一、煉乳和淡奶油的區別

1、質地不同

煉乳的顏色多為黃色，有著較為粘稠的質地，保(bao)存的時間(jian)較長，一般作為調味(wei)品存在。

淡奶(nai)油一般呈現出黃色或者(zhe)白色，多是(shi)從(cong)牛奶(nai)或羊奶(nai)中提取出來的(de)半固體脂肪(fang)，主要的(de)作用是(shi)用來修飾食物。

2、口感不同

煉乳是牛(niu)奶發酵(jiao)濃縮而成，含(han)糖量較高(gao)，吃起來香甜可口，但是會稍稍有些粘稠。

淡奶(nai)油里(li)面是沒有(you)(you)糖分的(de)，食用(yong)起來會(hui)有(you)(you)著濃濃的(de)香味，不會(hui)有(you)(you)甜味。

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3、成分不同

煉(lian)乳(ru)是一種奶(nai)(nai)制品，是牛(niu)奶(nai)(nai)或者羊奶(nai)(nai)經過(guo)濃(nong)縮而(er)來，含有著奶(nai)(nai)類中所有的成分。

淡奶油則是從奶類(lei)中提取出來的(de)脂肪(fang)和蛋(dan)白質，結構相對單一，有著濃(nong)濃(nong)的(de)奶香味(wei)。

4、保存時間不同

煉(lian)乳(ru)是經(jing)過(guo)消毒(du)濃縮制成的(de)飲料，有著較長時間的(de)保質期，蛋白質和脂肪(fang)的(de)濃度會有所(suo)降(jiang)低。

淡奶油的保存時間(jian)較短，建議(yi)大家冷藏處理，在規定(ding)時間(jian)使用完，避免(mian)變(bian)質。

二、煉乳可以代替淡奶油嗎

煉乳不(bu)可以(yi)代(dai)替淡奶油(you)。煉乳和淡奶油(you)是(shi)兩種不(bu)同的(de)食材(cai)，因為煉乳的(de)糖分較高，所以(yi)并不(bu)能代(dai)替淡奶油(you)。

煉乳是牛奶經過發酵而成，在制作過程中加入了大量蔗糖，所有煉乳的含糖量較高，可以直接食用，但是會有些發膩，口感并不是很好。煉乳一(yi)般是作(zuo)為配(pei)料出(chu)現在人們的視野中，可以配(pei)著面包一(yi)起食用，還可以制作(zuo)蛋撻、木糠等食物。

淡奶油一般是打發裱花用的動物奶油，含脂量較高，在百分之三十五左右。淡奶(nai)油(you)(you)也叫稀奶(nai)油(you)(you)，是制作(zuo)蛋糕的(de)一種(zhong)食材(cai)，本身(shen)沒有(you)什么味(wei)道可(ke)以根據自己(ji)的(de)需要進行調制。這種奶油和(he)植物(wu)奶油相比更加(jia)健康，因為(wei)它是不含糖的，常(chang)常(chang)用來制作奶油蛋(dan)糕、冰淇(qi)淋、慕斯(si)蛋(dan)糕、提(ti)拉米蘇等(deng)。