香辣牛板筋的做法

做法一：

食材：牛板筋、辣椒粉、料(liao)酒、生姜、蒜、芝麻、醬(jiang)油。

步驟：

1、牛板筋洗干凈，加料(liao)酒和水，用高壓鍋壓2次。

2、把壓熟的牛板筋去膜。

3、用刀切成薄片。

4、越薄越好(hao)～考(kao)驗刀功的時(shi)候到啦。

5、把姜片切絲。

6、把蒜剁成蒜泥(ni)。

7、鍋(guo)里倒油(you)，爆香蒜蓉(rong)。

8、下姜絲翻炒。

9、加入鹽，翻炒(chao)。

10、加(jia)入辣椒粉。

11、再加(jia)入芝麻，醬油(you)，翻炒一(yi)下。

12、然(ran)后關火，把切好的牛板筋拌入。

13、翻拌均勻，香辣(la)牛(niu)板(ban)筋就做好啦！

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做法二：

食材：牛板(ban)筋、蒜蓉、熟芝麻、生抽、孜(zi)然面(mian)、糖(tang)、辣(la)椒面(mian)、鹽、味精(jing)。

步驟：

1、首(shou)先(xian)將買來的(de)(de)牛板筋處(chu)理一(yi)下(xia)，用(yong)水洗干凈后，放入高壓鍋里。在鍋里放一(yi)大(da)塊的(de)(de)生姜，再放一(yi)些(xie)香葉和一(yi)顆大(da)料。開(kai)火冒氣后50分鐘左右就可以關(guan)火了。

2、你可以按照自己的(de)喜好掌握火候，想(xiang)吃(chi)有韌性(xing)的(de)就(jiu)短(duan)一(yi)點(dian)時間(jian)。想(xiang)吃(chi)軟一(yi)點(dian)就(jiu)延長一(yi)段，但(dan)是不(bu)要(yao)太軟了，口感就(jiu)不(bu)好了。等(deng)牛板筋徹底涼了之后，我(wo)們用(yong)手順著它的(de)紋路撕成(cheng)絲(si)備(bei)用(yong)。

3、其實在燜牛(niu)板(ban)筋的時候(hou)，我們就可(ke)以開始做拌料汁。拿一個(ge)空碗，里面放(fang)(fang)入兩大湯匙的糖(tang)，用少量的水化開，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入四大湯匙的生抽，鹽和味(wei)精(jing)適量，再根據(ju)自己(ji)的口味(wei)添加孜然和辣(la)椒。最后(hou)(hou)放(fang)(fang)如熟芝麻一起拌勻，這樣(yang)就可(ke)以了。

4、將調的汁倒入裝滿牛板筋的碗里，用手充(chong)分(fen)的攪拌，這(zhe)樣為了(le)它更好(hao)的入味(wei)。然后(hou)我們找個密(mi)封的盒子，將它放進去腌制十分(fen)鐘左右(you)就(jiu)可以(yi)享用了(le)。