垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭配是否合(he)理(li)(li)，烹調方(fang)法(fa)是否合(he)理(li)(li)，食(shi)物量的把握是否合(he)理(li)(li)。很多人由(you)于受(shou)到工(gong)作(zuo)學習等其他(ta)突(tu)發(fa)情(qing)況的影響(xiang)，有時候(hou)難免(mian)會吃到垃(la)圾(ji)食(shi)品。大家都知道垃(la)圾(ji)食(shi)品不正確(que)的吃法(fa)對人體危害(hai)很大，嚴重的還會導致(zhi)其他(ta)疾病，如何健(jian)康吃垃(la)圾(ji)食(shi)品就顯得特(te)別重要，那么(me)(me)我們(men)印象中的13種(zhong)垃(la)圾(ji)食(shi)品的健(jian)康吃法(fa)是什么(me)(me)呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可(ke)是(shi)(shi)福(fu)音。但是(shi)(shi)，很多人都(dou)擔(dan)心這東西太沒營(ying)養。只要是(shi)(shi)有品牌(pai)的企業，這些正規企業生(sheng)產速(su)凍(dong)餃子時，在餃子中(zhong)配肉非常講究(jiu)，臀部(bu)和腰部(bu)的肉各多少(shao)，肥瘦怎(zen)樣搭配，還要計算餃子餡中(zhong)蔬菜(cai)含量，以保證口(kou)感最(zui)好。因此，速(su)凍(dong)食品美味(wei)和營(ying)養并存，如果不是(shi)(shi)頓頓吃，完全沒問題。

2、不要妖魔化方便面

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

從小到(dao)大就被叮囑不許老吃(chi)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)，方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)是(shi)垃圾(ji)食品，吃(chi)多了對身體不好。說方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)垃圾(ji)，是(shi)指單單泡面(mian)(mian)，什么也不加(jia)。如(ru)何健康吃(chi)垃圾(ji)食品？方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)正(zheng)確(que)的吃(chi)法應該是(shi)選擇(ze)非油(you)炸方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)，然后加(jia)上各種蔬菜(cai)(cai)和配料，像燉菜(cai)(cai)煮湯那樣(yang)下鍋煮一(yi)鍋方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)。這樣(yang)和正(zheng)常吃(chi)飯沒有(you)什么區別(bie)。當然，考慮到(dao)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)都(dou)有(you)一(yi)些添(tian)加(jia)劑防腐劑，是(shi)絕不能(neng)代替(ti)飯的。

3、可樂其實適合某些人

碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)一向是挨罵(ma)最多的(de)(de)。理由是含(han)糖高，壞牙(ya)，以(yi)(yi)及(ji)甜味劑使用過多等。的(de)(de)確，我們要避開(kai)的(de)(de)是碳酸飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、汽水(shui)、顏色很(hen)重的(de)(de)所謂果汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)以(yi)(yi)及(ji)非常甜的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。不(bu)過可樂(le)就(jiu)要一分為二，跟某(mou)些(xie)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)相(xiang)比，只(zhi)要你不(bu)是脾胃虛寒，適當喝(he)(he)點(dian)可樂(le)沒什么，特別(bie)是低血糖人群，其(qi)他的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)問(wen)題也不(bu)大(da)(da)，比如一些(xie)大(da)(da)麥飲(yin)(yin)料(liao)(liao)以(yi)(yi)及(ji)低糖少添加劑的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)都(dou)可以(yi)(yi)喝(he)(he)點(dian)。當然，最好(hao)的(de)(de)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)就(jiu)是白開(kai)水(shui)喝(he)(he)適量的(de)(de)茶，以(yi)(yi)及(ji)自榨果汁。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多(duo)人(ren)都對火鍋癡迷，越(yue)愛吃(chi)，越(yue)擔心它是(shi)垃(la)圾。不過，主要還是(shi)看(kan)你(ni)怎樣吃(chi)，如果你(ni)一下(xia)子干掉幾大盤肥牛，那么高的(de)(de)熱(re)(re)量(liang)和脂肪一定讓你(ni)不到45歲(sui)就(jiu)早(zao)早(zao)三(san)高，人(ren)的(de)(de)身體本來(lai)就(jiu)是(shi)熱(re)(re)性和純(chun)陽的(de)(de)體質，是(shi)吃(chi)不消大量(liang)的(de)(de)熱(re)(re)性食物的(de)(de)。科(ke)學的(de)(de)火鍋吃(chi)法是(shi)少(shao)涮肉，多(duo)涮菜和豆腐(fu)，再吃(chi)點主食，用清淡的(de)(de)調味醬(jiang)，天氣不冷的(de)(de)話清鍋最好。這樣不但不傷身體，反(fan)而營養(yang)非常豐富，又比較清淡。甚至在(zai)家里也可以常吃(chi)。

5、改吃鐵板燒烤

吃(chi)燒烤(kao)(kao)最美(mei)味(wei)，卻被認為最垃圾。因為燒烤(kao)(kao)過程中產生大(da)量致癌物。特別(bie)是烤(kao)(kao)黑烤(kao)(kao)糊烤(kao)(kao)得炭(tan)煙(yan)直冒都那種。不過話也得分兩頭(tou)，一(yi)方面(mian)燒烤(kao)(kao)吃(chi)多(duo)(duo)確實(shi)有這(zhe)個問題，一(yi)方面(mian)朝(chao)鮮(xian)人(ren)吃(chi)了多(duo)(duo)少年燒烤(kao)(kao)，不見有什么影響。平反的(de)辦法(fa)是最好改(gai)成鐵板燒，以(yi)及學習朝(chao)鮮(xian)人(ren)的(de)燒烤(kao)(kao)方法(fa)，總(zong)之(zhi)不要讓火煙(yan)直接接觸到肉。

6、油炸食品健康吃法

油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)食(shi)品(pin)最大(da)的(de)(de)問題(ti)除(chu)了高油(you)(you)(you)(you)以(yi)外，它還是(shi)各種致癌物(wu)的(de)(de)聚集地(di)，會(hui)增加心腦血管的(de)(de)發病風險(xian)。因此建議少(shao)(shao)吃(chi)油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)食(shi)品(pin)，已經超(chao)重(zhong)或肥胖的(de)(de)人更應該少(shao)(shao)吃(chi)，可以(yi)給(gei)自己(ji)定個頻次(ci)，比(bi)如(ru)一月最多吃(chi)兩三次(ci)。如(ru)果非要吃(chi)可以(yi)選擇在自己(ji)家里油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)，油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)時給(gei)肉或藕(ou)或其(qi)他餡(xian)料包裹上(shang)厚厚的(de)(de)一層面糊(hu)，油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)出(chu)來的(de)(de)食(shi)品(pin)可以(yi)剝去(qu)這(zhe)層面糊(hu)吃(chi)，而且油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)用過的(de)(de)油(you)(you)(you)(you)不要反復(fu)油(you)(you)(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)(zha)，而是(shi)用來拌涼菜或拌水(shui)餃(jiao)餡(xian)兒(er)。

7、罐頭類食品要少吃

罐(guan)頭(tou)類食(shi)品比如水(shui)果罐(guan)頭(tou)最被(bei)詬病的(de)是煮(zhu)的(de)過(guo)程中(zhong)怕熱的(de)營(ying)養素比如維生素C被(bei)破(po)壞(huai)了(le)，而且會用糖(tang)液泡。糖(tang)液讓甜味本來(lai)已經足(zu)夠的(de)水(shui)果成了(le)“糖(tang)高(gao)宗”，這樣的(de)高(gao)糖(tang)飲食(shi)會增加齲齒、肥胖(pang)等疾(ji)病風險。人們每(mei)天精制糖(tang)的(de)攝入量應小于(yu)25 g，因(yin)為除(chu)了(le)罐(guan)頭(tou)食(shi)品還有各(ge)種(zhong)糕點、甜飲料等都會添(tian)加精制糖(tang)，也就是說人們攝入精制糖(tang)的(de)途徑很多，因(yin)此對每(mei)種(zhong)添(tian)加了(le)精制糖(tang)的(de)食(shi)物(wu)都得(de)按照品嘗幾口就停的(de)規則才(cai)可以(yi)降低糖(tang)超標風險，所以(yi)水(shui)果罐(guan)頭(tou)可以(yi)吃(chi)，吃(chi)幾塊沒關系，糖(tang)液就別(bie)喝了(le)。

8、腌制食品腌20天后吃

腌制(zhi)食品在(zai)腌制(zhi)的(de)(de)過程(cheng)中也(ye)容易損失維生(sheng)素，鹽(yan)含量(liang)也(ye)高(gao)，更(geng)重要的(de)(de)是(shi)會增加(jia)亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)(de)生(sheng)成，而亞(ya)硝酸鹽(yan)會增加(jia)胃癌、食道癌和膀(bang)胱癌的(de)(de)風險，但是(shi)亞(ya)硝酸鹽(yan)一般在(zai)腌制(zhi)7~8天(tian)達到(dao)高(gao)峰，腌制(zhi)20天(tian)后(hou)消失。因此建議(yi)如果做腌制(zhi)食品，待20天(tian)后(hou)再吃就(jiu)可以在(zai)極(ji)大程(cheng)度上(shang)減少亞(ya)硝酸鹽(yan)的(de)(de)攝(she)(she)入(ru)，另外不要把(ba)腌制(zhi)食品作為主(zhu)菜，僅(jin)僅(jin)當做開胃小(xiao)菜也(ye)能減少亞(ya)硝酸鹽(yan)攝(she)(she)入(ru)。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加工肉(rou)制品如香(xiang)腸(chang)、火腿(tui)最大的(de)(de)(de)問題與腌(a)制食(shi)品一(yi)樣(yang)，也是(shi)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽，腌(a)制食(shi)品是(shi)腌(a)制過程中產生了亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽，香(xiang)腸(chang)、火腿(tui)則是(shi)為(wei)了防腐和(he)護色(se)的(de)(de)(de)需(xu)要，加工時加入亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽，這樣(yang)制得的(de)(de)(de)香(xiang)腸(chang)、火腿(tui)顏色(se)更(geng)能引起人的(de)(de)(de)食(shi)欲。但是(shi)國(guo)家對香(xiang)腸(chang)和(he)火腿(tui)中的(de)(de)(de)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽都有(you)嚴格的(de)(de)(de)限(xian)量(liang)要求，所(suo)以絕(jue)對可以吃，只是(shi)還要考慮到(dao)火腿(tui)、香(xiang)腸(chang)的(de)(de)(de)鹽添(tian)(tian)(tian)加量(liang)也不低(di)，還是(shi)要少(shao)吃。至(zhi)于肉(rou)干和(he)肉(rou)松，主要問題是(shi)各種調味料添(tian)(tian)(tian)加多，口味較重；不過現在已經有(you)高品質的(de)(de)(de)肉(rou)干除了少(shao)許鹽以外不添(tian)(tian)(tian)加任何(he)調味料，是(shi)值得推薦的(de)(de)(de)方(fang)便肉(rou)制品。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥肉(rou)由于飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸含量(liang)高，會增加(jia)(jia)肝臟(zang)合成膽固(gu)醇的(de)量(liang)，從而增加(jia)(jia)血(xue)脂異常的(de)風險。另外，即使是瘦肉(rou)或(huo)者牛(niu)(niu)奶也(ye)會含有少(shao)量(liang)飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸，也(ye)即是說平時(shi)吃(chi)瘦肉(rou)、喝牛(niu)(niu)奶已(yi)經在(zai)攝入飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸了，因此建(jian)議盡量(liang)少(shao)吃(chi)肥肉(rou)，所(suo)以平時(shi)愛(ai)吃(chi)紅燒肉(rou)、小炒肉(rou)的(de)朋友一定要少(shao)吃(chi)。而動物(wu)內臟(zang)如動物(wu)肝臟(zang)營養(yang)(yang)價值豐(feng)富(fu)，富(fu)含維(wei)生素A、鐵、鋅、硒、硫(liu)辛酸、谷胱甘肽等物(wu)質，中國(guo)營養(yang)(yang)學會建(jian)議每(mei)月(yue)食用2~3次，每(mei)次食用25 g左右。

11、奶油制品

常見(jian)的(de)奶(nai)油(you)制品(pin)主(zhu)要(yao)(yao)有蛋糕。制作過程中為了(le)節(jie)約成本很多添加人(ren)造奶(nai)油(you)，可(ke)能(neng)(neng)含有反(fan)式(shi)脂肪(fang)酸，增加心腦血管疾(ji)病的(de)風險。同(tong)時脂肪(fang)含量(liang)(liang)高，一(yi)般糖含量(liang)(liang)也高，因此少吃即可(ke)，也不(bu)是不(bu)能(neng)(neng)吃。東(dong)方人(ren)不(bu)像西方人(ren)每餐餐后都(dou)要(yao)(yao)吃甜點，也是偶爾生日(ri)或活(huo)(huo)動(dong)(dong)慶祝才吃一(yi)兩塊，就盡(jin)情享(xiang)受柔軟細膩、香甜的(de)口感吧，完全不(bu)用(yong)有罪(zui)惡感，物無美惡，過則為災，多吃幾口增加的(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)多活(huo)(huo)動(dong)(dong)活(huo)(huo)動(dong)(dong)便是。

12、冷凍甜品

主要是指冰激凌、雪糕(gao)，與奶油制(zhi)品(pin)一樣，高(gao)脂肪和高(gao)糖增加(jia)肥胖風(feng)險，可能含有(you)反式(shi)脂肪酸(suan)，增加(jia)心腦血(xue)管疾病的(de)風(feng)險。不(bu)過炎炎夏日吃點冰激凌確實(shi)涼爽，偶爾吃一吃的(de)節(jie)奏，也是完全不(bu)用糾結的(de)。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)脯、話梅(mei)和(he)蜜(mi)餞(jian)(jian)類(lei)食物多次被曝出生(sheng)產(chan)環(huan)境臟亂差(cha)，存在各(ge)種食品(pin)(pin)添(tian)加劑(ji)濫用的(de)問(wen)題，如果(guo)選(xuan)擇大品(pin)(pin)牌(pai)，這(zhe)(zhe)樣的(de)問(wen)題會相對較少，但是(shi)果(guo)脯、蜜(mi)餞(jian)(jian)一(yi)般都(dou)高(gao)糖又高(gao)鹽(yan)，比如某(mou)款話梅(mei)100 g鹽(yan)含量(liang)竟高(gao)達9 g，也就(jiu)是(shi)如果(guo)不(bu)經意間吃(chi)下100 g的(de)話梅(mei)，就(jiu)攝入了相當于中國居(ju)民(min)膳(shan)食指南推薦的(de)一(yi)天半的(de)鹽(yan)量(liang)。而且這(zhe)(zhe)類(lei)小零食還特別容易邊(bian)看電(dian)影邊(bian)吃(chi)，不(bu)知(zhi)不(bu)覺間就(jiu)一(yi)包下肚，因(yin)此平時(shi)少買少吃(chi)，如果(guo)非常喜歡它們的(de)口(kou)感，可(ke)以(yi)買天然風干的(de)果(guo)干替代。