一、臭豆腐能放多久

如(ru)果(guo)是(shi)(shi)制作過(guo)程油(you)炸版不要超(chao)過(guo)2天(tian)，夏天(tian)不要超(chao)過(guo)6小時(shi)，鹵水版本不要超(chao)過(guo)15天(tian)。如(ru)果(guo)是(shi)(shi)已經做好了的，最(zui)好不要存放超(chao)過(guo)1周(zhou)，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)購買的商品，以(yi)包裝上保質(zhi)期為準。

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二、臭豆腐如何保存

1、不立即食用，可(ke)立即將豆腐放入冰(bing)箱(xiang)，進行低溫保存，存放時(shi)間不宜太(tai)長(chang)，兩天(tian)左右即可(ke)。

2、將(jiang)豆腐(fu)放(fang)在(zai)陰涼通風處，每天(tian)(tian)勤換水，換水后同(tong)樣加少(shao)許鹽，在(zai)夏(xia)天(tian)(tian)最少(shao)可以存放(fang)兩天(tian)(tian)時間，冬天(tian)(tian)最少(shao)可以放(fang)三(san)四天(tian)(tian)時間。

3、將(jiang)食鹽化水煮沸，冷卻后，便(bian)可將(jiang)豆腐浸入，當全部浸泡，這樣可以保存(cun)兩天左右的時(shi)間，放入冰箱最(zui)佳。但是要(yao)記(ji)住，在烹食時(shi)，可以不加鹽或少(shao)許。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭豆腐雖(sui)然營養豐富(fu)，味道(dao)鮮(xian)美，但不(bu)宜經常(chang)吃，經常(chang)吃臭豆腐是很不(bu)好的(de)。臭豆腐在發酵過程中，會揮(hui)發大量鹽基氮，有(you)一(yi)(yi)種(zhong)叫“肉毒(du)(du)梭菌(jun)”的(de)毒(du)(du)菌(jun)，常(chang)會隨臭豆腐的(de)制作而(er)繁衍其中，而(er)肉毒(du)(du)桿菌(jun)是一(yi)(yi)種(zhong)致命病(bing)菌(jun)，在繁殖過程中分泌毒(du)(du)素，是毒(du)(du)性最強的(de)蛋白質之一(yi)(yi)。人們食入(ru)和吸收這種(zhong)毒(du)(du)素后，神經系統(tong)將遭到(dao)破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌(ji)肉乏力等癥狀。