家庭DIY自制巧克力蛋糕的材料

摩卡味道巧克力80g、卡布奇(qi)諾咖啡粉20g、低筋(jin)面(mian)粉20g、萊姆酒5ml、肉(rou)桂粉(或(huo)香草粉)3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖(tang)50g，白醋與糖(tang)霜適量(liang)。

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巧克力蛋糕的做法

1、巧克力切碎隔水加(jia)熱(50~60度)，與牛油一起(qi)溶化；低粉過篩后和咖啡粉、肉桂(gui)粉(或香草(cao)粉)和鹽混合(he)攪拌均(jun)勻備(bei)用；

2、巧克力加入(ru)萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)(yun)后，再加入(ru)蛋黃攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)(yun)備(bei)用(用溫(wen)(wen)水溫(wen)(wen)著(zhu))；

3、巧克力分2次加入篩好的粉(fen)，快速攪(jiao)拌(ban)均勻，不要劃圈(用溫(wen)水(shui)溫(wen)著)；

4、雞蛋蛋清加入白醋~2滴，打30秒(miao)后分2次(ci)加入砂糖，打至硬(ying)性(xing)發泡(pao)；

5、蛋(dan)清分2次加入蛋(dan)黃內(nei)，從下往(wang)上攪拌(ban)均勻，不要劃圈；

6、蛋(dan)糕(gao)模型抹(mo)上牛油(you)，把蛋(dan)糕(gao)糊倒入模型內，抹(mo)平；

7、烤箱(xiang)70度預熱0分鐘，并在托盤加水；

8、烤(kao)箱70度，中層(ceng)隔水烤(kao)20~25分鐘，再改50度烤(kao)25~30分鐘即(ji)可；

9、稍微放涼后，加入冰箱冷藏6小(xiao)時或過夜。表面(mian)撒糖霜即可脫離(li)模型切塊享用。

巧克力蛋糕熱量是多少

一塊(kuai)約(yue)100克巧克力的(de)熱(re)量就相當于有550卡的熱量了，而蛋糕主要是由面粉、雞蛋和奶油自制而成的，對比巧克力的熱量，蛋糕每100克(ke)是347卡的熱量，雖然沒有巧克力(li)的高，但兩(liang)者(zhe)加起來(lai)就(jiu)熱量不少了。因(yin)此，如果是(shi)想減(jian)肥(fei)的美眉還是(shi)少吃點好(hao)，免(mian)得體重一直往上飆(biao)，想減(jian)下來(lai)就(jiu)難了。