一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放在(zai)冰箱冷藏或冷凍區都(dou) 可以。一(yi)般(ban)魚(yu)子醬(jiang)在攝(she)氏零下2～4度的溫度下可以保存18個(ge)月(yue)，在冰(bing)箱(xiang)中冷藏(zang)就只(zhi)能保存6～8周。魚(yu)子醬(jiang)也可以經過低溫殺菌的手(shou)續，來提供(gong)更久(jiu)的冷藏(zang)保存時間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子醬(jiang)容易腐敗，最多也只能在低(di)溫的環境(jing)中保(bao)存(cun)兩天，所以一般建議吃多少買多少好。若買多了可(ke)放在冰箱(xiang)里冰鎮(zhen)著(zhu)，且應密封保存(cun)，遠離冰箱(xiang)里的(de)其(qi)他食物，避免沾染上其(qi)他味道，影響魚(yu)子醬(jiang)的(de)鮮味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚(yu)子(zi)醬含油(you)脂(zhi)少，蛋白質多，鹽(yan)(yan)的(de)含量(liang)也低(di)，而油(you)脂(zhi)和鹽(yan)(yan)是防止(zhi)腐敗的(de)關鍵，因此魚(yu)子(zi)醬十分容易腐敗，不適合長期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們買回家的(de)魚(yu)子醬通常是(shi)罐裝的(de)。因(yin)此，首先要檢查魚(yu)子醬的(de)包裝是(shi)否完好，是(shi)否還是(shi)真空(kong)狀態。同時確認一下罐體上所印刷的(de)保質(zhi)期(qi)。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別(bie)的味道，就是變質了。