酸(suan)味食(shi)物

有哪些食材

米醋(cu)、烏梅、山楂、橘子、檸(ning)檬

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有什么作用

酸味食物可(ke)收斂固澀、增(zeng)進食欲、健脾開(kai)胃。可(ke)以(yi)增(zeng)加胃酸的(de)酸度(du)與分泌量，促進食欲和(he)消化(hua)功能，抑制腸道細菌滋生。還(huan)可(ke)以(yi)開(kai)胃增(zeng)強肝臟功能，提(ti)高(gao)鈣、磷的(de)吸(xi)收率。

食用過多有什么影響

酸味食物吃多(duo)了對牙(ya)齒是有傷害(hai)的(de)，會軟化牙(ya)齒。另外酸味食物可增肌胃(wei)(wei)酸，但胃(wei)(wei)酸過多(duo)容易得胃(wei)(wei)病(bing)。

苦味(wei)食物

有哪些食材

苦(ku)瓜、綠茶、杏仁、萵苣、芥(jie)菜、蓮子、蘿卜葉(xie)

有什么作用

苦味食(shi)物(wu)(wu)大都具有(you)(you)廣譜(pu)杭菌、抗(kang)病(bing)毒(du)、消炎的作用。苦味食(shi)物(wu)(wu)一般(ban)含有(you)(you)豐富的生物(wu)(wu)堿、氨基酸、苦味素和維生素等(deng)，對人體非常有(you)(you)益。

食用過多有什么影響

苦味食物也(ye)容易(yi)化(hua)燥傷陰(yin)，損(sun)傷人體(ti)的(de)陰(yin)液，身體(ti)濕(shi)熱的(de)人比(bi)較(jiao)合適，但是本(ben)身陰(yin)虛(xu)的(de)人就不要吃得太多(duo)了。

甘(gan)味食(shi)物

有哪些食材

銀耳、糯米、山藥、紅棗、小麥、玉米、大米

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有什么作用

甘味食物可補養身體(ti)、緩(huan)和痙攣、調和性(xing)味，能(neng)補、能(neng)緩(huan)、能(neng)和，具有補益(yi)和中、緩(huan)急止痛、潤燥的作(zuo)用。

食用過多有什么影響

適當吃甘味食(shi)物可養脾(pi)，但是過食(shi)則會傷(shang)脾(pi)。甘味食(shi)物吃得太多，最容易(yi)出現的(de)問題就是 “脾(pi)癉”。

辛味食物

有哪些食材

蔥、蒜、韭菜(cai)、生姜、酒、辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、桂(gui)皮、八角、小茴香

有什么作用

辛味可促進(jin)胃腸蠕動，增強消(xiao)化液(ye)分泌(mi)，增強淀粉酶(mei)的活性，促進(jin)血液(ye)循環和(he)新陳代(dai)謝。能開竅提神(shen)，理氣健胃，有興奮作用。

食用過多有什么影響

食用過(guo)多的話，會容易傷害到(dao)津液，耗散正氣。

咸(xian)味食物

有哪些食材

海蟄、海帶、海藻、豬肉、豬血、鴨肉、墨魚、牡蠣、蝦皮(pi)、螃蟹

有什么作用

咸味食物軟(ruan)堅散結、滋潤潛降，具有清熱(re)解毒、涼血潤燥(zao)、滋腎通便、殺(sha)蟲消炎(yan)、催(cui)吐止瀉的(de)功(gong)能。

食用過多有什么影響

過量攝入咸味食物，會引起高血(xue)壓、心腦血(xue)管疾病(bing)、腎病(bing)和(he)水腫等。

甜味食物(wu)

有哪些食材

蜂蜜、白糖、冰糖、紅糖

有什么作用

甜味是口腔(qiang)最(zui)能(neng)(neng)接受的味道(dao)，使食(shi)物容易入口，因此能(neng)(neng)增進(jin)食(shi)欲，消除緊(jin)張(zhang)。而且甜味可以解毒、開胃、生津(jin)。

食用過多有什么影響

攝入甜食(shi)過多，往往會(hui)出現厭食(shi)，還會(hui)有脘(wan)腹(fu)脹滿、肥胖、舌苔厚膩等癥狀。還容(rong)易(yi)導(dao)致肥胖和脫發(fa)。

臭味食物(wu)

1、臭豆腐

種食物的臭味(wei)特別濃，但經油炸(zha)以后(hou)卻會(hui)散發出獨特的香(xiang)氣，令人吃了以后(hou)有種難(nan)以忘記(ji)欲罷(ba)不能的感覺(jue)。

2、臭鱖魚

烹(peng)調(diao)以前會把新鮮的鱖(gui)魚腌制，而且會讓它散發(fa)出非常臭的氣味，然后才會入(ru)鍋烹(peng)調(diao)食用。

3、螺螄粉

螺(luo)螄粉(fen)也是一種散發著臭味道的美食，在廣西壯族地區(qu)比(bi)較常見，具有麻(ma)辣鮮香的特點。

4、青方腐乳

這種美食質地松軟細膩，而且滋味鮮美，容易被人體消化和吸收，它是以黃豆為主要原料，經浸泡加工后制成豆腐切成小塊，然后再經過發酵以后制成的特色美食。

5、豆汁兒

豆(dou)汁兒(er)是(shi)一款老(lao)北京人(ren)喜愛的傳統小吃(chi)，歷(li)史悠久，曾經是(shi)宮(gong)廷(ting)中的一道御膳。豆(dou)汁兒(er)是(shi)用綠(lv)豆(dou)加工而成的，磨成粉(fen)，讓(rang)后過濾(lv)淀粉(fen)，留下渣渣，經過發(fa)酵(jiao)而成，甜(tian)甜(tian)的酸酸的還有點澀(se)，如果不(bu)是(shi)老(lao)北京人(ren)應(ying)該都喝不(bu)習(xi)慣。