家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇(qi)諾咖啡粉(fen)20g、低筋(jin)面粉(fen)20g、萊(lai)姆酒5ml、肉桂粉(fen)(或(huo)香草(cao)粉(fen))3g、鹽(yan)3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g，白醋與糖霜適量(liang)。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力(li)切碎(sui)隔水(shui)加熱(50~60度)，與(yu)牛(niu)油(you)一起(qi)溶化；低粉(fen)(fen)(fen)過篩后(hou)和咖啡粉(fen)(fen)(fen)、肉桂粉(fen)(fen)(fen)(或香草粉(fen)(fen)(fen))和鹽混合(he)攪拌均勻備用；

2、巧克力加(jia)入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪(jiao)拌(ban)均勻后，再加(jia)入蛋黃攪(jiao)拌(ban)均勻備用(用溫水溫著)；

3、巧(qiao)克力分2次(ci)加入(ru)篩(shai)好的粉，快速攪拌均(jun)勻，不要劃圈(quan)(用(yong)溫水溫著)；

4、雞蛋蛋清加(jia)(jia)入白醋(cu)~2滴(di)，打(da)30秒后分2次加(jia)(jia)入砂(sha)糖，打(da)至硬性(xing)發泡；

5、蛋清分2次加入(ru)蛋黃內，從下往上攪拌(ban)均勻，不要劃圈；

6、蛋糕模型(xing)抹上牛油，把(ba)蛋糕糊倒入模型(xing)內，抹平(ping)；

7、烤箱70度預熱(re)0分鐘(zhong)，并在(zai)托盤(pan)加水；

8、烤箱(xiang)70度(du)，中(zhong)層隔水烤20~25分鐘，再(zai)改50度(du)烤25~30分鐘即可；

9、稍微放涼后(hou)，加入冰箱冷藏(zang)6小時或過(guo)夜(ye)。表面(mian)撒糖霜即(ji)可脫離模型(xing)切塊(kuai)享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊(kuai)約100克(ke)(ke)巧克(ke)(ke)力的熱量就相當于(yu)有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克是(shi)347卡(ka)的(de)熱(re)量，雖然沒(mei)有巧克力的(de)高，但兩(liang)者加起來(lai)就熱(re)量不少了(le)。因此，如果(guo)是想(xiang)減(jian)肥的(de)美(mei)眉還是少吃點(dian)好，免得體重一直往上飆(biao)，想(xiang)減(jian)下來(lai)就難了(le)。