一、黑巧克力有糖嗎

市面上(shang)完(wan)全不(bu)含(han)糖(tang)(tang)的(de)(de)黑巧克力(li)(li)很少，而(er)且完(wan)全不(bu)含(han)糖(tang)(tang)的(de)(de)話，黑巧克力(li)(li)味(wei)道(dao)會(hui)非常(chang)苦，一般人也難以(yi)下咽。黑巧克力(li)(li)中(zhong)含(han)有一種叫做(zuo)黃烷醇的(de)(de)物質，該物質可以(yi)平穩(wen)血糖(tang)(tang)，所以(yi)如果是(shi)純正的(de)(de)無糖(tang)(tang)黑巧克力(li)(li)是(shi)可以(yi)抗擊糖(tang)(tang)尿(niao)病的(de)(de)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)并(bing)不是指無糖巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)硬度較(jiao)大，微(wei)苦，一般指市面上常見的可(ke)可(ke)固形(xing)物(wu)含(han)(han)量介于(yu)(yu)70%到(dao)99%之間，或乳質含(han)(han)量少于(yu)(yu)12%的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)隨(sui)著可(ke)可(ke)含(han)(han)量的增高(gao)(gao)，糖的含(han)(han)量自然(ran)下(xia)降。而(er)且可(ke)可(ke)含(han)(han)量高(gao)(gao)，熱量相對低些，對身(shen)體(ti)的好處很多(duo)。

二、什么是純黑巧克力

純黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的英文名是(shi)dark chocolate，也被稱為黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)或純巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)。純黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)一(yi)般指(zhi)可(ke)(ke)可(ke)(ke)固(gu)形(xing)物含(han)量(liang)介于(yu)(yu)70%到(dao)99%之(zhi)(zhi)間，或乳(ru)質含(han)量(liang)少于(yu)(yu)12%的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)。歐共體及美(mei)國FDA就規(gui)定黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量(liang)不(bu)應低(di)于(yu)(yu)35%，而(er)最佳的可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量(liang)約(yue)在(zai)55%—75%之(zhi)(zhi)間，可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量(liang)在(zai)75%—85%屬于(yu)(yu)特(te)苦型(xing)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，這是(shi)使巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)可(ke)(ke)口(kou)的上(shang)限。可(ke)(ke)可(ke)(ke)含(han)量(liang)高于(yu)(yu)85%的，只(zhi)有那些狂熱的巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)迷(mi)才會(hui)喜(xi)歡，再就是(shi)在(zai)烹飪時會(hui)用到(dao)。

黑巧克力即純巧克力，和牛奶巧克力口味不同。兩者的區別在于，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的鹽分少（12微(wei)克對(dui)84微(wei)克）、糖分多（64克對(dui)55克）。味道極(ji)苦(ku)。有(you)些巧(qiao)克力(li)美食(shi)家定期(qi)聚會以專門品(pin)嘗各種(zhong)(zhong)名(ming)(ming)巧(qiao)克力(li)。就像名(ming)(ming)葡萄酒和好咖啡一樣，根據(ju)可可豆產地的不同和研制方法(fa)的差異，黑(hei)巧(qiao)克力(li)也(ye)有(you)很(hen)多很(hen)出名(ming)(ming)的品(pin)種(zhong)(zhong)。