小米的(de)營(ying)養全面均衡 ，含有(you)豐(feng)富的(de)碳(tan)水化合物、蛋白質及氨基酸等有(you)益(yi)腎和胃(wei)(wei)、除熱補虛、安神健(jian)胃(wei)(wei)的(de)功效。通(tong)常做成小米粥，可(ke)以緩解脾胃(wei)(wei)氣弱、飲食不(bu)消化，對(dui)于腸胃(wei)(wei)不(bu)好(hao)的(de)人(ren)群有(you)很好(hao)的(de)養護作用(yong)。

薏米(mi)含有豐富的氨(an)基酸(suan)、蛋白質、脂肪、維生(sheng)素等，其營養(yang)價值豐富且兼具藥理(li)作(zuo)用。薏米(mi)能利水消腫、健(jian)脾去濕(shi)，還有一定的美(mei)白瘦身(shen)效(xiao)果。薏米(mi)多與紅豆、茯(fu)苓(ling)同食，尤其適(shi)合愛美(mei)女性(xing)或是(shi)易水腫體質的人群。

燕(yan)麥(mai)(mai)不但具(ju)(ju)有很高的(de)營養價值(zhi)，而(er)且具(ju)(ju)有一定的(de)醫療效果(guo)(guo)，其中所(suo)含的(de)亞油(you)酸(suan)對血糖調節、便(bian)秘(mi)有很好(hao)的(de)改(gai)善。燕(yan)麥(mai)(mai)吃(chi)法多樣，可直(zhi)接干吃(chi)，也可煮粥(zhou)，或與水果(guo)(guo)、堅果(guo)(guo)一起吃(chi)。而(er)且燕(yan)麥(mai)(mai)的(de)飽腹感強，熱量低，尤其適合經常便(bian)秘(mi)或想要(yao)減(jian)肥的(de)人群。

糙(cao)(cao)米(mi)(mi)只去除了稻谷最外面的(de)粗(cu)糠外殼(ke)，雖(sui)然(ran)口感較粗(cu)糙(cao)(cao)，但比平時吃(chi)的(de)精米(mi)(mi)更營養(yang)。而且糙(cao)(cao)米(mi)(mi)含有豐富的(de)粗(cu)纖維，可以維護(hu)胃腸道方(fang)面的(de)健康。不過，糙(cao)(cao)米(mi)(mi)吃(chi)多了會增加消化負擔(dan)，可摻(chan)著大米(mi)(mi)同煮， 適合減肥(fei)、糖(tang)尿病(bing)患者等人群食用。

芝(zhi)(zhi)麻(ma)可(ke)用作烹飪原料(liao)，如作糕點(dian)的(de)餡料(liao)，點(dian)心、燒(shao)餅(bing)的(de)面料(liao)，亦(yi)可(ke)作為(wei)菜肴輔料(liao)，其(qi)吃(chi)法多樣(yang)。而(er)且芝(zhi)(zhi)麻(ma)中含有多種微量元素，常(chang)吃(chi)芝(zhi)(zhi)麻(ma)，可(ke)使(shi)皮(pi)膚保持柔(rou)嫩、細致和光滑，尤其(qi)是黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)還有烏(wu)發防脫發的(de)功(gong)效。可(ke)以說，芝(zhi)(zhi)麻(ma)是一款老少皆宜的(de)雜糧。