一、煉乳和淡奶油的區別

1、質地不同

煉乳的(de)顏(yan)色多為黃色，有著較為粘(zhan)稠的(de)質(zhi)地，保(bao)存的(de)時間較長，一般作為調味品(pin)存在。

淡奶(nai)油一般呈(cheng)現出黃色(se)或者白色(se)，多是(shi)從牛奶(nai)或羊奶(nai)中(zhong)提取出來的半(ban)固體脂肪，主要(yao)的作(zuo)用是(shi)用來修飾食物。

2、口感不同

煉乳是牛奶發酵(jiao)濃縮(suo)而成，含糖量較高(gao)，吃起來香甜可口，但(dan)是會稍稍有些(xie)粘稠。

淡奶油里面(mian)是沒有(you)糖(tang)分的，食用起(qi)來會(hui)有(you)著濃濃的香味，不會(hui)有(you)甜味。

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3、成分不同

煉(lian)乳(ru)是(shi)一(yi)種(zhong)奶(nai)制品，是(shi)牛奶(nai)或者(zhe)羊奶(nai)經(jing)過濃縮而來，含有(you)著奶(nai)類中(zhong)所有(you)的成分(fen)。

淡奶(nai)油則是從奶(nai)類中提取出來的(de)脂肪和(he)蛋白質，結構(gou)相對單(dan)一，有著濃濃的(de)奶(nai)香(xiang)味。

4、保存時間不同

煉乳(ru)是(shi)經(jing)過消毒(du)濃縮制成(cheng)的飲(yin)料，有著較長時(shi)間(jian)的保質(zhi)期(qi)，蛋白質(zhi)和脂肪的濃度會(hui)有所降低(di)。

淡奶油的保存時間較短，建議大(da)家冷(leng)藏(zang)處(chu)理，在規定時間使用(yong)完(wan)，避免變質。

二、煉乳可以代替淡奶油嗎

煉乳不可以(yi)代替(ti)淡奶油。煉乳和淡奶油是兩種不同的食材，因(yin)為煉乳的糖分較高，所以(yi)并不能(neng)代替(ti)淡奶油。

煉乳是牛奶經過發酵而成，在制作過程中加入了大量蔗糖，所有煉乳的含糖量較高，可以直接食用，但是會有些發膩，口感并不是很好。煉乳一般是(shi)作(zuo)為配料出現(xian)在(zai)人們(men)的(de)視野(ye)中，可以配著面包一起(qi)食用，還可以制作(zuo)蛋撻、木糠等食物。

淡奶油一般是打發裱花用的動物奶油，含脂量較高，在百分之三十五左右。淡奶(nai)油也叫稀奶(nai)油，是(shi)制作蛋糕的一種食材，本身(shen)沒有什么味(wei)道可以根(gen)據自己的需要進行調制。這種奶油和植物奶油相(xiang)比更(geng)加(jia)健康，因為它(ta)是不含糖的，常(chang)常(chang)用來制作奶油蛋(dan)糕(gao)、冰(bing)淇淋(lin)、慕斯(si)蛋(dan)糕(gao)、提拉米蘇等。