一、食用香料和食用香精的區別是什么

食用香料和食用香精都是為了提高食品的風味而添加的香味物質，二者只有一字之差，不過區別還是比較大的，食用香料和(he)香精的區(qu)別(bie)主(zhu)要在于(yu)成(cheng)分不同：

食用(yong)香(xiang)料是(shi)(shi)調配香(xiang)精(jing)的原(yuan)料，可以是(shi)(shi)單一(yi)(yi)物(wu)(wu)質(zhi)，也可以是(shi)(shi)多種物(wu)(wu)質(zhi)單一(yi)(yi)來源；而食用(yong)香(xiang)精(jing)是(shi)(shi)以食用(yong)香(xiang)料為原(yuan)料，經過特殊調和制(zhi)成的。打(da)個比方，香(xiang)料就好(hao)象是(shi)(shi)一(yi)(yi)味中藥，香(xiang)精(jing)就是(shi)(shi)醫生開好(hao)了處方藥房配好(hao)的一(yi)(yi)包中藥。

食用(yong)香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)和食用(yong)香(xiang)(xiang)精的(de)(de)關系是非常(chang)密切(qie)的(de)(de)，隨著食品(pin)變得越(yue)來越(yue)豐富，人們對口(kou)味與口(kou)感的(de)(de)追(zhui)求也(ye)越(yue)來越(yue)高(gao)，食用(yong)香(xiang)(xiang)精是現(xian)代工(gong)藝發展和食品(pin)風(feng)味提升需求的(de)(de)背景(jing)下產(chan)生的(de)(de)香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)的(de)(de)升級版本。

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二、食用香料和香辛料區別大嗎

香(xiang)(xiang)辛料(liao)和食(shi)用香(xiang)(xiang)料(liao)也是具有賦香(xiang)(xiang)調香(xiang)(xiang)、調味功(gong)能(neng)的調味品，它們之間的區別(bie)是：

1、香辛料(liao)一般指的(de)是(shi)天然(ran)香辛料(liao)，是(shi)可直接(jie)使用的(de)植(zhi)物果(guo)實、種子、花(hua)、根、莖、葉、皮(pi)或全株等(deng)天然(ran)植(zhi)物產品，屬于(yu)食品的(de)范疇(chou)。

2、食(shi)(shi)用香料(liao)(liao)是能被(bei)嗅感(gan)嗅出(chu)氣味(wei)或味(wei)感(gan)品出(chu)香味(wei)的(de)物質，在食(shi)(shi)品中賦予、改善或提高(gao)食(shi)(shi)品的(de)香味(wei)，還可用于(yu)作(zuo)為原(yuan)料(liao)(liao)生產食(shi)(shi)品用香精，其本(ben)質上屬于(yu)食(shi)(shi)品添加劑范疇(chou)（特殊情況(kuang)除外）。

由此可見，香辛料和食(shi)用(yong)香料并不(bu)是一回事，不(bu)過(guo)由于(yu)香辛料和食(shi)用(yong)香料的作(zuo)用(yong)都(dou)差不(bu)多，日常生活(huo)中很多時候會把它們(men)簡(jian)化成一樣東西。