鳳尾菇怎么做好吃

【鳳尾菇燒紫菜】

材料：鳳尾菇、紫菜、胡(hu)蘿卜絲(si)適量，食(shi)(shi)鹽、生抽、食(shi)(shi)用油、胡(hu)椒粉(fen)少許。

做法：

1、鳳尾(wei)菇洗過(guo)，稍微撕小條(tiao)入熱油鍋，加胡(hu)蘿卜絲、鹽和生抽翻(fan)炒；

2、將準備好的(de)紫菜撕(si)成碎片(pian)，加入鍋(guo)中(zhong)，加胡椒(jiao)粉(fen)，翻炒幾下即可。

【椒鹽鳳尾菇】

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材料：鳳(feng)尾菇、面粉、雞蛋(dan)適量，食鹽(yan)、椒(jiao)鹽(yan)少許。

做法：

1、將鳳尾菇洗(xi)凈，用手(shou)撕開成小條，榨干水分備用；

2、將全蛋打入(ru)碗內，打散，加入(ru)面粉，太稠時(shi)可加少量清水，攪成糊狀(zhuang)，并且在(zai)面糊中(zhong)放少許鹽；

3、將鳳尾菇放入(ru)面糊中裹面均(jun)勻；

4、空鍋放油(you)，待七八成(cheng)熱依(yi)次放入裹好面的鳳(feng)尾菇，炸至(zhi)金黃撈(lao)出(chu)，撒上椒鹽粉即可。

【鳳尾菇炒雞蛋】

材料：鳳尾菇適量、雞蛋2個、鮮木耳少(shao)(shao)許、黃瓜少(shao)(shao)許，食鹽、料酒(jiu)少(shao)(shao)許。

做法：

1、鳳尾菇洗凈撕成小條狀，入開水中(zhong)稍微焯燙下(xia)瀝干；

2、黃瓜切絲、鮮木耳切碎、雞蛋加鹽打散；

3、熱鍋冷油倒入雞蛋液(ye)滑開(kai)至剛凝(ning)固即可(ke)盛(sheng)出；

4、另起鍋放入少(shao)許油，倒入黑木耳碎和鳳尾菇翻炒片刻至熟；

5、加入炒好的雞(ji)蛋和黃瓜(gua)絲(si)，放入鹽(yan)、料酒調味(wei)即可(ke)。

鳳尾菇的功效與作用及禁忌

1、功效與作用

鳳(feng)尾菇(gu)是(shi)蘑菇(gu)的(de)一種，真菌類，肉肥(fei)味美(mei)，含(han)(han)有豐富的(de)蛋白質、氨基酸及多種維(wei)生素(su)(su)、礦物質。鳳(feng)尾菇(gu)還有生理活性物質，能夠誘發干擾素(su)(su)的(de)形(xing)成(cheng)，從而提高人(ren)體免(mian)疫(yi)力(li)，具有防癌(ai)抗癌(ai)作用。它含(han)(han)的(de)脂肪、淀粉很少，是(shi)糖(tang)尿病人(ren)和(he)肥(fei)胖癥患者(zhe)的(de)理想食品。還有降低(di)膽(dan)固醇(chun)的(de)作用，被稱為“健康食品”和(he)“安全食品”。

2、食用禁忌

通常來說一般人都適宜進食鳳尾菇的，但是也存在一部分人事對鳳尾菇有過敏反應，一般的菇類過敏癥狀就是嘔吐泄瀉，頭暈肚痛。另外吃完鳳(feng)尾菇(gu)之后(hou)千萬別亂喝酒(jiu)，菌類多少都含有毒素，雖(sui)然經(jing)過加熱(re)，但(dan)毒素也不(bu)能完全(quan)分解(jie)，再和酒(jiu)精發生反應后(hou)，對人體傷害會(hui)更大。

鳳尾菇和平菇的區別

1、菌蓋

用肉眼仔細的去看鳳(feng)尾菇(gu)的時候，可(ke)以看出鳳(feng)尾菇(gu)的菌蓋呈(cheng)(cheng)漏(lou)斗狀(zhuang)。而平菇(gu)則呈(cheng)(cheng)扇形(xing)狀(zhuang)。這是通常我們生活(huo)中(zhong)最直(zhi)觀容(rong)易分(fen)辨(bian)的方法。

2、菌柄

鳳尾(wei)菇(gu)的(de)菌(jun)(jun)柄一般都(dou)比較光滑的(de)，并且(qie)拌有(you)(you)菌(jun)(jun)環(huan)帶；而平菇(gu)的(de)菌(jun)(jun)柄有(you)(you)一定的(de)絨毛，并且(qie)沒(mei)有(you)(you)菌(jun)(jun)環(huan)。

3、菌肉

鳳(feng)尾菇(gu)的菌肉相對比較(jiao)厚(hou)一些；平(ping)菇(gu)菌類(lei)則比較(jiao)厚(hou)。

4、生存環境

鳳尾菇比較(jiao)適合熱帶地區種植，而平(ping)菇更(geng)適合溫帶和亞熱帶，并(bing)且平(ping)菇生(sheng)長速度(du)更(geng)快。

5、顏色

鳳尾菇(gu)子實體黑，菌柄為白色(se)(se)；而平菇(gu)的色(se)(se)澤為比較白色(se)(se)，因此(ci)從顏色(se)(se)上(shang)很容易辨別(bie)出來兩(liang)者的區別(bie)。

6、價格

目前市場上(shang)的鳳(feng)尾(wei)(wei)菇價格(ge)普遍都(dou)比(bi)平菇高，鳳(feng)尾(wei)(wei)菇價格(ge)在(zai)15元(yuan)左右(you)一(yi)斤，而平菇的價格(ge)則是在(zai)5元(yuan)左右(you)一(yi)斤。

7、營養

從營養上(shang)看的話，鳳尾菇(gu)相對比平菇(gu)的營養價值要高(gao)許多，尤其是其中(zhong)(zhong)所含(han)蛋(dan)白質含(han)量高(gao)，食(shi)用可以提高(gao)身體(ti)免(mian)疫力；而平菇(gu)中(zhong)(zhong)含(han)有平菇(gu)素和酸性多糖體(ti)等生理活(huo)性物質，其中(zhong)(zhong)氨基酸也(ye)十分豐富(fu)。