家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡(ka)布奇諾咖啡粉(fen)(fen)(fen)20g、低(di)筋面粉(fen)(fen)(fen)20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(fen)(fen)(fen)(或香草(cao)粉(fen)(fen)(fen))3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖(tang)50g，白(bai)醋(cu)與糖(tang)霜(shuang)適量(liang)。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一(yi)起溶化；低粉過篩后(hou)和(he)(he)咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和(he)(he)鹽混合攪拌(ban)均勻(yun)備用(yong)；

2、巧(qiao)克力加入萊姆(mu)酒(或白蘭地(di))、奶油攪拌(ban)均勻后，再加入蛋黃攪拌(ban)均勻備用(用溫水溫著)；

3、巧(qiao)克(ke)力(li)分2次加入篩好(hao)的(de)粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用(yong)溫水(shui)溫著)；

4、雞蛋蛋清加(jia)入白醋~2滴，打30秒后(hou)分2次加(jia)入砂(sha)糖，打至硬性發泡；

5、蛋清分(fen)2次加入蛋黃內(nei)，從(cong)下往上攪(jiao)拌均勻，不要(yao)劃圈；

6、蛋糕(gao)模型(xing)抹上(shang)牛油，把蛋糕(gao)糊(hu)倒入模型(xing)內，抹平；

7、烤箱70度(du)預熱(re)0分鐘(zhong)，并在托盤加水；

8、烤箱(xiang)70度，中(zhong)層隔水烤20~25分鐘(zhong)，再改50度烤25~30分鐘(zhong)即可(ke)；

9、稍微放涼(liang)后，加入冰箱冷藏6小時(shi)或(huo)過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊約100克巧克力(li)的熱量就相當(dang)于(yu)有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是347卡的(de)熱(re)量，雖然沒有(you)巧克力(li)的(de)高，但兩(liang)者加起來就熱(re)量不少了。因此(ci)，如(ru)果(guo)是(shi)(shi)想減肥的(de)美眉還是(shi)(shi)少吃點好，免得體(ti)重一直往上飆，想減下來就難了。