一、五常大米怎么煮好吃

1、洗米

從小時候媽媽就告訴我們，淘米不要超過三次，最好兩次就可以了，因為沖洗的次數過多，會降低大米的營養(yang)哦，這(zhe)點對于五常大米(mi)同(tong)樣適用哦。

2、泡米

大家準備煮飯之前把五常大米放在冷水中浸(jin)泡(pao)(pao)30分鐘到1小(xiao)時(shi)，或者溫(wen)水浸(jin)泡(pao)(pao)30分鐘，煮出來的(de)米粒(li)會更有嚼勁，軟糯可口。智(zhi)能電(dian)飯煲可以省卻(que)泡米這個環節。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、米和水的比例

這點是最重要的，也是解決為什么煮出來是夾生的問題。五常大米一年一稻谷，10月份也就是新米上市的季節，這時候大米的(de)含水(shui)量是(shi)最高的(de)，所以(yi)煮(zhu)飯水(shui)米(mi)(mi)比(bi)例1:1就(jiu)可以(yi)了；3月份(fen)左右，水(shui)分就(jiu)丟(diu)失一點了，這時候購買我們五(wu)常大米(mi)(mi)水(shui)米(mi)(mi)比(bi)例1:1.2；之后再購買水(shui)米(mi)(mi)比(bi)例1:1.3就(jiu)可以(yi)了。

4、加醋

在蓋上(shang)鍋蓋之前，加入半(ban)湯(tang)勺植物(wu)油(you)，可使做熟(shu)的(de)(de)(de)米飯油(you)潤透亮，顆粒分明。自來(lai)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)氯(lv)氣對米中(zhong)的(de)(de)(de)B族(zu)維生素(su)(su)有(you)破壞作用，因此(ci)在蒸飯前滴(di)入2毫(hao)升醋，能保(bao)護維生素(su)(su)，同時還(huan)可讓蒸出的(de)(de)(de)米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jie)變餿的(de)(de)(de)速(su)度。此(ci)外(wai)，醋有(you)延緩碳(tan)水(shui)化合物(wu)吸收的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，可以(yi)避(bi)免血糖過(guo)快上(shang)升。用檸(ning)檬汁或柑(gan)橘汁代替醋也能達到上(shang)述效(xiao)果(guo)，并且能消除米飯中(zhong)不新鮮的(de)(de)(de)氣息(xi)。

5、火候的控制

不同(tong)的(de)(de)煮法做出的(de)(de)飯(fan)也是有區別的(de)(de)。一(yi)般來說，“米(mi)飯(fan)”煮出來的(de)(de)米(mi)飯(fan)口感軟(ruan)硬(ying)度適(shi)中；“快煮”也是軟(ruan)硬(ying)適(shi)中，但(dan)速度上可以節省近一(yi)半(ban)的(de)(de)時間，非常適(shi)合(he)上班族；“偏軟(ruan)”煮出的(de)(de)米(mi)飯(fan)口感含水(shui)量(liang)比較多但(dan)不會黏牙，適(shi)合(he)家里有老年人的(de)(de)使用；“偏硬(ying)”的(de)(de)米(mi)飯(fan)顆(ke)粒飽滿，適(shi)合(he)年輕人吃(chi)。

二、五常大米煮飯技巧

1、五常大米煮的時候不吃水，所以水一定不能太多，五常大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)淘洗兩次(ci)，加(jia)水比米(mi)(mi)(mi)(mi)表面高一厘米(mi)(mi)(mi)(mi)左右為(wei)宜，當然，如果米(mi)(mi)(mi)(mi)比較多(duo)，適當再多(duo)加(jia)點水，最好(hao)加(jia)礦泉水，這(zhe)樣煮出來(lai)的米(mi)(mi)(mi)(mi)飯(fan)更好(hao)吃一些！

2、煮(zhu)熟的(de)米(mi)飯不要(yao)著急吃，燙(tang)嘴！電(dian)飯鍋跳閘(zha)后要(yao)用飯勺把米(mi)飯翻(fan)一(yi)下，打(da)散，讓米(mi)飯中(zhong)的(de)熱(re)氣散一(yi)散，蓋上鍋再(zai)燜一(yi)會，溫度(du)適宜了就可以(yi)吃了！正常煮(zhu)好的(de)大米(mi)飯應該(gai)是軟糯爽口，第一(yi)口吃起來帶點(dian)甜(tian)味的(de)！