一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放(fang)在冰(bing)箱冷(leng)(leng)藏或冷(leng)(leng)凍區都 可以。一般魚子(zi)醬在(zai)攝氏(shi)零(ling)下2～4度的溫(wen)度下可以保存18個月(yue)，在(zai)冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子(zi)醬也可以經過低溫(wen)殺菌的手(shou)續，來提供更久的冷藏保存時(shi)間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子醬容(rong)易(yi)腐敗，最多也只能在(zai)低(di)溫的環(huan)境中保存兩(liang)天，所以一般建議吃多(duo)少買(mai)多(duo)少好。若買(mai)多(duo)了可放在(zai)冰(bing)箱里冰(bing)鎮著(zhu)，且(qie)應密封保存，遠離冰(bing)箱里的其他食物，避免沾染上其他味道，影(ying)響魚子醬的鮮味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子(zi)醬含油(you)脂(zhi)少，蛋白質多，鹽的(de)含量也低，而油(you)脂(zhi)和鹽是防止腐敗的(de)關鍵，因此(ci)魚子(zi)醬十(shi)分容易腐敗，不適合長期(qi)保(bao)存(cun)。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買回家的(de)魚子(zi)醬通常是(shi)(shi)罐(guan)裝的(de)。因(yin)此，首先要檢查魚子(zi)醬的(de)包裝是(shi)(shi)否完好，是(shi)(shi)否還是(shi)(shi)真空狀(zhuang)態。同時確認一下罐(guan)體上(shang)所印刷(shua)的(de)保(bao)質期(qi)。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別(bie)的(de)味道，就(jiu)是(shi)變(bian)質(zhi)了。