一、胡辣湯的營養價值

一(yi)般常見的制作(zuo)流程(cheng)下，胡辣湯都富含(han)碳水化合(he)物(wu)(wu)、維生(sheng)素(su)和鈣(gai)、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物(wu)(wu)質(zhi)。

二、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中主(zhu)要含有生(sheng)姜，胡椒，花椒等調(diao)料，這些調(diao)料都具有幫助(zhu)身(shen)(shen)體發熱，幫助(zhu)祛除身(shen)(shen)體寒(han)氣的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，因此服用(yong)(yong)胡辣湯可以(yi)起(qi)到溫中散寒(han)的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。

2、醒脾開胃

適量食用(yong)胡(hu)辣(la)湯可(ke)以(yi)起到醒脾開胃，促進消(xiao)化(hua)的作用(yong)，因為胡(hu)辣(la)湯口(kou)感(gan)辛辣(la)，香味濃郁(yu)，且所(suo)含(han)的揮發油，胡(hu)椒堿，姜(jiang)辣(la)素等成分(fen)，有刺激胃黏膜，刺激唾(tuo)液分(fen)泌作用(yong)，還(huan)能(neng)增加腸胃蠕(ru)動，從(cong)而(er)使(shi)胃口(kou)變好。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除(chu)濕的作(zuo)用，氣行汗出，則身體(ti)輕快(kuai)，可以很快(kuai)緩解(jie)食積不化，風寒感冒，胃呆少食等(deng)不適(shi)。

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三、胡辣湯怎么做好吃

做法一：

原料：胡辣(la)湯(tang)料40克、胡(hu)椒20克、辣(la)椒10克、熟(shu)羊（牛）肉400克、羊(yang)骨高湯(tang)3kg、面(mian)筋1.5kg、面粉300克(ke)、粉條100克(ke)、加(jia)粉芡(qian)。

調料：蔥、姜(jiang)、精(jing)鹽、醋、味精(jing)、醬油、香油等適量。

制作過程：

1、在鍋中放入適(shi)量水，加入高湯，放入胡辣湯料(liao)、胡椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)等(deng)，大火讓其燒開。

2、待(dai)鍋中(zhong)水燒開后(hou)，放入羊肉(rou)、面筋(jin)。待(dai)羊肉(rou)、面筋(jin)熟(shu)后(hou)將適量面筋(jin)水倒(dao)入鍋中(zhong)，燒至湯汁(zhi)變稠時，放入粉條、蔥(cong)、精鹽、味精、醬油(you)，文火熬(ao)制5分鐘即成。

3、起鍋盛湯(tang)，依(yi)據個人口味放入適量香油、醋。

做法二：

原料：豬里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g、海帶20g。

調(diao)料：雞油、胡辣湯(tang)粉包料(liao)、米醋(cu)、香蔥、香油適量(liang)。

制作過程：

1、木耳泡發切細絲(si)，豬瘦(shou)肉切絲(si)，海(hai)帶切絲(si)。

2、酥肉切小塊待(dai)用(yong)。

3、蔥姜切絲。

4、鍋(guo)子放水，加入一勺雞油。

5、鍋里加入(ru)蔥姜絲燒開。

6、加(jia)入瘦肉(rou)絲，木耳絲，酥肉(rou)，海帶絲。

7、準備胡辣湯粉一(yi)包(bao)。

8、取一(yi)個(ge)碗用少許清(qing)水將胡椒粉調(diao)勻。

9、將調好的(de)胡椒糊倒入(ru)鍋內，燒開。

10、加入(ru)醬油(you)一(yi)勺、香油(you)一(yi)勺、米醋一(yi)勺調味(wei)即(ji)可(ke)開(kai)吃。