狗肉的蛋白質(zhi)含量(liang)高，且球蛋白比例大，對于增強機體(ti)抗病力(li)和細胞活力(li)及器官功能有(you)明顯作(zuo)用，是一種滋補(bu)佳品。此外，狗肉還含有(you)較(jiao)多(duo)(duo)的脂肪，能為人體(ti)提供較(jiao)多(duo)(duo)熱量(liang)，這(zhe)也(ye)是冬天適宜吃狗肉的原因之(zhi)一。狗肉還含有(you)鈣、鐵、磷、鉀(jia)、鈉等微量(liang)元素(su)，能強健骨骼、預防缺鐵性貧血。狗肉中的維(wei)生素(su)種類不多(duo)(duo)，主要(yao)有(you)維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、維(wei)生素(su)B3、維(wei)生素(su)C等。

《本(ben)草綱目》記載：狗味(wei)咸、酸、性(xing)溫、無毒，可(ke)(ke)以安五臟(zang)、補(bu)絕傷(shang)，輕身益氣。宜養(yang)腎、補(bu)胃(wei)氣、壯(zhuang)陽、暖(nuan)腰膝、益氣力。可(ke)(ke)補(bu)五勞七傷(shang)、益養(yang)陽事(shi)、補(bu)血脈，能增加腸胃(wei)運化能力和(he)腎、膀胱的功能，填補(bu)精髓。狗肉的功效主要有(you)：

1、健脾養胃：狗肉性溫，適用(yong)于脾氣虛弱(ruo)、運化無力(li)所致的脘腹脹滿、食欲不振、肢倦乏力(li)、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗(gou)肉含豐富的鋅(xin)，是形成睪(gao)丸激素(su)的重要物質，也是女(nv)性生(sheng)殖器官分泌(mi)潤滑液不(bu)可(ke)缺(que)少的元素(su)，適用于(yu)腰酸、四肢發冷、畏寒、水(shui)腫的腎陽(yang)虛，具有促進性功能、生(sheng)精助育的作用。

3、補血益氣：食用狗肉(rou)可(ke)促進人體血(xue)液(ye)(ye)循(xun)環，加速體內的血(xue)液(ye)(ye)流通，幫助身體內細胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉(rou)剁小塊洗凈，姜剁小塊、白蘿卜切小塊。

2、炒(chao)(chao)鍋燒熱下花生(sheng)油，將(jiang)狗(gou)肉和姜放進煸(bian)炒(chao)(chao)，將(jiang)狗(gou)肉的血水(shui)炒(chao)(chao)出。

3、將狗(gou)肉和蘿卜一起(qi)放進高(gao)壓(ya)鍋(guo)，加入沸水壓(ya)制(zhi)，放氣后轉中小火20分(fen)鐘左右。注意剛才炒狗(gou)肉的油留下(xia)來(lai)，不要放進高(gao)壓(ya)鍋(guo)跟狗(gou)肉一起(qi)壓(ya)制(zhi)，這(zhe)樣的湯(tang)水就不會油膩。

4、調蘸醬：蒜、辣椒、花生醬、腐乳、海鮮醬、香(xiang)菜(cai)末，加入少許(xu)的涼開水(shui)、醬油、香(xiang)油拌勻即可(ke)。

5、高壓鍋(guo)自然冷卻后，將狗肉轉入(ru)電磁爐的鍋(guo)中就可以食用(yong)了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟(shu)狗肉切(qie)(qie)片(pian)，蔥姜蒜(suan)切(qie)(qie)片(pian)，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切(qie)(qie)片(pian)/切(qie)(qie)斷(duan)備用。

2、鍋底熱油(you)燒(shao)8分，隨后加(jia)入(ru)(ru)豬油(you)、豆瓣、，蔥姜蒜、紅椒炒香，加(jia)入(ru)(ru)八角2個，桂皮1片，加(jia)入(ru)(ru)狗(gou)肉翻(fan)(fan)炒，倒(dao)入(ru)(ru)老抽和(he)料酒，加(jia)糖，繼(ji)續翻(fan)(fan)炒。

3、加(jia)入洋蔥翻炒。

4、準備(bei)砂鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)底鋪芹菜、青(qing)蒜，將鍋(guo)(guo)內原料全部倒入砂鍋(guo)(guo)內，加入水，水位到1/3鍋(guo)(guo)位，蓋住砂鍋(guo)(guo)蓋子小火(huo)慢燉，每隔(ge)5分(fen)鐘查看一次(ci)避免(mian)被(bei)燒干。

5、當鍋(guo)內水分低于(yu)食材后，露出(chu)油，再加入香(xiang)菜段和(he)雞(ji)精，起鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗(xi)凈切塊，泡(pao)(pao)在清水里泡(pao)(pao)出血(xue)水，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘。

2、準備炒(chao)鍋，倒入油，放入胡椒粉(fen)炒(chao)狗肉，翻炒(chao)一會兒即(ji)取(qu)出。

3、在(zai)湯(tang)鍋里加入適量清水(shui)，放(fang)入狗肉、胡(hu)蘿卜、胡(hu)椒粉、季末以及味精，大火煮開(kai)后轉小火燉2個小時。

4、最(zui)后撒上香(xiang)菜、蔥花，加入鹽調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗(gou)肉洗凈(jing)后，架起來放在(zai)火里燒，燒到皮開肉綻的時(shi)候，取下狗(gou)肉，內臟和狗(gou)頭都去掉。

2、燒好后的(de)狗肉(rou)切片(pian)，用鹽腌制一段時間(jian)，然后放在(zai)猛(meng)烈的(de)柴火下烘烤，當(dang)然也可以放在(zai)太陽底下暴曬。

3、烘(hong)烤完(wan)畢后，放(fang)上三天至五天就可(ke)以(yi)了，臘狗肉可(ke)以(yi)切成薄片(pian)放(fang)入(ru)油鍋里翻炒，也可(ke)以(yi)煮(zhu)火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗，然后(hou)放(fang)入(ru)開水中燙(tang)一(yi)下，撈出。

2、將黨(dang)參、生(sheng)姜洗(xi)凈，姜切(qie)片(pian)，待狗肉變涼后切(qie)碎。

3、鍋(guo)中(zhong)加水，放入狗肉、黨(dang)參、生姜以及(ji)料酒，大火(huo)煮(zhu)開后轉(zhuan)小火(huo)。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大蒜中含有的揮發性物質會抑制胃液分泌，而狗(gou)肉(rou)(rou)性熱，所以吃狗(gou)肉(rou)(rou)時食(shi)用新(xin)鮮(xian)大蒜不利于狗(gou)肉(rou)(rou)的消化(hua)吸(xi)收，還可能會引起胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)中(zhong)富(fu)含蛋(dan)(dan)白質，而茶(cha)葉(xie)中(zhong)鞣酸較多，食用過狗(gou)肉(rou)后立(li)即喝茶(cha)，會(hui)使茶(cha)葉(xie)中(zhong)的鞣酸與狗(gou)肉(rou)中(zhong)的蛋(dan)(dan)白質結合為(wei)鞣酸蛋(dan)(dan)白，這種物質會(hui)減弱腸蠕動，產(chan)生便秘。

狗(gou)肉性(xing)溫(wen)，鯉(li)魚(yu)也性(xing)溫(wen)，狗(gou)肉和鯉(li)魚(yu)一起吃(chi)，容易(yi)上火，產生熱毒(du)。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕婦(fu)在(zai)孕早期是不能吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)，在(zai)懷(huai)孕中后期可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)少量(liang)(liang)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)。由于狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)性熱(re)(re)活血(xue)，可(ke)(ke)能會造(zao)(zao)成(cheng)胎兒流產；且狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)屬于高(gao)熱(re)(re)食(shi)(shi)品，懷(huai)孕期婦(fu)女應(ying)避免(mian)進(jin)食(shi)(shi)熱(re)(re)性食(shi)(shi)物以(yi)免(mian)人體(ti)內(nei)熱(re)(re)加重，阻礙機體(ti)聚(ju)血(xue)養胎。孕婦(fu)不宜食(shi)(shi)用狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)原因還有一個就是市面上的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)存在(zai)部分毒狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)、病狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)、死狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)等(deng)，這些狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)未經嚴格衛生檢疫，可(ke)(ke)能攜帶大(da)量(liang)(liang)病菌，對孕婦(fu)和(he)胎兒的(de)健康(kang)造(zao)(zao)成(cheng)危害(hai)，因此(ci)maigoo小編不建議(yi)孕婦(fu)吃(chi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)。

狗肉的具體價格(ge)與當(dang)地(di)的飲(yin)食(shi)習慣(guan)(guan)、季節和(he)狗的品(pin)質有(you)關(guan)，例如冬季是吃狗肉的旺季，狗肉的價格(ge)就要貴(gui)一(yi)些(xie)；又比如在(zai)(zai)有(you)吃狗肉飲(yin)食(shi)習慣(guan)(guan)的地(di)區，狗肉需(xu)求量大(da)，其價格(ge)也會貴(gui)一(yi)些(xie)。一(yi)般情況(kuang)下(xia)，狗肉的價格(ge)在(zai)(zai)每斤十塊到二十塊之間。

1、要選擇正規的攤點、超市購買經過合格檢(jian)疫的健(jian)康狗肉。

2、新鮮(xian)的狗肉(rou)色(se)澤(ze)鮮(xian)紅、發(fa)亮且水分(fen)充足；變質的狗肉(rou)，顏色(se)發(fa)黑、發(fa)紫、肉(rou)質發(fa)干(gan)。

3、被(bei)毒死(si)的(de)狗，肌肉之間的(de)血液不(bu)凝固，顏色一般(ban)為暗紅(hong)色，如果狗脖子(zi)上面有沒(mei)有血洞和(he)繩(sheng)子(zi)扣的(de)痕(hen)跡(ji)，那就很可能(neng)是(shi)毒死(si)的(de)，這種狗肉是(shi)不(bu)能(neng)吃的(de)。

4、狗肉(rou)切開(kai)后皮和瘦肉(rou)間的(de)脂(zhi)肪如(ru)果有(you)發(fa)黑的(de)跡象，一(yi)般是因(yin)為(wei)肌肉(rou)中(zhong)藏有(you)血(xue)塊、包(bao)塊等(deng)異物，這種情況很可能(neng)是病狗或死(si)狗加工而成的(de)狗肉(rou)。

5、還可以通過檢查(cha)肉(rou)(rou)中是(shi)否有淋巴(ba)來判斷狗(gou)肉(rou)(rou)是(shi)否衛生(sheng)，一般頸部及前共有10個(ge)，前腿下有6個(ge)，后腿有4個(ge)。