一、基圍蝦蒸幾分鐘口感最好

6-15分鐘(zhong)即(ji)可。基圍(wei)蝦中(zhong)含有(you)大(da)(da)量的(de)(de)鎂、鈣等(deng)元(yuan)素，需要高溫和(he)充分的(de)(de)時間才能完全析出，清蒸(zheng)(zheng)基圍(wei)蝦所(suo)需的(de)(de)時間與火(huo)(huo)力大(da)(da)小有(you)一定(ding)的(de)(de)關系，如果(guo)是開(kai)(kai)大(da)(da)火(huo)(huo)蒸(zheng)(zheng)基圍(wei)蝦，一般水開(kai)(kai)后(hou)蒸(zheng)(zheng)6-10分鐘(zhong)左右就可以了(le)；如果(guo)是用(yong)中(zhong)火(huo)(huo)，可能需要12-15分鐘(zhong)左右。蒸(zheng)(zheng)蝦一定(ding)要蒸(zheng)(zheng)熟，如果(guo)采用(yong)的(de)(de)是大(da)(da)火(huo)(huo)蒸(zheng)(zheng)蝦，那么一般水開(kai)(kai)后(hou)，蒸(zheng)(zheng)5分鐘(zhong)也是能熟的(de)(de)，而冷水下鍋最少10分鐘(zhong)可能才熟，10-15分鐘(zhong)。

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二、怎么判斷基圍蝦是否蒸好

看顏(yan)色。判(pan)斷基圍(wei)蝦(xia)是(shi)(shi)否(fou)蒸(zheng)熟的最(zui)佳方法就(jiu)是(shi)(shi)看基圍(wei)蝦(xia)是(shi)(shi)否(fou)變(bian)色，如果蝦(xia)身變(bian)成橙紅色，那(nei)么代(dai)表基圍(wei)蝦(xia)已經熟透，如果蝦(xia)身尚未變(bian)色，代(dai)表沒有(you)熟透，還需要再蒸(zheng)。

注意(yi)：因為基圍(wei)蝦(xia)多是在(zai)淡水中養殖的，體內會含有一(yi)些(xie)(xie)細菌(jun)及重金(jin)屬，為了防止(zhi)這些(xie)(xie)有害物質(zhi)侵害人體，所以基圍(wei)蝦(xia)一(yi)定要蒸熟食用。

三、基圍蝦5分鐘能殺死寄生蟲嗎

能。因為(wei)寄(ji)生(sheng)蟲很懼怕高溫，一般寄(ji)存在(zai)(zai)蝦體的寄(ji)生(sheng)蟲以肝吸(xi)蟲、肺(fei)吸(xi)蟲、圓管吸(xi)蟲等常見(jian)，它們在(zai)(zai)水溫70度(du)左右(you)，煮3-5分鐘就會(hui)死(si)亡(wang)，而溫度(du)100度(du)的沸開水下幾秒鐘就會(hui)被殺(sha)死(si)，當基圍蝦蒸煮5分鐘，水溫早已(yi)達到100度(du)，完全(quan)可以殺(sha)滅寄(ji)生(sheng)蟲，不(bu)用擔(dan)心感(gan)染(ran)寄(ji)生(sheng)蟲的問題。

四、基圍蝦冷水蒸還是熱水蒸

蒸基圍蝦使用溫水最(zui)好。

1、蝦肉中的(de)(de)蛋白質很容易(yi)熟(shu)，如果用開水(shui)蒸制的(de)(de)話(hua)，其溫度太高，很容易(yi)出現(xian)外層(ceng)(ceng)的(de)(de)肉質已經熟(shu)透，但里面的(de)(de)蝦肉還沒有(you)熟(shu)，而且直接下(xia)鍋(guo)的(de)(de)話(hua)，很容易(yi)導(dao)致蝦肉變得老、柴，尤(you)其是外層(ceng)(ceng)的(de)(de)蝦肉。

2、冷(leng)水下鍋的(de)話，雖然可以將蝦蒸熟，并(bing)且也不(bu)會老(lao)，但是蒸制的(de)時間一般會比較長，并(bing)不(bu)是最適合的(de)方(fang)式。

3、綜合來(lai)看，采用溫(wen)水蒸(zheng)制(zhi)蝦肉(rou)是(shi)最(zui)為合適的，可以讓皮皮蝦緩慢(man)(man)的進(jin)入高溫(wen)狀態(tai)，就像(xiang)蒸(zheng)螃蟹一樣，慢(man)(man)慢(man)(man)的被蒸(zheng)熟，料(liao)理(li)出來(lai)的蝦也更為鮮嫩，而且營養流(liu)失也比較少，還能縮短(duan)蒸(zheng)制(zhi)的時間(jian)。

五、吃不完的蒸蝦能過夜嗎

不建議過夜。一是因為蝦肉富含蛋白質(zhi)等營(ying)(ying)養成分，屬(shu)于容易變(bian)質(zhi)的(de)一類食(shi)(shi)物，一般常溫下過(guo)夜會(hui)滋生大量的(de)細菌，蝦(xia)肉會(hui)變(bian)味變(bian)質(zhi)無法食(shi)(shi)用(yong)(yong)；二是即使將蒸(zheng)蝦(xia)放入冰箱冷藏過(guo)夜保(bao)存，蝦(xia)肉的(de)口感也會(hui)大打折扣，營(ying)(ying)養成分也會(hui)有所流失，因(yin)此蒸(zheng)蝦(xia)最好是現做(zuo)現吃，食(shi)(shi)用(yong)(yong)期在(zai)當天(tian)食(shi)(shi)用(yong)(yong)完畢為佳。