昆(kun)(kun)布(bu)的(de)拼音是(shi)(shi) kūn bù，昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)(shi)褐(he)藻(zao)門翅藻(zao)科的(de)植(zhi)物，除了作為中藥(yao)(yao)使用之外(wai)，昆(kun)(kun)布(bu)還(huan)可以當做(zuo)食材來烹飪菜肴。中藥(yao)(yao)昆(kun)(kun)布(bu)別名是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)菜，此外(wai)也可以叫做(zuo)江白(bai)菜、綸布(bu)、海(hai)(hai)昆(kun)(kun)布(bu)。中藥(yao)(yao)昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)(shi)治(zhi)什么病的(de)？它可以用來治(zhi)療(liao)痰飲水腫(zhong)、睪(gao)丸(wan)腫(zhong)痛等疾病。昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)嗎？當然不是(shi)(shi)，接下來一起來看看昆(kun)(kun)布(bu)和海(hai)(hai)帶(dai)的(de)區別。

海帶(dai)(dai)和昆(kun)布(bu)雖然都是(shi)(shi)海產水產品，但是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)目(mu)海帶(dai)(dai)科的植物(wu)，而昆(kun)布(bu)是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)目(mu)翅藻(zao)科的植物(wu)，這(zhe)兩者的科屬是(shi)(shi)不同的。雖然在日語中昆(kun)布(bu)就(jiu)是(shi)(shi)海帶(dai)(dai)，但是(shi)(shi)中文中的昆(kun)布(bu)和海帶(dai)(dai)可不是(shi)(shi)同一(yi)個東西。

海(hai)(hai)帶大多是(shi)折疊成團(tuan)狀(zhuang)，或者纏結成把狀(zhuang)。海(hai)(hai)帶表面的海(hai)(hai)水蒸發(fa)之后，會留下一層(ceng)白色(se)的鹽。海(hai)(hai)帶的顏色(se)以黑褐色(se)或綠褐色(se)為主(zhu)，中(zhong)間比緣厚。海(hai)(hai)帶浸(jin)泡后會一股腥味。

昆布(bu)則大多卷曲(qu)皺(zhou)縮成不規則團(tuan)狀，昆布(bu)的(de)顏(yan)色是黑色，比海(hai)帶(dai)薄，用(yong)水(shui)浸泡后(hou)是扁平的(de)葉狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布富含較(jiao)多的(de)微量元素，其中(zhong)碘的(de)含量是比較(jiao)高的(de)，碘可(ke)以(yi)提高人體甲狀(zhuang)腺功(gong)效，從(cong)而能夠預防我們甲狀(zhuang)腺腫(zhong)大，所以(yi)常吃昆(kun)布還是有一定的(de)食用功(gong)效的(de)。

昆布的(de)表面的(de)那層白色的(de)霜是(shi)海水蒸發之(zhi)后(hou)的(de)海鹽，食用這種(zhong)昆布可以有效利水消腫，促進腸(chang)胃(wei)(wei)蠕(ru)動，但是(shi)需(xu)要注(zhu)意的(de)是(shi)腸(chang)胃(wei)(wei)本身比較虛弱的(de)人群還(huan)是(shi)不要大量食用了，以免加重(zhong)腸(chang)胃(wei)(wei)刺激。

昆布還(huan)含有褐藻酸，從(cong)而能夠提高人體(ti)血管(guan)的彈性(xing)，還(huan)能清理(li)血管(guan)中膽(dan)固醇和脂(zhi)肪，促(cu)進血液循(xun)環。合理(li)食用昆布可以以有效減少心血管(guan)疾病發生(sheng)，不僅能夠預防(fang)動脈硬化也可以預防(fang)三高等疾病的發生(sheng)。

昆(kun)布破疝氣(qi)是(shi)(shi)民間的(de)(de)一(yi)味(wei)秘(mi)方，疝氣(qi)又(you)名小腸氣(qi)，一(yi)般(ban)是(shi)(shi)因為(wei)咳嗽、便秘(mi)、排(pai)尿困難等原因而形成的(de)(de)，因為(wei)昆(kun)布有一(yi)定(ding)的(de)(de)利水作用，所(suo)以在利水的(de)(de)同時也(ye)可(ke)以破疝氣(qi)，一(yi)般(ban)和白芷、桃仁(ren)、青皮等中藥材一(yi)同配伍使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)布(bu)有毒(du)(du)嗎？臨床上認為昆(kun)布(bu)是無毒(du)(du)的(de)。但是食用過(guo)多的(de)昆(kun)布(bu)還(huan)是會容易(yi)導致(zhi)(zhi)碘(dian)中毒(du)(du)。昆(kun)布(bu)是海(hai)產品，含有較多的(de)碘(dian)成(cheng)分，所以(yi)可以(yi)通過(guo)適當(dang)地(di)食用昆(kun)布(bu)來緩解(jie)甲狀腺(xian)疾病，同時(shi)也有預防甲狀腺(xian)腫大的(de)效(xiao)果。但是食用過(guo)多的(de)昆(kun)布(bu)會導致(zhi)(zhi)碘(dian)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)(liang)過(guo)多，這就容易(yi)導致(zhi)(zhi)碘(dian)中毒(du)(du)了，所以(yi)要(yao)注意(yi)昆(kun)布(bu)的(de)用量(liang)(liang)。

2、容易導致消化不良

昆布可以幫助我們清理腸(chang)胃，促進(jin)腸(chang)胃蠕動，同時還能調節人體的(de)內分泌，但是食(shi)(shi)用過(guo)多的(de)昆布則會導致(zhi)消化不良，而且在(zai)煮昆布湯的(de)時候，如(ru)果昆布的(de)含量過(guo)多也(ye)會影(ying)響我們的(de)食(shi)(shi)欲，畢(bi)竟食(shi)(shi)物要葷(hun)腥搭(da)配才更加令人食(shi)(shi)指大動嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中藥(yao)昆布不宜和甘(gan)草一(yi)起服(fu)用，因(yin)為(wei)中藥(yao)昆布反甘(gan)草，一(yi)起服(fu)用容易對身體(ti)產生不良(liang)影(ying)響(xiang)。

昆布也不(bu)能(neng)和強(qiang)(qiang)心(xin)苷類藥物一(yi)起(qi)使(shi)用，因為(wei)昆布會導致血鉀升高，從(cong)而降低強(qiang)(qiang)心(xin)苷類藥物的療效。

2、什么人不能吃昆布

孕婦(fu)不能吃：昆布內(nei)部的(de)碘(dian)含量是非常高的(de)，所以孕婦(fu)食(shi)用過多的(de)昆布的(de)話，自己是無法完全吸收的(de)，這(zhe)樣(yang)就會(hui)傳遞給體(ti)內(nei)的(de)胎(tai)(tai)兒(er)，可能會(hui)影響(xiang)到腹內(nei)胎(tai)(tai)兒(er)的(de)甲(jia)狀腺(xian)功能問題。

甲亢患者不能吃：甲亢患者自(zi)身體內(nei)的(de)碘元素(su)含(han)量已經非常多了，再服用昆布容易加重身體負擔，而且也有加重病情的(de)不良影響。

不孕癥(zheng)男(nan)(nan)性(xing)不能吃：不孕癥(zheng)男(nan)(nan)性(xing)主要是體內的(de)(de)(de)生殖細胞有一(yi)定的(de)(de)(de)故障，而再食用昆布則會加重這一(yi)癥(zheng)狀，不孕癥(zheng)男(nan)(nan)性(xing)最好還是多吃點(dian)黑(hei)豆、黑(hei)芝(zhi)麻(ma)之類的(de)(de)(de)食物會比較好一(yi)點(dian)。

昆布的顏色(se)(se)一般是黑色(se)(se)，同時(shi)在(zai)表面會覆(fu)蓋一層細(xi)細(xi)的白色(se)(se)粉末。優質(zhi)的昆布顏色(se)(se)比較(jiao)均(jun)勻，而且沒(mei)有過多地被白色(se)(se)粉末所遮蓋，所以(yi)我(wo)們在(zai)挑(tiao)選(xuan)昆布時(shi)可以(yi)注意這一點。同時(shi)，選(xuan)購(gou)昆布以(yi)大小適中，厚度較(jiao)薄的為佳品，這樣(yang)子(zi)的昆布在(zai)煮的時(shi)候才容易揮發出昆布的功效，食用價值也就(jiu)更高。

昆布(bu)是一(yi)(yi)種(zhong)營養(yang)價值很高(gao)(gao)的(de)蔬(shu)菜，同時(shi)它(ta)的(de)碘含量也非常高(gao)(gao)，昆布(bu)嘗起來(lai)是咸味的(de)，所以(yi)在選購的(de)時(shi)候可(ke)以(yi)試一(yi)(yi)下昆布(bu)的(de)味道，如果(guo)它(ta)很明顯的(de)不咸或者太(tai)咸了的(de)話都(dou)不要(yao)買，一(yi)(yi)般是稍微有點(dian)咸的(de)昆布(bu)質量會比較(jiao)好一(yi)(yi)點(dian)，因為這樣代(dai)表它(ta)的(de)處(chu)理(li)工(gong)藝會比較(jiao)科學自然，沒有過分添加人工(gong)成分。

在(zai)選購(gou)昆(kun)布(bu)(bu)的時(shi)候(hou)(hou)同時(shi)還(huan)要(yao)注意(yi)昆(kun)布(bu)(bu)的廠(chang)家信(xin)息，因(yin)為昆(kun)布(bu)(bu)不(bu)僅(jin)僅(jin)是作為食(shi)材，中(zhong)藥昆(kun)布(bu)(bu)在(zai)入藥的時(shi)候(hou)(hou)是要(yao)特別注意(yi)的，一不(bu)小心不(bu)僅(jin)對病癥(zheng)沒有治療作用，還(huan)容(rong)易導致其(qi)他身(shen)體不(bu)良癥(zheng)狀。買昆(kun)布(bu)(bu)的時(shi)候(hou)(hou)看看廠(chang)家信(xin)息是否齊全，生(sheng)產日(ri)期(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)也要(yao)注意(yi)一下，不(bu)要(yao)買到過期(qi)(qi)的昆(kun)布(bu)(bu)了。

中藥昆布(bu)需要洗(xi)嗎？中藥昆布(bu)可以不(bu)用清洗(xi)，但(dan)覺得不(bu)衛生想(xiang)要清洗(xi)的讀者，最好是使用溫水稍微(wei)的泡一下就(jiu)(jiu)好，千(qian)萬不(bu)能用冷水進行沖洗(xi)，那樣(yang)會沖洗(xi)掉它表面(mian)的有(you)效成分(fen)，在接(jie)下來服用的時候，中藥昆布(bu)的功效與作(zuo)用也就(jiu)(jiu)大打折(zhe)扣了。

首先用(yong)紗布(bu)(bu)或者(zhe)廚房紙輕輕地擦拭昆布(bu)(bu)的表面，去掉(diao)一(yi)些(xie)灰塵(chen)，注意不(bu)要用(yong)力太大，否(fou)則營養成分也(ye)會被你擦掉(diao)哦(e)。然后用(yong)昆布(bu)(bu)用(yong)溫水(shui)浸泡(pao)半個小時，注意可以用(yong)大一(yi)點的盆或者(zhe)碗(wan)，因為昆布(bu)(bu)泡(pao)發之(zhi)后會變大，如(ru)果有(you)條件的話，浸泡(pao)一(yi)晚上也(ye)是可以的，等到第(di)二天(tian)的時候，昆布(bu)(bu)就已經泡(pao)發好啦。

材料：米飯、紫蘇葉、昆布、白芝麻、綠茶。

做法：

1、將紫蘇葉和昆布切碎(sui)備(bei)用(yong)。

2、把白芝麻炒熟，綠茶泡好(hao)備用(yong)。

3、煮好的米飯裝到碗里，然后將備好的紫蘇葉、昆布(bu)灑在米飯上。

4、泡好的綠茶倒入碗里，注意(yi)只要(yao)稍微沒過米飯就可以了。

5、最后撒(sa)上白(bai)芝麻，一碗方便又美味(wei)的昆(kun)布茶(cha)泡飯(fan)就做好了。

6、也可以直接用昆布茶(cha)加入米飯來食用，那(nei)樣更加方(fang)便，不過口(kou)感沒有這么豐富(fu)。

昆布湯(tang)是昆布最常用的菜(cai)譜(pu)之一了，昆布怎么做湯(tang)呢？接下來(lai)一起來(lai)看(kan)看(kan)昆布湯(tang)的做法。

材料：豆腐、蔥末、味增、昆布、蝦仁。

做法：

1、蔥切末，豆腐切塊備用(yong)。

2、鍋中加(jia)入適量(liang)的清水煮沸。

3、沸騰后的(de)水(shui)中加(jia)入切(qie)好的(de)豆腐，然后加(jia)入適量的(de)味增、昆布(bu)和蝦仁(ren)。

4、大(da)火(huo)煮沸(fei)之后(hou)，最(zui)后(hou)倒入蔥末即可。

材料：昆布、紅蘿卜、黃瓜、辣醬(jiang)、香油、鹽、糖(tang)、白(bai)芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回來的(de)昆布先上鍋蒸(zheng)30分鐘左右，然后用水(shui)洗凈。

2、洗(xi)凈后(hou)的(de)昆布切成昆布絲。

3、把備好(hao)的黃瓜(gua)、蔥(cong)、紅(hong)蘿卜切絲(si)。

4、把準備好的食材放到一(yi)個干凈盆里，然后(hou)(hou)加入辣醬、糖、香油、生(sheng)抽、鹽，最后(hou)(hou)攪拌均(jun)勻并撒上少許白芝麻即(ji)可。

材料：昆布(bu)結、糖、醬油、水、清(qing)酒(jiu)、味醂(lan)。

做法：

1、將昆布結洗干凈(jing)之(zhi)后(hou)泡水2小時，然(ran)后(hou)撈起濾(lv)干水分。

2、鍋中加入適量的(de)清水和準備(bei)的(de)調料(liao)，小火煮沸(fei)。

3、煮沸之后的湯中加(jia)入昆(kun)布結(jie)，煮透至湯汁略(lve)為收干(gan)。

4、然后再(zai)加(jia)入一定的清酒就(jiu)可以了(le)。

醋(cu)昆(kun)(kun)布做(zuo)法比較簡單，而(er)且醋(cu)昆(kun)(kun)布的功效與作用(yong)有很(hen)多(duo)，醋(cu)昆(kun)(kun)布可(ke)以減(jian)肥，還能把(ba)醋(cu)昆(kun)(kun)布當零(ling)食吃(chi)，但是(shi)醋(cu)昆(kun)(kun)布吃(chi)多(duo)了會覺得(de)有點難吃(chi)，而(er)且過多(duo)無益，吃(chi)醋(cu)昆(kun)(kun)布還是(shi)要(yao)適量。

材料：昆(kun)布(bu)、米醋、鹽、白砂糖。

做法：

1、先把昆布(bu)泡發，在泡發的時候(hou)可以加入一點(dian)點(dian)鹽(yan)和醋，這樣味(wei)道會更加濃(nong)烈(lie)。

2、把泡發好的(de)(de)昆布切成一根手指粗細的(de)(de)昆布絲。

3、先燒(shao)水把(ba)昆布(bu)焯(zhuo)水一(yi)遍(bian)，然后把(ba)焯(zhuo)水好的昆布(bu)用冰水過一(yi)遍(bian)，這樣可以更加有嚼勁。

4、鍋里放入(ru)少(shao)量水(shui)，同時加(jia)入(ru)米(mi)醋、鹽(yan)、砂糖，然(ran)后放入(ru)昆布，大火攪拌收汁。

5、收(shou)汁之后的醋昆布就可(ke)以(yi)食用啦，吃不完的可(ke)以(yi)放到保鮮盒里面，這樣能保留久一點。

材料：大米、豌豆、臘肉、昆布粉。

做法：

1、將豌豆莢剝(bo)去外(wai)殼后，洗凈備用；臘肉洗凈切丁。

2、熱(re)鍋冷油，下(xia)入(ru)(ru)豌豆(dou)翻炒，加入(ru)(ru)適(shi)量的食(shi)用鹽(yan)之(zhi)后(hou)，再放(fang)入(ru)(ru)昆布粉拌勻。

3、大米淘(tao)洗干(gan)凈之后(hou)，加(jia)入臘肉和清水，放(fang)到電飯(fan)煲中(zhong)煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>