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一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中(zhong)主要含(han)有生姜，胡椒，花椒等(deng)調料(liao)，這些調料(liao)都具有幫(bang)助身體(ti)發熱，幫(bang)助祛除(chu)身體(ti)寒(han)氣的作用，因此服用胡辣湯可以(yi)起到溫(wen)中(zhong)散(san)寒(han)的作用。

2、醒脾開胃

適量食用胡辣湯可以(yi)起到醒脾開胃(wei)(wei)，促進消化的作用，因(yin)為胡辣湯口感(gan)辛辣，香味(wei)濃郁，且所含的揮發油，胡椒(jiao)堿，姜辣素等(deng)成分(fen)，有刺激(ji)胃(wei)(wei)黏(nian)膜，刺激(ji)唾液分(fen)泌作用，還能增(zeng)加(jia)腸胃(wei)(wei)蠕動，從而使胃(wei)(wei)口變(bian)好。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行(xing)(xing)氣除濕(shi)的(de)作用，氣行(xing)(xing)汗出，則(ze)身體輕快，可以很快緩(huan)解食(shi)積不化(hua)，風寒感冒，胃呆少食(shi)等不適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原(yuan)料：胡辣湯(tang)料40克(ke)、胡椒20克(ke)、辣椒10克(ke)、熟羊(yang)（牛(niu)）肉(rou)400克(ke)、羊(yang)骨高湯(tang)3kg、面(mian)筋1.5kg、面(mian)粉300克(ke)、粉條100克(ke)、加粉芡。

調料：蔥、姜、精(jing)鹽、醋、味精(jing)、醬油(you)、香油(you)等適(shi)量。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待(dai)鍋中(zhong)水燒(shao)開后，放(fang)入(ru)羊肉、面筋(jin)。待(dai)羊肉、面筋(jin)熟后將適量面筋(jin)水倒入(ru)鍋中(zhong)，燒(shao)至湯(tang)汁變稠時，放(fang)入(ru)粉(fen)條、蔥、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)、醬油，文火熬(ao)制5分鐘即成。

3、起鍋(guo)盛湯，依據個人口(kou)味(wei)放入(ru)適量香油、醋。

做法二：

原料(liao)：豬里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g、海帶20g。

調料：雞油(you)(you)、胡辣湯粉(fen)包料、米醋、香蔥、香油(you)(you)適量。

制作過程：

1、木(mu)耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海(hai)帶切絲。

2、酥肉切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋子放水，加入一勺雞油。

5、鍋(guo)里加入蔥姜(jiang)絲燒開。

6、加入瘦肉(rou)絲，木耳絲，酥肉(rou)，海帶絲。

7、準備胡辣湯粉一包。

8、取一個(ge)碗用少許清水(shui)將(jiang)胡椒(jiao)粉調勻。

9、將(jiang)調好的胡椒(jiao)糊(hu)倒入鍋內(nei)，燒開(kai)。

10、加入醬油一(yi)勺(shao)、香油一(yi)勺(shao)、米醋一(yi)勺(shao)調味(wei)即可開吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早上喝胡辣湯(tang)可以配油(you)條、油(you)餅(bing)、油(you)饃(mo)、包(bao)(bao)子、水(shui)煎(jian)包(bao)(bao)、火燒、糖餅(bing)、菜角(jiao)、千層餅(bing)、菜饃(mo)、粉蒸肉、烙饃(mo)卷(juan)菜等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜(yi)人群：胃寒胃痛(tong)、小腹(fu)冷痛(tong)、食(shi)欲欠佳者。

2、禁忌人(ren)群：胡(hu)辣(la)湯中含有溫陽(yang)祛(qu)寒(han)作(zuo)用(yong)的胡(hu)椒，茴香等香辛料，所以溫補脾胃(wei)，溫煦陽(yang)氣的作(zuo)用(yong)明顯，素體陰虛發熱、肝(gan)火(huo)，胃(wei)火(huo)旺者，大(da)便干結(jie)者忌食。