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一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中(zhong)主要含有生(sheng)姜，胡椒，花椒等調料(liao)，這些調料(liao)都具有幫助(zhu)(zhu)身體發熱，幫助(zhu)(zhu)祛除身體寒(han)氣的(de)作用(yong)，因此服用(yong)胡辣湯可(ke)以起(qi)到溫(wen)中(zhong)散寒(han)的(de)作用(yong)。

2、醒脾開胃

適量(liang)食用(yong)胡辣(la)湯可(ke)以起到醒脾開胃，促進(jin)消(xiao)化(hua)的作用(yong)，因為(wei)胡辣(la)湯口(kou)感辛辣(la)，香味(wei)濃(nong)郁，且所含的揮發油，胡椒堿(jian)，姜辣(la)素等成分，有刺(ci)激胃黏(nian)膜，刺(ci)激唾(tuo)液分泌作用(yong)，還能增加腸胃蠕動(dong)，從而使胃口(kou)變好。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除濕的(de)作(zuo)用，氣行汗出，則(ze)身體輕快(kuai)，可(ke)以很快(kuai)緩(huan)解食積不化，風(feng)寒感冒，胃呆少食等不適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原(yuan)料(liao)：胡辣湯料(liao)40克(ke)(ke)、胡椒(jiao)20克(ke)(ke)、辣椒(jiao)10克(ke)(ke)、熟羊(yang)（牛）肉400克(ke)(ke)、羊(yang)骨高湯3kg、面(mian)筋(jin)1.5kg、面(mian)粉300克(ke)(ke)、粉條100克(ke)(ke)、加粉芡(qian)。

調料(liao)：蔥、姜、精鹽、醋、味(wei)精、醬(jiang)油、香(xiang)油等適量(liang)。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待(dai)鍋(guo)中水燒(shao)開后，放入羊(yang)肉、面(mian)筋。待(dai)羊(yang)肉、面(mian)筋熟(shu)后將適(shi)量(liang)面(mian)筋水倒入鍋(guo)中，燒(shao)至湯汁(zhi)變(bian)稠時(shi)，放入粉條、蔥、精鹽(yan)、味精、醬油，文(wen)火熬制5分(fen)鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(ju)個人(ren)口味放(fang)入適量(liang)香油、醋。

做法二：

原料：豬里(li)脊(ji)肉50g、木(mu)耳50g、酥肉50g、海帶(dai)20g。

調料(liao)：雞(ji)油、胡辣湯粉包料(liao)、米醋、香蔥(cong)、香油適(shi)量。

制作過程：

1、木(mu)耳泡發切細(xi)絲(si)(si)，豬瘦肉切絲(si)(si)，海帶切絲(si)(si)。

2、酥肉切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋子放(fang)水(shui)，加入一(yi)勺雞油。

5、鍋(guo)里加(jia)入(ru)蔥(cong)姜絲燒開。

6、加(jia)入瘦(shou)肉(rou)絲(si)，木耳絲(si)，酥肉(rou)，海帶絲(si)。

7、準備胡辣湯粉(fen)一包。

8、取一個碗(wan)用少許清水(shui)將胡(hu)椒(jiao)粉(fen)調勻。

9、將調(diao)好(hao)的胡椒糊(hu)倒入鍋內，燒(shao)開。

10、加(jia)入醬油一勺(shao)、香油一勺(shao)、米醋一勺(shao)調味即可開吃(chi)。

三、胡辣湯配什么好吃

早上(shang)喝胡辣湯可以配油(you)條、油(you)餅、油(you)饃(mo)、包子、水煎(jian)包、火燒、糖餅、菜角、千層(ceng)餅、菜饃(mo)、粉蒸肉(rou)、烙饃(mo)卷菜等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹(fu)冷痛、食欲欠佳(jia)者。

2、禁忌(ji)人群：胡(hu)辣湯(tang)中(zhong)含有溫(wen)陽祛寒作用的胡(hu)椒，茴香等(deng)香辛料，所(suo)以溫(wen)補脾(pi)胃(wei)，溫(wen)煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發熱、肝火，胃(wei)火旺者，大便干(gan)結(jie)者忌(ji)食。