垃圾食品有哪些

沒有(you)垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品，只有(you)垃(la)圾(ji)(ji)的(de)吃法(fa)。通常認為的(de)十大垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品其實并沒有(you)確切(qie)的(de)說法(fa)。

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垃圾食品(pin)不存在但是不代(dai)表(biao)可以隨(sui)便吃，多吃會(hui)有(you)一定的(de)危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并(bing)不是美味佳肴，只是“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸(xian)菜、咸(xian)蛋、咸(xian)肉

主要(yao)特點：含有大(da)量(liang)的鹽(yan)，且在(zai)腌制中產(chan)生(sheng)亞硝酸鹽(yan)。

二、油炸類：

代表：油條、油餅、薯(shu)(shu)片(pian)、薯(shu)(shu)條

主要(yao)特(te)點：高溫(wen)制作，用(yong)油如反復使用(yong)易致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉(rou)、臘肉(rou)、肉(rou)干、魚干、香腸

主要(yao)特(te)點：含大量鹽，以(yi)及(ji)防腐劑(ji)、增色劑(ji)等添加(jia)劑(ji)。

四、汽水、可樂類：

主要特點：由香料、色素、二氧化(hua)碳(tan)碳(tan)水合成，含(han)大量(liang)碳(tan)酸；含(han)糖量(liang)，超過每天每個人正(zheng)常需要。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用香精和色素過多(duo)；熱量過多(duo)，營養(yang)成分(fen)(fen)低(di)方便類鹽分(fen)(fen)過高、含(han)防腐劑、香精。

六、方便類食品：

主要特點：鹽(yan)分(fen)過(guo)高、油(you)分(fen)過(guo)高、含防腐(fu)劑、香精，易損(sun)傷(shang)肝臟，有熱量沒有營(ying)養。

七、罐頭類：

主要特點：罐頭加工中維(wei)生素幾乎(hu)完(wan)全破壞；含糖、鹽過高，熱量過多，沒(mei)有(you)營養(yang)。

八、話梅、蜜餞類：

主要特點：在(zai)加工(gong)過程中(zhong)，水果中(zhong)所含維生素C完(wan)全(quan)破壞；除了熱量外，幾(ji)乎沒有其(qi)它(ta)營(ying)養(yang)；添加大量香精、防腐(fu)劑，含鹽過高(gao)。

九、冷凍甜品類：

主(zhu)要特點(dian)：有一定營養，但是含糖量和(he)脂肪量過高，容易引起(qi)肥(fei)胖。

十、燒烤類：

主要特點：含(han)有三苯四丙(bing)吡；加(jia)工條件及環境限制較大肥肉和動物內(nei)臟類含(han)有一(yi)定量(liang)的(de)優(you)質蛋白、維生(sheng)素和礦物質，但同樣含(han)有的(de)大量(liang)飽和脂肪(fang)和膽固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特點(dian)：這(zhe)些食品多(duo)半是街(jie)頭的(de)小(xiao)販(fan)現(xian)場(chang)制作(zuo)的(de)，多(duo)半不衛生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)品能量(liang)密度高(gao)，經(jing)常進食(shi)(shi)(shi)易導致肥胖；含有較高(gao)的(de)油(you)脂和氧化物質(zhi)，是導致高(gao)脂血癥和冠(guan)心病的(de)最(zui)危(wei)險的(de)食(shi)(shi)(shi)品；在油(you)炸(zha)過程(cheng)中，往往產生大量(liang)的(de)致癌物質(zhi)。已經(jing)有研究表(biao)明，常吃(chi)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)物的(de)人(ren)群(qun)，其癌癥的(de)發(fa)病率遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于不吃(chi)或極少進食(shi)(shi)(shi)油(you)炸(zha)食(shi)(shi)(shi)物的(de)人(ren)群(qun)。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾(ji)乎(hu)被破壞殆盡。另外，罐頭(tou)制(zhi)品中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白質常常出(chu)現變(bian)性(xing)，使其消化吸(xi)(xi)收率(lv)大為降低，營養價值(zhi)大幅(fu)度“縮水(shui)”。還(huan)有(you)很多水(shui)果類(lei)罐頭(tou)含有(you)較高的(de)(de)糖(tang)分(fen)，并以(yi)液(ye)體為載體被攝(she)入人體，使糖(tang)分(fen)的(de)(de)吸(xi)(xi)收率(lv)大為增高，可(ke)在進食后短(duan)時間內(nei)導(dao)致血(xue)糖(tang)大幅(fu)攀升(sheng)，胰腺負荷大為加重。同(tong)時，由于能量較高，有(you)導(dao)致肥胖(pang)之嫌(xian)。

三、腌制食品

在腌(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)的過(guo)程中需(xu)要大(da)(da)量放鹽，這導致(zhi)(zhi)此類食物鈉鹽含量超標，造成常(chang)常(chang)進食腌(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)者腎臟(zang)的負擔加重(zhong)，發(fa)生高(gao)血壓的風險增高(gao)。還有，食品(pin)(pin)在腌(a)制(zhi)(zhi)過(guo)程中可產(chan)生大(da)(da)量的致(zhi)(zhi)癌(ai)物質亞硝酸胺，導致(zhi)(zhi)鼻咽(yan)癌(ai)等惡性腫瘤的發(fa)病風險大(da)(da)為(wei)增高(gao)。此外，由于高(gao)濃度的鹽分可嚴重(zhong)損害胃(wei)腸道黏膜，故常(chang)進食腌(a)制(zhi)(zhi)食品(pin)(pin)者，胃(wei)腸炎癥和潰瘍的發(fa)病率較高(gao)。

四、加工的肉類食品

這(zhe)類食物(wu)含有(you)一(yi)定量的亞硝酸(suan)鹽(yan)，故有(you)導致癌癥的潛在風險。此(ci)外，由于添加防(fang)腐(fu)劑、增(zeng)色(se)劑和保色(se)劑等，造成(cheng)人體肝臟負擔(dan)加重。還(huan)有(you)，火(huo)腿等制品大(da)多為高鈉食品，大(da)量進(jin)食可導致鹽(yan)分攝(she)入過多，造成(cheng)血壓波動及腎功能(neng)損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉和(he)動物(wu)內臟類食(shi)(shi)物(wu)雖然含(han)有一定(ding)(ding)量(liang)的優(you)質蛋白質、維生素和(he)礦物(wu)質，但其中所含(han)的大量(liang)的飽和(he)脂肪酸和(he)膽固醇，已經被確定(ding)(ding)為導(dao)致(zhi)心臟病(bing)的最重要的兩類膳食(shi)(shi)因素。長期大量(liang)進食(shi)(shi)動物(wu)內臟類食(shi)(shi)物(wu)可肯定(ding)(ding)性地、大幅度地增高患心血管疾病(bing)和(he)惡性腫(zhong)瘤(如(ru)結(jie)腸癌(ai)、乳(ru)腺癌(ai))的發(fa)生風(feng)險。

六、奶油制品

奶(nai)油(you)制品的能量(liang)密度(du)很高，但營(ying)養素含量(liang)并(bing)不豐(feng)富(fu)，主要為(wei)脂(zhi)肪和糖。常(chang)吃奶(nai)油(you)類制品可(ke)導致(zhi)體重(zhong)增加，甚至出(chu)現血(xue)糖和血(xue)脂(zhi)升(sheng)高。飯前(qian)食(shi)(shi)用奶(nai)油(you)蛋(dan)糕等，還會引起(qi)食(shi)(shi)欲降低。高脂(zhi)肪和高糖分(fen)常(chang)常(chang)影響胃腸排空，甚至導致(zhi)胃食(shi)(shi)管反流。很多(duo)人在空腹(fu)進食(shi)(shi)奶(nai)油(you)制品后出(chu)現返(fan)酸、燒心等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)質含(han)量低，膳食纖維(wei)少。其湯料包(bao)中含(han)有(you)大(da)量鹽(yan)分和(he)味精(jing)，醬(jiang)包(bao)或油包(bao)中含(han)有(you)大(da)量脂(zhi)肪，而(er)且(qie)難(nan)以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但(dan)它油(you)炸程(cheng)度(du)不(bu)高，丙(bing)烯(xi)酰胺含量較低，也不(bu)用加入(ru)明礬，故而(er)垃圾程(cheng)度(du)低于其他煎炸小食品。

九、冷凍甜點

冷凍(dong)甜點包括冰激(ji)凌、雪糕等。這(zhe)類食(shi)品有三大問題：因(yin)(yin)奶油含(han)量(liang)較高(gao)，易導致肥(fei)胖；因(yin)(yin)糖分含(han)量(liang)高(gao)，可降(jiang)低(di)(di)食(shi)欲(yu)；還可能因(yin)(yin)為溫度低(di)(di)而刺激(ji)胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這類(lei)食(shi)物(wu)含有亞硝酸(suan)鹽(yan)，在人體內可結合(he)胺形成潛(qian)在的致癌(ai)物(wu)質亞硝酸(suan)胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽(yan)分可能導(dao)致血(xue)壓升高和(he)腎臟負擔加重。