世界三大名鮑是什么

舉世公認的三大名鮑分別是：網鮑、吉品(pin)鮑和禾(he)麻鮑。

網鮑

網鮑(bao)為深咖啡(fei)色，外(wai)形(xing)(xing)呈橢圓狀，邊較(jiao)細，枕底起(qi)珠，底邊廣闊且(qie)平坦(tan)，尾部較(jiao)尖，肉質大而肥(fei)厚，用(yong)刀切后(hou)，截面(mian)有(you)網狀紋路，故(gu)名網鮑(bao)。中國(guo)和(he)澳大利亞也產(chan)(chan)網鮑(bao)，外(wai)形(xing)(xing)與日(ri)(ri)本所(suo)產(chan)(chan)的較(jiao)為相似，但枕邊珠形(xing)(xing)不規則，且(qie)澳洲網鮑(bao)要浸水(shui)多日(ri)(ri)才(cai)發得起(qi)來(lai)，口感較(jiao)韌，有(you)“木”感。日(ri)(ri)本千葉縣出(chu)產(chan)(chan)的網鮑(bao)原(yuan)來(lai)最(zui)為有(you)名，但由于近年的海水(shui)污染，以日(ri)(ri)本清森(sen)縣所(suo)產(chan)(chan)的質量(liang)最(zui)佳。

吉品鮑

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

吉(ji)品鮑(bao)(bao)(bao)(bao)。又(you)名吉(ji)濱(bin)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)。我國青(qing)島、海(hai)南和臺灣也有(you)(you)出產(chan)，但公認以日本巖手縣所(suo)產(chan)的為(wei)最佳(jia)。吉(ji)品鮑(bao)(bao)(bao)(bao)外高內(nei)低(di)，形如元寶(bao)，中間有(you)(you)一(yi)條明(ming)顯的線痕(hen)，且質硬、枕高，體形小(xiao)于網鮑(bao)(bao)(bao)(bao)。在市(shi)場(chang)銷售中，網鮑(bao)(bao)(bao)(bao)因個(ge)大而價格(ge)昂貴，尋常食客無法消(xiao)費，所(suo)以市(shi)場(chang)上多以吉(ji)品鮑(bao)(bao)(bao)(bao)最受寵。吉(ji)品鮑(bao)(bao)(bao)(bao)味(wei)道濃郁，色澤(ze)美觀，有(you)(you)嚼(jiao)勁，口感佳(jia)。在選購時(shi)以鮑(bao)(bao)(bao)(bao)身能夠隆起，且色澤(ze)金黃者為(wei)上品。

禾麻鮑

禾麻(ma)鮑又稱窩麻(ma)鮑，體(ti)呈艇形，個(ge)小，體(ti)邊有針(zhen)孔，色澤金黃(huang)，肉質(zhi)滑嫩(nen)。滋味(wei)肥美。由(you)于禾麻(ma)鮑活動于海底巖石(shi)的(de)(de)隙縫(feng)里，捕(bu)撈時(shi)須用(yong)鐵針(zhen)鉤捕(bu)，所以(yi)捕(bu)撈時(shi)留(liu)下的(de)(de)針(zhen)孔便成了辨別(bie)它的(de)(de)最佳標志。

除(chu)了(le)上(shang)述三大(da)名鮑(bao)(bao)(bao)外，日常食用(yong)較多的還有(you)南(nan)(nan)非干(gan)鮑(bao)(bao)(bao)、中東鮑(bao)(bao)(bao)、澳洲(zhou)鮮(xian)鮑(bao)(bao)(bao)和“海(hai)皇牌(pai)(pai)”、“阿(a)一牌(pai)(pai)”罐(guan)頭鮑(bao)(bao)(bao)。南(nan)(nan)非干(gan)鮑(bao)(bao)(bao)體形(xing)小于(yu)網鮑(bao)(bao)(bao)，味(wei)(wei)道(dao)(dao)也(ye)遠不如網鮑(bao)(bao)(bao)，但卻(que)勝(sheng)于(yu)鮮(xian)鮑(bao)(bao)(bao)，價格適中，是酒樓中較常使用(yong)的一種鮑(bao)(bao)(bao)魚。產于(yu)中東海(hai)域(yu)的中東鮑(bao)(bao)(bao)，體形(xing)和味(wei)(wei)道(dao)(dao)也(ye)略(lve)遜于(yu)網鮑(bao)(bao)(bao)。澳洲(zhou)鮮(xian)鮑(bao)(bao)(bao)經加(jia)工后，香(xiang)滑味(wei)(wei)濃(nong)，價格便宜，也(ye)是很受歡迎(ying)的品種。

鮑魚有多少個品種

鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)魚是海產貝類動物腹足綱原始腹足目對腮總(zong)科(ke)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)科(ke)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)屬的成(cheng)員。全(quan)世界有(you)(you)記錄的鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)屬成(cheng)員約有(you)(you)90個品(pin)種，現(xian)存86個，分別是：盾鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、水棲鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、耳鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、澳洲鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、螺紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、貼(tie)飾(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盆(pen)缽鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、格鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、緋色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、球光鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、角孔(kong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、波紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、黑(hei)(hei)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、加(jia)(jia)州黑(hei)(hei)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、密(mi)雕(diao)紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、小(xiao)圓鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、戴氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盤鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、皺紋(wen)盤鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、異(yi)變鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、雜色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、九(jiu)孔(kong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、附生雜色鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、德林鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、優雅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、埃瑪鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、擬態(tai)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、短小(xiao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、閃(shan)光鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、特氏(shi)(shi)閃(shan)光鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、瓜達魯普閃(shan)光鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、大(da)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、光禿鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、幾內(nei)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、漢(han)萊鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、哈氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、霍文鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、彩虹鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、梯螺鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、日本鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、勘察加(jia)(jia)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、螺紋(wen)勘察家加(jia)(jia)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、光滑鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、薄片(pian)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、袍緣鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、馬達卡(ka)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、馬利鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、蜜鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、中間鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)孔(kong)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、羊鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、卷溝鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、平(ping)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、普氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、美(mei)麗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、丘泡鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、奎克包、羅伯鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、羅氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、花(hua)雕(diao)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、橘紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、格橘紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、茜紅鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、階紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、半褶(zhe)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、半紋(wen)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、西氏(shi)(shi)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、白鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、粟褐(he)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、華(hua)麗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、鱗列鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)鱗鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、疣(you)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、淺(qian)疣(you)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、單側鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、多(duo)變鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、口裝多(duo)變鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、相(xiang)異(yi)多(duo)變鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、廉鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、縐邊弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、箱形弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、盔狀弗(fu)吉尼(ni)亞(ya)鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)、扁鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)和曲形鮑(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)(bao)等等。

國產鮑魚

1、北方沿海

皺紋盤鮑(bao)：又(you)叫(jiao)(jiao)大鮑(bao)、黑鮑(bao)、盤大鮑(bao)、紫鮑(bao)，殼面暗(an)褐或半呈青(qing)綠，不光(guang)滑而且(qie)有(you)巖紋感，它的殼會(hui)因(yin)為飼養不同的藻類而變色，所以也叫(jiao)(jiao)翡翠鮑(bao)魚。主要產(chan)自大連、山東長島及黃渤海一帶。

皺紋盤(pan)鮑(bao)(bao)是(shi)我們(men)國產(chan)鮑(bao)(bao)魚里面個頭最(zui)大的，鮑(bao)(bao)肉肥美，是(shi)海產(chan)中的珍(zhen)品，價錢基本上是(shi)雜色鮑(bao)(bao)的4倍。

2、南方沿海

雜色(se)鮑：雜色(se)鮑個體均勻，每26個約為一斤(jin)，主要產于臺(tai)灣(wan)北海岸、湛(zhan)江石匈洲島。

耳鮑：外殼稍(shao)呈(cheng)長(chang)身，盛產于(yu)南澳島及浙江的嵊(sheng)泗(si)縣。

羊鮑(bao)：“羊鮑(bao)”與“半紋(wen)鮑(bao)”，西沙群島多見。

臺灣(wan)鮑(bao)：殼呈卵圓(yuan)形(xing)稍覺光滑，體積均勻，色澤美(mei)觀。我國的鮑(bao)魚多為(wei)鮮活品或冰鮮者，宜(yi)于(yu)爆炒、拌(ban)等烹調法，肉質鮮美(mei)，口感脆(cui)嫩。

日本干鮑

鑒別鮑魚等級的一個(ge)重要標準是“頭(tou)(tou)(tou)(tou)數(shu)”。什(shen)么是“頭(tou)(tou)(tou)(tou)”呢？指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有(you)(you)(you)大小均勻的鮑魚多(duo)少只，如(ru)2頭(tou)(tou)(tou)(tou)、3頭(tou)(tou)(tou)(tou)、5頭(tou)(tou)(tou)(tou)、10頭(tou)(tou)(tou)(tou)、20頭(tou)(tou)(tou)(tou)等，頭(tou)(tou)(tou)(tou)數(shu)越少意味(wei)著(zhu)鮑魚的個(ge)頭(tou)(tou)(tou)(tou)越大，價格也就越貴，因(yin)此也有(you)(you)(you)“有(you)(you)(you)錢難買2頭(tou)(tou)(tou)(tou)鮑”之說。

1頭、2頭的鮑(bao)(bao)魚(yu)屬(shu)極品(pin)，已很難(nan)見到。在眾多(duo)鮑(bao)(bao)魚(yu)中以日(ri)本網(wang)鮑(bao)(bao)頭數最少，吉品(pin)次之，禾麻(ma)體積(ji)最小(xiao)，頭數也最多(duo)。

日本鮑(bao)魚的(de)優(you)異和日本海(hai)域有關，日本北部一帶的(de)深海(hai)，海(hai)深而水清，海(hai)水干凈(jing)冷冽，鮑(bao)魚生長(chang)得特別鮮美。

日本生(sheng)產的網鮑(bao)(bao)、吉濱(bin)鮑(bao)(bao)、窩麻鮑(bao)(bao)為(wei)“世界三大名鮑(bao)(bao)”，香港高(gao)級食(shi)肆(si)（包(bao)括富臨）使用的干鮑(bao)(bao)魚，全部(bu)是日本的產品。

1、青森縣網鮑

網鮑是(shi)鮑中頂級(ji)絕品，由鮑魚(yu)(yu)界(jie)“天王師傅”花谷(gu)一手(shou)曬制(zhi)，他是(shi)當(dang)今世界(jie)鮑魚(yu)(yu)界(jie)三大名師之一。

什(shen)么(me)叫網(wang)鮑(bao)？外形是橢圓狀，鮑(bao)邊細(xi)小，鮑(bao)枕是珍珠(zhu)狀的(de)(de)，用刀切開(kai)，可以看到魚(yu)生的(de)(de)橫切面帶有網(wang)狀的(de)(de)花(hua)紋，就是網(wang)鮑(bao)。

網(wang)鮑烹制起來柔軟粘(zhan)滑，色(se)澤金(jin)黃，色(se)味濃郁鮮(xian)美(mei)。

2、巖手縣吉濱鮑

吉(ji)濱鮑又(you)叫吉(ji)品鮑，由(you)另一(yi)位(wei)鮑魚大師平田五郎制作。這種鮑魚個頭較小(xiao)，中間(jian)有一(yi)條明顯的線痕，形狀有點像(xiang)元寶，所(suo)以(yi)又(you)叫“金元鮑”。

吉濱(bin)鮑，色澤金(jin)黃為上者，吃起(qi)來比較爽口(kou)。

3、青森縣窩麻鮑

窩(wo)麻鮑又叫(jiao)“禾麻鮑”，由鮑魚大師熊谷師傅炮(pao)制。窩(wo)麻是三種鮑魚里面(mian)個(ge)頭最(zui)小(xiao)的，色(se)澤灰(hui)黑，身上左右(you)兩(liang)邊都有(you)小(xiao)孔，因為(wei)窩(wo)麻主要長在(zai)巖石(shi)縫(feng)里，漁民(min)只能用(yong)鉤把它挑出(chu)來，這些孔便成了它們的標志。

窩麻鮑肉質嫩滑，滋(zi)味豐(feng)厚，易消化，適合老人食(shi)用，有些富豪級人家(jia)愛將(jiang)它(ta)作為小食(shi)。

那么什么樣(yang)的(de)(de)干(gan)鮑(bao)魚可以稱為(wei)極品呢？極品的(de)(de)干(gan)鮑(bao)魚烹調之(zhi)后，表面(mian)會出現一層“糖心”。所謂“糖心”，顧名思義，是(shi)指(zhi)干(gan)鮑(bao)經(jing)制作后，肉(rou)身(shen)起了化學作用，魚肉(rou)的(de)(de)中間(jian)由(you)于發(fa)酵而變成的(de)(de)，吃進(jin)口中帶有甜味，每一口咬(yao)下去、每一刀切下去都富彈(dan)性，有少許黏牙(ya)黏刀的(de)(de)感覺，就像(xiang)年糕一樣(yang)，這(zhe)是(shi)鮑(bao)魚食客追求的(de)(de)最高境界。當餐刀切開鮑(bao)魚時，糖味首先(xian)將鮑(bao)魚的(de)(de)香味徹(che)底揮發(fa)出來(lai)，進(jin)入口中，越(yue)嚼(jiao)越(yue)軟糯。

南非鮑魚

南非(fei)鮑魚(yu)(yu)(yu)（在香(xiang)港稱又叫孔雀鮑）也是(shi)非(fei)常珍貴的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，南非(fei)人稱它為Perlemoen（“珍珠之母(mu)”）。南非(fei)鮑魚(yu)(yu)(yu)是(shi)僅能在南非(fei)海域找到的(de)3種(zhong)(zhong)珍稀鮑魚(yu)(yu)(yu)品(pin)種(zhong)(zhong)之一。

不過因為南(nan)非(fei)(fei)青鮑(bao)過于(yu)受歡(huan)迎，捕(bu)撈過度，生長又(you)相當(dang)緩(huan)慢，需要8~10年才能算(suan)成熟，達(da)到食用標準（這和(he)海水的(de)流速(su)、溫度、水質及海洋環境都(dou)有相對應(ying)的(de)關系(xi)。如日(ri)本、韓國(guo)、墨西哥的(de)鮑(bao)魚生長周期則比(bi)南(nan)非(fei)(fei)鮑(bao)魚要短，大約(yue)3~5年。）南(nan)非(fei)(fei)鮑(bao)魚瀕臨危機。

2008年初，南非政(zheng)府(fu)就頒布了(le)相當嚴(yan)厲的嚴(yan)禁(jin)私自(zi)采(cai)捕鮑魚令，并被列入《瀕(bin)危野生動植(zhi)物(wu)種國際貿(mao)易公約(yue)》名單。只有在政(zheng)府(fu)的控管并限制(zhi)下(xia)，相當有限的采(cai)捕。如誰私自(zi)采(cai)捕及走私，一律要判(pan)刑坐牢(lao)。

南(nan)非(fei)也產(chan)干鮑，但(dan)品質(zhi)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)不(bu)如日(ri)本干鮑，也許和南(nan)非(fei)經濟(ji)落后有關吧(ba)，他(ta)們捕撈后的鮑魚為了(le)迅速變現(xian)，并沒有像日(ri)本一(yi)樣經過嚴格的工藝處理。

澳洲鮑魚

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

澳(ao)洲(zhou)是全世(shi)界鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)產量(liang)最多的國家，西(xi)澳(ao)洲(zhou)海域主要出產：棕(zong)邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)、青邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)、和(he)羅氏(shi)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)；而(er)在南澳(ao)洲(zhou)，主要出產黑邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)和(he)青邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)；維多利(li)亞(ya)州，主要出產黑邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)和(he)青邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)。新(xin)南威爾(er)士(shi)州主要出產黑邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)；在塔斯馬尼亞(ya)州，主要出產黑邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)和(he)青邊(bian)(bian)鮑(bao)(bao)(bao)魚(yu)。

1、澳洲青邊鮑

青邊鮑唇邊為(wei)綠(lv)色(se)，肉質細嫩，汁(zhi)鮮味(wei)香、味(wei)道濃郁、口感彈(dan)牙，適(shi)合悶(men)煮(zhu)清炒亦或刺身，尤(you)為(wei)燉湯最佳，是我國南方及香港食客最鐘愛的(de)鮑魚品種(zhong)。

澳洲(zhou)青邊(bian)鮑一般在捕(bu)獲(huo)它們之后隨即(ji)速凍(dong)(dong)，保(bao)存其(qi)(qi)刺身級的(de)完美口感，普遍(bian)觀(guan)點認為，這種鮑魚比(bi)市面上其(qi)(qi)他鮑魚更新(xin)鮮(xian)、更鮮(xian)甜、肉質更爽滑、細嫩(nen)。通過速凍(dong)(dong)技術(shu)保(bao)持其(qi)(qi)新(xin)鮮(xian)狀(zhuang)態，純正的(de)速凍(dong)(dong)青邊(bian)鮑品(pin)質的(de)新(xin)鮮(xian)度就像剛從大自然(ran)中捕(bu)獲(huo)一樣。

2、澳洲黑邊鮑

唇邊(bian)為棕色，產量(liang)少，個大，干制(zhi)品居多。其味濃色重(zhong)。

3、澳洲棕邊(bian)鮑魚

唇邊呈棕色，產量少，多為大個鮑魚，以制成干(gan)制品居多。因其味濃色重而(er)成名。

4、澳洲翡翠(cui)鮑

澳洲(zhou)翡翠(cui)鮑(bao)(bao)(bao)是澳洲(zhou)青邊鮑(bao)(bao)(bao)和黑(hei)邊鮑(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)雜交品(pin)(pin)種(zhong)，在澳洲(zhou)塔(ta)斯(si)馬尼亞與世隔絕的(de)(de)(de)(de)地理環(huan)境、清涼的(de)(de)(de)(de)水域和潔凈的(de)(de)(de)(de)空氣里(li)才能生長，是世界(jie)獨有(you)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)鮑(bao)(bao)(bao)魚，為養殖(zhi)鮑(bao)(bao)(bao)魚里(li)的(de)(de)(de)(de)極品(pin)(pin)。養殖(zhi)的(de)(de)(de)(de)翡翠(cui)鮑(bao)(bao)(bao)，具有(you)味(wei)甘，質感適中的(de)(de)(de)(de)特(te)點，美味(wei)與眾(zhong)不同，可出(chu)品(pin)(pin)刺身。

5、澳洲野生羅氏鮑魚

羅氏(shi)鮑魚(yu)從(cong)西澳的北海岸的石灰(hui)巖珊瑚礁南下至維(wei)多利亞州都有生(sheng)長(chang)。

澳大利(li)亞對(dui)于鮑魚捕(bu)撈(lao)業也非常(chang)嚴格，嚴禁竭(jie)澤而(er)漁(yu)。當地(di)政(zheng)府對(dui)于超過(guo)規定(ding)數量捕(bu)撈(lao)、不按(an)尺寸大小捕(bu)撈(lao)以(yi)及沒有執照(zhao)捕(bu)撈(lao)的(de)違法者，一律(lv)根(gen)據(ju)情節輕(qing)重，沒收所得、扣(kou)押漁(yu)船、吊(diao)銷執照(zhao)，甚至罰(fa)款，追究(jiu)法律(lv)責任。

新西蘭鮑魚

1、新西蘭黑金鮑

黑(hei)金鮑(bao)是(shi)(shi)市(shi)場(chang)上(shang)最為常見的鮑(bao)魚(yu)(yu)，產(chan)量較多(duo)。特點是(shi)(shi)個頭大、產(chan)量多(duo)味道濃厚。黑(hei)金鮑(bao)肉(rou)質緊(jin)密，清甜醇香，鮑(bao)魚(yu)(yu)肉(rou)既能松軟滑糯，也能緊(jin)致彈(dan)爽，可以根據部位口感(gan)特點，一鮑(bao)多(duo)吃。

在新西蘭，人(ren)們喜歡將(jiang)鮮(xian)活的(de)黑金鮑做成刺身直接生吃(chi)，因有較濃的(de)海水(shui)味，這種吃(chi)法(fa)(fa)更能體(ti)現其鮮(xian)味。也有用于燒(shao)烤、香煎等的(de)食(shi)法(fa)(fa)。

2、新西蘭藍邊鮑

外殼(ke)呈藍(lan)色，干(gan)凈漂亮，表(biao)面(mian)沒(mei)有雜質和其它貝殼(ke)吸附，并且(qie)藍(lan)殼(ke)鮑(bao)魚(yu)產量很(hen)少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高(gao)檔食材。新西蘭(lan)藍(lan)鮑(bao)魚(yu)殼(ke)薄肉多、內臟少，非常(chang)適合(he)做刺身。

為了保持食材最好的狀(zhuang)態、方便運輸，新西(xi)蘭藍鮑魚(yu)(yu)大多(duo)數制成(cheng)凍鮑，但并不影響它的美(mei)味。與其他國家不同，人工(gong)(gong)潛(qian)水(shui)捕撈在新西(xi)蘭是收(shou)獲鮑魚(yu)(yu)的唯一合(he)法方式，且法律規定在潛(qian)水(shui)時禁止(zhi)攜帶任何(he)人工(gong)(gong)氧(yang)氣設備。在水(shui)下有限的時間里(li)，潛(qian)水(shui)員還必(bi)須挑選直徑超(chao)過12.5厘米的鮑魚(yu)(yu)才(cai)可捕撈，工(gong)(gong)作難(nan)度極大。

加州紅鮑魚

因為它外殼是(shi)磚(zhuan)紅色的(de)，所以叫紅鮑魚（也叫紅袍鮑），主要產(chan)地是(shi)加利福尼亞，阿(a)拉斯加也有(you)少量產(chan)出。它是(shi)世界上已知鮑魚中最大的(de)。

紅鮑魚在(zai)加州北(bei)方水域通常在(zai)60英尺(chi)水深處生長，南方則(ze)生長在(zai)100英尺(chi)左右的(de)海水內。

中東干鮑

產(chan)自(zi)中東，個頭較小，頭數較多，顏(yan)色比(bi)較深，還有一層薄薄的鹽灰，制作(zuo)時須大火長時間煲，它的肉質粘滑，但味道(dao)不是很香，口(kou)感(gan)無法與(yu)日本網鮑(bao)相比(bi)，鮑(bao)味不足。

中東干鮑在廣(guang)東地區(qu)比(bi)較常見，比(bi)日本干鮑便宜很多，但比(bi)南(nan)非干鮑要貴。

印尼干鮑

其實(shi)印尼干鮑(bao)更像鮑(bao)干，以前(qian)高端餐(can)飲一(yi)(yi)般不(bu)怎么采(cai)用(yong)它，不(bu)過現在就不(bu)一(yi)(yi)定(ding)。

韓國鮮鮑

鮑(bao)魚在中國(guo)(guo)被譽為(wei)海(hai)味之首，在韓(han)國(guo)(guo)則被譽為(wei)“大海(hai)中的(de)(de)山參”。韓(han)國(guo)(guo)鮑(bao)魚主要來源(yuan)為(wei)韓(han)國(guo)(guo)蘆花島和甫吉島的(de)(de)養殖場(chang)，最有名(ming)的(de)(de)是莞島，占了(le)韓(han)國(guo)(guo)國(guo)(guo)內鮑(bao)魚市場(chang)的(de)(de)80%。

韓國養殖的鮑魚品質不錯，價格不高，肉厚鮮美(mei)、口感柔滑、可出品刺身。

智利鮑魚

智(zhi)利(li)鮑魚(yu)大(da)多數是野生的，主要來自(zi)智(zhi)利(li)深海，肉質(zhi)精細，與普(pu)通鮑魚(yu)相比，口感更好，營養(yang)更豐富。