一、蕨根粉先泡還是先煮

蕨根粉是用蕨根制成的粉，味道很好，營養也比較豐富，很受人喜愛，不過蕨根粉是一種干貨食材，很多人在做蕨根粉的(de)時候，直(zhi)接把蕨根粉放(fang)進(jin)鍋里煮，其實這樣是(shi)不對的(de)。

蕨根粉煮(zhu)之前一定要先用清水(shui)浸泡，等到完全泡發到軟化(hua)才能去(qu)煮(zhu)；如(ru)果不泡久直接煮(zhu)的話(hua)，很容易出現外(wai)面煮(zhu)軟了里面還(huan)是硬，或(huo)者(zhe)煮(zhu)過頭導致煮(zhu)爛的情況出現。

二、蕨根粉用冷水泡還是熱水

泡(pao)蕨根粉(fen)的(de)時(shi)候，用(yong)冷水泡(pao)還是(shi)熱水泡(pao)是(shi)很多朋(peng)友比較糾結(jie)的(de)一(yi)個問題，一(yi)般來(lai)說，為了泡(pao)好(hao)蕨根粉(fen)，建議用(yong)40-50℃左(zuo)右(you)的(de)溫水浸泡(pao)。

浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)是不能用開(kai)水(shui)的(de)，開(kai)水(shui)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)不容(rong)易(yi)把粉(fen)芯(xin)給泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)軟，但容(rong)易(yi)把外層粉(fen)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)爛，且營養也容(rong)易(yi)流失；用冷水(shui)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)雖然口(kou)感更好，但冷水(shui)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)發(fa)的(de)時間太(tai)長了，因此建議(yi)用溫水(shui)浸(jin)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)。如果時間充足的(de)話，可以提前(qian)用冷水(shui)泡(pao)(pao)(pao)(pao)(pao)蕨(jue)根(gen)(gen)粉(fen)。

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三、蕨根粉要泡多久

市場上買來的(de)蕨(jue)(jue)根粉(fen)一(yi)般(ban)是干的(de)，需要(yao)(yao)浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)后才能煮或者涼拌，一(yi)般(ban)情況下(xia)，浸泡(pao)(pao)(pao)(pao)蕨(jue)(jue)根粉(fen)需要(yao)(yao)用2-3小時左(zuo)右(you)，如果擔(dan)心(xin)掌握不好時間(jian)(jian)的(de)話，可以時不時看一(yi)下(xia)蕨(jue)(jue)根粉(fen)的(de)狀態(tai)，一(yi)般(ban)蕨(jue)(jue)根粉(fen)泡(pao)(pao)(pao)(pao)至正中間(jian)(jian)沒有乳(ru)白色(se)的(de)硬心(xin)就說明已經泡(pao)(pao)(pao)(pao)好泡(pao)(pao)(pao)(pao)透(tou)了。

四、蕨根粉怎么泡不硬

將蕨根(gen)(gen)粉清洗干凈，然(ran)后(hou)使用涼水(shui)(shui)浸泡(pao)2-3小(xiao)時(shi)左(zuo)右；等到蕨根(gen)(gen)粉變軟之后(hou)，加(jia)適當的涼水(shui)(shui)，開火(huo)加(jia)溫(wen)燒開，燒開后(hou)煮5分鐘(zhong)左(zuo)右；取出蕨根(gen)(gen)粉放(fang)在(zai)涼水(shui)(shui)中浸泡(pao)2小(xiao)時(shi)左(zuo)右即可浸泡(pao)好(hao)。冷熱(re)水(shui)(shui)交替浸泡(pao)蕨根(gen)(gen)粉可以(yi)讓泡(pao)好(hao)的蕨根(gen)(gen)粉不(bu)硬，口感(gan)也會(hui)更好(hao)。