紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫薯100g、糯米(mi)粉200g、糖(tang)20g、牛奶100ml、豆沙200g。

做法：

1、將紫(zi)(zi)薯(shu)去皮，用(yong)勺子壓成泥，將紫(zi)(zi)薯(shu)泥倒入牛奶、白糖和糯米粉。

2、揉至薯泥(ni)柔軟不沾(zhan)手(shou)，再(zai)把薯泥(ni)搓成大(da)小一致的劑子，搟(xian)成皮。

3、將豆(dou)沙放入面皮，包成湯圓(yuan)，將湯圓(yuan)放到鍋里(li)煮到浮(fu)起(qi)即可。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯米粉(fen)、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊用高(gao)壓(ya)鍋(guo)壓(ya)熟，我忙其他(ta)事情給多壓(ya)了(le)幾分(fen)鐘(zhong)，已經快不成形狀了(le)，勺子一撥弄就(jiu)散開。能(neng)看得到(dao)全(quan)是纖維(wei)，粉(fen)狀。出(chu)鍋(guo)就(jiu)這么吃(chi)了(le)兩塊，味(wei)道(dao)只有你吃(chi)了(le)才知(zhi)道(dao)哦。和一般紅(hong)薯相比(bi)更(geng)粉(fen)，更(geng)香不是那么的甜。

2、先用糯米(mi)粉(fen)做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米(mi)桶的(de)法子，據(ju)說這樣(yang)處理的(de)面團比較筋實不(bu)易裂開。

3、煮熟的“粄”和(he)在糯米粉里成白色團。

4、紫薯(shu)泥和糯米粉成紫色(se)團，再混合白色(se)和紫色(se)兩種面團，輕輕捏一(yi)塊就(jiu)好(hao)，不要使勁揉。

5、簡單的芝(zhi)麻(ma)餡兒(er)制作，芝(zhi)麻(ma)搟碎，豬油化(hua)開(kai)加入紅(hong)糖熬(ao)化(hua)開(kai)，倒(dao)入芝(zhi)麻(ma)碎和剩余的紫薯泥一起拌(ban)勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將(jiang)紫薯削皮切塊，上鍋蒸(zheng)20分(fen)鐘左右(you)。

2、蒸熟的紫薯碾壓(ya)成泥(ni)，過(guo)篩碾去纖維。

3、加入適量白(bai)糖(tang)、糯米粉和白(bai)糖(tang)揉成面團(tuan)，搓成一個一個紫薯(shu)糯米丸子。

4、另起一鍋水(shui)開后(hou)放入(ru)搓(cuo)好的(de)紫薯圓子(zi)(zi)，小(xiao)圓子(zi)(zi)浮起后(hou)撈出放入(ru)冰(bing)水(shui)中(zhong)過一下。

5、倒入(ru)酸奶(nai)加(jia)入(ru)小圓子，就可以吃(chi)了。