狗肉(rou)的(de)蛋白(bai)質含(han)量(liang)高，且球蛋白(bai)比例(li)大(da)，對于增強(qiang)(qiang)機體抗病力和細胞活力及(ji)器官功能有明顯作用，是一種滋補佳(jia)品。此(ci)外，狗肉(rou)還含(han)有較多的(de)脂肪，能為人體提(ti)供較多熱量(liang)，這也是冬天適宜吃狗肉(rou)的(de)原因之(zhi)一。狗肉(rou)還含(han)有鈣、鐵、磷、鉀、鈉(na)等微量(liang)元素(su)(su)，能強(qiang)(qiang)健骨骼、預防缺鐵性貧血。狗肉(rou)中的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)種類不多，主要有維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B3、維(wei)生(sheng)素(su)(su)C等。

《本草綱目》記載：狗(gou)(gou)味咸、酸、性溫、無(wu)毒(du)，可(ke)以安五臟、補(bu)絕傷，輕身益(yi)氣。宜養(yang)腎、補(bu)胃氣、壯陽、暖腰(yao)膝、益(yi)氣力。可(ke)補(bu)五勞七傷、益(yi)養(yang)陽事(shi)、補(bu)血脈，能增(zeng)加腸胃運化能力和腎、膀胱的功能，填補(bu)精(jing)髓。狗(gou)(gou)肉的功效主要有：

1、健脾養胃：狗肉性溫，適用于脾氣虛弱、運(yun)化無力(li)所致的脘腹脹(zhang)滿、食欲(yu)不振(zhen)、肢倦乏力(li)、胃(wei)寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉(rou)含豐富的(de)鋅，是形成(cheng)睪丸(wan)激素(su)的(de)重要物(wu)質，也是女(nv)性(xing)生(sheng)殖器官分泌潤滑液不可缺少的(de)元素(su)，適用于腰(yao)酸(suan)、四(si)肢發冷、畏寒、水腫的(de)腎陽(yang)虛，具有促(cu)進性(xing)功能、生(sheng)精助育(yu)的(de)作用。

3、補血益氣：食(shi)用狗肉可促進人(ren)體血液(ye)循環，加速體內的血液(ye)流通，幫助身體內細(xi)胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁小塊洗凈，姜剁小塊、白蘿卜切小塊。

2、炒(chao)鍋(guo)燒熱下花生油，將狗肉和姜放進煸炒(chao)，將狗肉的血水炒(chao)出。

3、將狗肉(rou)和(he)蘿(luo)卜一起(qi)放(fang)(fang)進高(gao)壓鍋，加入沸水壓制，放(fang)(fang)氣(qi)后轉中(zhong)小火20分鐘(zhong)左右。注意剛才炒(chao)狗肉(rou)的油留下來，不(bu)要(yao)放(fang)(fang)進高(gao)壓鍋跟狗肉(rou)一起(qi)壓制，這樣的湯水就不(bu)會油膩。

4、調蘸醬：蒜(suan)、辣(la)椒、花生醬、腐乳、海鮮醬、香(xiang)菜末，加入少許的涼開水(shui)、醬油(you)、香(xiang)油(you)拌勻即可。

5、高壓鍋自(zi)然冷卻后，將狗肉轉(zhuan)入電磁(ci)爐的(de)鍋中(zhong)就可(ke)以食用了(le)。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟(shu)狗肉(rou)切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)，蔥(cong)姜蒜(suan)切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)，干椒洗(xi)凈，蘿卜洋蔥(cong)芹菜切(qie)(qie)片(pian)(pian)(pian)/切(qie)(qie)斷(duan)備用。

2、鍋(guo)底熱(re)油燒8分，隨后加(jia)入豬油、豆瓣、，蔥(cong)姜(jiang)蒜、紅椒炒(chao)香，加(jia)入八(ba)角2個，桂皮1片，加(jia)入狗(gou)肉翻炒(chao)，倒入老抽(chou)和料(liao)酒，加(jia)糖，繼(ji)續翻炒(chao)。

3、加(jia)入洋蔥翻炒(chao)。

4、準備砂鍋(guo)，鍋(guo)底鋪芹菜(cai)、青蒜，將鍋(guo)內原(yuan)料(liao)全(quan)部倒入(ru)砂鍋(guo)內，加入(ru)水，水位(wei)到1/3鍋(guo)位(wei)，蓋住砂鍋(guo)蓋子小(xiao)火慢燉，每隔(ge)5分鐘(zhong)查看一次(ci)避免被燒干。

5、當鍋內水分低于食材后，露出油，再加入香菜(cai)段和雞精(jing)，起鍋。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切(qie)塊，泡(pao)在(zai)清水(shui)里(li)泡(pao)出(chu)血水(shui)，然后放入沸水(shui)鍋(guo)里(li)焯(zhuo)幾分鐘(zhong)。

2、準備炒鍋，倒(dao)入油，放(fang)入胡椒粉炒狗肉(rou)，翻炒一會兒即(ji)取出。

3、在湯鍋(guo)里加入適量清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精(jing)，大火(huo)煮開后轉(zhuan)小(xiao)火(huo)燉2個(ge)小(xiao)時。

4、最(zui)后撒上(shang)香菜、蔥(cong)花，加入鹽調(diao)味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗(gou)肉洗凈后，架起來放在火里燒，燒到(dao)皮開(kai)肉綻的時候，取下狗(gou)肉，內臟和狗(gou)頭都去掉。

2、燒(shao)好后的狗肉切片，用鹽腌制一段時間，然后放(fang)在猛烈的柴火下(xia)烘烤(kao)，當(dang)然也可(ke)以放(fang)在太陽底下(xia)暴曬。

3、烘烤(kao)完畢后，放上三天(tian)至五天(tian)就可以了，臘狗肉可以切(qie)成(cheng)薄片放入油鍋里翻炒，也可以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗(xi)，然后(hou)放入(ru)開水中燙一下(xia)，撈(lao)出。

2、將黨參、生姜洗凈，姜切片，待狗肉變涼后切碎。

3、鍋(guo)中加水，放(fang)入狗肉、黨(dang)參、生姜(jiang)以及料(liao)酒，大火(huo)煮開后轉小火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)蒜中含有的(de)揮發性物質(zhi)會(hui)(hui)抑制胃液分(fen)泌，而狗肉性熱(re)，所以吃狗肉時食用新(xin)鮮大(da)蒜不(bu)利于狗肉的(de)消化吸收，還(huan)可能會(hui)(hui)引起胃腸不(bu)適。

狗肉中富含蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，而(er)茶葉(xie)(xie)中鞣酸(suan)(suan)較多，食用過狗肉后立即喝茶，會使茶葉(xie)(xie)中的鞣酸(suan)(suan)與狗肉中的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)結合為鞣酸(suan)(suan)蛋白(bai)，這種物質(zhi)(zhi)會減(jian)弱腸(chang)蠕動，產(chan)生(sheng)便秘。

狗(gou)肉性溫，鯉(li)魚(yu)也(ye)性溫，狗(gou)肉和鯉(li)魚(yu)一起吃(chi)，容易上火，產生熱毒(du)。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)在(zai)孕(yun)(yun)早期是(shi)不能(neng)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的，在(zai)懷孕(yun)(yun)中后期可(ke)以吃少(shao)量狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。由于狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)性熱活血，可(ke)能(neng)會造成胎兒流產；且狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)屬于高熱食(shi)品，懷孕(yun)(yun)期婦(fu)(fu)女(nv)應避免(mian)進食(shi)熱性食(shi)物(wu)以免(mian)人體(ti)內熱加(jia)重，阻礙機體(ti)聚血養胎。孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)不宜食(shi)用(yong)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的原因還(huan)有一個(ge)就是(shi)市(shi)面上(shang)的狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)存在(zai)部分毒狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)、病狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)、死狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)等(deng)，這些狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)未經嚴格衛(wei)生(sheng)檢疫，可(ke)能(neng)攜帶大量病菌，對孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)和胎兒的健(jian)康造成危害，因此maigoo小編不建議孕(yun)(yun)婦(fu)(fu)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。

狗(gou)(gou)肉的(de)具體(ti)價格與當地的(de)飲食習慣(guan)、季節和(he)狗(gou)(gou)的(de)品質有關(guan)，例(li)如(ru)冬季是吃狗(gou)(gou)肉的(de)旺季，狗(gou)(gou)肉的(de)價格就要貴一些(xie)；又比如(ru)在有吃狗(gou)(gou)肉飲食習慣(guan)的(de)地區，狗(gou)(gou)肉需求(qiu)量大，其(qi)價格也會貴一些(xie)。一般情況下，狗(gou)(gou)肉的(de)價格在每斤十塊到二十塊之(zhi)間。

1、要選擇正(zheng)規的攤點、超市(shi)購買經過合格檢疫(yi)的健康(kang)狗肉。

2、新鮮的(de)狗(gou)肉色澤鮮紅、發(fa)(fa)亮且水(shui)分(fen)充足(zu)；變(bian)質(zhi)的(de)狗(gou)肉，顏色發(fa)(fa)黑、發(fa)(fa)紫、肉質(zhi)發(fa)(fa)干。

3、被(bei)毒死的(de)狗，肌肉(rou)之(zhi)間(jian)的(de)血(xue)液(ye)不(bu)凝固，顏(yan)色一般(ban)為暗紅(hong)色，如果(guo)狗脖子(zi)上面(mian)有沒有血(xue)洞和(he)繩子(zi)扣的(de)痕跡，那就很可(ke)能是毒死的(de)，這(zhe)種(zhong)狗肉(rou)是不(bu)能吃的(de)。

4、狗肉(rou)(rou)切開(kai)后皮和瘦(shou)肉(rou)(rou)間的脂(zhi)肪如果有(you)發黑(hei)的跡象，一(yi)般是因為肌肉(rou)(rou)中藏有(you)血塊、包塊等異物，這種情況很(hen)可能是病狗或(huo)死狗加工而(er)成(cheng)的狗肉(rou)(rou)。

5、還可(ke)以通過檢查肉(rou)中是(shi)否有淋巴來判斷狗肉(rou)是(shi)否衛生，一(yi)般頸部(bu)及(ji)前共(gong)有10個(ge)，前腿下有6個(ge)，后腿有4個(ge)。