垃圾食品有哪些

沒有垃圾食品，只(zhi)有垃圾的吃法。通常(chang)認(ren)為的十大垃圾食品其實并(bing)沒有確切(qie)的說法。

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垃圾食品不(bu)存在但(dan)是不(bu)代表可以隨便吃(chi)，多吃(chi)會有一定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是(shi)美味佳肴，只是(shi)“垃(la)圾食(shi)品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉(rou)

主要特點：含有大量的鹽，且在腌制中產生亞硝酸鹽。

二、油炸類：

代表(biao)：油(you)條(tiao)、油(you)餅、薯片、薯條(tiao)

主要特(te)點：高(gao)溫制(zhi)作，用油如反復使用易(yi)致癌。

三、加工肉類：

代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

主要(yao)特點：含(han)大(da)量鹽，以及防腐(fu)劑、增(zeng)色(se)劑等添加劑。

四、汽水、可樂類：

主要(yao)特點：由香料(liao)、色素、二氧化碳碳水合成，含(han)大量碳酸(suan)；含(han)糖量，超過每天每個(ge)人正常需要(yao)。

五、餅干、糖果類：

主要特點：食用香(xiang)精(jing)和色素過(guo)(guo)(guo)多；熱量過(guo)(guo)(guo)多，營(ying)養(yang)成分(fen)低(di)方(fang)便類鹽分(fen)過(guo)(guo)(guo)高、含防腐劑(ji)、香(xiang)精(jing)。

六、方便類食品：

主要特點：鹽分(fen)過(guo)高(gao)、油分(fen)過(guo)高(gao)、含防腐劑、香精(jing)，易損傷(shang)肝臟，有熱量沒有營養。

七、罐頭類：

主(zhu)要(yao)特點：罐頭加工中維生素幾乎完(wan)全(quan)破壞(huai)；含糖、鹽過高，熱量過多(duo)，沒(mei)有營養(yang)。

八、話梅、蜜餞類：

主要特(te)點：在(zai)加(jia)工過程中，水果中所(suo)含維生素C完全破壞(huai)；除了熱量外(wai)，幾乎沒有其它營養；添加大(da)量香精、防腐劑(ji)，含鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主要特點：有(you)一定營養(yang)，但是含糖量和脂(zhi)肪(fang)量過高(gao)，容(rong)易引起肥胖(pang)。

十、燒烤類：

主要特點：含(han)有(you)三苯(ben)四丙吡；加工(gong)條(tiao)件及環境限制(zhi)較大肥肉和(he)(he)動物內臟(zang)類含(han)有(you)一定量的(de)優質蛋白、維生素和(he)(he)礦物質，但同樣含(han)有(you)的(de)大量飽(bao)和(he)(he)脂肪和(he)(he)膽(dan)固醇。

十一、街頭小吃類：

主要特點：這些食品多(duo)半是街頭的小販現場制作的，多(duo)半不衛(wei)生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)品能(neng)量(liang)密度高(gao)(gao)(gao)，經(jing)常進食(shi)(shi)易導(dao)致肥胖；含有(you)較高(gao)(gao)(gao)的(de)油脂和(he)氧化物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，是導(dao)致高(gao)(gao)(gao)脂血癥(zheng)和(he)冠心病的(de)最危險(xian)的(de)食(shi)(shi)品；在(zai)油炸(zha)(zha)過(guo)程中，往往產生大(da)量(liang)的(de)致癌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。已經(jing)有(you)研究(jiu)表明，常吃油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)人群，其(qi)癌癥(zheng)的(de)發病率遠(yuan)遠(yuan)高(gao)(gao)(gao)于(yu)不(bu)吃或極少進食(shi)(shi)油炸(zha)(zha)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)人群。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡(jin)。另外，罐(guan)頭制(zhi)品(pin)中的蛋白質常常出現(xian)變性，使其消化吸收(shou)率(lv)大為(wei)降低(di)，營養價值大幅度“縮(suo)水”。還有很多(duo)水果類罐(guan)頭含有較(jiao)高的糖(tang)分，并以液體為(wei)載體被攝(she)入人體，使糖(tang)分的吸收(shou)率(lv)大為(wei)增高，可在(zai)進食后(hou)短時間內導(dao)致血(xue)糖(tang)大幅攀(pan)升，胰腺(xian)負荷大為(wei)加重。同時，由于能量較(jiao)高，有導(dao)致肥胖之(zhi)嫌。

三、腌制食品

在腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)過程中需要大量(liang)(liang)放鹽，這導致(zhi)(zhi)此類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物鈉鹽含量(liang)(liang)超(chao)標(biao)，造成常(chang)常(chang)進食(shi)(shi)(shi)(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)者腎臟(zang)的(de)(de)負擔加重(zhong)，發(fa)生(sheng)高血壓的(de)(de)風(feng)險增高。還有，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)在腌(a)(a)制(zhi)過程中可(ke)(ke)產生(sheng)大量(liang)(liang)的(de)(de)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)物質亞硝酸胺，導致(zhi)(zhi)鼻咽癌(ai)(ai)等(deng)惡性腫瘤的(de)(de)發(fa)病(bing)風(feng)險大為增高。此外，由于高濃度的(de)(de)鹽分可(ke)(ke)嚴重(zhong)損害胃(wei)腸道(dao)黏膜，故常(chang)進食(shi)(shi)(shi)(shi)腌(a)(a)制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)者，胃(wei)腸炎癥和潰瘍的(de)(de)發(fa)病(bing)率(lv)較(jiao)高。

四、加工的肉類食品

這類食物含(han)有(you)一定量(liang)的亞(ya)硝酸鹽(yan)，故(gu)有(you)導致癌(ai)癥的潛在風險。此外，由于添加(jia)防腐(fu)劑、增色(se)劑和保色(se)劑等，造成人體肝臟負擔加(jia)重。還有(you)，火腿等制(zhi)品大(da)多(duo)為高鈉食品，大(da)量(liang)進食可導致鹽(yan)分攝入過多(duo)，造成血壓波動及腎功能損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥肉(rou)和(he)動物(wu)內臟(zang)類食(shi)物(wu)雖(sui)然含(han)(han)有一定量(liang)的(de)(de)優質蛋白質、維生素(su)和(he)礦物(wu)質，但其中所含(han)(han)的(de)(de)大量(liang)的(de)(de)飽和(he)脂肪酸和(he)膽固醇(chun)，已經(jing)被確定為導致心臟(zang)病的(de)(de)最重要的(de)(de)兩類膳食(shi)因素(su)。長(chang)期大量(liang)進(jin)食(shi)動物(wu)內臟(zang)類食(shi)物(wu)可肯(ken)定性地(di)、大幅度(du)地(di)增高患心血管疾病和(he)惡性腫瘤(如結腸癌(ai)、乳腺癌(ai))的(de)(de)發生風險。

六、奶油制品

奶(nai)油制(zhi)品(pin)的能量(liang)(liang)密度(du)很高(gao)，但營養素含量(liang)(liang)并不豐(feng)富，主要為(wei)脂肪(fang)和糖。常吃奶(nai)油類制(zhi)品(pin)可導(dao)致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高(gao)。飯前(qian)食(shi)用奶(nai)油蛋糕等，還會(hui)引起食(shi)欲降低。高(gao)脂肪(fang)和高(gao)糖分常常影響胃(wei)腸排空，甚至導(dao)致胃(wei)食(shi)管反流。很多人(ren)在空腹(fu)進食(shi)奶(nai)油制(zhi)品(pin)后出現返酸、燒(shao)心等癥狀。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維生素和礦物質含量(liang)低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量(liang)鹽分(fen)和味精(jing)，醬包或油包中含有大量(liang)脂肪，而且難以保證新鮮(xian)。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但(dan)它(ta)油炸程度不高(gao)，丙(bing)烯(xi)酰胺含(han)量較低，也不用加(jia)入明(ming)礬(fan)，故而垃(la)圾程度低于其他煎炸小(xiao)食品。

九、冷凍甜點

冷(leng)凍甜(tian)點(dian)包括冰(bing)激(ji)凌、雪糕(gao)等。這類食(shi)品(pin)有(you)三大(da)問題：因(yin)奶油含量較高，易導致(zhi)肥胖；因(yin)糖分含量高，可降低(di)(di)食(shi)欲；還可能(neng)因(yin)為溫度(du)低(di)(di)而刺激(ji)胃腸道。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這(zhe)類食物含有(you)亞硝(xiao)酸(suan)鹽，在(zai)(zai)人體內可結合胺形成潛在(zai)(zai)的致癌物質亞硝(xiao)酸(suan)胺；含有(you)香精等添加劑可能損害肝(gan)臟等臟器；含有(you)較高(gao)鹽分可能導致血壓升(sheng)高(gao)和腎臟負擔加重。