關于胡(hu)(hu)辣湯(tang)(tang)的(de)歷史由來，說法(fa)眾(zhong)多，有說是(shi)宋代人在酸辣湯(tang)(tang)和肉粥(zhou)的(de)基(ji)礎上改(gai)進而制成(cheng)的(de)，也(ye)有說是(shi)明嘉靖期間，嚴嵩獻給皇帝的(de)御湯(tang)(tang)。一般認為(wei)宋代制作的(de)辣湯(tang)(tang)是(shi)胡(hu)(hu)辣湯(tang)(tang)的(de)雛形。

胡辣湯是是中國河南的特色湯類食品，尤以河南省周口市西華縣逍遙鎮的逍遙鎮胡辣湯出名。詳細>>

1、使用食材不同

西(xi)安胡(hu)(hu)辣湯(tang)的特(te)色在于肉(rou)丸兒(er)，河南胡(hu)(hu)辣湯(tang)是肉(rou)丁，所以西(xi)安胡(hu)(hu)辣湯(tang)又叫做肉(rou)丸胡(hu)(hu)辣湯(tang)。

2、制作湯底不同

西安回族(zu)的(de)胡辣湯(tang)是用牛大骨加蔥姜料酒熬(ao)制(zhi)而成，而河南(nan)的(de)胡辣湯(tang)則(ze)用鮮(xian)羊肉(rou)湯(tang)作底湯(tang)。

3、勾芡材料不同

西安胡辣湯用土豆粉勾芡，而河南胡辣湯多用洗面筋的水勾芡。詳細>>

一碗胡辣湯中(zhong)往往富含(han)碳(tan)水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦(kuang)物質。適量食用胡辣湯可以起到溫中(zhong)散寒、醒脾開胃、行(xing)氣除(chu)濕等作用，非(fei)常適合在冬季(ji)食用。詳細>>

食材：牛肉、土(tu)豆、胡(hu)蘿卜、西葫蘆、圓白菜、雞蛋(dan)。

配料：淀粉、花椒粉、蔥(cong)姜末(mo)、鹽、高湯、胡(hu)椒粉、花椒油、辣椒油。

做法：

第一(yi)步：先把(ba)牛肉剁成餡，然后加(jia)入蔥姜末泡的(de)水、淀粉、雞蛋、花椒粉、鹽，順著一(yi)個方(fang)向攪拌，至肉餡兒上(shang)勁(jing)兒。

第二步：煮(zhu)一鍋(guo)水(shui)，水(shui)開(kai)后先下(xia)牛肉丸(wan)，然后煮(zhu)牛肉丸(wan)至丸(wan)子浮在水(shui)上即可。

第(di)三(san)步：往水中放入(ru)少許鹽，然后(hou)下(xia)入(ru)準備(bei)好的土(tu)豆、西葫蘆、胡蘿卜(bu)等蔬菜煮(zhu)熟。

第四步(bu)：之后加入高湯，攪拌均勻(yun)后再加入胡椒粉、花椒粉和鹽進行調味。

第五步：至所有食材煮熟，加入水淀粉進行勾芡，勾芡至濃稠就可以出鍋了，吃之前加油潑辣子和花椒油，會更加好吃一點。詳細>>

食材：牛(niu)肉、牛(niu)骨、花生、海帶、木(mu)耳(er)、黃花菜(cai)、面筋(jin)(jin)、豆筋(jin)(jin)、粉條。

配料：八角、姜、草果(guo)、肉蔻、桂皮、花椒(jiao)(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)、辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)。

做法：

第一步：先把牛骨洗凈后同八角、姜、草果、肉(rou)蔻(kou)、桂皮等香料燉湯(tang)。

第(di)二步：湯(tang)熬好(hao)之(zhi)后下入(ru)牛肉和花生進行煮(zhu)制(zhi)，大概煮(zhu)半小(xiao)時左(zuo)右即可。

第三步：牛肉撈出(chu)切片，花生撈出(chu)備用，將準備好的(de)海帶、木耳(er)等配菜整理好。

第四(si)步：鍋中倒(dao)入(ru)肉湯(tang)，然(ran)后加(jia)適量清水(shui)，倒(dao)入(ru)牛肉和(he)配菜煮(zhu)至沸騰，之后下入(ru)木耳、面筋和(he)粉條繼續煮(zhu)制。

第五步：食材煮熟后，倒入用淀粉制作的粉芡，再加入花椒、胡椒粉、辣椒粉進行調味即可出鍋食用。詳細>>

食材：熟羊肉、粉皮、海帶(dai)、炸(zha)豆腐、菠菜、羊肉湯。

配料：面粉(fen)、鹽(yan)、香(xiang)油、香(xiang)醋、胡椒粉(fen)、五香(xiang)粉(fen)、姜。

做法：

第一(yi)步：將羊(yang)肉切(qie)(qie)(qie)丁；粉皮(pi)泡(pao)(pao)軟后切(qie)(qie)(qie)絲；海(hai)帶(dai)泡(pao)(pao)發(fa)后切(qie)(qie)(qie)絲煮熟；炸豆腐切(qie)(qie)(qie)絲備用(yong)。

第二步：鍋中倒入適量羊肉湯，然(ran)后放入準備好的食材進(jin)行燉煮。

第(di)三(san)步：煮(zhu)熟之后下入(ru)洗(xi)凈的菠菜，然后倒入(ru)面粉進行勾(gou)芡。

第四步：待其稀(xi)稠均勻，加入五香(xiang)粉、胡椒(jiao)粉、姜末攪勻。

第五步：食用時淋入香醋及香油，味道會更加好。詳細>>

食材：豬里脊、海(hai)帶、紅薯粉條(tiao)、木耳、豆腐(fu)皮、花生(sheng)米。

配料：面粉(fen)、干辣(la)椒、生姜(jiang)、八(ba)角、小蔥(cong)、花生米(mi)、鹽、胡椒粉(fen)、雞精、醬油(you)、米(mi)醋、高(gao)湯。

做法：

第一步：鍋中倒入適量(liang)高湯，然后下入豬(zhu)里脊、小(xiao)蔥(cong)、生姜和桂(gui)皮(pi)。

第二步(bu)：把木耳(er)和海(hai)帶浸(jin)泡后切絲，豆腐皮也切絲備用(yong)。

第三步：把面粉和水(shui)混合均勻后揉搓，然后用水(shui)沖洗，做出面筋(jin)和面筋(jin)水(shui)。

第四步(bu)：鍋熱倒油，油熱后(hou)(hou)下(xia)入(ru)干辣(la)椒炒香，然后(hou)(hou)下(xia)入(ru)里(li)脊肉(rou)，之后(hou)(hou)倒入(ru)高湯。

第五步：把做(zuo)好的面筋扯成小片放(fang)入鍋中(zhong)，然后加入粉條和其他配菜進(jin)行(xing)煮制。

第六步：等所有的食材熟了之后，倒一點點面筋水勾芡，然后加入適量醬油、米醋，再加入一勺鹽、胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻即可出鍋了。詳細>>

食材：午餐肉、胡蘿卜、豆(dou)腐、木耳。

配料：胡辣湯粉料包、面粉、香菜(cai)、蔥(cong)。

做法：

第(di)一(yi)步：用溫(wen)水將胡辣湯(tang)粉料包泡(pao)發(fa)十分鐘左右。

第二步：把準備(bei)好的(de)食材(cai)處理(li)干凈備(bei)用。

第三步：鍋中倒(dao)入適量清(qing)水，然后倒(dao)入泡好的料(liao)包，煮(zhu)開(kai)后再放入食材進行(xing)煮(zhu)制。

第四步：所有的食(shi)材煮熟(shu)后，倒些許面粉進行勾芡，調成糊(hu)。

第五步：最后撒上香菜末和蔥末即可。詳細>>

買購網美食小編覺得早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。詳細>>

一般來說100克羊胡辣湯的熱量約為183大卡(765千焦)左右，屬于中等熱量水平。但是因為胡辣湯是開胃的湯品，一般搭配油條、饅頭等主食一起食用，所以如果經常吃胡辣湯的話，其實還是可能會長胖的哦。詳細>>

Maigoo小編提醒大家：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以素體陰虛發熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。孕婦、小孩、老人等體質特殊的人群最好要少吃胡辣湯。詳細>>

1、每逢節(jie)日(ri)活(huo)動，就(jiu)到(dao)了網(wang)購達人們大展身手(shou)的時候(hou)了，然而面對五花(hua)八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格卻不(bu)知如何下手(shou)？

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