一、黑巧克力純度越高越好嗎

據研究發現黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)之所以有(you)益(yi)，是(shi)因為生產巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)可可粉(fen)含有(you)一種名叫“黃烷醇”的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)味物質，它是(shi)一種卓越(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，具有(you)預防心臟病和(he)抗(kang)癌(ai)作(zuo)用(yong)。黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)純度越(yue)高，越(yue)苦(ku)的(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)，抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)成分就越(yue)多，不過(guo)就是(shi)口感上有(you)些苦(ku)罷了。雖然在紅葡萄酒、水果(guo)、蔬菜以及(ji)茶(cha)葉當中都含有(you)這(zhe)種物質，但科(ke)學家的(de)(de)(de)(de)(de)最新研究成果(guo)表明，黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)所含的(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)種抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)有(you)更(geng)強的(de)(de)(de)(de)(de)效力(li)(li)(li)(li)。另外黑巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)力(li)(li)(li)(li)是(shi)牛奶巧(qiao)克力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)3倍(bei)，紅茶(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)4倍(bei)。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑巧克力買60%~80%之(zhi)(zhi)間的(de)(de)純度剛(gang)剛(gang)好。黑巧克力純度選擇可(ke)根(gen)(gen)據你自己的(de)(de)口味和需求，如果(guo)是要減肥的(de)(de)話至(zhi)(zhi)少要70%以上的(de)(de)，如果(guo)純粹(cui)是為(wei)了(le)吃的(de)(de)話，60%~80%之(zhi)(zhi)間的(de)(de)都不錯當(dang)然，越純的(de)(de)黑巧味道也越苦這得看個(ge)(ge)人了(le)，別人的(de)(de)建(jian)議至(zhi)(zhi)多做(zuo)個(ge)(ge)參考，根(gen)(gen)據自己喜好選吧。

黑巧克力純(chun)度(du)多少最利(li)于減肥？如果要(yao)減肥建議買(mai)純(chun)度(du)在70%以上黑巧克力(li)(li)、可(ke)可(ke)脂超過35%。 市面上黑巧克力(li)(li)若(ruo)標示(shi)70% 即代表其總可(ke)可(ke)固形物含量有(you) 70%，其余 30% 為糖及其他(ta)添加(jia)物。 對于愛(ai)甜怕(pa)苦的人(ren)來說(shuo)，黑巧純(chun)度(du)最高到75%已經是極限；而(er)對于能夠接受苦味的人(ren)來說(shuo)，可(ke)以嘗試(shi)一下(xia)90%或以上，這樣(yang)高純(chun)度(du)的黑巧。