一、有機大米怎么煮好吃

第一大秘籍--洗米泡米

1、泡米

很多人煮米飯沒有泡米的習慣，如果你選擇的是有機米，那么你就要提前選擇冷水浸泡30分鐘或者1個小時，因為有機大米的(de)水分含(han)量都是(shi)得到了(le)嚴(yan)格的(de)控(kong)制，所以浸(jin)泡之(zhi)后的(de)米飯口感會(hui)比(bi)較好。

2、洗米

很(hen)多人總覺得洗米(mi)次(ci)數一定要多，直到水清(qing)才是洗干凈(jing)了(le)，其(qi)實這種想法(fa)是錯(cuo)誤的，洗米(mi)一般不要超過三(san)次(ci)，因為三(san)次(ci)之后米(mi)里的營養就(jiu)會(hui)大量(liang)的流(liu)失(shi)，蒸(zheng)出來的米(mi)飯香味也會(hui)開始減少(shao)。

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第二大秘籍-水米比例

給米(mi)(mi)放水(shui)真(zhen)的(de)是一門技術活，因為如果(guo)水(shui)多就會導致米(mi)(mi)飯毫(hao)無口感。吃(chi)起(qi)來(lai)格外(wai)的(de)爛軟(ruan)，如果(guo)水(shui)太少的(de)話(hua)優惠(hui)導致米(mi)(mi)飯格外(wai)的(de)硬(ying)，所以一般米(mi)(mi)水(shui)的(de)比例(li)控制在1：1.2的(de)樣子會比較好。

第三大秘籍-加入適量的植物油

如果你(ni)希望(wang)煮出來的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)格外(wai)的(de)(de)(de)(de)油潤(run)透(tou)(tou)亮(liang)，可(ke)(ke)以在蓋上鍋蓋之前(qian)，加入(ru)半湯勺植物油，可(ke)(ke)使做熟(shu)的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)油潤(run)透(tou)(tou)亮(liang)，顆粒(li)分明。除此之外(wai)添加的(de)(de)(de)(de)植物油還可(ke)(ke)以很好的(de)(de)(de)(de)保護米飯(fan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生素，減少米飯(fan)變(bian)餿(sou)的(de)(de)(de)(de)速(su)度。

第四大秘籍--火候的控制

目(mu)前(qian)絕(jue)大部分家庭采用的都是(shi)(shi)電飯(fan)(fan)煲(bao)，我們會(hui)發現(xian)就算是(shi)(shi)煮飯(fan)(fan)也會(hui)有幾個功能，分別是(shi)(shi)標準和快(kuai)煮及偏軟(ruan)，而快(kuai)煮的話(hua)可(ke)以節約一半的時間，口感是(shi)(shi)軟(ruan)硬適中，而如(ru)果是(shi)(shi)偏軟(ruan)的話(hua)就是(shi)(shi)含水(shui)量會(hui)比較(jiao)多，但(dan)是(shi)(shi)不會(hui)出現(xian)粘牙的情況(kuang)，比較(jiao)適合老年人，而標準就是(shi)(shi)米飯(fan)(fan)口感比較(jiao)適中。

當然如果(guo)家里有高(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)話可以選擇高(gao)壓(ya)鍋(guo)，這(zhe)樣做(zuo)出來的(de)米飯會格外的(de)香，但是需要你自己會把(ba)握時間，比較燒(shao)糊(hu)。

二、有機大米淘洗注意事項

1、淘洗的次數以1~2次為宜

淘洗大米的時(shi)間(jian)不宜過長、次數不宜過多，否則會造(zao)成營(ying)養的流失。

2、要蒸米飯

做米飯時(shi)要(yao)(yao)“蒸”而(er)不要(yao)(yao)“撈”，撈飯會損(sun)失大量維生素。

3、煮粥時不宜放堿

大米煮粥時不宜放(fang)堿，否則(ze)會破壞所含的(de)B族維(wei)生素。

三、有機大米健康吃法

如(ru)(ru)果讓有(you)機大米(mi)飯變得五顏六色(se)(se)，不僅能增強人的(de)(de)食(shi)欲，而且能在很(hen)大程(cheng)度上改善其營養價值。比(bi)如(ru)(ru)說(shuo)，煮飯時加入綠色(se)(se)的(de)(de)豌豆、橙紅色(se)(se)的(de)(de)胡蘿(luo)卜、黃色(se)(se)的(de)(de)玉米(mi)粒(li)相配(pei)合，既美觀，又(you)(you)提(ti)供了維(wei)生素(su)和類胡蘿(luo)卜素(su)抗氧(yang)化成分(fen)，特別有(you)利于預防(fang)(fang)眼睛的(de)(de)衰老。又(you)(you)比(bi)如(ru)(ru)說(shuo)，選擇紫米(mi)、黑(hei)米(mi)、紅米(mi)與(yu)有(you)機大米(mi)搭配(pei)食(shi)用，也能提(ti)供大量(liang)的(de)(de)花青素(su)類抗氧(yang)化成分(fen)，幫助預防(fang)(fang)心血(xue)管疾病(bing)。