一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的(de)時(shi)候，直接把蕨根粉放進鍋里煮，其實這樣(yang)是不對的(de)。

蕨(jue)根(gen)粉煮(zhu)之(zhi)前一定要(yao)先用清水浸泡，等到完全泡發到軟(ruan)化才能去煮(zhu)；如果不泡久直接(jie)煮(zhu)的(de)話(hua)，很容(rong)易出現外面煮(zhu)軟(ruan)了里面還(huan)是(shi)硬(ying)，或者煮(zhu)過頭導致煮(zhu)爛的(de)情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡蕨根(gen)(gen)粉的時(shi)候，用冷水(shui)泡還是熱水(shui)泡是很多朋友(you)比(bi)較糾結的一(yi)個問題(ti)，一(yi)般來說(shuo)，為了泡好蕨根(gen)(gen)粉，建議用40-50℃左右的溫水(shui)浸(jin)泡。

浸(jin)泡(pao)蕨(jue)(jue)根(gen)粉(fen)是(shi)不能用(yong)(yong)開水(shui)(shui)的(de)，開水(shui)(shui)泡(pao)蕨(jue)(jue)根(gen)粉(fen)不容(rong)易把粉(fen)芯給泡(pao)軟(ruan)，但(dan)容(rong)易把外層(ceng)粉(fen)泡(pao)爛，且營(ying)養也容(rong)易流失(shi)；用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)泡(pao)蕨(jue)(jue)根(gen)粉(fen)雖然口(kou)感更好，但(dan)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)泡(pao)發的(de)時間太長了，因此建議用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)。如(ru)果時間充足的(de)話(hua)，可以提(ti)前(qian)用(yong)(yong)冷(leng)(leng)水(shui)(shui)泡(pao)蕨(jue)(jue)根(gen)粉(fen)。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買來(lai)的(de)(de)蕨(jue)(jue)根粉一(yi)(yi)般(ban)是(shi)干的(de)(de)，需要(yao)浸泡后(hou)才能煮或者涼(liang)拌，一(yi)(yi)般(ban)情況下，浸泡蕨(jue)(jue)根粉需要(yao)用2-3小時左右，如(ru)果擔心掌握不好(hao)時間的(de)(de)話，可以時不時看一(yi)(yi)下蕨(jue)(jue)根粉的(de)(de)狀態，一(yi)(yi)般(ban)蕨(jue)(jue)根粉泡至正(zheng)中間沒有(you)乳(ru)白色的(de)(de)硬心就說明已(yi)經泡好(hao)泡透了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)清洗干凈(jing)，然(ran)后使用涼(liang)(liang)水浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)2-3小時左右(you)；等到蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)變軟之后，加適當的涼(liang)(liang)水，開火加溫燒開，燒開后煮5分鐘左右(you)；取出蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)放在涼(liang)(liang)水中浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)2小時左右(you)即可(ke)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)好。冷(leng)熱(re)水交替(ti)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)可(ke)以讓泡(pao)好的蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)不硬，口感也會更好。