一、黑巧克力純度越高越好嗎

據研(yan)究發現黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)之所以有(you)(you)益，是因為生產巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)可可粉含(han)有(you)(you)一種(zhong)名(ming)叫“黃烷醇”的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)味物質，它是一種(zhong)卓越的(de)(de)(de)(de)(de)抗氧化劑(ji)，具有(you)(you)預防心(xin)臟病和抗癌作用(yong)。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)純度越高，越苦(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)，抗氧化劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)成分(fen)就越多(duo)，不過就是口感上有(you)(you)些(xie)苦(ku)罷了。雖(sui)然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含(han)有(you)(you)這(zhe)種(zhong)物質，但科學家(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)最新(xin)研(yan)究成果表(biao)明(ming)，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)所含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)抗氧化劑(ji)有(you)(you)更強的(de)(de)(de)(de)(de)效力(li)(li)。另(ling)外黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)抗氧化力(li)(li)是牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)3倍，紅茶的(de)(de)(de)(de)(de)4倍。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑(hei)巧克力買(mai)60%~80%之(zhi)間的(de)(de)純度(du)剛剛好。黑(hei)巧克力純度(du)選擇可根據(ju)你(ni)自(zi)己的(de)(de)口味和需求，如果是要減(jian)肥的(de)(de)話(hua)至少要70%以(yi)上的(de)(de)，如果純粹是為了(le)吃的(de)(de)話(hua)，60%~80%之(zhi)間的(de)(de)都不(bu)錯當(dang)然，越(yue)純的(de)(de)黑(hei)巧味道也越(yue)苦這得看(kan)個人了(le)，別人的(de)(de)建(jian)議至多做個參考，根據(ju)自(zi)己喜好選吧。

黑巧克力純(chun)度(du)多(duo)少最利于(yu)(yu)減肥(fei)？如果要(yao)減肥(fei)建議買純(chun)度(du)在70%以上黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)、可(ke)(ke)可(ke)(ke)脂(zhi)超過35%。 市面上黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)若(ruo)標示70% 即代表(biao)其(qi)總可(ke)(ke)可(ke)(ke)固形物(wu)含量有 70%，其(qi)余 30% 為糖及其(qi)他添加物(wu)。 對于(yu)(yu)愛甜怕苦的(de)人來說，黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)純(chun)度(du)最高到75%已經是極(ji)限；而(er)對于(yu)(yu)能夠(gou)接受苦味的(de)人來說，可(ke)(ke)以嘗試一下90%或以上，這樣高純(chun)度(du)的(de)黑(hei)(hei)巧(qiao)(qiao)。