小(xiao)米(mi)(mi)的(de)營養全面(mian)均衡 ，含有(you)豐富(fu)的(de)碳水化合物(wu)、蛋白質及氨基酸等有(you)益腎和胃、除熱補(bu)虛、安神健(jian)胃的(de)功效(xiao)。通常做(zuo)成小(xiao)米(mi)(mi)粥，可以緩解脾胃氣弱、飲食不消化，對于腸胃不好的(de)人群有(you)很好的(de)養護作用。

薏(yi)米含(han)有豐富的(de)氨基酸、蛋白(bai)質、脂肪、維生素等，其營養價(jia)值(zhi)豐富且兼(jian)具藥理作用(yong)。薏(yi)米能利水消腫、健脾去濕，還(huan)有一(yi)定的(de)美白(bai)瘦身效果(guo)。薏(yi)米多與紅(hong)豆、茯苓同食，尤其適合愛(ai)美女性或是易水腫體質的(de)人群。

燕(yan)(yan)麥(mai)不但具(ju)有(you)很高(gao)的(de)(de)營(ying)養價值，而且(qie)具(ju)有(you)一(yi)定的(de)(de)醫(yi)療效(xiao)果，其中所含(han)的(de)(de)亞油酸對血糖調節(jie)、便(bian)秘有(you)很好的(de)(de)改善。燕(yan)(yan)麥(mai)吃(chi)法多(duo)樣(yang)，可直(zhi)接(jie)干吃(chi)，也可煮粥，或(huo)與水果、堅(jian)果一(yi)起吃(chi)。而且(qie)燕(yan)(yan)麥(mai)的(de)(de)飽腹感強，熱量低(di)，尤(you)其適合經常便(bian)秘或(huo)想要減肥(fei)的(de)(de)人群(qun)。

糙(cao)米只去(qu)除了(le)稻谷最(zui)外面的粗糠外殼，雖(sui)然口感較粗糙(cao)，但比平時吃的精(jing)米更營養。而且糙(cao)米含(han)有豐富的粗纖維，可以維護胃(wei)腸道(dao)方面的健康。不過，糙(cao)米吃多了(le)會增加消化負擔(dan)，可摻著(zhu)大米同煮， 適合(he)減肥、糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)等人(ren)群食用。

芝(zhi)(zhi)麻可(ke)用作烹飪原料(liao)，如作糕點的(de)(de)餡(xian)料(liao)，點心、燒餅的(de)(de)面料(liao)，亦可(ke)作為(wei)菜肴輔料(liao)，其(qi)吃法多(duo)樣。而且(qie)芝(zhi)(zhi)麻中含有多(duo)種微量(liang)元素，常(chang)吃芝(zhi)(zhi)麻，可(ke)使皮膚(fu)保持柔(rou)嫩、細致和光(guang)滑，尤其(qi)是黑芝(zhi)(zhi)麻還有烏發防脫(tuo)發的(de)(de)功(gong)效。可(ke)以(yi)說，芝(zhi)(zhi)麻是一款老少皆宜的(de)(de)雜糧。