關于胡辣(la)湯(tang)的(de)歷史(shi)由來，說(shuo)(shuo)法眾多，有(you)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)宋代人在酸辣(la)湯(tang)和肉(rou)粥的(de)基礎上改進(jin)而制成的(de)，也有(you)說(shuo)(shuo)是(shi)(shi)明嘉(jia)靖期間(jian)，嚴(yan)嵩獻(xian)給皇帝的(de)御(yu)湯(tang)。一般認(ren)為(wei)宋代制作的(de)辣(la)湯(tang)是(shi)(shi)胡辣(la)湯(tang)的(de)雛形(xing)。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西(xi)安(an)胡辣湯(tang)(tang)的特色在于肉丸(wan)兒，河(he)南胡辣湯(tang)(tang)是肉丁，所以西(xi)安(an)胡辣湯(tang)(tang)又叫做肉丸(wan)胡辣湯(tang)(tang)。

2、制作湯底不同

西安(an)回族的胡(hu)(hu)辣湯(tang)是用牛大骨(gu)加蔥姜(jiang)料(liao)酒(jiu)熬制而(er)成，而(er)河南的胡(hu)(hu)辣湯(tang)則用鮮(xian)羊肉湯(tang)作底湯(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一(yi)碗(wan)胡辣湯中往(wang)往(wang)富含碳水化(hua)合物(wu)、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦(kuang)物(wu)質。適(shi)量食(shi)用(yong)(yong)胡辣湯可以起到溫中散寒、醒脾開胃(wei)、行氣除濕等作用(yong)(yong)，非(fei)常適(shi)合在冬季食(shi)用(yong)(yong)。詳細>>

食材：牛(niu)肉、土(tu)豆、胡蘿卜、西(xi)葫蘆(lu)、圓白(bai)菜、雞蛋。

配料：淀粉、花(hua)(hua)椒粉、蔥姜末、鹽、高(gao)湯、胡椒粉、花(hua)(hua)椒油(you)、辣椒油(you)。

做法：

第一步：先(xian)把牛肉(rou)剁成(cheng)餡，然后加入蔥姜末泡的水、淀粉、雞蛋、花(hua)椒粉、鹽(yan)，順著一個方向攪拌(ban)，至肉(rou)餡兒上勁兒。

第二步：煮(zhu)一鍋水，水開后(hou)先(xian)下牛(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)，然后(hou)煮(zhu)牛(niu)肉(rou)(rou)丸(wan)至丸(wan)子浮在水上即可。

第三步：往(wang)水中放(fang)入少許鹽，然后下(xia)入準備好(hao)的土(tu)豆、西葫蘆、胡蘿(luo)卜等蔬菜(cai)煮熟。

第四步：之(zhi)后(hou)加入高湯，攪拌均勻后(hou)再加入胡椒粉(fen)、花(hua)椒粉(fen)和(he)鹽進(jin)行(xing)調味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)肉、牛(niu)骨(gu)、花生、海帶、木(mu)耳、黃花菜(cai)、面筋(jin)、豆筋(jin)、粉條。

配料：八角(jiao)、姜、草果、肉蔻、桂(gui)皮、花椒、胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)、淀粉(fen)。

做法：

第一步：先把牛骨洗凈后同八角、姜、草果、肉蔻、桂皮等香料燉(dun)湯。

第二步：湯熬好之后(hou)下(xia)入牛肉和(he)花生進(jin)行煮制，大概煮半小(xiao)時左(zuo)右即可。

第(di)三步：牛肉撈(lao)出切片，花生撈(lao)出備用(yong)，將準備好的海帶、木(mu)耳等配菜(cai)整理好。

第(di)四步(bu)：鍋中倒(dao)入(ru)肉湯，然后(hou)加適(shi)量(liang)清(qing)水，倒(dao)入(ru)牛肉和配菜煮至(zhi)沸騰，之后(hou)下入(ru)木耳、面筋和粉(fen)條(tiao)繼續煮制(zhi)。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟(shu)羊肉、粉皮、海(hai)帶、炸豆腐(fu)、菠菜、羊肉湯(tang)。

配料：面粉(fen)、鹽(yan)、香油(you)、香醋、胡椒粉(fen)、五香粉(fen)、姜。

做法：

第一步(bu)：將羊肉切(qie)丁；粉皮泡(pao)(pao)軟(ruan)后切(qie)絲；海帶(dai)泡(pao)(pao)發后切(qie)絲煮熟；炸豆腐(fu)切(qie)絲備用。

第二步：鍋中倒入適量羊肉湯，然后放入準備好的食材進行(xing)燉(dun)煮(zhu)。

第三(san)步：煮熟之后(hou)下入洗凈(jing)的菠(bo)菜，然(ran)后(hou)倒入面粉(fen)進行(xing)勾芡(qian)。

第四(si)步：待其稀稠均勻，加入五香粉(fen)、胡(hu)椒粉(fen)、姜末(mo)攪(jiao)勻。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海帶(dai)、紅薯粉條、木耳、豆腐皮(pi)、花(hua)生(sheng)米。

配料：面粉、干辣椒、生姜、八角、小蔥、花生米(mi)、鹽(yan)、胡椒粉、雞精、醬油(you)、米(mi)醋(cu)、高湯。

做法：

第一步：鍋中(zhong)倒入(ru)適量高湯，然(ran)后(hou)下入(ru)豬里脊(ji)、小蔥(cong)、生姜(jiang)和(he)桂皮(pi)。

第二步：把木(mu)耳和海帶浸泡后切(qie)絲(si)，豆腐皮(pi)也切(qie)絲(si)備用。

第三步：把面粉和(he)水(shui)混(hun)合均勻后揉(rou)搓，然后用水(shui)沖洗(xi)，做出面筋(jin)和(he)面筋(jin)水(shui)。

第四步：鍋熱倒(dao)油，油熱后下入干辣椒炒(chao)香，然后下入里脊肉，之后倒(dao)入高湯。

第五步：把做好(hao)的面筋扯成小(xiao)片放(fang)入鍋中，然后(hou)加入粉條(tiao)和其他配(pei)菜進(jin)行煮制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉(rou)、胡(hu)蘿卜、豆腐(fu)、木(mu)耳。

配料：胡辣湯粉(fen)料包、面粉(fen)、香菜、蔥。

做法：

第(di)一步：用溫水將胡辣湯粉料包泡發十分鐘(zhong)左右。

第二步：把準備好的食材處理干凈備用。

第三步：鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)適量(liang)清水，然后(hou)倒入(ru)泡(pao)好的料包，煮開后(hou)再放入(ru)食材進行煮制。

第四步：所有的食材煮(zhu)熟后(hou)，倒些許面粉進行勾芡，調(diao)成(cheng)糊。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢(feng)節(jie)日活動，就到了網購達(da)人(ren)們大展身手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻不知如(ru)何(he)下手？

2、每(mei)逢節日活動，就到(dao)了網購(gou)達人們(men)大展身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而(er)面對五花八門的(de)商品(pin)、參(can)差(cha)不齊的(de)價格卻(que)不知(zhi)如何下手？