一、魚子醬怎么保存

為了最大程度留存魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置于零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恒溫恒濕環境下，放(fang)在冰箱(xiang)冷藏或冷凍區(qu)都(dou) 可以。一般(ban)魚子醬在(zai)攝氏(shi)零下2～4度的(de)溫度下可以保(bao)存18個月，在(zai)冰箱中冷(leng)藏(zang)就只能保(bao)存6～8周。魚子醬也可以經(jing)過低溫殺菌的(de)手續，來提(ti)供更久的(de)冷(leng)藏(zang)保(bao)存時(shi)間。

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二、開罐的魚子醬怎么保存

當魚子醬罐頭打開后，最好是一次全部吃完，因為開罐的魚子醬容易(yi)腐敗，最多也只能在(zai)低溫的(de)環境中保存兩天，所以一(yi)般建議吃多(duo)少買多(duo)少好(hao)。若(ruo)買多(duo)了可放在冰(bing)箱里(li)冰(bing)鎮(zhen)著，且應密封保存，遠離冰(bing)箱里(li)的其(qi)(qi)他食物，避免沾染(ran)上其(qi)(qi)他味道，影響(xiang)魚(yu)子醬的鮮味。

三、魚子醬為什么容易腐敗

魚子醬含油脂少，蛋白質多，鹽的含量也(ye)低，而(er)油脂和鹽是防止腐敗的關鍵，因(yin)此魚子醬十分容易腐敗，不適合長期保存。

四、如何判斷魚子醬變質

1、我們(men)買回家的(de)(de)魚子(zi)醬(jiang)通常是罐(guan)裝的(de)(de)。因(yin)此，首先要(yao)檢查魚子(zi)醬(jiang)的(de)(de)包裝是否完(wan)好(hao)，是否還(huan)是真空狀(zhuang)態。同時確認一下(xia)罐(guan)體上所印刷的(de)(de)保(bao)質期(qi)。

2、接著打開包裝，看一下魚子顏色是否正常。通常來說，罐裝的魚子醬呈黑色，并且略帶光澤，聞起來還帶著一種淡淡的腥味。如果魚子醬聞著有別的(de)味道，就(jiu)是變質了。