垃圾食品有哪些

沒有垃圾(ji)食品，只有垃圾(ji)的(de)(de)吃法(fa)(fa)。通常認為(wei)的(de)(de)十(shi)大(da)垃圾(ji)食品其實并沒有確切的(de)(de)說法(fa)(fa)。

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垃圾食品不存在但是不代(dai)表可以隨便吃，多吃會有一定的(de)危害(hai)。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是(shi)美味佳肴，只(zhi)是(shi)“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

主要特點：含有大量的(de)鹽(yan)，且在腌(a)制中(zhong)產生亞硝酸鹽(yan)。

二、油炸類：

代表：油條、油餅、薯片(pian)、薯條

主要特點：高溫制作，用(yong)油如反復使用(yong)易致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸(chang)

主要特點：含大量鹽，以及防腐劑、增(zeng)色(se)劑等添加劑。

四、汽水、可樂類：

主(zhu)要特點：由香料、色素(su)、二氧化碳(tan)碳(tan)水合成，含大量碳(tan)酸(suan)；含糖量，超過每天每個人正常需要。

五、餅干、糖果類：

主(zhu)要(yao)特點：食用香(xiang)精和色素過多；熱量過多，營養成(cheng)分低方(fang)便類鹽分過高、含防腐劑、香(xiang)精。

六、方便類食品：

主要(yao)特點(dian)：鹽(yan)分(fen)過高(gao)、油分(fen)過高(gao)、含防腐(fu)劑、香(xiang)精(jing)，易損傷肝臟，有熱量沒(mei)有營養。

七、罐頭類：

主要特點：罐頭加工中(zhong)維生素幾乎完全破(po)壞(huai)；含糖、鹽過高，熱量過多(duo)，沒有營(ying)養。

八、話梅、蜜餞類：

主要特點：在加工過程中，水(shui)果中所含維生素C完全破壞；除(chu)了(le)熱量(liang)外，幾乎沒有(you)其(qi)它營養(yang)；添(tian)加大(da)量(liang)香精、防腐劑，含鹽過高(gao)。

九、冷凍甜品類：

主要特點：有一定營(ying)養，但是含糖量和脂肪量過(guo)高(gao)，容易引起(qi)肥胖。

十、燒烤類：

主要特(te)點：含(han)有(you)三苯四丙吡；加工條(tiao)件及環(huan)境(jing)限制較大肥(fei)肉和動物(wu)內臟類含(han)有(you)一定量的(de)優(you)質蛋白、維生素和礦物(wu)質，但同樣(yang)含(han)有(you)的(de)大量飽和脂肪(fang)和膽固(gu)醇。

十一、街頭小吃類：

主(zhu)要特點：這些食品多半是街頭(tou)的小(xiao)販(fan)現場制作的，多半不衛生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)炸食(shi)品能量密度高(gao)，經常(chang)進(jin)食(shi)易導(dao)(dao)致肥胖；含有較(jiao)高(gao)的(de)油(you)脂和氧(yang)化物(wu)質，是導(dao)(dao)致高(gao)脂血癥(zheng)和冠心病的(de)最危險的(de)食(shi)品；在油(you)炸過程中，往(wang)往(wang)產生大量的(de)致癌物(wu)質。已經有研究表明，常(chang)吃油(you)炸食(shi)物(wu)的(de)人(ren)(ren)群，其(qi)癌癥(zheng)的(de)發(fa)病率遠遠高(gao)于不吃或(huo)極少進(jin)食(shi)油(you)炸食(shi)物(wu)的(de)人(ren)(ren)群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆(dai)盡(jin)。另外，罐頭(tou)制品中的蛋白質常常出現(xian)變性，使(shi)(shi)其消化(hua)吸收率大(da)(da)為降(jiang)低，營養價(jia)值大(da)(da)幅(fu)度“縮水”。還有(you)很多水果類(lei)罐頭(tou)含有(you)較高的糖分，并以液體為載體被攝(she)入人體，使(shi)(shi)糖分的吸收率大(da)(da)為增(zeng)高，可在進食后短時間內導致血糖大(da)(da)幅(fu)攀升，胰腺(xian)負(fu)荷大(da)(da)為加重。同時，由于能量較高，有(you)導致肥胖(pang)之嫌(xian)。

三、腌制食品

在腌(a)(a)制(zhi)食(shi)品(pin)的(de)過程中需要大(da)量(liang)放鹽(yan)，這導致(zhi)此(ci)類食(shi)物(wu)鈉(na)鹽(yan)含量(liang)超標(biao)，造成常常進(jin)食(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)品(pin)者(zhe)腎臟的(de)負(fu)擔加重，發生高血壓的(de)風險(xian)(xian)增高。還有，食(shi)品(pin)在腌(a)(a)制(zhi)過程中可產生大(da)量(liang)的(de)致(zhi)癌物(wu)質亞硝酸(suan)胺(an)，導致(zhi)鼻咽癌等惡性腫瘤的(de)發病(bing)風險(xian)(xian)大(da)為增高。此(ci)外，由于高濃度的(de)鹽(yan)分可嚴重損害(hai)胃腸(chang)道(dao)黏膜，故(gu)常進(jin)食(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)品(pin)者(zhe)，胃腸(chang)炎癥和(he)潰瘍的(de)發病(bing)率(lv)較高。

四、加工的肉類食品

這類食物含有一定量的亞(ya)硝酸鹽，故有導致癌癥的潛在風險。此外(wai)，由于添加(jia)防腐劑、增色(se)劑和保色(se)劑等，造成(cheng)人(ren)體肝臟負擔加(jia)重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入(ru)過多，造成(cheng)血壓(ya)波動及腎(shen)功能損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥(fei)肉和(he)動物(wu)內臟類食(shi)物(wu)雖然含(han)有一定量(liang)的優(you)質蛋白質、維生素(su)和(he)礦物(wu)質，但其中所含(han)的大量(liang)的飽和(he)脂肪酸和(he)膽固醇，已經被確定為(wei)導致心臟病(bing)的最重(zhong)要(yao)的兩類膳食(shi)因素(su)。長(chang)期大量(liang)進食(shi)動物(wu)內臟類食(shi)物(wu)可肯(ken)定性地(di)、大幅度地(di)增高患心血管疾病(bing)和(he)惡性腫(zhong)瘤(如(ru)結(jie)腸癌(ai)、乳腺癌(ai))的發生風(feng)險(xian)。

六、奶油制品

奶(nai)油制品的能量密度很高(gao)，但營養(yang)素含量并不豐富，主(zhu)要為脂肪(fang)和(he)糖(tang)。常吃奶(nai)油類制品可導(dao)致體重增(zeng)加，甚(shen)至(zhi)出現血(xue)糖(tang)和(he)血(xue)脂升高(gao)。飯前食(shi)用奶(nai)油蛋糕等(deng)，還會引起食(shi)欲降低。高(gao)脂肪(fang)和(he)高(gao)糖(tang)分常常影(ying)響胃腸排空，甚(shen)至(zhi)導(dao)致胃食(shi)管反(fan)流。很多人在(zai)空腹進食(shi)奶(nai)油制品后出現返酸、燒心等(deng)癥狀(zhuang)。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生素和礦物質含(han)量低，膳食纖維(wei)少。其湯料(liao)包中含(han)有(you)大量鹽(yan)分和味(wei)精，醬包或油包中含(han)有(you)大量脂肪，而且難(nan)以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但(dan)它油炸程(cheng)度(du)不高，丙烯(xi)酰胺含量較(jiao)低，也不用加入明礬，故而垃(la)圾程(cheng)度(du)低于(yu)其他煎炸小食(shi)品。

九、冷凍甜點

冷凍甜(tian)點包括冰激(ji)凌、雪糕(gao)等。這類食(shi)品有三大問題：因(yin)(yin)奶(nai)油含量較(jiao)高(gao)，易導致肥胖；因(yin)(yin)糖分(fen)含量高(gao)，可降低(di)食(shi)欲；還可能因(yin)(yin)為溫度低(di)而刺激(ji)胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這(zhe)類食物含有(you)亞硝(xiao)酸鹽，在人(ren)體內可結合胺形成潛(qian)在的(de)致癌物質亞硝(xiao)酸胺；含有(you)香(xiang)精等添加(jia)劑(ji)可能(neng)損害(hai)肝(gan)臟(zang)等臟(zang)器(qi)；含有(you)較高(gao)(gao)鹽分可能(neng)導致血壓升高(gao)(gao)和腎臟(zang)負擔加(jia)重(zhong)。