一、什么是綠色大米、有機大米
綠色大米:產自優良生態環境、按照綠色大米標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質大米。
有(you)機(ji)大米(mi)(mi):來自有(you)機(ji)農業生產(chan)體系,根據有(you)機(ji)農業生產(chan)要求和相應標準生產(chan)加工,并且通過合法的、獨(du)立的有(you)機(ji)食品認證機(ji)構認證的大米(mi)(mi)。
二、綠色大米和有機大米的區別
綠色(se)大米(mi)是(shi)從普通(tong)大米(mi)向有(you)機大米(mi)發展(zhan)的一種(zhong)過渡性產(chan)品。綠色(se)大米(mi)分A級(ji)和AA級(ji):A級(ji)綠色(se)大米(mi)要求(qiu)生產(chan)過程中嚴格按照綠色(se)食(shi)品生產(chan)資(zi)料使(shi)用準則和生產(chan)操作規程要求(qiu),限量(liang)使(shi)用限定的化學合成生產(chan)資(zi)料,產(chan)品質量(liang)符合綠色(se)食(shi)品產(chan)品標準。
AA級綠(lv)色大米要求(qiu)生(sheng)產過程中不使用化學合成(cheng)的肥料、農(nong)藥、獸藥、飼料添加(jia)劑(ji)(ji)、食品(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)和其它有害于環(huan)境(jing)和身(shen)體(ti)健康(kang)的物質,按有機(ji)生(sheng)產方式(shi)生(sheng)產,產品(pin)質量符合綠(lv)色食品(pin)產品(pin)標準。
簡單的講,A級綠色大米可以在種植水稻時允許限量使用限定的化學合成物質,而AA級則禁止使用;有機大米在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質,且不允許使用基因工程技術(轉基因),是最高標準的大米。
另(ling)外,有機大米(mi)在土(tu)地生(sheng)(sheng)產(chan)轉型方面有嚴格規定,考慮到(dao)某些物質(zhi)在環境(jing)中(zhong)會殘留相(xiang)當一段時間,土(tu)地從生(sheng)(sheng)產(chan)其它(ta)食品到(dao)生(sheng)(sheng)產(chan)有機大米(mi)需要兩到(dao)三年的轉換(huan)(huan)期,而綠色大米(mi)則沒有轉換(huan)(huan)期的要求。
并(bing)且,有機(ji)大米(mi)在數量上進行嚴格(ge)控制,要求定地塊、定產量,生產其(qi)它大米(mi)沒有如(ru)此嚴格(ge)的要求。按(an)照(zhao)國際慣例,有機(ji)食(shi)品標(biao)(biao)志認證一次有效(xiao)許可(ke)期(qi)為(wei)一年(nian),一年(nian)期(qi)滿后可(ke)申請“保證認證”,通過(guo)檢查(cha)、審核(he)合(he)格(ge)后方可(ke)繼(ji)續使(shi)用有機(ji)食(shi)品標(biao)(biao)志。
不過(guo)(guo),綠(lv)色大米和(he)有(you)(you)機(ji)大米都注重(zhong)(zhong)生產(chan)過(guo)(guo)程的(de)(de)管(guan)理。只是綠(lv)色大米側(ce)重(zhong)(zhong)對影(ying)(ying)響產(chan)品(pin)質量因素的(de)(de)控制(zhi),有(you)(you)機(ji)大米側(ce)重(zhong)(zhong)對影(ying)(ying)響環境(jing)質量因素的(de)(de)控制(zhi)。
三、有機大米為什么那么貴
1、種植要求
使用天然有機的栽(zai)(zai)種(zhong)方式,完全采用自(zi)然農耕法,而且在栽(zai)(zai)培(pei)過程中不能使用化學肥料(liao),農藥和生(sheng)長(chang)調(diao)節劑等。從(cong)選擇稻米到栽(zai)(zai)培(pei)的方法,困難(nan)度都比一(yi)般米高出很多,產量也低(di)很多。
2、土壤要求
有機大米在土地生產轉型方面有嚴格規定,考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間,土地從生產其它食品到生產有機大米需要兩到三年的轉換期,而普通大米則沒有轉換期的(de)要求。
另外(wai)還要(yao)選擇獨立無污(wu)染的土壤環(huan)境(jing),周邊水質還要(yao)好(hao),一般都是高(gao)山(shan)水源頭或者水庫源頭,山(shan)里(li)的土地耕(geng)作成本和人工自然(ran)更高(gao)。
3、肥料要求
有(you)機大米種(zhong)植一般是腐熟農家(jia)肥米做基肥,不追化肥。生(sheng)產(chan)過程要采用手工和生(sheng)物(wu)防治相結合的(de)辦法(fa)生(sheng)產(chan)水稻(dao)。
比如:1)每畝放鴨(ya)(ya)7―10只,放鴨(ya)(ya)時間(jian)不宜(yi)過早,在6月10日左右(you),晴好天氣(qi)時進(jin)行放鴨(ya)(ya),鴨(ya)(ya)令(ling)應(ying)在50天以上,提(ti)前計劃準(zhun)備(bei)好鴨(ya)(ya)雛。出(chu)穗后(hou)灌(guan)漿初期(qi)進(jin)行收鴨(ya)(ya),防止鴨(ya)(ya)吃(chi)稻(dao)穗。。鴨(ya)(ya)有天性拱(gong)地的習性,可起(qi)到中耕活土作用,疏松土壤(rang),增(zeng)加氧氣(qi),促(cu)進(jin)水稻(dao)根系(xi)發育,秋后(hou)活桿成熟,提(ti)高水稻(dao)千(qian)粒重和(he)成熟度。
2)也(ye)可以在稻田(tian)里養小(xiao)龍蝦或(huo)者泥鰍等。
4、有機標識
按照(zhao)國際慣(guan)例,有機食(shi)(shi)品標(biao)志認證(zheng)(zheng)一(yi)次有效(xiao)許可期(qi)為(wei)一(yi)年(nian)(nian),一(yi)年(nian)(nian)期(qi)滿(man)后可申請“保(bao)證(zheng)(zheng)認證(zheng)(zheng)”,通過檢(jian)查、審(shen)核合格后方可繼續使用有機食(shi)(shi)品標(biao)志。
從(cong)長(chang)遠(yuan)來(lai)看,有(you)機(ji)大米對中國的整個(ge)市場(chang)是有(you)推動(dong)和改善的,有(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)含有(you)較多鐵質、鎂質、鈣質等微量(liang)元素(su)(su)及維(wei)生素(su)(su)C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量(liang)則較低,長(chang)期食(shi)(shi)用綠色有(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin),體(ti)內(nei)毒素(su)(su)將逐漸排除,有(you)益人體(ti)健康。因此有(you)機(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的消費需求正在逐漸提高(gao)。