一、清明節吃青團的由來

傳說(shuo)有一(yi)年的(de)清明節，江蘇有位(wei)農(nong)(nong)民(min)正(zheng)忙(mang)著在(zai)自家地(di)里耕田(tian)，忽聽一(yi)陣急(ji)促(cu)的(de)馬蹄(ti)聲由遠而來，抬頭看(kan)時，只見(jian)清軍(jun)隊(dui)在(zai)追趕(gan)穿一(yi)身太(tai)平軍(jun)服裝的(de)軍(jun)官。這們(men)農(nong)(nong)民(min)急(ji)中生智，上前幫軍(jun)官脫下(xia)軍(jun)服，用腳踩入泥底(di)下(xia)，再讓(rang)他(ta)把(ba)身子(zi)往水田(tian)里一(yi)蹲(dun)，變成渾身泥漿后站起來，一(yi)手扶犁，一(yi)手揮(hui)鞭，耕起地(di)來。

清兵追來，看到的(de)是打著赤膊、滿腿泥漿的(de)農民在耕地(di)，不(bu)(bu)像太平軍軍官，然而狡猾(hua)的(de)清兵又一想，前面是湖(hu)泊，不(bu)(bu)可能(neng)從湖(hu)上插翅逃走，就在附近添兵設崗，四處查尋。機智的(de)農民示(shi)意軍官暫時不(bu)(bu)要進村，自己想辦法給(gei)他帶(dai)點食(shi)物充(chong)饑。

回(hui)(hui)到(dao)村(cun)里，農(nong)民見清(qing)(qing)兵四(si)處(chu)搜尋，村(cun)口(kou)還有(you)(you)(you)清(qing)(qing)兵檢查(cha)每一(yi)(yi)個出(chu)村(cun)人(ren)的(de)(de)(de)竹籃里有(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)給太平(ping)軍軍官帶(dai)吃的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。農(nong)民想若帶(dai)米(mi)(mi)飯(fan)或面食(shi)怕是不行，那么帶(dai)什么食(shi)物去呢？他正(zheng)低頭(tou)思索時(shi)，不小心一(yi)(yi)腳正(zheng)好踩在(zai)一(yi)(yi)叢艾草(cao)上(shang)(shang)，滑了一(yi)(yi)跤，爬(pa)起(qi)來時(shi)只(zhi)見手上(shang)(shang)、膝蓋上(shang)(shang)都染上(shang)(shang)了綠瑩瑩的(de)(de)(de)顏色。他頓(dun)時(shi)講上(shang)(shang)心頭(tou)，連忙采了些艾草(cao)回(hui)(hui)家洗凈煮爛擠汁，揉進糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉內，做成一(yi)(yi)只(zhi)只(zhi)米(mi)(mi)團子。然后(hou)把青(qing)(qing)(qing)溜溜的(de)(de)(de)團子放(fang)在(zai)青(qing)(qing)(qing)草(cao)里挑(tiao)著擔子到(dao)了村(cun)口(kou)。哨(shao)兵見水草(cao)中夾著圓滾滾軟乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，看(kan)不出(chu)是米(mi)(mi)粉做的(de)(de)(de)，也沒有(you)(you)(you)進一(yi)(yi)步查(cha)問就放(fang)行了。軍官待(dai)四(si)周無(wu)人(ren)時(shi)，一(yi)(yi)邊犁地一(yi)(yi)邊吃起(qi)青(qing)(qing)(qing)團，覺(jue)得又香又糯(nuo)(nuo)且不粘(zhan)牙。等到(dao)天黑后(hou)，他便繞過(guo)清(qing)(qing)兵哨(shao)卡安全返回(hui)(hui)大(da)本營。原來，他是忠王李(li)秀成的(de)(de)(de)得力大(da)將(jiang)軍陳(chen)太平(ping)。李(li)秀成見他平(ping)安回(hui)(hui)來，喜出(chu)望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節食用青團也至此流(liu)傳開。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓(yuan)的意思。

清明節吃(chi)青(qing)團(tuan)在南方(fang)比較(jiao)(jiao)常見，而吃(chi)青(qing)團(tuan)就像(xiang)它(ta)的(de)(de)名(ming)字一般，寓意著(zhu)團(tuan)圓，也(ye)是為了紀念先人，表示對其(qi)的(de)(de)思念之情。另外，青(qing)團(tuan)是一種營(ying)養(yang)價(jia)值比較(jiao)(jiao)豐(feng)富的(de)(de)糕點，含有維生素、膳食(shi)纖(xian)維、淀粉等營(ying)養(yang)成分，適量食(shi)用，能夠(gou)補充人體營(ying)養(yang)，提高自身免疫(yi)力。

三、清明節的青團怎么做

清明節青(qing)團(tuan)的做法如(ru)下：

1、首先準備艾草、糯米粉適量。

2、接著將艾草清洗干凈外表灰(hui)塵(chen)，用(yong)礦(kuang)泉水榨汁，過濾殘渣。

3、然(ran)(ran)后在盆中(zhong)倒入糯米(mi)粉，緩(huan)慢多次倒入艾(ai)草汁(zhi)，用(yong)手捏至無顆粒狀，然(ran)(ran)后搓成(cheng)一個個小團子。

4、可在團子中包入豆沙(sha)等餡，然后(hou)在蒸鍋(guo)底部放一層青葉。

5、最后將團(tuan)子整齊(qi)的碼放在蒸籠(long)內，蒸半個小時左右即可食用。