煉乳的做法

做法一：

食材：純牛奶500克(ke)，糖30克(ke)。

步驟：

1、將500克純牛奶倒入(ru)(ru)奶鍋中，煮(zhu)開(kai)加入(ru)(ru)30克糖，開(kai)中小(xiao)火(huo)。

2、不停的(de)攪拌(ban)，不要停歇，大(da)約20分鐘后，看到略微粘稠的(de)淺黃(huang)色的(de)牛(niu)奶，就是煉乳(ru)啦(la)。

3、冷(leng)卻后(hou)放冰箱冷(leng)藏可保存2周。放冰箱后(hou)會變得(de)更加粘(zhan)稠。

4、可以用它來抹吐(tu)司，做三(san)明治，制作布丁、餐包、蛋撻、冰(bing)激凌、面包、刀切小(xiao)饅(man)頭等(deng)，比(bi)糖的風味(wei)更佳(jia)，比(bi)糖有營養多(duo)哦。

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做法二：

食材：鮮牛奶、蔗糖（或白糖）、檸檬汁(zhi)。

步驟(zou)：

1、牛奶和(he)白糖放入鍋(guo)中(zhong)加熱。

2、攪拌，避免白糖變(bian)焦糊底。

3、沸(fei)騰后轉小(xiao)火，不過要令牛奶和白糖持續(xu)沸(fei)騰，不時攪(jiao)動。

4、牛奶沸(fei)騰滾出來的時候調(diao)小火，加入檸檬汁(zhi)。

5、持續上面操作，大(da)火(huo)轉(zhuan)小火(huo)再轉(zhuan)大(da)火(huo)，再轉(zhuan)小火(huo)。

6、水分慢慢蒸發，牛奶越來越濃稠，達到了煉乳稠度后關火即可。

7、整個過程(cheng)大概似乎用10-15分鐘(zhong)。