狗(gou)肉(rou)的蛋白(bai)(bai)質含(han)量(liang)高，且球蛋白(bai)(bai)比例(li)大，對于(yu)增強機體抗病力(li)和細胞活(huo)力(li)及器官(guan)功能(neng)(neng)有(you)(you)明顯作(zuo)用，是一種(zhong)滋(zi)補(bu)佳品。此外(wai)，狗(gou)肉(rou)還(huan)含(han)有(you)(you)較多(duo)的脂肪，能(neng)(neng)為人體提供(gong)較多(duo)熱量(liang)，這(zhe)也是冬(dong)天適(shi)宜吃狗(gou)肉(rou)的原因(yin)之一。狗(gou)肉(rou)還(huan)含(han)有(you)(you)鈣、鐵(tie)(tie)、磷、鉀(jia)、鈉等微量(liang)元素(su)(su)(su)，能(neng)(neng)強健骨骼、預防缺鐵(tie)(tie)性貧血。狗(gou)肉(rou)中的維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)種(zhong)類不多(duo)，主(zhu)要(yao)有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)B3、維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)C等。

《本草綱(gang)目》記(ji)載：狗味咸、酸、性溫、無毒，可以安五(wu)(wu)臟、補(bu)(bu)絕(jue)傷(shang)，輕身益氣(qi)。宜養腎(shen)、補(bu)(bu)胃氣(qi)、壯(zhuang)陽、暖腰膝、益氣(qi)力(li)。可補(bu)(bu)五(wu)(wu)勞七傷(shang)、益養陽事、補(bu)(bu)血脈，能(neng)增加腸胃運化能(neng)力(li)和腎(shen)、膀(bang)胱的功(gong)(gong)能(neng)，填補(bu)(bu)精(jing)髓(sui)。狗肉(rou)的功(gong)(gong)效主要有：

1、健脾養胃：狗肉性(xing)溫，適用于脾氣(qi)虛弱、運(yun)化無力所致的(de)脘(wan)腹脹(zhang)滿、食欲不振(zhen)、肢倦乏力、胃寒癥等癥。

2、補腎壯陽：狗肉(rou)含(han)豐(feng)富的(de)鋅，是(shi)形成睪丸激(ji)素的(de)重要物(wu)質，也是(shi)女(nv)性(xing)生(sheng)殖器官分(fen)泌潤滑液不(bu)可缺少(shao)的(de)元素，適(shi)用于(yu)腰酸、四肢(zhi)發冷(leng)、畏寒、水腫的(de)腎陽虛，具有促進性(xing)功(gong)能、生(sheng)精(jing)助育的(de)作(zuo)用。

3、補血益氣：食用狗肉可促進人體血(xue)液循環，加速體內的血(xue)液流通，幫助身體內細(xi)胞修復。

4、強筋健骨：狗肉能強筋、通絡，恢復疲勞，調理腰膝酸軟，適量食用可有效預防冬季四肢冰冷的癥狀。詳細>>

材料：狗肉、白蘿卜、 調料花生油、醬油、蒜、香油、陳皮、姜、花生醬、腐乳汁、海鮮醬、香菜、朝天椒

做法：

1、狗肉剁(duo)小塊(kuai)洗(xi)凈，姜剁(duo)小塊(kuai)、白(bai)蘿卜(bu)切小塊(kuai)。

2、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)下(xia)花生油，將(jiang)狗肉和(he)姜放(fang)進煸(bian)炒(chao)，將(jiang)狗肉的血水炒(chao)出。

3、將狗(gou)肉(rou)和蘿卜一起放(fang)進(jin)高壓鍋(guo)，加(jia)入沸水壓制，放(fang)氣后轉中小火20分(fen)鐘(zhong)左右。注(zhu)意剛才炒狗(gou)肉(rou)的油留下來，不要放(fang)進(jin)高壓鍋(guo)跟狗(gou)肉(rou)一起壓制，這樣的湯水就不會油膩(ni)。

4、調蘸醬：蒜、辣椒、花(hua)生醬、腐(fu)乳、海鮮醬、香(xiang)菜(cai)末(mo)，加入少許的涼開水、醬油(you)、香(xiang)油(you)拌勻即可。

5、高壓鍋(guo)自然冷卻(que)后，將狗肉轉入電磁爐(lu)的(de)鍋(guo)中就可(ke)以食用了。

材料：狗肉、香菜、白蘿卜、干辣椒、芹菜、蒜苗、洋蔥、蔥、姜、蒜、調料食鹽、雞精、花椒、桂皮、料酒、老抽、芝麻油、豆瓣醬

做法：

1、熟狗肉切(qie)(qie)(qie)片(pian)，蔥姜蒜切(qie)(qie)(qie)片(pian)，干椒洗凈，蘿卜(bu)洋蔥芹菜(cai)切(qie)(qie)(qie)片(pian)/切(qie)(qie)(qie)斷備(bei)用。

2、鍋底熱油燒8分(fen)，隨后加(jia)(jia)入豬油、豆(dou)瓣(ban)、，蔥姜蒜、紅(hong)椒炒(chao)香(xiang)，加(jia)(jia)入八(ba)角2個，桂皮1片，加(jia)(jia)入狗肉(rou)翻炒(chao)，倒入老抽和料酒，加(jia)(jia)糖(tang)，繼續翻炒(chao)。

3、加入(ru)洋蔥翻炒。

4、準備(bei)砂鍋(guo)，鍋(guo)底鋪(pu)芹(qin)菜、青蒜(suan)，將鍋(guo)內原(yuan)料全部倒入砂鍋(guo)內，加入水(shui)，水(shui)位(wei)到1/3鍋(guo)位(wei)，蓋住砂鍋(guo)蓋子小火慢燉，每隔5分鐘查看一次避免被(bei)燒干。

5、當鍋(guo)內水(shui)分低于食(shi)材后(hou)，露出油，再(zai)加入香菜段和雞精，起鍋(guo)。

材料：狗肉、胡蘿卜、香菜、大蔥、胡椒粉、醬油、鹽、芥末、味精

做法：

1、狗肉洗凈切塊，泡(pao)在清水(shui)里(li)泡(pao)出血水(shui)，然(ran)后放入(ru)沸水(shui)鍋里(li)焯幾分鐘。

2、準備炒鍋，倒(dao)入油，放入胡(hu)椒粉炒狗(gou)肉，翻炒一會兒即(ji)取(qu)出。

3、在湯鍋里加入適量(liang)清水，放入狗肉、胡蘿卜、胡椒(jiao)粉、季末以及味精，大火煮開后轉小火燉2個小時。

4、最后撒上(shang)香(xiang)菜、蔥花，加入(ru)鹽調味即可。

材料：狗肉、豆豉、干辣椒、鹽

做法：

1、狗肉(rou)洗凈后，架起來(lai)放在火里燒，燒到皮(pi)開(kai)肉(rou)綻的時候，取下狗肉(rou)，內臟(zang)和狗頭都去(qu)掉。

2、燒好后的狗肉切片，用鹽腌制一段(duan)時(shi)間，然后放(fang)在猛烈的柴火下(xia)烘烤，當然也可以放(fang)在太陽底(di)下(xia)暴曬。

3、烘烤完畢后，放(fang)上三(san)天至五(wu)天就可以了(le)，臘(la)狗肉可以切(qie)成(cheng)薄片放(fang)入油鍋里翻炒，也可以煮火鍋吃。

材料：狗肉、黨參、生姜、料酒

做法：

1、將狗肉用清水沖洗，然后放入(ru)開水中燙(tang)一下(xia)，撈出(chu)。

2、將黨參(can)、生姜洗凈，姜切(qie)片，待(dai)狗肉變(bian)涼后(hou)切(qie)碎。

3、鍋中加(jia)水，放入狗肉、黨參、生(sheng)姜(jiang)以(yi)及料(liao)酒，大火煮開(kai)后(hou)轉小火。

4、以文火燉至狗肉熟爛，加入食鹽調味即可。詳細>>

大(da)蒜(suan)(suan)中含有的揮發性物質會抑制(zhi)胃液(ye)分泌，而狗(gou)肉(rou)性熱，所以吃狗(gou)肉(rou)時食用新鮮大(da)蒜(suan)(suan)不利(li)于狗(gou)肉(rou)的消化吸收，還可能會引起胃腸不適。

狗(gou)肉(rou)中(zhong)富含蛋白(bai)質(zhi)，而茶葉(xie)中(zhong)鞣酸(suan)較多(duo)，食用過狗(gou)肉(rou)后立即(ji)喝(he)茶，會使茶葉(xie)中(zhong)的鞣酸(suan)與狗(gou)肉(rou)中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)結合為鞣酸(suan)蛋白(bai)，這種物質(zhi)會減弱腸(chang)蠕動，產生便秘。

狗(gou)肉(rou)性溫，鯉(li)魚(yu)也性溫，狗(gou)肉(rou)和鯉(li)魚(yu)一起吃，容易上火，產(chan)生熱毒(du)。

吃狗肉的禁忌還有不能與商陸同食，因為狗肉性溫，功能益氣壯陽，補胃強身，而商陸苦寒，二者性味功能不相合。詳細>>

孕(yun)婦(fu)(fu)在孕(yun)早(zao)期(qi)是不能(neng)吃狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)，在懷孕(yun)中后期(qi)可(ke)以吃少量(liang)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。由于狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)性(xing)熱(re)活血(xue)，可(ke)能(neng)會造(zao)成胎(tai)(tai)兒(er)流產；且狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)屬于高熱(re)食品，懷孕(yun)期(qi)婦(fu)(fu)女應(ying)避(bi)免(mian)進食熱(re)性(xing)食物以免(mian)人體內(nei)熱(re)加(jia)重(zhong)，阻礙機體聚血(xue)養胎(tai)(tai)。孕(yun)婦(fu)(fu)不宜食用狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)的(de)原因(yin)還有一個就是市(shi)面上的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)存在部分毒狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)、病狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)、死狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)等，這些狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)未經嚴格衛生檢疫，可(ke)能(neng)攜帶大量(liang)病菌，對孕(yun)婦(fu)(fu)和胎(tai)(tai)兒(er)的(de)健康造(zao)成危害，因(yin)此maigoo小編不建議(yi)孕(yun)婦(fu)(fu)吃狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。

狗肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)具體價格與(yu)當地的(de)(de)(de)飲食(shi)習慣、季(ji)節(jie)和狗的(de)(de)(de)品質有關，例如冬季(ji)是吃狗肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)旺季(ji)，狗肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)價格就要貴一些；又比如在有吃狗肉(rou)(rou)飲食(shi)習慣的(de)(de)(de)地區(qu)，狗肉(rou)(rou)需求量(liang)大，其價格也會貴一些。一般情況(kuang)下(xia)，狗肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)價格在每斤十塊到二十塊之間。

1、要選擇正規(gui)的攤點、超市購(gou)買經過(guo)合格(ge)檢疫(yi)的健(jian)康狗肉。

2、新(xin)鮮的狗(gou)(gou)肉色(se)澤(ze)鮮紅(hong)、發亮且水分充足；變(bian)質的狗(gou)(gou)肉，顏色(se)發黑、發紫、肉質發干。

3、被毒死(si)(si)的(de)狗，肌肉之間(jian)的(de)血液不凝固，顏色一般(ban)為暗紅色，如果狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣(kou)的(de)痕(hen)跡，那就很可能(neng)是(shi)毒死(si)(si)的(de)，這種狗肉是(shi)不能(neng)吃(chi)的(de)。

4、狗(gou)(gou)肉(rou)切開后(hou)皮和(he)瘦肉(rou)間(jian)的(de)(de)脂肪如果有發(fa)黑(hei)的(de)(de)跡象，一般是因為肌肉(rou)中藏有血塊、包(bao)塊等異(yi)物，這種情況很可能是病狗(gou)(gou)或死(si)狗(gou)(gou)加工而(er)成的(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)。

5、還可以通(tong)過檢查(cha)肉中是(shi)否有(you)(you)淋巴來判(pan)斷狗肉是(shi)否衛生，一(yi)般頸部及前共有(you)(you)10個(ge)，前腿(tui)下有(you)(you)6個(ge)，后腿(tui)有(you)(you)4個(ge)。