一、有機大米是轉基因的嗎

有機(ji)(ji)大米不是轉基(ji)(ji)因大米，有機(ji)(ji)大米和轉基(ji)(ji)因大米是不同層次的概念。有機(ji)(ji)主(zhu)要指生產方式，而轉基(ji)(ji)因更多在于育種方法(fa)上。

有機大(da)米(mi)使用的(de)是常(chang)規(gui)水稻(dao)(dao)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)。常(chang)規(gui)水稻(dao)(dao)是通過(guo)系統選育(yu)(yu)、雜(za)交育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)、輻(fu)射育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)和化學誘變等(deng)方(fang)法(fa)培育(yu)(yu)的(de)純系品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，目前我國種(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)大(da)米(mi)大(da)部分(fen)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)均為(wei)常(chang)規(gui)水稻(dao)(dao)。常(chang)規(gui)水稻(dao)(dao)在整個研(yan)發過(guo)程中，從未涉及轉(zhuan)基因技術。

而轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)水稻是通過轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)方法培育的(de)(de)水稻品種(zhong)。所謂轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)是將(jiang)基(ji)因(yin)(yin)人(ren)工(gong)轉(zhuan)(zhuan)移的(de)(de)一種(zhong)技(ji)術(shu)，它將(jiang)人(ren)工(gong)分離和修飾過的(de)(de)基(ji)因(yin)(yin)轉(zhuan)(zhuan)移到生物體的(de)(de)基(ji)因(yin)(yin)組中，由于(yu)導入基(ji)因(yin)(yin)的(de)(de)表達，引起生物體性狀可遺傳(chuan)的(de)(de)變異，利(li)用這(zhe)種(zhong)變異培育新品種(zhong)。例如，通過轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)技(ji)術(shu)將(jiang)胡蘿(luo)卜素轉(zhuan)(zhuan)化酶(mei)系統轉(zhuan)(zhuan)入到大米(mi)(mi)胚乳(ru)中可獲得外表為金黃色(se)的(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)。

我國規定優質大米的(de)生(sheng)(sheng)產分為無公害(hai)、綠色(se)和有機三(san)大類，三(san)者(zhe)(zhe)的(de)差(cha)別在于生(sheng)(sheng)產時所(suo)要求(qiu)的(de)土、水、氣(qi)等(deng)環境條件(jian)和所(suo)用的(de)化肥、農(nong)藥等(deng)投入品不同(tong)，與(yu)使(shi)用品種無關(guan)，三(san)者(zhe)(zhe)均需(xu)通過農(nong)委相關(guan)管理部門的(de)認證(zheng)。因(yin)此，有機大米(mi)只是優質大米(mi)的(de)一種，與(yu)轉基因(yin)沒有關(guan)系。

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二、如何識別有機大米

1、望(wang)：觀其(qi)米(mi)，無任(ren)何雜質、灰粉、雜色(se)米(mi)、霉病米(mi)，米(mi)粒整齊、均勻、晶(jing)瑩剔透，呈尖(jian)細狀。做成米(mi)飯后，米(mi)飯透明(ming)發亮，普通的長粒米(mi)為乳白色(se)。

2、聞：聞其米(mi)無任(ren)何怪味、異(yi)味。成品米(mi)飯更是滿(man)室飄香。

3、搓：捻摸大(da)米(mi)(mi)，質(zhi)地堅韌、細膩(ni)滑潤，把大(da)米(mi)(mi)放在手里(li)搓一下(xia)，手上有非常清淡的(de)香(xiang)(xiang)味，米(mi)(mi)上則會散發出宜人的(de)米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)。加香(xiang)(xiang)精(jing)的(de)大(da)米(mi)(mi)手上會留(liu)有濃(nong)郁的(de)香(xiang)(xiang)味，米(mi)(mi)上的(de)味道淺。

4、淘：真(zhen)正(zheng)的(de)(de)有(you)機(ji)米在淘米時(shi)可以搓(cuo)(cuo)，而且越(yue)搓(cuo)(cuo)做出的(de)(de)米飯香味(wei)會越(yue)香。加(jia)香精的(de)(de)大米淘的(de)(de)次數多了(le)，米的(de)(de)香味(wei)就(jiu)沒有(you)了(le)。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區分真假有機大米

先看(kan)有機大(da)米(mi)的(de)包裝(zhuang)上是否貼有國家有機食品(pin)認證標志，是綠顏色的(de)，印刷上去(qu)的(de)或者其他顏色的(de)請慎(shen)重(zhong)購(gou)買，這是辨別有機大(da)米(mi)真偽很有效的(de)方法，當然也要看(kan)生產日(ri)期，可不要買到陳米(mi)。另外(wai)，我們還要：

1、認(ren)(ren)清標(biao)志。消(xiao)費者(zhe)在購買有(you)機(ji)產(chan)(chan)品時首先(xian)認(ren)(ren)準統一的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)志，認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)志上標(biao)有(you)中文“中國有(you)機(ji)產(chan)(chan)品”字樣和英文“OR-GANIC”字樣。認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)機(ji)構對每(mei)枚認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)標(biao)志進行惟(wei)一編號，并采取防(fang)偽追(zhui)溯技術(shu)，消(xiao)費者(zhe)可溯源(yuan)到其(qi)對應(ying)的認(ren)(ren)證(zheng)(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)(zheng)書和獲(huo)證(zheng)(zheng)(zheng)產(chan)(chan)品及(ji)其(qi)生產(chan)(chan)、加工單位。

2、查看(kan)證(zheng)(zheng)書。真正的(de)(de)有(you)機食品有(you)相應的(de)(de)認(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書，有(you)機食品認(ren)證(zheng)(zheng)證(zheng)(zheng)書的(de)(de)有(you)效期(qi)為一年。

3、看清認(ren)證(zheng)機(ji)(ji)構。經過(guo)正(zheng)規認(ren)證(zheng)的產品在使用有機(ji)(ji)標(biao)志的同(tong)時，還必須(xu)要(yao)注明該產品認(ren)證(zheng)機(ji)(ji)構的名稱、認(ren)證(zheng)編號(hao)等信息。

4、網上查詢。消費者可登錄“中(zhong)國食品(pin)農(nong)產品(pin)認證信(xin)息(xi)系統”，點(dian)擊頁面右上角的“有(you)(you)機(ji)碼查詢”，輸(shu)入產品(pin)包(bao)裝上有(you)(you)機(ji)防(fang)偽(wei)追溯標簽上的17位有(you)(you)機(ji)碼，即可查詢真偽(wei)。