一、大量冬瓜怎么保存時間長

1、適貯條件

冬瓜喜溫(wen)耐熱，屬冷敏性蔬(shu)菜，宜(yi)在溫(wen)度(du)10-15℃，相對濕度(du)70-75%，且通風(feng)良好的情況(kuang)下(xia)貯藏。

2、貯瓜準備

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用于貯(zhu)藏的(de)瓜(gua)(gua)要九(jiu)成(cheng)熟，皮厚質密、青皮發亮(liang)、布(bu)滿蠟(la)質的(de)品(pin)種(zhong)，生長(chang)期間應(ying)在(zai)(zai)下面(mian)墊磚或吊(diao)空，防(fang)曝曬。采收前(qian)1周禁(jin)灌水，選涼爽的(de)清(qing)晨用剪刀(dao)預留3-5厘米瓜(gua)(gua)秧，在(zai)(zai)入庫前(qian)嚴防(fang)雨(yu)淋。

搬運(yun)時(shi)輕(qing)拿輕(qing)放，嚴防(fang)擦碰拋滾(gun)，以免造成內部損傷(shang)。

3、貯窯準備

貯(zhu)庫建(jian)造多(duo)半地(di)下(xia)，即窯(yao)室高為3.6米(mi)，則(ze)地(di)表上(shang)下(xia)各1.8米(mi)，四(si)周設(she)窯(yao)庫窗，對開通風(feng)、換氣。貯(zhu)窯(yao)大小根據所貯(zhu)數量決定。在(zai)入(ru)庫前2-3天以(yi)高錳(meng)酸鉀煙(yan)霧(wu)密閉熏蒸窯(yao)庫，消毒(du)滅菌，并使庫溫(wen)降至13℃再入(ru)庫。

4、冬瓜擺放

選擇經過(guo)嚴格(ge)挑選的瓜于庫內堆貯(zhu)或架貯(zhu)。架藏時，應先在貯(zhu)架墊鋪干草等柔(rou)軟通風(feng)材料，再(zai)將冬(dong)瓜單層擺(bai)放(fang)(fang)。不(bu)超過(guo)3層為(wei)好，以免壓傷損壞，再(zai)留出通道(dao)，以便檢查。擺(bai)放(fang)(fang)過(guo)程中，主張按(an)冬(dong)瓜的生長(chang)狀態(tai)進行(xing)擺(bai)放(fang)(fang)，方(fang)便瓜瓤(rang)適應其重(zhong)力作用(yong)方(fang)向，不(bu)易產(chan)生裂傷，以便長(chang)時間貯(zhu)藏。

5、剔除病瓜

貯(zhu)藏期間注意(yi)查窖，及時將松軟(ruan)發霉的冬瓜檢出(chu)地(di)窖，同時將病(bing)冬瓜周圍(wei)檢出(chu)單獨存放，做好消毒(du)處(chu)理(li)防止(zhi)病(bing)菌傳播。

二、吃不完的冬瓜如何保存不爛

1、陰涼處保存

如(ru)果冬(dong)瓜切開后吃不完(wan)，可以將切開的剩下部分冬(dong)瓜放在(zai)通(tong)風陰(yin)涼(liang)處，這樣也能保存1-2天(tian)(tian)時間，但是最好能在(zai)當天(tian)(tian)吃完(wan)。

2、冰箱保鮮層保存

沒(mei)吃完的(de)(de)冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在(zai)冰箱的(de)(de)保鮮層保存(cun)，這個(ge)方法(fa)的(de)(de)保存(cun)時間是在(zai)2-3天左右(you)。

3、貼保鮮膜保存

冬瓜(gua)切(qie)開之后，在(zai)切(qie)面(mian)上會出現(xian)星星點(dian)點(dian)的粘液(ye)，這時可以用(yong)一塊(kuai)比(bi)切(qie)面(mian)大一點(dian)的保鮮(xian)膜或(huo)者是與切(qie)面(mian)大小相同的干(gan)凈(jing)白紙貼上，用(yong)手摸緊貼滿，便可以保鮮(xian)3-5天(tian)。

4、淘米水浸泡保存

把冬瓜去(qu)皮去(qu)籽之后(hou)，切成手掌大(da)的塊，再把(ba)每一(yi)塊橫、豎(shu)各切三(san)刀，底部(bu)不要斷，用淘米水浸泡(pao)24小時，再換成冷(leng)水加少許鹽(yan)繼(ji)續浸泡(pao)。這樣(yang)是可以(yi)儲存2-3天的時間的。

5、白紙緊貼切面

如果沒有冰箱的(de)話，只(zhi)需取(qu)一張(zhang)冬(dong)瓜剖切(qie)面(mian)大小的(de)干凈白紙貼(tie)在上面(mian)，然后用手(shou)撫平貼(tie)緊(jin)就(jiu)可以(yi)了，這樣可以(yi)保存4天也不會變壞。不過要注意放在通風的(de)地方。