且都處理分類好了，對(dui)(dui)于(yu)今天沒煮完的(de)綠色(se)蔬菜(cai)(cai)可能扔掉或是自己吃掉，所(suo)以冒菜(cai)(cai)的(de)口(kou)感和(he)蔬菜(cai)(cai)相對(dui)(dui)于(yu)比較(jiao)新鮮(xian)。

麻辣香鍋和(he)冒菜(cai)的也差不多(duo)，但大多(duo)數配菜(cai)是放在一個(ge)冰箱(xiang)里，沒有經過(guo)處理，有的菜(cai)可能是剩(sheng)菜(cai)，所(suo)以相對來說不太新(xin)鮮。

麻辣香鍋好還是冒菜好

麻(ma)辣(la)(la)香鍋(guo)和冒(mao)菜(cai)都(dou)是四川名菜(cai)，至于到(dao)底哪個好，沒有絕對(dui)的說(shuo)法，建議消(xiao)費者(zhe)自己嘗試對(dui)比一下(xia)。麻(ma)辣(la)(la)香鍋(guo)屬于麻(ma)辣(la)(la)口(kou)味(wei)，口(kou)味(wei)變化相對(dui)較(jiao)少，烹(peng)飪時(shi)間短，3~5分鐘即可出鍋(guo)食(shi)用(yong)，適合當作快(kuai)餐食(shi)用(yong)。冒(mao)菜(cai)的口(kou)味(wei)有很多(duo)，一般(ban)以火鍋(guo)味(wei)為(wei)主(zhu)，烹(peng)飪時(shi)間較(jiao)長(chang)，適合幾(ji)個人一起食(shi)用(yong)。